第222章 煎牛排
食肆生存法則，做飯吃瓜兩不誤 作者：汜柒讀四七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
自從一朝穿越，安巧已經很久沒吃過牛排了，葡萄酒都喝上了，就是一直缺一塊牛排。
沒有意外的話，這牛排，安巧也會是獨一份的。
回到食肆，眾人看到安巧去買調料買回了一堆牛肉，都震驚了。
“小娘子，這是打劫了肉鋪？”秋分看的嘖嘖稱奇。
“不對，這味道分明是牛肉，小娘子，去哪兒買到這麽多牛肉的？”立夏很敏銳的發現了並不是豬肉。
“什麽!？牛肉！又有牛肉幹吃了。”秋分是最開心的，別的不說，小娘子真是做什麽都好吃，這牛肉幹磨牙，每日裏閑的沒事時，拿一塊可以吃一下午。
“你就知道吃，你看看瘟疫不幹活，兩個月！你胖了多少？”立夏忍不住調侃道。
立冬立馬在一邊繪聲繪色的講起了今天的事。
大家一邊聊天，一邊上前抬牛肉。
“今天我給大家做一個好吃的，絕對是你們沒吃過的。”安巧笑著開始挑可以做成牛排的位置。
一般可以做成牛排的肉，有肋眼肉，前腰脊肉，牛上腦，牛裏脊，牛仔骨……
其實安巧也不太確定，雖然剛才宰殺的時候特地交代了師傅留住那幾塊位置，不過現在一堆肉擺在一起，倒也有些分不清了。
好不容易挑出了肉，眾人看著小娘子直接拎著肉就要往後廚去，驚疑不定。安巧走時還強調，“幫我把我挑出來的這些，全都拿到廚房。今晚你們可有口福了，就偷著樂吧。”
“小娘子拿了這麽多的肉，真的都是給我們吃的嗎？”連最愛吃的秋分都愣神了。
“好多肉啊……剩下這些怎麽辦？”立冬也呆住了。
還是立夏道，“不管小娘子要做什麽，都得先搬到後院去。”
大家便聽著立夏的指揮往後院抬肉。
安巧雖然搬了一大塊肉，但她也不是要全都烤了，她還想每個部位都試一點呢。
這種人剛到後廚就看到安巧在翻箱倒櫃找什麽。
“小娘子，這是要找什麽？”立夏和立冬每日都在廚房，對廚房的器具熟悉些。
安巧指了指牛肉，“我的那個小平鍋呢？我要用它煎牛排。”
立夏站在門口，滿臉疑惑的打開門，在滿臉疑惑的打開櫃子，滿臉疑惑的問安巧，“小娘子是在找這個嗎？”
安巧？？？
簡直是遠在天邊，近在眼前。
安巧先將肉片成合適的大小，用紙輕輕按壓出血水，一個人處理不了那麽多牛排，安巧就又叫了立夏立冬一起給牛排們擦血水。
立夏記得之前每一次安巧幾乎都會吩咐用水洗一洗，便疑惑道，“小娘子，不用拿水洗一洗嗎？”
安巧搖搖頭，“牛排若是吸進了水就不好吃了，這次不能洗。”
立夏和李懂似懂非懂的點了點頭，繼續給牛排們擦著水。
擦好的牛排，兩麵撒上黑胡椒、鹽、油按摩均勻，搓揉入味，每塊牛排都持續揉搓。
因著中午沒有吃飯，此時安巧聞著都覺得好香，腦海裏不禁回想起之前每一次吃牛排的經曆。
不自覺的就開始吞咽口水。
“小娘子，有這麽餓嗎？現在還未到晚時的點，要不我先給小娘子做點什麽？”立夏小心翼翼的問，她第一次見到安巧這個樣子，怕她餓著。
安巧擺擺手，全神貫注的揉搓著眼前的牛排。
她現在腦子裏全是這塊牛排有多麽的好吃，根本就吃不下別的東西。
雖說還沒有到晚食的點，但也不是不能吃，而且除了自己冬至和七陶中午也沒吃多少。
“大家有能吃下的嗎？能吃下的我便現在做，不能吃的我就晚些時候再做。”安巧示意立冬去問問。
立冬立馬放下手裏的活出去問，外麵的人有的還在規整調料，有的還在做最後的收尾工作。
