第20章 做老豆腐，喝甜豆花
穿成農家老婦，賣豆腐還債致富 作者：宅大王 投票推薦 加入書簽 留言反饋
因為今日隻是做試驗，所以黃豆隻泡了兩斤。隻是經過研磨後，陸續加入四斤的水，便成了一大桶豆漿。
六斤重的豆漿說重不重，過濾起豆渣來卻很費時費力。
鄭晴琅和周青梅相對站著，四隻手各抓濾布的一角，前後晃悠了許久，才將豆漿過濾幹淨。
這一累人的過程結束後，兩人又馬不停蹄得開始煮豆漿。
周青梅負責燒火添柴，鄭晴琅則是拿著大木棒攪拌豆漿，以防糊底。
“咕嚕咕嚕”，豆漿開始冒泡了，堂屋裏頭開始彌漫著豆類獨有的香氣。
估摸著時間差不多了，鄭晴琅吩咐道，“撤柴火。”
周青梅聽話照辦，然後起身注視婆婆點鹵。
這是之前就說好的，若是老豆腐做成了，往後便由周青梅主導做豆腐。
一是為了不讓鄭晴琅太辛苦，二是馬寶珠不想以後每天都得天不亮起床做豆腐，所以學藝的事情，就落到了周青梅的手上。
“這麽一小碗鹽鹵水就夠了，不要加多了。鹽鹵水要沿著鍋邊，少量多次加入，邊加邊輕輕朝一個方向攪動，直到豆漿變成絮狀，有清湯出現，便得停止點鹵了……”
鄭晴琅細細囑咐著，並沒有半點藏私的意思。
周青梅認真學著，內心十分觸動，她真沒想到，學做豆腐這種好事，竟然會輪到自己。娘明明更喜歡寶珠，而且她娘家還那樣……婆婆不怕她學會後教給娘家那邊嗎？
念頭轉到這裏，她的臉立馬熱了起來，自己在想什麽，她怎麽可能將夫家掙錢的營生透露給娘家，真告訴了，婆婆指定讓滿倉休了自己……
鄭晴琅見她發呆，不滿得咳了幾聲，“想什麽呢？剛剛說的話，聽明白了嗎？記住了嗎？”
周青梅忙將那些要點重複了一遍，表示自己真的有在認真學，這才將自己出神被抓包的尷尬裏救出來。
鄭晴琅聽罷，便沒有深究她出神的原因。
等待豆漿同鹵水反應的過程中，左右無事，周青梅支支吾吾得問出了自己的疑問，“娘，你就不怕我把做豆腐的手藝教給娘家人嗎？”
鄭晴琅一聽，並沒有正麵給出回答，似笑非笑反問道：“你敢嗎？”
周青梅立馬頭搖如撥浪鼓，嘴裏重複了好幾遍“不敢。”
鄭晴琅又笑了笑，“諒你也不敢，你平常想法子貼補娘家我不攔著，但是有些底線碰不得的。這做豆腐的手藝，咱全家人要靠著它掙錢還債，你要是敢透露半個字出去，就是拿咱家十口人的生計開刀，別說我了，滿倉就第一個不答應。”
周青梅連忙又說了幾聲“不敢”，心裏有些懊悔自己哪壺不開提哪壺了，沒事聊聊其他八卦不就好了，瞎問個什麽勁。
鄭晴琅見她又是害怕又是後悔，也就不接著展開了。
按照她的私心，她其實更願意將豆腐的做法教給馬寶珠，因為她確信馬寶珠娘家不會覬覦這個手藝，但周青梅娘家就不同了。
周家貧窮，周家爹娘也不是明事理的人，從前見錢眼開、損人利己的事可沒少做，要是今天自家做豆腐掙錢的消息傳過去，保準明天就能在薛家看到周父周母。
可惜，馬寶珠不樂意學，這手藝就隻能教給周青梅了，總不能教給大孫女吧，她還小呢。至於兩個兒子，別說廚房裏的活計他們幹不來，就說好鋼用在刀刃上，家裏十畝地也夠他們忙活了。
她已經想好了，先這麽著吧，等大孫女長大些，其餘豆製品的手藝都教給她，她會的可不止一個老豆腐呢。
下一個步驟還是等待。點好鹵的豆花轉移到模具中，像淡黃色的棉絮鋪滿模具各個角落，蓋上蓋子，壓上重物，靜置。
多餘的水份被壓出來，淅淅瀝瀝得滴入底下承接的木桶，一刻鍾，也就是十五分鍾過後，老豆腐便成型了。
脫模很順利，灶台上專門用來盛放豆腐的木板上，多了六斤老豆腐。
