第1472章
五大仙家,從繼承土地廟開始崛起 作者:佚名 投票推薦 加入書簽 留言反饋
土地廟中,伴隨著“嗤啦”一聲爆響,隨即就是一股白煙飄了出來。
正在等飯的仙家成員立刻站起身、踮起腳,猛地一口深吸。
“啊,讓我看看,胡三姑娘今天做的什麽菜。”
“臥槽,這是什麽味?”
“我中毒了!我要死了!”
“胡三姑娘要下毒害我們啊!”
聞過味兒的仙家成員兩腿一蹬,差點昏死過去。
就算沒昏死的,也涕淚直流。
看到這一幕,嶽川心中暗笑。
辣椒熗鍋,別人避都避不及,你還衝上去一口吸光,不嗆你嗆誰。
不理會這幾個活寶,嶽川幾步走進廚房。
胡三、胡四把食材和配菜在鍋中快速翻炒,斷生之後簡單的調了一下味,立刻裝盤。
“師父,這個辣椒真是太好用了!”
“是啊,之前炒菜還得注重味道的細節,還得注重火候,哪一點沒拿捏好,菜的口感就會降低一大截,可是有了辣椒,根本不用考慮這些細節。”
“簡單,真是太簡單了!”
“炒菜的難度降低了好幾個檔次!”
胡三、胡四對辣椒讚不絕口。
拋開味道不說,單是降低烹飪難度這一點,就非常可貴。
小狐狸們用不著,它們的廚藝早已爐火純青。
但是其他人用得著。
俗話說“治大國如烹小鮮”,由此可見庖廚之道的難度。
在古代,不是什麽人都能當廚子的。
老百姓家能有口飯吃就不錯了,根本不用奢求其他。
油鹽醬醋都不便宜,老百姓家裏也沒條件去鼓搗研究。
但是有了辣椒就不一樣了。
這東西便宜!
這東西口味重!
不管什麽菜,隻要放辣椒就行了。
如果不好吃,那就繼續放辣椒!
辣椒根本就是廚師界的作弊器。
“辣椒雖好,可也不能濫用!廚藝之道,還是要精益求精!”
胡三胡四點了點頭。
“師父,您說得對,辣椒的出現是廚藝的倒退,無論什麽食材,無論什麽味道,最終都成了辣味。”
“如果不加克製,最終所有的菜肴都會出現辣椒,其他一切味道都被辣味遮蓋。”
“對了師父,您說的辣椒火鍋,肯定會把這種亂象推到極致。”
“無論什麽食材,隻要在辣湯鍋裏涮一涮,最終都成了辣味。”
“肉質本身是否鮮嫩筋道根本不重要,因為根本吃不出來。”
“如此一來,美食就失去了靈魂!”
兩隻小狐狸你一句、我一句,把辣椒對廚藝的衝擊說得淋漓盡致。
嶽川不由想到上輩子世界裏某個餐飲界大佬說的話。
辣椒的出現,對美食是一種破壞,甚至毀滅。
尤其是火鍋,清一色的紅油,清一色的麻辣。
無論什麽食材,涮過之後都是同一個味道。
到最後出現的就是供應鏈的同質化、食材的工業化,到最後就連調味品也都被辣椒精之類的東西取代。
最初看到這個文章時是兩千年初。
嶽川根本沒將其當回事。
甚至覺得說這話的人就是看人家川渝火鍋賺錢,眼紅、嫉妒、誹謗、抹黑。
但是後來,各種科技與狠活的出現,預製菜的橫行,無不印證了那位餐飲大佬的話。
辣椒把所有人的口味都統一起來。
辣椒把所有人的味蕾都屏蔽掉。
當人們已經吃不出鹹淡、吃不出香臭的時候,嘴裏是鴨肉還是鼠肉又有什麽區別?
嶽川知道,自己說出這話的時候,肯定要被辣黨口誅筆伐。
但是,二十年後再看、再品、再評。
會有不一樣的想法。
想到這兒,嶽川搖了搖頭,“辣椒好用,但是不能濫用!畢竟……這東西的本質是一種毒!這種毒可以治病,也可以害人。”
胡三、胡四一邊說話,一邊動作麻利的做好了菜。
各種菜肴端上桌的時候,眾仙家的臉都綠了。
“這……這東西能吃嗎?”
