第26章 精神點，別丟份!
四合院：五零年開局，三級炊事員 作者：望遊安 投票推薦 加入書簽 留言反饋
翌日清晨，陳鈞早上七點便起床做飯了。
一家人吃過早飯，母親王霞去軋鋼廠上班，陳鈞領著林瑤外出采購。
隻是路過中院的時候，陳鈞發現秦淮茹正站在水池子邊上刷鍋。
嘖！
看來昨天說的那番話，並沒有起什麽作用呀！
陳鈞不知道的是，秦淮茹昨晚已經嚐試著反抗了，但賈張氏隻說了幾句話便重新拿捏住了秦淮茹。
“秦淮茹，你是不是想造反，信不信我把你趕回秦家莊！”
秦淮茹現在最怕的就是被趕回秦家莊。
尤其現在還挺著個大肚子，被趕回去不僅會被父母罵，而且村裏人也會說閑話。
畢竟秦淮茹當初心高氣傲，村裏的青年一概不見，隻和城裏人相親。
秦家莊有不少人想看她的笑話。
這要是被趕回去，自己會被村裏人笑話一輩子的。
隻是，這些都和陳鈞沒什麽關係。
秦淮茹如果能和賈張氏鬧起來，他倒是樂的看熱鬧，鬧不起來也無所謂，對他沒什麽影響。
七點多出門，八點多回。
陳鈞兄妹倆把今天擺攤所需的食材和鐵皮桶買回來了。
有了傻柱這個大嘴巴的宣傳，院裏有不少人知道他們倆出門擺攤的事情了。
但陳鈞之前隻是豐登樓的學徒，去豐登樓門口擺攤，能賺到錢嗎？
很多人覺得陳鈞是在瞎忙活，等家裏的錢賠的差不多了就老實了。
而王霞今天出門上班，更是驗證了他們的猜想。
連王霞這個大病初愈的人都去上班賺錢了，可見陳家快沒錢了。
陳鈞不知道這些大媽嬸子們的想法，推著小推車回到家，陳鈞安排林瑤清洗一下鐵皮桶，自己則處理買來的五花肉，把豬皮上麵的豬毛重新刮一遍。
等他處理完豬肉，林瑤這邊也把鐵皮桶刷幹淨了。
後麵便是準備燜肉所需的各種調料和香料。
白芷，花椒，香葉，花椒，冰糖等等。
這些香料看著雖然普通，但想在市麵上買齊，還真不是一件容易得事情，得跑好幾個地方，而且價格都不便宜。
製作醬肉的第一步，先用高度數的白酒給豬肉做個馬殺雞。
這一步可以豬肉殺殺菌，去個腥。
然後抓一把鹽撒在五花肉上，揉捏一會使其入味。
隨後便把一些香料和黃豆醬倒進盆裏，把豬肉醃製一下。
這一步看著不難，但對調料的配比要把握的比較嚴格。
放多了做出來的醬肉太齁得慌，放少了味道淡，口感會差很多。
五花肉要醃製一個小時，趁著這個功夫，陳鈞開始處理其他的食材，把一些豬舌豬肝豬肚什麽的也料理幹淨，和五花肉放到一起醃製。
接下來，便是熬煮燜肉所需的湯底了。
往鐵皮桶裏倒了半桶水，根據水的多少加入適量的冰糖，草果，醬油，香葉等調料。
用勺子攪拌均勻，便可以放到爐子上加熱了。
做好這些，陳鈞便去幫林瑤洗菜擇菜了。
今天的菜單依舊是回鍋肉，肝腰合炒，麻辣土豆絲和宮保雞丁。
這些食材處理起來倒也不怎麽麻煩。
等鐵皮桶裏的湯底煮開，可以聞到香味的時候，五花肉和那些豬舌等醃製的也差不多了。
依次丟進桶裏，便開始計算時間了。
要想把燜肉烀好，火候是很重要的。
而且每隔一會，就得用長勺攪一攪桶裏的肉。
攪肉也是有講究的，力度和角度都得把握好，不然容易把肉攪散。
這個過程其實挺費精力的，每隔一會就得攪拌一次。
林瑤見製作燜肉那麽的辛苦，想勸陳鈞以後別搞了。
可隨著燜肉的香味越來越濃鬱，林瑤話到嘴邊又咽了回去。
好香的味道！
這要是拿出去擺攤，還不得被人搶瘋了？
陳鈞三級炊事員廚藝加上係統獎勵的高品質香料，燜肉的殺傷力比最晚的紅燒肉還要猛。
坐在院子裏納鞋底的賈張氏率先聞到了香味，仰著鼻子猛吸了一口，忍不住說道：“真香啊，是哪個缺德的玩意，這個時候燉肉吃？”