忙著正事，鄭晴琅也沒有忘記剛剛對薛曉春的承諾，在豆花入模具前，單獨舀了一小部分出來。澆上了晾涼的糖水後，她便讓周青梅去喊孩子們回來了。
在河道旁玩耍的孩子們，已經從薛曉春那裏知道了豆花的事情，聽見周青梅呼喚，立馬扔下各自的玩伴，埋頭往家裏跑，嘴裏異口同聲叫嚷著，“最大碗的是我的！”
薛曉春墜在最後麵，將孩子們丟下的兩個小木桶拎上，一點都不著急，她相信奶奶會給自己留下最好的一碗。
果然，她到的時候，鄭晴琅就指了指灶台邊上的木碗說道，“喏，你的，最大份，最多糖水。”
“奶奶，你偏心……”早就囫圇吞棗，將一碗豆花炫完的薛子善，眼巴巴得望著灶台上的那碗豆花，委屈得直噘嘴。
他剛剛跑在最前頭，進屋後便看上那一碗豆花了，偏生奶奶不給他，他隻好退而求其次。
鄭晴琅趁機教育道，“奶奶不是偏心，而是多勞多得，你想想，你曉春姐姐幹的活，是不是比你們幾個加起來都多，自然她喝的豆花也要是最多最甜的。”
薛子善歪頭思考了下，覺得奶奶說得也有道理，接著打商量道，“奶奶，那我要是抓多多的蟲子來給雞吃，撿多多的柴火和野菜，是不是下回也可以吃最大最甜的那份了？”
鄭晴琅樂嗬嗬笑了，點點頭，“嗯，當然了，如果你比他們都幹得多的話。”
薛子善得到了想要的答案，心裏的委屈沒了。
他依舊豔羨得盯著薛曉春那碗豆花，不過眼裏湧動的卻是另外的意思，“我以後一定要幹多多的活，爭取吃上最大份最甜的那碗豆花”。
教育完小孫子，鄭晴琅靜靜得望著幾個小孩喜滋滋得喝著豆花，不知不覺中，眼底竟有些濕潤起來，透過他們，仿佛見著童年的自己。
她奶奶是賣豆製品的，做豆腐的時候，經常會舀一碗甜甜的豆花給自己。這個場景，算是她童年時期為數不多的幸福時刻了。
後來，奶奶生了病，家裏的豆腐坊停了，她就再也吃不到奶奶做的豆花了。
六斤重的豆漿說重不重，過濾起豆渣來卻很費時費力。
鄭晴琅和周青梅相對站著，四隻手各抓濾布的一角，前後晃悠了許久，才將豆漿過濾幹淨。
這一累人的過程結束後，兩人又馬不停蹄得開始煮豆漿。
周青梅負責燒火添柴，鄭晴琅則是拿著大木棒攪拌豆漿，以防糊底。
“咕嚕咕嚕”，豆漿開始冒泡了，堂屋裏頭開始彌漫著豆類獨有的香氣。
估摸著時間差不多了，鄭晴琅吩咐道，“撤柴火。”
周青梅聽話照辦，然後起身注視婆婆點鹵。
這是之前就說好的，若是老豆腐做成了，往後便由周青梅主導做豆腐。
一是為了不讓鄭晴琅太辛苦，二是馬寶珠不想以後每天都得天不亮起床做豆腐，所以學藝的事情，就落到了周青梅的手上。
“這麽一小碗鹽鹵水就夠了，不要加多了。鹽鹵水要沿著鍋邊，少量多次加入，邊加邊輕輕朝一個方向攪動，直到豆漿變成絮狀，有清湯出現，便得停止點鹵了……”
鄭晴琅細細囑咐著，並沒有半點藏私的意思。
周青梅認真學著，內心十分觸動，她真沒想到，學做豆腐這種好事，竟然會輪到自己。娘明明更喜歡寶珠，而且她娘家還那樣……婆婆不怕她學會後教給娘家那邊嗎？
念頭轉到這裏，她的臉立馬熱了起來，自己在想什麽，她怎麽可能將夫家掙錢的營生透露給娘家，真告訴了，婆婆指定讓滿倉休了自己……
鄭晴琅見她發呆，不滿得咳了幾聲，“想什麽呢？剛剛說的話，聽明白了嗎？記住了嗎？”
周青梅忙將那些要點重複了一遍，表示自己真的有在認真學，這才將自己出神被抓包的尷尬裏救出來。
鄭晴琅聽罷，便沒有深究她出神的原因。