“胡三姑娘,我與你無冤無仇,為何要下毒害我?”
“師父,您說句話啊!”
正在等飯的仙家成員立刻站起身、踮起腳,猛地一口深吸。
“啊,讓我看看,胡三姑娘今天做的什麽菜。”
“臥槽,這是什麽味?”
“我中毒了!我要死了!”
“胡三姑娘要下毒害我們啊!”
聞過味兒的仙家成員兩腿一蹬,差點昏死過去。
就算沒昏死的,也涕淚直流。
看到這一幕,嶽川心中暗笑。
辣椒熗鍋,別人避都避不及,你還衝上去一口吸光,不嗆你嗆誰。
不理會這幾個活寶,嶽川幾步走進廚房。
胡三、胡四把食材和配菜在鍋中快速翻炒,斷生之後簡單的調了一下味,立刻裝盤。
“師父,這個辣椒真是太好用了!”
“是啊,之前炒菜還得注重味道的細節,還得注重火候,哪一點沒拿捏好,菜的口感就會降低一大截,可是有了辣椒,根本不用考慮這些細節。”
“簡單,真是太簡單了!”
“炒菜的難度降低了好幾個檔次!”
胡三、胡四對辣椒讚不絕口。
拋開味道不說,單是降低烹飪難度這一點,就非常可貴。
小狐狸們用不著,它們的廚藝早已爐火純青。
但是其他人用得著。
俗話說“治大國如烹小鮮”,由此可見庖廚之道的難度。
在古代,不是什麽人都能當廚子的。
老百姓家能有口飯吃就不錯了,根本不用奢求其他。
油鹽醬醋都不便宜,老百姓家裏也沒條件去鼓搗研究。
但是有了辣椒就不一樣了。
這東西便宜!
這東西口味重!
不管什麽菜,隻要放辣椒就行了。
如果不好吃,那就繼續放辣椒!
辣椒根本就是廚師界的作弊器。
“辣椒雖好,可也不能濫用!廚藝之道,還是要精益求精!”
胡三胡四點了點頭。
“師父,您說得對,辣椒的出現是廚藝的倒退,無論什麽食材,無論什麽味道,最終都成了辣味。”
“如果不加克製,最終所有的菜肴都會出現辣椒,其他一切味道都被辣味遮蓋。”
“對了師父,您說的辣椒火鍋,肯定會把這種亂象推到極致。”
“無論什麽食材,隻要在辣湯鍋裏涮一涮,最終都成了辣味。”
“肉質本身是否鮮嫩筋道根本不重要,因為根本吃不出來。”
“如此一來,美食就失去了靈魂!”
兩隻小狐狸你一句、我一句,把辣椒對廚藝的衝擊說得淋漓盡致。
嶽川不由想到上輩子世界裏某個餐飲界大佬說的話。
辣椒的出現,對美食是一種破壞,甚至毀滅。
尤其是火鍋,清一色的紅油,清一色的麻辣。
無論什麽食材,涮過之後都是同一個味道。
到最後出現的就是供應鏈的同質化、食材的工業化,到最後就連調味品也都被辣椒精之類的東西取代。
最初看到這個文章時是兩千年初。
嶽川根本沒將其當回事。
甚至覺得說這話的人就是看人家川渝火鍋賺錢,眼紅、嫉妒、誹謗、抹黑。
但是後來,各種科技與狠活的出現,預製菜的橫行,無不印證了那位餐飲大佬的話。
辣椒把所有人的口味都統一起來。
辣椒把所有人的味蕾都屏蔽掉。
當人們已經吃不出鹹淡、吃不出香臭的時候,嘴裏是鴨肉還是鼠肉又有什麽區別?
嶽川知道,自己說出這話的時候,肯定要被辣黨口誅筆伐。
但是,二十年後再看、再品、再評。
會有不一樣的想法。
想到這兒,嶽川搖了搖頭,“辣椒好用,但是不能濫用!畢竟……這東西的本質是一種毒!這種毒可以治病,也可以害人。”
胡三、胡四一邊說話,一邊動作麻利的做好了菜。
各種菜肴端上桌的時候,眾仙家的臉都綠了。
“這……這東西能吃嗎?”
“胡三姑娘,我與你無冤無仇,為何要下毒害我?”
“師父,您說句話啊!”