第3章 試菜，豬下水也有春天
食肆生存法則，做飯吃瓜兩不誤 作者：汜柒讀四七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
安巧瞧著小姑娘雙眼一眨不眨的看著自己，起了一身的雞皮疙瘩，趕緊讓她出去收拾收拾桌椅，自己快速的起鍋燒油。
不到半刻鍾，廚房裏的味道就香的滿院子都是了。
七陶笑嘻嘻的湊上前去，殷勤的幫著安巧，跑了一整天，她早已饑腸轆轆，更別說那味道真是香極了。
路過的裁縫鋪的小廝都不住往裏看，一邊在心裏納悶，這剛搬過來的這家人燒什麽菜呢，那麽香，搞得自己更餓了，但一想到掌櫃的給發的幾個素菜加點玉米飯，更覺得食之無味了。歎了口氣，抱著剛買回來的針線進了裁縫鋪。
安巧和七陶坐在了店內，門沒關，安巧在一邊吃飯一邊想著該做塊怎樣的招牌。這廚房還得修整，要和鋪麵連通，不然這上菜太麻煩了。
明日就找幾個泥瓦匠來，順便再把後院裏修繕修繕，雖說這屋子不舊，但一看就已經近一年都沒人住過了，自然是自己的院子，當然要好好修繕一番。再和七陶去買些種子，把後院種上。安巧還想著留一間屋子專門用來熏臘肉，釀酒，做醬。
安巧畢竟是經曆過後世的人，本就想著把這裏做大的，自然是不滿足於做個小鋪子。
安巧想的是，一開始就隻做早食，雖說在宮中攢了不少錢，但買了院子，在修繕修繕，已經不剩多少了。其實在宮裏，這月俸是沒有那麽多的，虧得安巧做的一手好菜，有一次宮裏的貴妃娘娘懷上了龍胎，什麽也吃不下，偶然吃了安巧做的酥酪，竟胃口大開。
從此後便傳了出去，哪位娘娘小主不舒服了，都要請安巧做上一些吃食，連皇帝偶爾沒有胃口，也會傳安巧的菜。
每次安巧都是端著菜過去，端著銀子回來。
即使在宮裏四處打點，也存下了不少。
安巧在心裏盤算著小食肆的發展，該從什麽早食開始賣起。
七陶卻一言不發，她和安巧相處了兩日，不知為何，姑娘總是願意發呆，她又覺得這飯食當真是香，吃的停不下來，便也沒打斷安巧的思緒。
吃飽喝足，太陽才剛剛落山，安巧交代七陶別洗了，把碗留著明日再洗，便帶著七陶又出了門。
京都府實在繁華，夜裏靠近城中的地方四處都是衙門和禁軍，小食肆正好也在這個範圍內，也就意味著，這裏未來是可以不關門的。
京都府的規矩，夜裏不發出巨大噪音的小店，都可十二時辰營業，雖然十二時辰營業交的稅就更多，但這不影響京都人民的熱情。安巧看著已經習慣熬夜的古人們，不禁感歎上輩子的自己才是真正的乖寶寶啊。
從小巷子出來，食肆正是熱鬧的時候，整條街都香氣四溢，更有小商販拿著小飾品，小零嘴在路邊賣。安巧看著七陶對著糖葫蘆一動不動，想了想便買了兩串，兩個小姑娘拿著糖葫蘆走在這繁華的街道上，一晚上便嚐到了烤羊腿，烙餅，麻園團子。
直到吃到捧著肚子，兩人才慢悠悠的散步回家，臨近子時，街上仍然有許多人，雖說沒有太多單獨行動的小娘子，但仍有不少少男少女。
次日一早，安巧與七陶便上街去了，昨晚找了泥瓦匠中才能到，安巧就想著不如先買些食材回來試試要做的吃食。
便宜又沒什麽人看得上的豬下水，加上些幹糧鋪子裏的幹貨佐料，順手買了幾樣應季的時蔬，又讓七陶拿了些米麵，兩人便回了食肆。
昨夜安巧想來想去，最終決定做一頓早食，在做一些鹵味當小食，有的人家願意買回去當個菜，豬下水不貴，又能算一道肉菜，若是處理得當，自然能討到喜歡。
將豬下水細細收拾幹淨，用少許鹽揉搓好放進清水中浸泡，再將幹糧店買到的花椒，桂皮，八角和少許蔥薑收拾出來分類擺好，安巧又悄悄從包裏翻出昨日出宮時偷偷帶出的香葉和上好的紅茶。
