第87章 開業
穿越農家之為了悠閑生活而奮鬥 作者：隻想擺爛的鼠鼠 投票推薦 加入書簽 留言反饋
六月初二，一早簡單吃過早飯，柴家一夥人都穿戴整齊，往柴家莊走去。
吉時未到，但得去早做準備，所以說好的就是一早就都去幫忙。
開了店門，就按照前麵分配好的忙碌起來，賬房暫時還不需要，黃平和柴老大就一起站在門口迎賓。
黃家四口也都過來幫忙，當然，來幫忙的是黃夫人，帶著大伯母介紹給一些相熟的人家，就當是認識的。
剩下的一些孩子，除了柴米和柴碗是有事兒做的，其他的就自己玩自己的，就是個氛圍組，湊熱鬧的。
黃斌原本是念書的日子，但知道柴醋柴碗他們都是請假過來的，就求著他爹請了一天假，幾個好兄弟已經玩上了。
柴米即使可以算個二當家的，但這場合也不需要小孩出去交際，就讓大伯他們來，自己坐在櫃台後麵，隨時盯著些，也方便做出調整。
現在柴家莊裏的人，沒有因為自己年紀小，而不聽使喚，柴米不怕別人輕視，聽話照做就好。
他們喊柴老大“掌櫃的”，大伯母就是“掌櫃娘子”，黃平是“賬房先生”或者“黃先生”，至於柴米，得了個“小姐”的稱號，柴米也無所謂，小姐就小姐吧。
吉時一到，放過鞭炮之後，就是入座開席。
除了特殊的三桌，是免費請人吃喝之外，其他的都是收的半價，大家看過菜單後，覺得不貴，又是半價，點起菜來也大方。
一時間後廚就忙碌起來，柴米也去看了一會兒，沒出什麽亂子，就又回到了櫃台。
來的人一開始並不多，就隻是黃平邀請的熟人們，但吃燙鍋子和燒烤都得慢慢來，等燒烤的油煙和香氣飄遠，就有路人被吸引過來。
到傍晚時分，大廳桌子已經坐滿了人，大部分都是被燒烤的香氣勾引過來的，知道能吃燙鍋子後，就坐下來吃個晚飯。
有的人知道燒烤可以帶走之後，就站在旁邊等著的，但燒烤要一會兒時間，就人越來越多，柴米覺得這樣不行，有些怠慢客人了。
於是找了兩條大條凳，放了張長桌，桌上有薄荷水和杯子，就當是給那些人歇腳用的。
柴米怕別人不清楚，特意讓黃平找了個牌子，寫上“燒烤等候區”。
這樣一來，大家心裏都會好受許多，雖然都是消費者，但站著等和坐著等是有區別的，高下立見。
一開始采購油紙的時候，就多準備著，更便宜些。
但後麵也是多買的這些油紙，派上大用場，因為天黑後，油紙就有些不夠用了，本來買好後油紙都是放在柴家的，打算每天用多少就帶多少過來，放在店裏很占地方，但現在隻能全部都拿了過來。
燒烤是賣得最好的，大伯母帶著兩個小哥忙得滿頭大汗，柴爺爺和柴奶奶也幫忙了會兒，就這樣還有些供不應求，本來一開始隻燒了一個架子，但人太多，兩個燒烤架都用上了，還是有人覺得太慢了。
燒烤用的是取號式兒的，柴米也借用了後世的樣子，將號碼牌分成兩份，憑號拿燒烤。
在右側牆上做出了一個大櫃子，用來放生肉，每個種類都分開盛放，都是醃製好，串成串的肉串，還有整隻的雞肉，第一天因為人手充足，柴米還準備了韭菜。
每個號碼牌一個方形盤子，等客人點好結賬之後，小哥們就按著方盤裏的烤，烤好後撒上調料，一份燒烤就成了。
柴米一開始大家好奇，聞到香氣後肯定會來人，就是不知道會來這麽多，雖然有很多隻是吃過飯後嘴饞吃一點，但人一多量也上來了。
總的來說，今天的開業很成功。
有些小問題那是正常情況，有人想吃白食的，有人想占小便宜的，有人脾氣暴躁吵架的，有小孩不服管教的……