“小娘子已經開始做新吃食了，你們有現在要吃的嗎？小娘子說了，現在若是不想吃，便等晚上的時候再做給你們吃。”立冬手裏還拿著擦血水的紙。
有人說現在就要吃，有人還在猶豫，但一想到一會兒食肆內就會香氣撲鼻，根本就由不得他們想不想。
“都現在吃吧，若是一會兒你們有的人吃，有的人沒吃，肯定餓的慌。”立冬看著大家猶豫，提議道。
大家最近都忙著打掃衛生，雖然說看上去活不多，可人就這麽一點，裏裏外外要打掃一遍也不太容易，又是買調料，又是整理倉庫的，現在即使離晚上的點還有一會兒也餓的慌了。
趁這個時間安巧做起了黃油的替代品，有早上淘來的牛油果，香蕉，玉米油，椰子油，一點酸奶渣子一比一倒入碗裏調開。
這還是上輩子她偶然間在一本美食雜誌上看到的，原本以為永遠都用不到的東西，現在卻用到了。
“小娘子，大家都說要吃。”立冬清脆的聲音傳來，安巧便點了點頭，大家都吃是最好的，省得一次一次的來更麻煩些。
安巧本想根據牛肉位置的不同來選擇熟度，但一想到大家都不怎麽吃生冷之物，害怕這一吃又得鬧肚子，明日還要正常營業呢。
便試探性的都選擇了七成熟。
大火熱鍋，放入少許油，隨後再放入牛排，兩麵各煎大約180秒，因著沒有秒表，旁邊的人也不知道180秒是多久，隻能安巧自己來，然後再封邊40秒。
將小鍋子放到一邊，下入黃油替代品、迷迭香、大蒜。
再用勺子將融化的黃油替代品持續淋牛排上，然後裝盤醒牛排。最後用鍋中剩餘的油脂，用來煎配菜，安巧準備了洋蔥，小番茄。
其實安巧剛開始煎時，味道已經壓不住了。更別說隨著牛排在鍋裏滋滋作響給人帶來的震撼了，外麵有不少人已經忍不住圍到了廚房前的窗口。
“這是什麽？怎麽那麽香？”
大家不由自主的狠狠吸氣，搞得安巧哭笑不得。
“隻能一個一個來，你們先商量好順序。”小鍋隻有一點點，安巧也無法同時完成幾個牛排，所以理所應當的隻能讓大家排隊了。
沒有意外的話，這牛排，安巧也會是獨一份的。
回到食肆，眾人看到安巧去買調料買回了一堆牛肉，都震驚了。
“小娘子，這是打劫了肉鋪？”秋分看的嘖嘖稱奇。
“不對，這味道分明是牛肉，小娘子，去哪兒買到這麽多牛肉的？”立夏很敏銳的發現了並不是豬肉。
“什麽!？牛肉！又有牛肉幹吃了。”秋分是最開心的，別的不說，小娘子真是做什麽都好吃，這牛肉幹磨牙，每日裏閑的沒事時，拿一塊可以吃一下午。
“你就知道吃，你看看瘟疫不幹活，兩個月！你胖了多少？”立夏忍不住調侃道。
立冬立馬在一邊繪聲繪色的講起了今天的事。
大家一邊聊天，一邊上前抬牛肉。
“今天我給大家做一個好吃的，絕對是你們沒吃過的。”安巧笑著開始挑可以做成牛排的位置。
一般可以做成牛排的肉，有肋眼肉，前腰脊肉，牛上腦，牛裏脊，牛仔骨……
其實安巧也不太確定，雖然剛才宰殺的時候特地交代了師傅留住那幾塊位置，不過現在一堆肉擺在一起，倒也有些分不清了。
好不容易挑出了肉，眾人看著小娘子直接拎著肉就要往後廚去，驚疑不定。安巧走時還強調，“幫我把我挑出來的這些，全都拿到廚房。今晚你們可有口福了，就偷著樂吧。”
“小娘子拿了這麽多的肉，真的都是給我們吃的嗎？”連最愛吃的秋分都愣神了。
“好多肉啊……剩下這些怎麽辦？”立冬也呆住了。
還是立夏道，“不管小娘子要做什麽，都得先搬到後院去。”
大家便聽著立夏的指揮往後院抬肉。
安巧雖然搬了一大塊肉，但她也不是要全都烤了，她還想每個部位都試一點呢。
這種人剛到後廚就看到安巧在翻箱倒櫃找什麽。