冷水下鍋，再將這些看上去就不太讓人有食欲的豬下水一股腦全倒下去，水開，七陶就皺著眉看著那一大鍋子的豬下水，“小娘子，這如何吃得，我聞著也太腥臊了。”
“一會兒可別搶著吃。”安巧輕笑一聲，手腳麻利的完成了焯水。
又另起一鍋，將香料倒入，放入豬下水。
看著已經升起霧氣的鍋，安巧舔了舔嘴，擼起袖子又揉起了麵，不消一會兒，一個個金黃色的餅子便被安巧貼在了燉豬下水的大鍋裏。
外頭的泥瓦匠從搖著頭不解這小娘子開那麽大個鋪子賣的都是什麽下等餐食到越來越好奇這豬下水是如何這般香氣撲鼻。年景不好的時候，家家戶戶都是吃過這豬下水的，但就沒見過這般香氣撲鼻的。
約莫過了一個時辰，安巧揭開蓋子，香氣頓時從廚房蔓延到整個店鋪，再是街坊四鄰，雖不至於千裏飄香，但附近幾家商鋪全聞到了這味道。
安巧招呼幾個泥瓦匠和七陶一起來試試味道。
七陶上前夾了一塊已經燉煮軟爛的豬大腸放入口中，瞬間鮮香四溢，七陶隻覺得味蕾都被完全打開了，這是什麽人間美味。再配上烙的金黃的玉米餅，這也太香了。
幾個泥瓦匠更是吃得筷子翻飛。
安巧看著眾人的吃相，滿意的點點頭，上前嚐了豬舌，確實味道不錯，可惜出了宮，這好些材料受了限製。
這包紅茶是上好的，之後再買味道可能就沒那麽純正了。
這個年代的辣椒不怎麽普及，隻能用些茱萸代替，可這茱萸味道終究沒有辣椒正宗。之前安巧在宮裏當差時倒是見過幾次辣椒，可惜主子們都不太喜歡這些辛辣之物，所以便也不怎麽采購，更別說種植了，隻能之後到城中尋尋種子了，萬一呢。
一邊走神，一邊有一筷子沒一筷子的吃著，一刻鍾沒到，整鍋豬下水便被吃了個幹淨。
“小娘子，你這做飯的手藝可太好了。”一個泥瓦匠不住的咂吧著嘴。
“過獎了，不過是做些家常小菜，若喜歡，日後可要多多關照。”安巧笑了笑。
泥瓦匠把最後一塊餅子送入口中，不住點頭，他家本就住的不遠，若價格合適，來吃上幾頓，買些給孩子吃也是可以的。
不到半刻鍾，廚房裏的味道就香的滿院子都是了。
七陶笑嘻嘻的湊上前去，殷勤的幫著安巧，跑了一整天，她早已饑腸轆轆，更別說那味道真是香極了。
路過的裁縫鋪的小廝都不住往裏看，一邊在心裏納悶，這剛搬過來的這家人燒什麽菜呢，那麽香，搞得自己更餓了，但一想到掌櫃的給發的幾個素菜加點玉米飯，更覺得食之無味了。歎了口氣，抱著剛買回來的針線進了裁縫鋪。
安巧和七陶坐在了店內，門沒關，安巧在一邊吃飯一邊想著該做塊怎樣的招牌。這廚房還得修整，要和鋪麵連通，不然這上菜太麻煩了。
明日就找幾個泥瓦匠來，順便再把後院裏修繕修繕，雖說這屋子不舊，但一看就已經近一年都沒人住過了，自然是自己的院子，當然要好好修繕一番。再和七陶去買些種子，把後院種上。安巧還想著留一間屋子專門用來熏臘肉，釀酒，做醬。
安巧畢竟是經曆過後世的人，本就想著把這裏做大的，自然是不滿足於做個小鋪子。
安巧想的是，一開始就隻做早食，雖說在宮中攢了不少錢，但買了院子，在修繕修繕，已經不剩多少了。其實在宮裏，這月俸是沒有那麽多的，虧得安巧做的一手好菜，有一次宮裏的貴妃娘娘懷上了龍胎，什麽也吃不下，偶然吃了安巧做的酥酪，竟胃口大開。
從此後便傳了出去，哪位娘娘小主不舒服了，都要請安巧做上一些吃食，連皇帝偶爾沒有胃口，也會傳安巧的菜。
每次安巧都是端著菜過去，端著銀子回來。
即使在宮裏四處打點，也存下了不少。
安巧在心裏盤算著小食肆的發展，該從什麽早食開始賣起。
七陶卻一言不發，她和安巧相處了兩日，不知為何，姑娘總是願意發呆，她又覺得這飯食當真是香，吃的停不下來，便也沒打斷安巧的思緒。
