第838章
五大仙家，從繼承土地廟開始崛起 作者：佚名 投票推薦 加入書簽 留言反饋
嶽川低估了一件事，或者說疏忽了一件事——古人對秘方的看重。
各行各業，對於經驗和手藝的傳承都是出我口、入你耳。
某些家族傳承，都是父傳子、子傳孫。
每次幹活時，家中的女子都不得旁觀。
不僅僅是自家娘子，也包括自己的親閨女。
因為女子注定要嫁出去的，如果知道了娘家的某些秘方，到了婆家會不會繼續保密？
如果婆家開明還好說，要是攤上一個糊塗的丈夫，或者勢利的婆婆，一門心思要這個秘密，女子不是兩頭犯難麽？
要是婆家家道中落，丈夫、孩子得了病，急需用錢，女子十有八九要靠手藝掙錢養家。
手藝傳子不傳女，倒不是老封建，而是為了這些女兒出嫁後的幸福著想，免得她們到時候為難。
對於古人來講，手藝就是吃飯的門路。
會一門手藝，就如同有了一個飯碗，一家人甚至子子孫孫都能吃喝不愁。
能夠傳手藝的，不是父子，就是師徒，兩者都是要養老送終的。
所以，胡一拿到幾張“方子”後樂得眉開眼笑，一步三跳。
所以，薑大郎聽說嶽川要教他手藝，當場下跪磕頭。
要不是雙方身份差距太大，薑大郎當場就要喊一聲“師父”，拍胸脯保證給嶽川養老送終。
嶽川對秘方和手藝不看重，主要就是上輩子的世界裏，知識太廉價了。
打開抖音，上到天文地理，下到小姐姐跳舞，形形色色，應有盡有。
炒菜的、做飯的、打鐵的、算卦的、變魔術的……
各行各業，想要什麽有什麽。
往前推二三十年，資訊不發達的時候，人們對消息的獲取途徑十分有限。
就拿炒菜來說。
那些做菜的電視節目，高薪請的五星級酒店大廚，有些還是什麽什麽獎項的獲得者，在攝像機前教全國觀眾做菜。
然後就是“哢嚓哢嚓”一頓亂剁，刀工那叫一個漂亮、利索。
觀眾們學會了嗎？
眼睛說：沒有。
手說：還好你沒有，要不然我就沒有了。
各種食材下鍋，“哐當哐當”翻炒，顛勺甩鍋，那叫一個花活。
觀眾們學會了嗎？
眼睛說：沒有。
手說：還好你沒有，要不然鍋就沒了。
關鍵的時候來了。
調味的時候，大廚在一張三五米長，放了幾十種上百種調味料的桌子前快步走過。
小勺子挑著各種調味料放到大勺子裏，大勺子往鍋裏一倒，哐哐幾下，成了。
這時候，還得秀一把大廚對調味料的掌控。
蒙著眼睛，用手捏鹽、捏味精。
捏一克，放到秤上，就是一克。
捏十粒，數一數，還真是十粒。
就問電視機前的觀眾，你學會了沒有吧？
一張桌子幾十種上百種調料，觀眾們根本不知道是什麽名字，更別說用量了。
看了，等於沒看！
而這，就是二十多年前央視美食節目的水平。
有真本事的人不願意教。
這是行業裏的規矩。
類似的事情還有很多、很多。
而到了抖音時代，各種美食博主層出不窮。
雖然他們刀工沒那麽炫、甩鍋沒那麽帥，取料沒那麽快……
但是，他們會真正用心的告訴你每一種食材怎麽處理，每一種調料叫什麽名字，該什麽時候用，用多少。
他們的共同點就是，磕頭作揖，求觀眾老爺給個三連，點個催更。
嶽川也一樣。
教人從來不藏著掖著。
做年夜飯的時候，幾乎是揪著胡五、胡六的耳朵，從焯水開始，給他們重新複習一遍。
在嶽川心中，知識的生命就在於傳播。
正因為橫向的傳播，知識才能演變成文明。
正因為縱向的傳播，知識才能書寫成曆史。
所以，嶽川理解不了薑大郎跪地磕頭的行為。