這會是上午九點多，距離吃午飯還早著呢。
二大媽的見狀歎了口氣：“還能是誰，肯定是後院的陳家唄。”
“陳鈞兄妹倆這幾天出門擺攤，應該是提前準備食材。”
說著，二大媽忍不住咽了咽口水，她覺得這股子香味已經把她肚子裏的饞蟲給勾出來了。
陳家？
賈張氏豎著三角眼往後院看去，仿佛看到了一塊塊燉好的肉在天上飄著。
它敢勾引我！
想到昨天沒吃到的紅燒肉，賈張氏把手裏的鞋墊往筐裏一丟，搖頭晃腦的站了起來。
“秦淮茹，快點出來！”
賈張氏大喊一聲，召喚來自己的大肚子兒媳婦。
天天燉肉，還那麽噴香，這要是占不到便宜，她賈張氏晚上都睡不著覺。
二大媽見狀連忙問道：“賈張氏，你想幹啥？”
“我想幹啥？院裏有人想破壞勞動人民艱苦樸素的精神，我就不信沒人能治得了陳家！”
也不知道是不是和易中海接觸多了，賈張氏居然也能說出這麽冠冕堂皇的話！
秦淮茹聞言從屋裏走了出來，聞了聞空氣裏的味道，心裏便猜到了幾分。
該不會，又讓我去要肉吧？
念頭剛起，就見賈張氏大手一揮：“跟我去趟後院，我要批判陳家！”
院裏的大媽聽到這句話，立馬便知道賈張氏忍不住了，她要去搶肉！
不，她要去批判陳家！
大媽們見狀，立馬替她打氣。
“賈張氏，你可是院裏的長輩，可不能丟份呀啊！”
“對，精神點！”
“好，好樣的！”
“走，咱們也跟著去瞧瞧。”
見院裏的人這麽支持自己，賈張氏更是得意了。
她手臂一揮，大步朝著後院走去。
“走，看我怎麽批評教育陳家小子！”
此時，正在廚房攪拌燜肉的陳鈞，突然聽到了一陣急促的敲門聲。
“砰砰砰！”
“砰砰砰！”
“開門，快給我開門！”
林瑤把洗好的菜放進盆裏，站起身在圍裙上擦了擦水：“誰敲門啊？”
賈張氏的聲音從門外響起：“是我，快給我開門！”
一家人吃過早飯，母親王霞去軋鋼廠上班，陳鈞領著林瑤外出采購。
隻是路過中院的時候，陳鈞發現秦淮茹正站在水池子邊上刷鍋。
嘖！
看來昨天說的那番話，並沒有起什麽作用呀！
陳鈞不知道的是，秦淮茹昨晚已經嚐試著反抗了，但賈張氏隻說了幾句話便重新拿捏住了秦淮茹。
“秦淮茹，你是不是想造反，信不信我把你趕回秦家莊！”
秦淮茹現在最怕的就是被趕回秦家莊。
尤其現在還挺著個大肚子，被趕回去不僅會被父母罵，而且村裏人也會說閑話。
畢竟秦淮茹當初心高氣傲，村裏的青年一概不見，隻和城裏人相親。
秦家莊有不少人想看她的笑話。
這要是被趕回去，自己會被村裏人笑話一輩子的。
隻是，這些都和陳鈞沒什麽關係。
秦淮茹如果能和賈張氏鬧起來，他倒是樂的看熱鬧，鬧不起來也無所謂，對他沒什麽影響。
七點多出門，八點多回。
陳鈞兄妹倆把今天擺攤所需的食材和鐵皮桶買回來了。
有了傻柱這個大嘴巴的宣傳，院裏有不少人知道他們倆出門擺攤的事情了。
但陳鈞之前隻是豐登樓的學徒，去豐登樓門口擺攤，能賺到錢嗎？
很多人覺得陳鈞是在瞎忙活，等家裏的錢賠的差不多了就老實了。
而王霞今天出門上班，更是驗證了他們的猜想。
連王霞這個大病初愈的人都去上班賺錢了，可見陳家快沒錢了。
陳鈞不知道這些大媽嬸子們的想法，推著小推車回到家，陳鈞安排林瑤清洗一下鐵皮桶，自己則處理買來的五花肉，把豬皮上麵的豬毛重新刮一遍。
等他處理完豬肉，林瑤這邊也把鐵皮桶刷幹淨了。
後麵便是準備燜肉所需的各種調料和香料。
白芷，花椒，香葉，花椒，冰糖等等。
這些香料看著雖然普通，但想在市麵上買齊，還真不是一件容易得事情，得跑好幾個地方，而且價格都不便宜。
