第49章 中國製糖史(續)
帶著古人們看華夏曆史 作者：北郡的前鬼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
【之後到了唐高宗時期，王玄策奉命從印度請來10位製糖專家，利用“竹甑法”製出了顏色較淺亮的精沙粒糖。這種印度沙粒糖的梵語名稱是“sarkarā”，時人音譯為“煞割令”。】
（我靠，王玄策還幹過這活呢？）
（我隻記得他滅了一個國家，沒想到還能引進製糖專家。）
（嗯...他滅的是天竺，所以這十個印度專家是怎麽請來的？？？）
（我去，細思極恐啊！）
（不過這個名字真不好聽，煞割令。）
（音譯都是這樣，沙琪瑪不也一樣。）
【到了北宋時期，四川一代的匠人通過“窨製法”：甑蒸、釜熬、煎蒸、灌甕相接和取霜等工藝，造出了一種異常細膩、淨白的結晶糖霜。】
【也就是現代冰糖的原型，蘇軾曾作詩：“冰盤薦琥珀，何似糖霜美”，黃庭堅也盛讚糖霜“勝於崔浩水晶鹽”，並以“我舌猶能及鼻尖”的詩句，極言糖霜的美味。】
【到了南宋時期糖霜除了可以滿足本土需求外，還遠銷到了占城、真臘、三佛齊、單馬令等南洋國家。】
“哈哈哈，天幕提到我了。”
“子由，你看到了嗎，天幕在說我呢。”
看到天幕提到自己蘇軾一臉興奮，拉著蘇轍分享喜悅。
蘇轍則是有些無奈的回道。
“兄長，你這馬上又要被貶了，還有心思看天幕呢？”
“無妨無妨，都習慣了，反正過段時間就回來了。”
“就是不知道後世的糖是什麽樣子，真想嚐一嚐啊。”
蘇軾倒是毫不在意，隻是一臉希冀的看著天幕，嘴角還留下了一滴清澈的淚水。
見狀，蘇轍也隻能無語的翻了翻白眼。
嗬嗬，你能回來是為什麽心裏沒點數嗎？
唉，還得再努力升升官，現在的職位沒法把兄長撈回來啊。
【而之後到了元朝，一些阿拉伯商人來到華夏，帶來了更為先進的“樹灰煉糖法”即在蔗糖水裏加入樹灰或者石灰，能更大限度地清除掉雜質，讓糖更純。】
【憑借此法，華夏便能大量煉製“非常白的糖”，數量多到驚人。】
【最後到了明清時代，製糖工藝愈加醇熟，更是出現了“黃泥水淋脫色法”】
【具體步驟分為三步。】
【1、先將甘蔗榨汁，盛入缸中，用火熬成黃黑色的糖漿，然後等待凝固成黑砂糖。】
【2、挖一筐黃泥，用水將其稀釋到無明顯顆粒的程度。】
【3、將黑砂糖倒進鋪滿稻草的瓦溜中，用黃泥水反複澆灌，最後就得到了潔白如雪，品質純正的“西洋糖”】
【當然了這裏“西洋”並非指糖來自海外，而是指糖的口味已達到出口標準，是最優質的糖，憑借這種製糖工藝，當時清朝每年都以賺取大量的外匯。】
【同時這種方法也是穿越者最常用的技能之一，各大穿越者都使用這方法撈到了第一桶金。】
“快快快，趕緊記錄一下。”
“沒想到糖居然會用黃泥水來澆灌，真是奇特。”
“就沒有人注意到穿越者嗎？”
“啊，可是我們也沒見過這種糖啊，真的有穿越者嗎？”
“估計是假的，後世人有時很不靠譜的。”
“我看也是。”
雖然嘴上在吐槽，可是手上的動作卻沒停過，各朝都在記錄著製糖的方法。
就像天幕說的，那清朝可是用這種糖賺取了大量錢財，這種好東西可絕不能放過啊。
【而到了現代製糖工藝更是突飛猛進，糖的種類也分為了白砂糖、綿白糖、赤砂糖、紅糖、單晶冰糖、多晶冰糖等等等等。】
隨著天幕播放，各種糖類以及糖製品也出現在天幕中，著實吸引了古人們的眼球。
“這些都是糖嗎？”
“天呐，那東西比雪都要白，你居然說那是糖？”
“還有那些五顏六色的點心，實在太漂亮了。”
“娘，我想吃糖！”
“剛才竹筍沒吃夠，又想吃了是吧？”
【而且大規模工業化的製糖也使糖的產量非常之高，曾經昂貴的糖也成了十分廉價的味道。】
【這曾經讓底層平民高不可攀的味道，如今華夏所有人都可以隨意品嚐。】
（雖然我知道得來不易，但是現在實在不想吃糖。）
（我看著你放的這些糖都覺得齁得慌。）
（不說了，我牙已經開始疼了。）
（做飯的時候放一點提鮮可以，但直接吃那麽多糖我接受不了。）