“不就是一個雞蛋灌餅麽？何必這樣。你起來，起來！”
薑大郎連忙起身，但是跟跪著的時候好像沒什麽區別。
嶽川回想了一下，緩緩講述雞蛋灌餅的製作技巧。
連帶的，又把煎餅果子也說了出來。
“你家娘子醃製的小鹹菜不錯，倒是可以配在餅中。”
聽到別人誇自己娘子，薑大郎頓時憨厚的笑了，臉上紅紅的，不知道該怎麽回答。
“哦對了，你可以試試，製作一些雞排，就是把雞肉做成餅狀，用豬肉也行。夾肉的話可以額外收錢。”
薑大郎小聲問道：“先生，這餅要是賣兩個錢甚至三個錢，別人會不會戳脊梁骨啊？雖然某脊梁骨短，不在乎，可是這……這也太貴了……”
嶽川搖了搖頭，“一分價錢一分貨！隻要你手藝好，味道美，用料足，別人付錢也付得心甘情願。不過有一個問題……”
爐子！
薑大郎賣炊餅的話，隻用推著小車就行了。
炊餅都是在家裏做好的。
而雞蛋灌餅和煎餅果子都是現做的。
也就是說，薑大郎得帶著爐灶。
除了爐灶，還得配套的鍋。
這些東西要是讓薑大郎自己去琢磨，估計琢磨一輩子也弄不明白。
嶽川擺了擺手，“你先回去，明日再來此處，我送你一個大禮。”
薑大郎立刻跪下磕頭，“多謝先生，多謝先生。”
嶽川一念回到土地廟，找了材料就開始製作。
沒多久，製作煎餅果子的煎餅鏊子就做了出來，這個鍋也能湊合著做雞蛋灌餅。
隻是在製作爐灶的時候遇到了問題。
理論上講，最好用的就是煤爐。
但薑國還沒有蜂窩煤，更沒有煤爐子。
煤油爐子也不錯。
柴火爐子的話，有點不適合。
畢竟製作過程斷斷續續，柴火爐子的火力不好控製。
當然，最大的問題是，怎麽把這些東西集成在一個小推車上。
還有一個問題是，集成後的小推車，薑大郎摸不著，也推不動。
這可怎麽辦？
各行各業，對於經驗和手藝的傳承都是出我口、入你耳。
某些家族傳承，都是父傳子、子傳孫。
每次幹活時，家中的女子都不得旁觀。
不僅僅是自家娘子，也包括自己的親閨女。
因為女子注定要嫁出去的，如果知道了娘家的某些秘方，到了婆家會不會繼續保密？
如果婆家開明還好說，要是攤上一個糊塗的丈夫，或者勢利的婆婆，一門心思要這個秘密，女子不是兩頭犯難麽？
要是婆家家道中落，丈夫、孩子得了病，急需用錢，女子十有八九要靠手藝掙錢養家。
手藝傳子不傳女，倒不是老封建，而是為了這些女兒出嫁後的幸福著想，免得她們到時候為難。
對於古人來講，手藝就是吃飯的門路。
會一門手藝，就如同有了一個飯碗，一家人甚至子子孫孫都能吃喝不愁。
能夠傳手藝的，不是父子，就是師徒，兩者都是要養老送終的。
所以，胡一拿到幾張“方子”後樂得眉開眼笑，一步三跳。
所以，薑大郎聽說嶽川要教他手藝，當場下跪磕頭。
要不是雙方身份差距太大，薑大郎當場就要喊一聲“師父”，拍胸脯保證給嶽川養老送終。
嶽川對秘方和手藝不看重，主要就是上輩子的世界裏，知識太廉價了。
打開抖音，上到天文地理，下到小姐姐跳舞，形形色色，應有盡有。
炒菜的、做飯的、打鐵的、算卦的、變魔術的……
各行各業，想要什麽有什麽。
往前推二三十年，資訊不發達的時候，人們對消息的獲取途徑十分有限。
就拿炒菜來說。
那些做菜的電視節目，高薪請的五星級酒店大廚，有些還是什麽什麽獎項的獲得者，在攝像機前教全國觀眾做菜。
然後就是“哢嚓哢嚓”一頓亂剁，刀工那叫一個漂亮、利索。