這些事情都在預想之內，黃平家裏開過那麽多年酒樓，經曆得多了，他出麵就能都搞定了，柴老大在一旁跟著學習。
還沒到子時就沒什麽人了，但這樣也好，因為店裏也沒什麽肉可以烤，看沒人後，就開始收拾起來。
大致收拾一下，一夥人坐下吃晚飯，十多個人分成三桌，現在太晚了，就不能太講究，店裏有什麽就吃什麽，好在大家都心情好，吃著燙鍋也開心。
黃平將開業時送的禮記賬入庫，柴米和他稍微算了賬，就知道今天沒虧錢。
本來半價就是成本價的，但今天烤雞沒在成本內，賣的烤雞最多，柴米拿來了五十隻雞，硬是賣了一半，就這一半，也夠今天的工錢了。
所以沒賺錢，但是也沒虧錢，還將柴家莊的名氣打出去了，也算是好的開始。
今天太忙了，都沒時間吃晚飯，柴米覺得這樣不行，還是得和大伯商量商量，每天戌時應該吃飯，要不然對身體不好。
到時候讓大廚先將飯準備著，每天就一飯一湯，保證有肉有菜，大家都換著吃，吃塊一點也不耽擱時間，等子時關店門之後還能再吃一頓。
最後，讓柴老大和大伯母說了幾句鼓勵的話，總結一下今日的不足，明日應該怎麽做，雖然說得有些磕磕絆絆的，但第一次嘛，開始了就行。
等大家熱熱鬧鬧的吃完飯，隨便收拾好，就關門回家休息了。
現在柴家莊有三把鑰匙，一把是看門大叔拿著，一把柴家拿著，一把是黃平拿著。
關門太晚，幾個孩子都頭一點一點的，黃斌這個明日要上學的孩子，早就被黃夫人送回家睡覺了，走前和柴醋柴碗倆兄弟各種依依不舍的。
柴醋兄弟仨也是明日一早就得動身回沛豐鎮，這新認的哥幾個，總有說不完的話。
其他人明日沒事可以多睡一會兒，柴花和柴茶是和董娘子請了兩天假的，繡莊的小姐妹和董娘子今日也過來捧場了，隻不過都是女眷和孩子，一來就被請到了樓上，柴米讓兩個小姐妹和大伯母去招呼了。
還來了一些人，但柴米覺得黃平和大伯是有底的，隻是一開始乖巧的打了招呼後，就留給他們招呼了。
總的來說，第一天開業還是成功的，但黃平聯係上門來的菜販子和肉販子，來的時間不合適，太早了沒人去收，所以得讓黃平聯係，將菜都留到開店時再送來。
今天一天全柴家人都累癱了，沒有一個人是閑著的，柴大伯和大伯母的嗓子已經有些啞了，一家人都沒心情多聊，洗洗睡覺，沾枕頭就睡著了。
六月初三，一夥人睡到天亮，還是柴爺爺柴奶奶兩個老人家，睡夠了起來燒水，就把大家都吵醒了。
大家都在，就不出門了，簡單的做個早飯，順便在飯桌上交流一下想法，柴爺爺柴奶奶一開始在後廚忙活，聽說手腳都還挺幹淨利索的。
兩個小二柴米昨天也觀察了，確實還可以，有一個是黃平以前酒樓就用著的，一個是新找的，做小二就是要聰明機靈的，柴米覺得他們的表現還行。
至於兩個燒烤小哥，昨天隻來得及給他們一人拿塊巾子擦汗，柴米打算給大伯母她們三個一人搞個大壺，專門給他們喝水用，要不然又熱又一直出汗，不喝水可不行。
該說的說完，柴醋他們也該收拾東西回去了，今天沒空送他們回去，柴爺爺一個人駕車又不放心，而且騾車留在平城用的地方更多，於是柴家包了輛馬車，送兩老三小回沛豐鎮。
依依惜別，隻為以後的日子越過越好。
還沒到開店的時辰，柴米和大伯母上街一趟，得看看市場價格，尋尋有沒有其他能用的東西，不能被幾個販子蒙騙，人家說什麽就是什麽。
好在才第一天，沒出什麽問題。
開業的第二天，店門一開就有人開，或許是昨日柴家莊的知名度已經打開，來吃飯的人也不少，吃燒烤的人也一樣多。
