第130章 花膠雞鍋
偷聽我心聲後，驚動全國吃貨大佬 作者：餘苼升 投票推薦 加入書簽 留言反饋
三樓雅間裏，莫梔山看了看窗外的風景。
“這個地方的位置確實不錯，光是坐在這裏便讓人覺得舒服。”
秦均笑道：“今日還是托先生的福，才能夠在一品樓的雅間裏用餐。”
作為京城最火爆的酒樓，一品樓一桌難求，隔音和視野最好的三樓雅間更不是尋常人能夠訂到的。
今日這雅間還是沈恪庭得知莫梔山想到一品樓用餐，讓人預留的。
秦均拿起茶壺為莫梔山倒了一杯茶：“先生，關於陛下的提議，您是如何想的？”
他們這一行人回京後，景寧帝便第一時間召見莫梔山，詢問他是否還願意入仕。
莫梔山雖然已經決定回京城待一段時間，但是否接下來就不離開了，他還沒想好。
景寧帝知道莫梔山的想法，也表示理解，並沒有逼迫他。
隻是讓他回了京城就好好休息，得空了便到處逛一逛，看看京城的變化，嚐一嚐新鮮的吃食。
對莫梔山說這番話的時候，景寧帝一副情真意切的樣子，還有意無意地提到了一品樓和蓮香齋的名字。
莫梔山問了徒弟秦均，這才知道原來一品樓和蓮香齋都在沈華箏的名下，是如今京城最火的酒樓和點心鋪子。
原本莫梔山就對沈華箏很好奇，畢竟他從白水縣到京城蹭了一路的吃食都是出自於人家的手藝。
聽了景寧帝的話後，他實在是忍不住，便拉著秦均一同到一品樓用膳。
莫梔山端起麵前的茶杯，抿了一口，淡淡的苦澀很快在唇齒間蔓延開來。
片刻之後，便隻餘下甘甜。
咽下茶水，一股清新的氣息縈繞在口鼻之間。
好茶！
他放下杯子，看向秦均：“我還未想好，這次回來就是想看看京城的變化，畢竟這麽久沒回來了。其餘的再說吧。”
沒有得到期盼的答案，秦均雖有些失望，但還是安慰自己，至少他已經找到了先生。
而且先生還願意跟他一起回來過中秋。
不管怎麽樣，先過了中秋再說。
反正還有時間，總有機會可以勸先生留下來的。
就在這時，一品樓的吳掌櫃拿著菜單進入雅間。
他將帶著圖畫的菜單呈到莫梔山和秦均的麵前，“兩位，這是我們酒樓午市的菜單，請問想要吃些什麽？”
莫梔山拿過菜單，頓時眼前一亮。
這上麵除了菜名之外，還有一幅幅栩栩如生的圖畫。
這些年來，莫梔山走遍大江南北，去過無數地方。
可他還從未見過任何一家酒樓的菜單是這樣的。
不得不說，這樣的設計實在是妙。
有了這些圖畫，菜單頓時變得一目了然，那些菜品似是一下子出現在眼前，讓人垂涎三尺。
莫梔山翻看著菜單，上麵的這些菜很多他聽都沒聽過，光是看著圖就很美味的樣子，實在是難以抉擇。
突然，一旁的秦均伸出手，指著菜單上的一處：“這是何物？是新出的嗎？”
秦均雖算不上一品樓的常客，可也來過好幾次，對這裏的菜單熟悉得很。
這個看起來黃澄澄的鍋子之前倒是沒見過，像是新品。
光是看著這幅圖，秦均已經可以想象出這個鍋子的美味來。
吳掌櫃恭敬道：“這是今日才上的花膠雞鍋，不僅味道鮮美，還溫潤滋補，這個時節吃最好。二位可要嚐一嚐？”
花膠便是魚肚，曬幹後呈金黃色，有雌雄之分。
這個花膠雞鍋用的便是雄花膠，肉質緊實，膠質滿滿。用來煮花椒雞煲再適合不過了。
秦均：“花膠雞鍋？可是同店裏的火鍋一般？”
他跟同僚來過這裏涮火鍋，那滋味真的是美。
可這個鍋子看著明顯跟之前吃過的火鍋不一樣。
吳掌櫃：“花膠雞鍋也是可以涮肉和菜的鍋子，隻是湯底不一樣。”
要先用豬骨，瑤柱，雞骨架，南瓜和胡蘿卜熬製出金湯。
再加入紅棗，枸杞進行燉煮。最後再將泡發的花膠和剁好的雞塊放進去一起燉煮，這才能夠上桌。