“小娘子，這是要找什麽？”立夏和立冬每日都在廚房，對廚房的器具熟悉些。
安巧指了指牛肉，“我的那個小平鍋呢？我要用它煎牛排。”
立夏站在門口，滿臉疑惑的打開門，在滿臉疑惑的打開櫃子，滿臉疑惑的問安巧，“小娘子是在找這個嗎？”
安巧？？？
簡直是遠在天邊，近在眼前。
安巧先將肉片成合適的大小，用紙輕輕按壓出血水，一個人處理不了那麽多牛排，安巧就又叫了立夏立冬一起給牛排們擦血水。
立夏記得之前每一次安巧幾乎都會吩咐用水洗一洗，便疑惑道，“小娘子，不用拿水洗一洗嗎？”
安巧搖搖頭，“牛排若是吸進了水就不好吃了，這次不能洗。”
立夏和李懂似懂非懂的點了點頭，繼續給牛排們擦著水。
擦好的牛排，兩麵撒上黑胡椒、鹽、油按摩均勻，搓揉入味，每塊牛排都持續揉搓。
因著中午沒有吃飯，此時安巧聞著都覺得好香，腦海裏不禁回想起之前每一次吃牛排的經曆。
不自覺的就開始吞咽口水。
“小娘子，有這麽餓嗎？現在還未到晚時的點，要不我先給小娘子做點什麽？”立夏小心翼翼的問，她第一次見到安巧這個樣子，怕她餓著。
安巧擺擺手，全神貫注的揉搓著眼前的牛排。
她現在腦子裏全是這塊牛排有多麽的好吃，根本就吃不下別的東西。
雖說還沒有到晚食的點，但也不是不能吃，而且除了自己冬至和七陶中午也沒吃多少。
“大家有能吃下的嗎？能吃下的我便現在做，不能吃的我就晚些時候再做。”安巧示意立冬去問問。
立冬立馬放下手裏的活出去問，外麵的人有的還在規整調料，有的還在做最後的收尾工作。
“小娘子已經開始做新吃食了，你們有現在要吃的嗎？小娘子說了，現在若是不想吃，便等晚上的時候再做給你們吃。”立冬手裏還拿著擦血水的紙。
有人說現在就要吃，有人還在猶豫，但一想到一會兒食肆內就會香氣撲鼻，根本就由不得他們想不想。
“都現在吃吧，若是一會兒你們有的人吃，有的人沒吃，肯定餓的慌。”立冬看著大家猶豫，提議道。
大家最近都忙著打掃衛生，雖然說看上去活不多，可人就這麽一點，裏裏外外要打掃一遍也不太容易，又是買調料，又是整理倉庫的，現在即使離晚上的點還有一會兒也餓的慌了。
趁這個時間安巧做起了黃油的替代品，有早上淘來的牛油果，香蕉，玉米油，椰子油，一點酸奶渣子一比一倒入碗裏調開。
這還是上輩子她偶然間在一本美食雜誌上看到的，原本以為永遠都用不到的東西，現在卻用到了。
“小娘子，大家都說要吃。”立冬清脆的聲音傳來，安巧便點了點頭，大家都吃是最好的，省得一次一次的來更麻煩些。
安巧本想根據牛肉位置的不同來選擇熟度，但一想到大家都不怎麽吃生冷之物，害怕這一吃又得鬧肚子，明日還要正常營業呢。
便試探性的都選擇了七成熟。
大火熱鍋，放入少許油，隨後再放入牛排，兩麵各煎大約180秒，因著沒有秒表，旁邊的人也不知道180秒是多久，隻能安巧自己來，然後再封邊40秒。
將小鍋子放到一邊，下入黃油替代品、迷迭香、大蒜。
再用勺子將融化的黃油替代品持續淋牛排上，然後裝盤醒牛排。最後用鍋中剩餘的油脂，用來煎配菜，安巧準備了洋蔥，小番茄。
其實安巧剛開始煎時，味道已經壓不住了。更別說隨著牛排在鍋裏滋滋作響給人帶來的震撼了，外麵有不少人已經忍不住圍到了廚房前的窗口。
“這是什麽？怎麽那麽香？”
大家不由自主的狠狠吸氣，搞得安巧哭笑不得。
“隻能一個一個來，你們先商量好順序。”小鍋隻有一點點，安巧也無法同時完成幾個牛排，所以理所應當的隻能讓大家排隊了。