還好柴米今天準備的食材更多些，力排眾議將雞都殺了。昨天是先殺了十隻雞，結果供不應求，沒辦法，柴爺爺現場殺雞。
今天柴爺爺回家了，剩下的人手騰不出來去殺雞的，隻能先都殺了，以現在的燒烤架數量，每天能烤二十五隻雞就是極限了，賣完就好，賣不完也不怕，可以留著給大家加餐。
等晚上關門算賬的時候，柴米和黃平臉都笑開了，就單單六月初三這一天，除去人工成本，淨利潤快八十多兩銀子，這算下來可不低了。
雖然有很大部分原因是才開張，大家有那個新鮮勁兒，但隻要每天能賺一半，就是四十兩左右也不錯啊，柴米要求也不高。
於是和黃平及大伯商量過後，打算給店裏人獎勵，等月底的時候，給大家工錢翻倍，讓柴大伯這個掌櫃說幾句激勵人心的話，大家的熱情也就起來了。
接下來幾天，柴米都在店裏和家裏兩頭轉，眼看著事情進入正軌，每日的收入都能平均在四十多兩五十兩左右，柴米就能放手了。
但柴老大和黃平都覺得她不能這麽早就做甩手掌櫃，很多事情柴米做的決定，雖然說是大人們抵在前麵，但柴米發揮的作用也不小。
由於這個原因，柴米又留了幾日，一留就留到了月中。
柴米覺得得回小圓村一趟了，一是回家祭拜一下柴老二夫妻，前段時間忙沒想起來，現在柴家莊開張了，也回去和他們念叨念叨。
二是又是一年一度撿菌子的時候，柴米覺得今年自己能撿到的不多，回去也就半半月，不放心店裏還是要回來的，但能撿多少撿多少，這是執念。
三是地裏的辣椒得追肥了，柴老大夫妻得忙店裏回不去，柴爺爺一個人柴米也不放心，於是打算回去帶著長工和柴爺爺一起幹。
柴家莊開張後，柴米就沒什麽要花大錢的地方了，手裏的錢還有一百多兩，算是家裏全部的積蓄。
柴米想自己買個牲口，這些錢綽綽有餘，買了也方便些，但買了牲口就得有趕車的人，還得照顧它，柴米有些嫌麻煩，這事兒就耽擱了下來。
柴米覺得明年可以實行這個事情，到時候柴醋也來平城，還要去學堂念書，就可以考慮買車買人的事。
或者不買下人，雇幾個人，到時候一個給柴醋，一個幫著家裏幹活，一個留在家裏做飯，這樣還能減輕柴奶奶的負擔，柴奶奶年紀也大了，一天十幾人的飯菜，她也會累。
當然，這隻是想想，以後再說。
所以，這次柴米雇車回去的沛豐鎮，隻不過這次隻有自己一個人，柴米硬是沒敢睡覺，一路都顛簸著回家。
到了沛豐鎮，陪著柴醋一個晚上，第二天買買東西，柴爺爺柴奶奶也一起回了小圓村。
小圓村一切都好，王二叔做事也還上心，柴米不知道有沒有其他貓膩，但自己沒看到，也沒多大損失，就是沒有。
柴米將帶回來的一匹布料給了王二叔，當做他家小孩的周歲禮，周歲的時候柴家沒人回來，現在補上。
晚上柴奶奶還得柴醋他們帶飯，不能留太長時間，也沒耽擱，直接開始殺雞做飯。
柴米跟著爺爺奶奶，一起祭拜逝去的三個家人。
他們的墳墓隻要柴爺爺有空，或者柴老大有空，都會來修理拔草，所以並不荒涼。
柴米簡單打掃過後，就一個勁兒的燒紙，希望他們在地下能寬裕些，生前家裏沒錢，死後柴米希望他們兜裏滿滿都是錢，不再為生計苦惱。
或者他們已經投胎了呢？
不能想，反正多燒一些不是壞事兒。
他們在一邊念念叨叨，柴米在柴老二夫妻和小姑墳前都虔誠的跪拜，隻希望他們能保佑柴家人平安健康。
錢柴米能想辦法掙，平安健康這些柴米保證不了，隻能寄希望於其他。
傍晚，柴奶奶帶著給鎮上下學三兄弟留的晚飯，坐上了村長家的牛車，柴爺爺留了下來，打算在這兩天之內就將漚肥的事情做了。