製作醬肉的第一步，先用高度數的白酒給豬肉做個馬殺雞。
這一步可以豬肉殺殺菌，去個腥。
然後抓一把鹽撒在五花肉上，揉捏一會使其入味。
隨後便把一些香料和黃豆醬倒進盆裏，把豬肉醃製一下。
這一步看著不難，但對調料的配比要把握的比較嚴格。
放多了做出來的醬肉太齁得慌，放少了味道淡，口感會差很多。
五花肉要醃製一個小時，趁著這個功夫，陳鈞開始處理其他的食材，把一些豬舌豬肝豬肚什麽的也料理幹淨，和五花肉放到一起醃製。
接下來，便是熬煮燜肉所需的湯底了。
往鐵皮桶裏倒了半桶水，根據水的多少加入適量的冰糖，草果，醬油，香葉等調料。
用勺子攪拌均勻，便可以放到爐子上加熱了。
做好這些，陳鈞便去幫林瑤洗菜擇菜了。
今天的菜單依舊是回鍋肉，肝腰合炒，麻辣土豆絲和宮保雞丁。
這些食材處理起來倒也不怎麽麻煩。
等鐵皮桶裏的湯底煮開，可以聞到香味的時候，五花肉和那些豬舌等醃製的也差不多了。
依次丟進桶裏，便開始計算時間了。
要想把燜肉烀好，火候是很重要的。
而且每隔一會，就得用長勺攪一攪桶裏的肉。
攪肉也是有講究的，力度和角度都得把握好，不然容易把肉攪散。
這個過程其實挺費精力的，每隔一會就得攪拌一次。
林瑤見製作燜肉那麽的辛苦，想勸陳鈞以後別搞了。
可隨著燜肉的香味越來越濃鬱，林瑤話到嘴邊又咽了回去。
好香的味道！
這要是拿出去擺攤，還不得被人搶瘋了？
陳鈞三級炊事員廚藝加上係統獎勵的高品質香料，燜肉的殺傷力比最晚的紅燒肉還要猛。
坐在院子裏納鞋底的賈張氏率先聞到了香味，仰著鼻子猛吸了一口，忍不住說道：“真香啊，是哪個缺德的玩意，這個時候燉肉吃？”
這會是上午九點多，距離吃午飯還早著呢。
二大媽的見狀歎了口氣：“還能是誰，肯定是後院的陳家唄。”
“陳鈞兄妹倆這幾天出門擺攤，應該是提前準備食材。”
說著，二大媽忍不住咽了咽口水，她覺得這股子香味已經把她肚子裏的饞蟲給勾出來了。
陳家？
賈張氏豎著三角眼往後院看去，仿佛看到了一塊塊燉好的肉在天上飄著。
它敢勾引我！
想到昨天沒吃到的紅燒肉，賈張氏把手裏的鞋墊往筐裏一丟，搖頭晃腦的站了起來。
“秦淮茹，快點出來！”
賈張氏大喊一聲，召喚來自己的大肚子兒媳婦。
天天燉肉，還那麽噴香，這要是占不到便宜，她賈張氏晚上都睡不著覺。
二大媽見狀連忙問道：“賈張氏，你想幹啥？”
“我想幹啥？院裏有人想破壞勞動人民艱苦樸素的精神，我就不信沒人能治得了陳家！”
也不知道是不是和易中海接觸多了，賈張氏居然也能說出這麽冠冕堂皇的話！
秦淮茹聞言從屋裏走了出來，聞了聞空氣裏的味道，心裏便猜到了幾分。
該不會，又讓我去要肉吧？
念頭剛起，就見賈張氏大手一揮：“跟我去趟後院，我要批判陳家！”
院裏的大媽聽到這句話，立馬便知道賈張氏忍不住了，她要去搶肉！
不，她要去批判陳家！
大媽們見狀，立馬替她打氣。
“賈張氏，你可是院裏的長輩，可不能丟份呀啊！”
“對，精神點！”
“好，好樣的！”
“走，咱們也跟著去瞧瞧。”
見院裏的人這麽支持自己，賈張氏更是得意了。
她手臂一揮，大步朝著後院走去。
“走，看我怎麽批評教育陳家小子！”
此時，正在廚房攪拌燜肉的陳鈞，突然聽到了一陣急促的敲門聲。
“砰砰砰！”
“砰砰砰！”
“開門，快給我開門！”
林瑤把洗好的菜放進盆裏，站起身在圍裙上擦了擦水：“誰敲門啊？”
賈張氏的聲音從門外響起：“是我，快給我開門！”