雖然是花膠雞湯鍋底，可也跟其他的火鍋一樣，可以涮肉涮菜吃。
秦均看向莫梔山：“先生，您覺得如何？”
雖然他很想吃這個，可畢竟是跟先生一起用膳，還是得問問先生的意見。
莫梔山點頭：“就點這個吧。”
反正本來就沒想好要點什麽，這個鍋子看起來也挺好吃的，點這個應該沒錯。
很快，熱氣騰騰的花膠雞鍋便被呈上了桌。
一鍋金湯香氣氤氳，花膠半透，雞肉鮮嫩緊實，雞皮泛著亮眼的光。
花膠雞湯用小火慢慢煮著，色澤金黃，湯汁濃稠，在鍋裏咕嘟咕嘟冒著泡。
金黃色的湯麵上除了雞塊，還有紅色的枸杞和大棗，看著便覺得賞心悅目。
一股濃鬱的鮮香味伴隨著熱氣彌漫在空氣中，鍋內各種食材的香味相互交融，令人陶醉。
秦均聞著那股要把人香死的味道，饞得口水都要流下來了。
他看向吳掌櫃，“這鍋裏的東西應該都是熟的了吧？”
應該可以吃了吧，要被饞死了！
吳掌櫃拿起勺子，為莫梔山和秦均各自舀了一碗湯，碗裏除了雞湯，還有花膠和雞肉。
“兩位可先嚐一嚐雞湯和花膠，然後再涮鍋子。”
莫梔山攪了攪碗裏濃稠的金湯，用調羹舀起一勺，緩緩送入口中。
湯底濃稠，卻一點都不油膩。
經過長時間的燉煮，花膠和瑤柱的膠質融入到湯汁中。
花膠的鹹香順滑和雞肉的細嫩鮮香，也充分地融合在醇厚的金色湯底裏。
喝上一口，頓時覺得滿口香濃。
濃稠的湯汁帶著一股極致的鮮甜順喉而下，落入胃腹。
細細品味，那鮮美的滋味似乎還縈繞在舌尖，讓人流連忘返。
莫梔山一愣，雞湯竟能煮得這般順滑濃稠。
他又夾起一塊花膠，放入口中。
花膠薄厚相當，被燉的足夠入味。
在燉煮的過程中，雞湯的鮮美和南瓜的鮮甜也浸入到飽滿豐腴的花膠中。
咬一口，裏麵那鮮美的汁水頓時飛濺出來，帶著淡淡的海洋氣息。
再結合那爽滑彈牙，膠質滿滿的厚實感，實在是美味。
“這個地方的位置確實不錯，光是坐在這裏便讓人覺得舒服。”
秦均笑道：“今日還是托先生的福，才能夠在一品樓的雅間裏用餐。”
作為京城最火爆的酒樓，一品樓一桌難求，隔音和視野最好的三樓雅間更不是尋常人能夠訂到的。
今日這雅間還是沈恪庭得知莫梔山想到一品樓用餐，讓人預留的。
秦均拿起茶壺為莫梔山倒了一杯茶：“先生，關於陛下的提議，您是如何想的？”
他們這一行人回京後，景寧帝便第一時間召見莫梔山，詢問他是否還願意入仕。
莫梔山雖然已經決定回京城待一段時間，但是否接下來就不離開了，他還沒想好。
景寧帝知道莫梔山的想法，也表示理解，並沒有逼迫他。
隻是讓他回了京城就好好休息，得空了便到處逛一逛，看看京城的變化，嚐一嚐新鮮的吃食。
對莫梔山說這番話的時候，景寧帝一副情真意切的樣子，還有意無意地提到了一品樓和蓮香齋的名字。
莫梔山問了徒弟秦均，這才知道原來一品樓和蓮香齋都在沈華箏的名下，是如今京城最火的酒樓和點心鋪子。
原本莫梔山就對沈華箏很好奇，畢竟他從白水縣到京城蹭了一路的吃食都是出自於人家的手藝。
聽了景寧帝的話後，他實在是忍不住，便拉著秦均一同到一品樓用膳。
莫梔山端起麵前的茶杯，抿了一口，淡淡的苦澀很快在唇齒間蔓延開來。
片刻之後，便隻餘下甘甜。
咽下茶水，一股清新的氣息縈繞在口鼻之間。
好茶！
他放下杯子，看向秦均：“我還未想好，這次回來就是想看看京城的變化，畢竟這麽久沒回來了。其餘的再說吧。”
沒有得到期盼的答案，秦均雖有些失望，但還是安慰自己，至少他已經找到了先生。
而且先生還願意跟他一起回來過中秋。
不管怎麽樣，先過了中秋再說。