吃飽喝足，太陽才剛剛落山，安巧交代七陶別洗了，把碗留著明日再洗，便帶著七陶又出了門。
京都府實在繁華，夜裏靠近城中的地方四處都是衙門和禁軍，小食肆正好也在這個範圍內，也就意味著，這裏未來是可以不關門的。
京都府的規矩，夜裏不發出巨大噪音的小店，都可十二時辰營業，雖然十二時辰營業交的稅就更多，但這不影響京都人民的熱情。安巧看著已經習慣熬夜的古人們，不禁感歎上輩子的自己才是真正的乖寶寶啊。
從小巷子出來，食肆正是熱鬧的時候，整條街都香氣四溢，更有小商販拿著小飾品，小零嘴在路邊賣。安巧看著七陶對著糖葫蘆一動不動，想了想便買了兩串，兩個小姑娘拿著糖葫蘆走在這繁華的街道上，一晚上便嚐到了烤羊腿，烙餅，麻園團子。
直到吃到捧著肚子，兩人才慢悠悠的散步回家，臨近子時，街上仍然有許多人，雖說沒有太多單獨行動的小娘子，但仍有不少少男少女。
次日一早，安巧與七陶便上街去了，昨晚找了泥瓦匠中才能到，安巧就想著不如先買些食材回來試試要做的吃食。
便宜又沒什麽人看得上的豬下水，加上些幹糧鋪子裏的幹貨佐料，順手買了幾樣應季的時蔬，又讓七陶拿了些米麵，兩人便回了食肆。
昨夜安巧想來想去，最終決定做一頓早食，在做一些鹵味當小食，有的人家願意買回去當個菜，豬下水不貴，又能算一道肉菜，若是處理得當，自然能討到喜歡。
將豬下水細細收拾幹淨，用少許鹽揉搓好放進清水中浸泡，再將幹糧店買到的花椒，桂皮，八角和少許蔥薑收拾出來分類擺好，安巧又悄悄從包裏翻出昨日出宮時偷偷帶出的香葉和上好的紅茶。
冷水下鍋，再將這些看上去就不太讓人有食欲的豬下水一股腦全倒下去，水開，七陶就皺著眉看著那一大鍋子的豬下水，“小娘子，這如何吃得，我聞著也太腥臊了。”
“一會兒可別搶著吃。”安巧輕笑一聲，手腳麻利的完成了焯水。
又另起一鍋，將香料倒入，放入豬下水。
看著已經升起霧氣的鍋，安巧舔了舔嘴，擼起袖子又揉起了麵，不消一會兒，一個個金黃色的餅子便被安巧貼在了燉豬下水的大鍋裏。
外頭的泥瓦匠從搖著頭不解這小娘子開那麽大個鋪子賣的都是什麽下等餐食到越來越好奇這豬下水是如何這般香氣撲鼻。年景不好的時候，家家戶戶都是吃過這豬下水的，但就沒見過這般香氣撲鼻的。
約莫過了一個時辰，安巧揭開蓋子，香氣頓時從廚房蔓延到整個店鋪，再是街坊四鄰，雖不至於千裏飄香，但附近幾家商鋪全聞到了這味道。
安巧招呼幾個泥瓦匠和七陶一起來試試味道。
七陶上前夾了一塊已經燉煮軟爛的豬大腸放入口中，瞬間鮮香四溢，七陶隻覺得味蕾都被完全打開了，這是什麽人間美味。再配上烙的金黃的玉米餅，這也太香了。
幾個泥瓦匠更是吃得筷子翻飛。
安巧看著眾人的吃相，滿意的點點頭，上前嚐了豬舌，確實味道不錯，可惜出了宮，這好些材料受了限製。
這包紅茶是上好的，之後再買味道可能就沒那麽純正了。
這個年代的辣椒不怎麽普及，隻能用些茱萸代替，可這茱萸味道終究沒有辣椒正宗。之前安巧在宮裏當差時倒是見過幾次辣椒，可惜主子們都不太喜歡這些辛辣之物，所以便也不怎麽采購，更別說種植了，隻能之後到城中尋尋種子了，萬一呢。
一邊走神，一邊有一筷子沒一筷子的吃著，一刻鍾沒到，整鍋豬下水便被吃了個幹淨。
“小娘子，你這做飯的手藝可太好了。”一個泥瓦匠不住的咂吧著嘴。
“過獎了，不過是做些家常小菜，若喜歡，日後可要多多關照。”安巧笑了笑。
泥瓦匠把最後一塊餅子送入口中，不住點頭，他家本就住的不遠，若價格合適，來吃上幾頓，買些給孩子吃也是可以的。