等待豆漿同鹵水反應的過程中，左右無事，周青梅支支吾吾得問出了自己的疑問，“娘，你就不怕我把做豆腐的手藝教給娘家人嗎？”
鄭晴琅一聽，並沒有正麵給出回答，似笑非笑反問道：“你敢嗎？”
周青梅立馬頭搖如撥浪鼓，嘴裏重複了好幾遍“不敢。”
鄭晴琅又笑了笑，“諒你也不敢，你平常想法子貼補娘家我不攔著，但是有些底線碰不得的。這做豆腐的手藝，咱全家人要靠著它掙錢還債，你要是敢透露半個字出去，就是拿咱家十口人的生計開刀，別說我了，滿倉就第一個不答應。”
周青梅連忙又說了幾聲“不敢”，心裏有些懊悔自己哪壺不開提哪壺了，沒事聊聊其他八卦不就好了，瞎問個什麽勁。
鄭晴琅見她又是害怕又是後悔，也就不接著展開了。
按照她的私心，她其實更願意將豆腐的做法教給馬寶珠，因為她確信馬寶珠娘家不會覬覦這個手藝，但周青梅娘家就不同了。
周家貧窮，周家爹娘也不是明事理的人，從前見錢眼開、損人利己的事可沒少做，要是今天自家做豆腐掙錢的消息傳過去，保準明天就能在薛家看到周父周母。
可惜，馬寶珠不樂意學，這手藝就隻能教給周青梅了，總不能教給大孫女吧，她還小呢。至於兩個兒子，別說廚房裏的活計他們幹不來，就說好鋼用在刀刃上，家裏十畝地也夠他們忙活了。
她已經想好了，先這麽著吧，等大孫女長大些，其餘豆製品的手藝都教給她，她會的可不止一個老豆腐呢。
下一個步驟還是等待。點好鹵的豆花轉移到模具中，像淡黃色的棉絮鋪滿模具各個角落，蓋上蓋子，壓上重物，靜置。
多餘的水份被壓出來，淅淅瀝瀝得滴入底下承接的木桶，一刻鍾，也就是十五分鍾過後，老豆腐便成型了。
脫模很順利，灶台上專門用來盛放豆腐的木板上，多了六斤老豆腐。
忙著正事，鄭晴琅也沒有忘記剛剛對薛曉春的承諾，在豆花入模具前，單獨舀了一小部分出來。澆上了晾涼的糖水後，她便讓周青梅去喊孩子們回來了。
在河道旁玩耍的孩子們，已經從薛曉春那裏知道了豆花的事情，聽見周青梅呼喚，立馬扔下各自的玩伴，埋頭往家裏跑，嘴裏異口同聲叫嚷著，“最大碗的是我的！”
薛曉春墜在最後麵，將孩子們丟下的兩個小木桶拎上，一點都不著急，她相信奶奶會給自己留下最好的一碗。
果然，她到的時候，鄭晴琅就指了指灶台邊上的木碗說道，“喏，你的，最大份，最多糖水。”
“奶奶，你偏心……”早就囫圇吞棗，將一碗豆花炫完的薛子善，眼巴巴得望著灶台上的那碗豆花，委屈得直噘嘴。
他剛剛跑在最前頭，進屋後便看上那一碗豆花了，偏生奶奶不給他，他隻好退而求其次。
鄭晴琅趁機教育道，“奶奶不是偏心，而是多勞多得，你想想，你曉春姐姐幹的活，是不是比你們幾個加起來都多，自然她喝的豆花也要是最多最甜的。”
薛子善歪頭思考了下，覺得奶奶說得也有道理，接著打商量道，“奶奶，那我要是抓多多的蟲子來給雞吃，撿多多的柴火和野菜，是不是下回也可以吃最大最甜的那份了？”
鄭晴琅樂嗬嗬笑了，點點頭，“嗯，當然了，如果你比他們都幹得多的話。”
薛子善得到了想要的答案，心裏的委屈沒了。
他依舊豔羨得盯著薛曉春那碗豆花，不過眼裏湧動的卻是另外的意思，“我以後一定要幹多多的活，爭取吃上最大份最甜的那碗豆花”。
教育完小孫子，鄭晴琅靜靜得望著幾個小孩喜滋滋得喝著豆花，不知不覺中，眼底竟有些濕潤起來，透過他們，仿佛見著童年的自己。
她奶奶是賣豆製品的，做豆腐的時候，經常會舀一碗甜甜的豆花給自己。這個場景，算是她童年時期為數不多的幸福時刻了。
後來，奶奶生了病，家裏的豆腐坊停了，她就再也吃不到奶奶做的豆花了。