反正還有時間，總有機會可以勸先生留下來的。
就在這時，一品樓的吳掌櫃拿著菜單進入雅間。
他將帶著圖畫的菜單呈到莫梔山和秦均的麵前，“兩位，這是我們酒樓午市的菜單，請問想要吃些什麽？”
莫梔山拿過菜單，頓時眼前一亮。
這上麵除了菜名之外，還有一幅幅栩栩如生的圖畫。
這些年來，莫梔山走遍大江南北，去過無數地方。
可他還從未見過任何一家酒樓的菜單是這樣的。
不得不說，這樣的設計實在是妙。
有了這些圖畫，菜單頓時變得一目了然，那些菜品似是一下子出現在眼前，讓人垂涎三尺。
莫梔山翻看著菜單，上麵的這些菜很多他聽都沒聽過，光是看著圖就很美味的樣子，實在是難以抉擇。
突然，一旁的秦均伸出手，指著菜單上的一處：“這是何物？是新出的嗎？”
秦均雖算不上一品樓的常客，可也來過好幾次，對這裏的菜單熟悉得很。
這個看起來黃澄澄的鍋子之前倒是沒見過，像是新品。
光是看著這幅圖，秦均已經可以想象出這個鍋子的美味來。
吳掌櫃恭敬道：“這是今日才上的花膠雞鍋，不僅味道鮮美，還溫潤滋補，這個時節吃最好。二位可要嚐一嚐？”
花膠便是魚肚，曬幹後呈金黃色，有雌雄之分。
這個花膠雞鍋用的便是雄花膠，肉質緊實，膠質滿滿。用來煮花椒雞煲再適合不過了。
秦均：“花膠雞鍋？可是同店裏的火鍋一般？”
他跟同僚來過這裏涮火鍋，那滋味真的是美。
可這個鍋子看著明顯跟之前吃過的火鍋不一樣。
吳掌櫃：“花膠雞鍋也是可以涮肉和菜的鍋子，隻是湯底不一樣。”
要先用豬骨，瑤柱，雞骨架，南瓜和胡蘿卜熬製出金湯。
再加入紅棗，枸杞進行燉煮。最後再將泡發的花膠和剁好的雞塊放進去一起燉煮，這才能夠上桌。
雖然是花膠雞湯鍋底，可也跟其他的火鍋一樣，可以涮肉涮菜吃。
秦均看向莫梔山：“先生，您覺得如何？”
雖然他很想吃這個，可畢竟是跟先生一起用膳，還是得問問先生的意見。
莫梔山點頭：“就點這個吧。”
反正本來就沒想好要點什麽，這個鍋子看起來也挺好吃的，點這個應該沒錯。
很快，熱氣騰騰的花膠雞鍋便被呈上了桌。
一鍋金湯香氣氤氳，花膠半透，雞肉鮮嫩緊實，雞皮泛著亮眼的光。
花膠雞湯用小火慢慢煮著，色澤金黃，湯汁濃稠，在鍋裏咕嘟咕嘟冒著泡。
金黃色的湯麵上除了雞塊，還有紅色的枸杞和大棗，看著便覺得賞心悅目。
一股濃鬱的鮮香味伴隨著熱氣彌漫在空氣中，鍋內各種食材的香味相互交融，令人陶醉。
秦均聞著那股要把人香死的味道，饞得口水都要流下來了。
他看向吳掌櫃，“這鍋裏的東西應該都是熟的了吧？”
應該可以吃了吧，要被饞死了！
吳掌櫃拿起勺子，為莫梔山和秦均各自舀了一碗湯，碗裏除了雞湯，還有花膠和雞肉。
“兩位可先嚐一嚐雞湯和花膠，然後再涮鍋子。”
莫梔山攪了攪碗裏濃稠的金湯，用調羹舀起一勺，緩緩送入口中。
湯底濃稠，卻一點都不油膩。
經過長時間的燉煮，花膠和瑤柱的膠質融入到湯汁中。
花膠的鹹香順滑和雞肉的細嫩鮮香，也充分地融合在醇厚的金色湯底裏。
喝上一口，頓時覺得滿口香濃。
濃稠的湯汁帶著一股極致的鮮甜順喉而下，落入胃腹。
細細品味，那鮮美的滋味似乎還縈繞在舌尖，讓人流連忘返。
莫梔山一愣，雞湯竟能煮得這般順滑濃稠。
他又夾起一塊花膠，放入口中。
花膠薄厚相當，被燉的足夠入味。
在燉煮的過程中，雞湯的鮮美和南瓜的鮮甜也浸入到飽滿豐腴的花膠中。
咬一口，裏麵那鮮美的汁水頓時飛濺出來，帶著淡淡的海洋氣息。
再結合那爽滑彈牙，膠質滿滿的厚實感，實在是美味。