他還惦記著要收竹簽子的事情，柴米回來時已經不多了，可以先帶些到平城去。
吉時未到，但得去早做準備，所以說好的就是一早就都去幫忙。
開了店門，就按照前麵分配好的忙碌起來，賬房暫時還不需要，黃平和柴老大就一起站在門口迎賓。
黃家四口也都過來幫忙，當然，來幫忙的是黃夫人，帶著大伯母介紹給一些相熟的人家，就當是認識的。
剩下的一些孩子，除了柴米和柴碗是有事兒做的，其他的就自己玩自己的，就是個氛圍組，湊熱鬧的。
黃斌原本是念書的日子，但知道柴醋柴碗他們都是請假過來的，就求著他爹請了一天假，幾個好兄弟已經玩上了。
柴米即使可以算個二當家的，但這場合也不需要小孩出去交際，就讓大伯他們來，自己坐在櫃台後麵，隨時盯著些，也方便做出調整。
現在柴家莊裏的人，沒有因為自己年紀小，而不聽使喚，柴米不怕別人輕視，聽話照做就好。
他們喊柴老大“掌櫃的”，大伯母就是“掌櫃娘子”，黃平是“賬房先生”或者“黃先生”，至於柴米，得了個“小姐”的稱號，柴米也無所謂，小姐就小姐吧。
吉時一到，放過鞭炮之後，就是入座開席。
除了特殊的三桌，是免費請人吃喝之外，其他的都是收的半價，大家看過菜單後，覺得不貴，又是半價，點起菜來也大方。
一時間後廚就忙碌起來，柴米也去看了一會兒，沒出什麽亂子，就又回到了櫃台。
來的人一開始並不多，就隻是黃平邀請的熟人們，但吃燙鍋子和燒烤都得慢慢來，等燒烤的油煙和香氣飄遠，就有路人被吸引過來。
到傍晚時分，大廳桌子已經坐滿了人，大部分都是被燒烤的香氣勾引過來的，知道能吃燙鍋子後，就坐下來吃個晚飯。
有的人知道燒烤可以帶走之後，就站在旁邊等著的，但燒烤要一會兒時間，就人越來越多，柴米覺得這樣不行，有些怠慢客人了。
於是找了兩條大條凳，放了張長桌，桌上有薄荷水和杯子，就當是給那些人歇腳用的。
柴米怕別人不清楚，特意讓黃平找了個牌子，寫上“燒烤等候區”。
這樣一來，大家心裏都會好受許多，雖然都是消費者，但站著等和坐著等是有區別的，高下立見。
一開始采購油紙的時候，就多準備著，更便宜些。
但後麵也是多買的這些油紙，派上大用場，因為天黑後，油紙就有些不夠用了，本來買好後油紙都是放在柴家的，打算每天用多少就帶多少過來，放在店裏很占地方，但現在隻能全部都拿了過來。
燒烤是賣得最好的，大伯母帶著兩個小哥忙得滿頭大汗，柴爺爺和柴奶奶也幫忙了會兒，就這樣還有些供不應求，本來一開始隻燒了一個架子，但人太多，兩個燒烤架都用上了，還是有人覺得太慢了。
燒烤用的是取號式兒的，柴米也借用了後世的樣子，將號碼牌分成兩份，憑號拿燒烤。
在右側牆上做出了一個大櫃子，用來放生肉，每個種類都分開盛放，都是醃製好，串成串的肉串，還有整隻的雞肉，第一天因為人手充足，柴米還準備了韭菜。
每個號碼牌一個方形盤子，等客人點好結賬之後，小哥們就按著方盤裏的烤，烤好後撒上調料，一份燒烤就成了。
柴米一開始大家好奇，聞到香氣後肯定會來人，就是不知道會來這麽多，雖然有很多隻是吃過飯後嘴饞吃一點，但人一多量也上來了。
總的來說，今天的開業很成功。
有些小問題那是正常情況，有人想吃白食的，有人想占小便宜的，有人脾氣暴躁吵架的，有小孩不服管教的……
這些事情都在預想之內，黃平家裏開過那麽多年酒樓，經曆得多了，他出麵就能都搞定了，柴老大在一旁跟著學習。