觀眾們學會了嗎？
眼睛說：沒有。
手說：還好你沒有，要不然我就沒有了。
各種食材下鍋，“哐當哐當”翻炒，顛勺甩鍋，那叫一個花活。
觀眾們學會了嗎？
眼睛說：沒有。
手說：還好你沒有，要不然鍋就沒了。
關鍵的時候來了。
調味的時候，大廚在一張三五米長，放了幾十種上百種調味料的桌子前快步走過。
小勺子挑著各種調味料放到大勺子裏，大勺子往鍋裏一倒，哐哐幾下，成了。
這時候，還得秀一把大廚對調味料的掌控。
蒙著眼睛，用手捏鹽、捏味精。
捏一克，放到秤上，就是一克。
捏十粒，數一數，還真是十粒。
就問電視機前的觀眾，你學會了沒有吧？
一張桌子幾十種上百種調料，觀眾們根本不知道是什麽名字，更別說用量了。
看了，等於沒看！
而這，就是二十多年前央視美食節目的水平。
有真本事的人不願意教。
這是行業裏的規矩。
類似的事情還有很多、很多。
而到了抖音時代，各種美食博主層出不窮。
雖然他們刀工沒那麽炫、甩鍋沒那麽帥，取料沒那麽快……
但是，他們會真正用心的告訴你每一種食材怎麽處理，每一種調料叫什麽名字，該什麽時候用，用多少。
他們的共同點就是，磕頭作揖，求觀眾老爺給個三連，點個催更。
嶽川也一樣。
教人從來不藏著掖著。
做年夜飯的時候，幾乎是揪著胡五、胡六的耳朵，從焯水開始，給他們重新複習一遍。
在嶽川心中，知識的生命就在於傳播。
正因為橫向的傳播，知識才能演變成文明。
正因為縱向的傳播，知識才能書寫成曆史。
所以，嶽川理解不了薑大郎跪地磕頭的行為。
“不就是一個雞蛋灌餅麽？何必這樣。你起來，起來！”
薑大郎連忙起身，但是跟跪著的時候好像沒什麽區別。
嶽川回想了一下，緩緩講述雞蛋灌餅的製作技巧。
連帶的，又把煎餅果子也說了出來。
“你家娘子醃製的小鹹菜不錯，倒是可以配在餅中。”
聽到別人誇自己娘子，薑大郎頓時憨厚的笑了，臉上紅紅的，不知道該怎麽回答。
“哦對了，你可以試試，製作一些雞排，就是把雞肉做成餅狀，用豬肉也行。夾肉的話可以額外收錢。”
薑大郎小聲問道：“先生，這餅要是賣兩個錢甚至三個錢，別人會不會戳脊梁骨啊？雖然某脊梁骨短，不在乎，可是這……這也太貴了……”
嶽川搖了搖頭，“一分價錢一分貨！隻要你手藝好，味道美，用料足，別人付錢也付得心甘情願。不過有一個問題……”
爐子！
薑大郎賣炊餅的話，隻用推著小車就行了。
炊餅都是在家裏做好的。
而雞蛋灌餅和煎餅果子都是現做的。
也就是說，薑大郎得帶著爐灶。
除了爐灶，還得配套的鍋。
這些東西要是讓薑大郎自己去琢磨，估計琢磨一輩子也弄不明白。
嶽川擺了擺手，“你先回去，明日再來此處，我送你一個大禮。”
薑大郎立刻跪下磕頭，“多謝先生，多謝先生。”
嶽川一念回到土地廟，找了材料就開始製作。
沒多久，製作煎餅果子的煎餅鏊子就做了出來，這個鍋也能湊合著做雞蛋灌餅。
隻是在製作爐灶的時候遇到了問題。
理論上講，最好用的就是煤爐。
但薑國還沒有蜂窩煤，更沒有煤爐子。
煤油爐子也不錯。
柴火爐子的話，有點不適合。
畢竟製作過程斷斷續續，柴火爐子的火力不好控製。
當然，最大的問題是，怎麽把這些東西集成在一個小推車上。
還有一個問題是，集成後的小推車，薑大郎摸不著，也推不動。
這可怎麽辦？