（沒辦法吃太多了，實在不敢吃了。）
而古人們看到這些彈幕內容也是覺得牙不舒服，因為已經被酸倒了。
他們那麽追求的美味，後世人居然不屑一顧，什麽時候我們也能過上這種幸福的日子呢？
（我靠，王玄策還幹過這活呢？）
（我隻記得他滅了一個國家，沒想到還能引進製糖專家。）
（嗯...他滅的是天竺，所以這十個印度專家是怎麽請來的？？？）
（我去，細思極恐啊！）
（不過這個名字真不好聽，煞割令。）
（音譯都是這樣，沙琪瑪不也一樣。）
【到了北宋時期，四川一代的匠人通過“窨製法”：甑蒸、釜熬、煎蒸、灌甕相接和取霜等工藝，造出了一種異常細膩、淨白的結晶糖霜。】
【也就是現代冰糖的原型，蘇軾曾作詩：“冰盤薦琥珀，何似糖霜美”，黃庭堅也盛讚糖霜“勝於崔浩水晶鹽”，並以“我舌猶能及鼻尖”的詩句，極言糖霜的美味。】
【到了南宋時期糖霜除了可以滿足本土需求外，還遠銷到了占城、真臘、三佛齊、單馬令等南洋國家。】
“哈哈哈，天幕提到我了。”
“子由，你看到了嗎，天幕在說我呢。”
看到天幕提到自己蘇軾一臉興奮，拉著蘇轍分享喜悅。
蘇轍則是有些無奈的回道。
“兄長，你這馬上又要被貶了，還有心思看天幕呢？”
“無妨無妨，都習慣了，反正過段時間就回來了。”
“就是不知道後世的糖是什麽樣子，真想嚐一嚐啊。”
蘇軾倒是毫不在意，隻是一臉希冀的看著天幕，嘴角還留下了一滴清澈的淚水。
見狀，蘇轍也隻能無語的翻了翻白眼。
嗬嗬，你能回來是為什麽心裏沒點數嗎？
唉，還得再努力升升官，現在的職位沒法把兄長撈回來啊。
【而之後到了元朝，一些阿拉伯商人來到華夏，帶來了更為先進的“樹灰煉糖法”即在蔗糖水裏加入樹灰或者石灰，能更大限度地清除掉雜質，讓糖更純。】
【憑借此法，華夏便能大量煉製“非常白的糖”，數量多到驚人。】
【最後到了明清時代，製糖工藝愈加醇熟，更是出現了“黃泥水淋脫色法”】
【具體步驟分為三步。】
【1、先將甘蔗榨汁，盛入缸中，用火熬成黃黑色的糖漿，然後等待凝固成黑砂糖。】
【2、挖一筐黃泥，用水將其稀釋到無明顯顆粒的程度。】
【3、將黑砂糖倒進鋪滿稻草的瓦溜中，用黃泥水反複澆灌，最後就得到了潔白如雪，品質純正的“西洋糖”】
【當然了這裏“西洋”並非指糖來自海外，而是指糖的口味已達到出口標準，是最優質的糖，憑借這種製糖工藝，當時清朝每年都以賺取大量的外匯。】
【同時這種方法也是穿越者最常用的技能之一，各大穿越者都使用這方法撈到了第一桶金。】
“快快快，趕緊記錄一下。”
“沒想到糖居然會用黃泥水來澆灌，真是奇特。”
“就沒有人注意到穿越者嗎？”
“啊，可是我們也沒見過這種糖啊，真的有穿越者嗎？”
“估計是假的，後世人有時很不靠譜的。”
“我看也是。”
雖然嘴上在吐槽，可是手上的動作卻沒停過，各朝都在記錄著製糖的方法。
就像天幕說的，那清朝可是用這種糖賺取了大量錢財，這種好東西可絕不能放過啊。
【而到了現代製糖工藝更是突飛猛進，糖的種類也分為了白砂糖、綿白糖、赤砂糖、紅糖、單晶冰糖、多晶冰糖等等等等。】
隨著天幕播放，各種糖類以及糖製品也出現在天幕中，著實吸引了古人們的眼球。
“這些都是糖嗎？”
“天呐，那東西比雪都要白，你居然說那是糖？”
“還有那些五顏六色的點心，實在太漂亮了。”
“娘，我想吃糖！”
“剛才竹筍沒吃夠，又想吃了是吧？”
【而且大規模工業化的製糖也使糖的產量非常之高，曾經昂貴的糖也成了十分廉價的味道。】
【這曾經讓底層平民高不可攀的味道，如今華夏所有人都可以隨意品嚐。】
（雖然我知道得來不易，但是現在實在不想吃糖。）
（我看著你放的這些糖都覺得齁得慌。）
（不說了，我牙已經開始疼了。）
（做飯的時候放一點提鮮可以，但直接吃那麽多糖我接受不了。）
（沒辦法吃太多了，實在不敢吃了。）
而古人們看到這些彈幕內容也是覺得牙不舒服，因為已經被酸倒了。
他們那麽追求的美味，後世人居然不屑一顧，什麽時候我們也能過上這種幸福的日子呢？