還沒到子時就沒什麽人了，但這樣也好，因為店裏也沒什麽肉可以烤，看沒人後，就開始收拾起來。
大致收拾一下，一夥人坐下吃晚飯，十多個人分成三桌，現在太晚了，就不能太講究，店裏有什麽就吃什麽，好在大家都心情好，吃著燙鍋也開心。
黃平將開業時送的禮記賬入庫，柴米和他稍微算了賬，就知道今天沒虧錢。
本來半價就是成本價的，但今天烤雞沒在成本內，賣的烤雞最多，柴米拿來了五十隻雞，硬是賣了一半，就這一半，也夠今天的工錢了。
所以沒賺錢，但是也沒虧錢，還將柴家莊的名氣打出去了，也算是好的開始。
今天太忙了，都沒時間吃晚飯，柴米覺得這樣不行，還是得和大伯商量商量，每天戌時應該吃飯，要不然對身體不好。
到時候讓大廚先將飯準備著，每天就一飯一湯，保證有肉有菜，大家都換著吃，吃塊一點也不耽擱時間，等子時關店門之後還能再吃一頓。
最後，讓柴老大和大伯母說了幾句鼓勵的話，總結一下今日的不足，明日應該怎麽做，雖然說得有些磕磕絆絆的，但第一次嘛，開始了就行。
等大家熱熱鬧鬧的吃完飯，隨便收拾好，就關門回家休息了。
現在柴家莊有三把鑰匙，一把是看門大叔拿著，一把柴家拿著，一把是黃平拿著。
關門太晚，幾個孩子都頭一點一點的，黃斌這個明日要上學的孩子，早就被黃夫人送回家睡覺了，走前和柴醋柴碗倆兄弟各種依依不舍的。
柴醋兄弟仨也是明日一早就得動身回沛豐鎮，這新認的哥幾個，總有說不完的話。
其他人明日沒事可以多睡一會兒，柴花和柴茶是和董娘子請了兩天假的，繡莊的小姐妹和董娘子今日也過來捧場了，隻不過都是女眷和孩子，一來就被請到了樓上，柴米讓兩個小姐妹和大伯母去招呼了。
還來了一些人，但柴米覺得黃平和大伯是有底的，隻是一開始乖巧的打了招呼後，就留給他們招呼了。
總的來說，第一天開業還是成功的，但黃平聯係上門來的菜販子和肉販子，來的時間不合適，太早了沒人去收，所以得讓黃平聯係，將菜都留到開店時再送來。
今天一天全柴家人都累癱了，沒有一個人是閑著的，柴大伯和大伯母的嗓子已經有些啞了，一家人都沒心情多聊，洗洗睡覺，沾枕頭就睡著了。
六月初三，一夥人睡到天亮，還是柴爺爺柴奶奶兩個老人家，睡夠了起來燒水，就把大家都吵醒了。
大家都在，就不出門了，簡單的做個早飯，順便在飯桌上交流一下想法，柴爺爺柴奶奶一開始在後廚忙活，聽說手腳都還挺幹淨利索的。
兩個小二柴米昨天也觀察了，確實還可以，有一個是黃平以前酒樓就用著的，一個是新找的，做小二就是要聰明機靈的，柴米覺得他們的表現還行。
至於兩個燒烤小哥，昨天隻來得及給他們一人拿塊巾子擦汗，柴米打算給大伯母她們三個一人搞個大壺，專門給他們喝水用，要不然又熱又一直出汗，不喝水可不行。
該說的說完，柴醋他們也該收拾東西回去了，今天沒空送他們回去，柴爺爺一個人駕車又不放心，而且騾車留在平城用的地方更多，於是柴家包了輛馬車，送兩老三小回沛豐鎮。
依依惜別，隻為以後的日子越過越好。
還沒到開店的時辰，柴米和大伯母上街一趟，得看看市場價格，尋尋有沒有其他能用的東西，不能被幾個販子蒙騙，人家說什麽就是什麽。
好在才第一天，沒出什麽問題。
開業的第二天，店門一開就有人開，或許是昨日柴家莊的知名度已經打開，來吃飯的人也不少，吃燒烤的人也一樣多。
還好柴米今天準備的食材更多些，力排眾議將雞都殺了。昨天是先殺了十隻雞，結果供不應求，沒辦法，柴爺爺現場殺雞。
今天柴爺爺回家了，剩下的人手騰不出來去殺雞的，隻能先都殺了，以現在的燒烤架數量，每天能烤二十五隻雞就是極限了，賣完就好，賣不完也不怕，可以留著給大家加餐。
等晚上關門算賬的時候，柴米和黃平臉都笑開了，就單單六月初三這一天，除去人工成本，淨利潤快八十多兩銀子，這算下來可不低了。
雖然有很大部分原因是才開張，大家有那個新鮮勁兒，但隻要每天能賺一半，就是四十兩左右也不錯啊，柴米要求也不高。
於是和黃平及大伯商量過後，打算給店裏人獎勵，等月底的時候，給大家工錢翻倍，讓柴大伯這個掌櫃說幾句激勵人心的話，大家的熱情也就起來了。
接下來幾天，柴米都在店裏和家裏兩頭轉，眼看著事情進入正軌，每日的收入都能平均在四十多兩五十兩左右，柴米就能放手了。
但柴老大和黃平都覺得她不能這麽早就做甩手掌櫃，很多事情柴米做的決定，雖然說是大人們抵在前麵，但柴米發揮的作用也不小。
由於這個原因，柴米又留了幾日，一留就留到了月中。
柴米覺得得回小圓村一趟了，一是回家祭拜一下柴老二夫妻，前段時間忙沒想起來，現在柴家莊開張了，也回去和他們念叨念叨。
二是又是一年一度撿菌子的時候，柴米覺得今年自己能撿到的不多，回去也就半半月，不放心店裏還是要回來的，但能撿多少撿多少，這是執念。
三是地裏的辣椒得追肥了，柴老大夫妻得忙店裏回不去，柴爺爺一個人柴米也不放心，於是打算回去帶著長工和柴爺爺一起幹。
柴家莊開張後，柴米就沒什麽要花大錢的地方了，手裏的錢還有一百多兩，算是家裏全部的積蓄。
柴米想自己買個牲口，這些錢綽綽有餘，買了也方便些，但買了牲口就得有趕車的人，還得照顧它，柴米有些嫌麻煩，這事兒就耽擱了下來。
柴米覺得明年可以實行這個事情，到時候柴醋也來平城，還要去學堂念書，就可以考慮買車買人的事。
或者不買下人，雇幾個人，到時候一個給柴醋，一個幫著家裏幹活，一個留在家裏做飯，這樣還能減輕柴奶奶的負擔，柴奶奶年紀也大了，一天十幾人的飯菜，她也會累。
當然，這隻是想想，以後再說。
所以，這次柴米雇車回去的沛豐鎮，隻不過這次隻有自己一個人，柴米硬是沒敢睡覺，一路都顛簸著回家。
到了沛豐鎮，陪著柴醋一個晚上，第二天買買東西，柴爺爺柴奶奶也一起回了小圓村。
小圓村一切都好，王二叔做事也還上心，柴米不知道有沒有其他貓膩，但自己沒看到，也沒多大損失，就是沒有。
柴米將帶回來的一匹布料給了王二叔，當做他家小孩的周歲禮，周歲的時候柴家沒人回來，現在補上。
晚上柴奶奶還得柴醋他們帶飯，不能留太長時間，也沒耽擱，直接開始殺雞做飯。
柴米跟著爺爺奶奶，一起祭拜逝去的三個家人。
他們的墳墓隻要柴爺爺有空，或者柴老大有空，都會來修理拔草，所以並不荒涼。
柴米簡單打掃過後，就一個勁兒的燒紙，希望他們在地下能寬裕些，生前家裏沒錢，死後柴米希望他們兜裏滿滿都是錢，不再為生計苦惱。
或者他們已經投胎了呢？
不能想，反正多燒一些不是壞事兒。
他們在一邊念念叨叨，柴米在柴老二夫妻和小姑墳前都虔誠的跪拜，隻希望他們能保佑柴家人平安健康。
錢柴米能想辦法掙，平安健康這些柴米保證不了，隻能寄希望於其他。
傍晚，柴奶奶帶著給鎮上下學三兄弟留的晚飯，坐上了村長家的牛車，柴爺爺留了下來，打算在這兩天之內就將漚肥的事情做了。
他還惦記著要收竹簽子的事情，柴米回來時已經不多了，可以先帶些到平城去。