第25章《四喜丸子》要摔打（求追讀）
周五中午，馮正明如往常一樣去火車站賣盒飯。
生意依然是非常好，尤其是火車站的工作人員看到馮正明去，全都拿著飯盒到他的攤子前排隊買飯，頗有一種把馮正明的盒飯攤子當成單位食堂的感覺。
甚至火車站裏一些需要售票，無法出來買的大姐，還會讓人幫忙帶一份。
“小馮，給我來兩份菜，分開裝啊。”
馮正明聽了笑嗬嗬說：“好的大姐，您稍等，我這就給您裝好。”
在給排隊火車站的員工們盛菜盛飯時，馮正明順便通知了大家一聲。
“這些天多謝各位大哥大姐們幫襯，才讓我每天生意都能這麽好，周末兩天我不能來賣盒飯，下周一會回來繼續賣的，周末兩天，大哥大姐還請記得帶飯啊。”
聽到馮正明這話，剛接過兩份菜的大姐奇怪問：“小馮，你怎麽周末不來呢？”
她身後火車站的員工也都紛紛好奇追問。
“對啊，怎麽周末不來啊？”
“我這兩天都吃習慣小馮你的菜，你不來，又要吃食堂，真的吃夠了。”
“是啊，小馮伱要是有什麽難處說一聲，我們一定幫你。”
馮正明解釋說：“謝謝各位大姐大哥關心，不是有什麽難處，是因為，我周末要跟食堂的師哥他們，一起去鄉下給人做壽宴，所以今晚我也就不能來賣盒飯，周六和周日兩天可能也趕不回來。”
聽完馮正明解釋，火車站的員工們倒是都表示理解。
“哦，行啊，小馮你手藝好，去給人做大席肯定沒問題。”
“對對，小馮這手藝，那是大廚手藝，給人做壽宴那是絕對沒問題。”
“以後有機會啊，還真是想要嚐嚐小馮你做席的手藝。”
馮正明笑著說：“有機會，各位大哥大姐家裏有需要辦席的話，如果信得過我們，可以找我和我大師兄一起去給你們做。”
對馮正明而言，他是完全不會錯過任何宣傳自己和大師兄機會。
萬一火車站這些員工裏，有誰家辦紅白事需要做席，那馮正明和大師兄不就有生意了。
買盒飯的眾人也都紛紛表示，如果有需要的話，一定會優先考慮找馮正明。
中午馮正明沒有準備很多飯菜。
原本李輝東和林家成建議他今天不用來賣盒飯。
但馮正明想到剛和火車站員工們打好關係，所以他還是做了一些來了，實際上主要是跟火車站員工們打一聲招呼。
提前跟他們說，自己晚上和周末兩天不來火車站賣盒飯。
這樣給這兩天吃慣自己盒飯的火車站員工一個通知。
讓火車站員工們提前有準備，也算是和他們保持一個良好關係。
這樣馮正明下周回來賣盒飯，大家應該還會照顧自己生意。
所以賣完火車站員工，馮正明也沒剩下多少菜和飯。
迎來幾波進出站的旅客，馮正明盒飯也就賣光了。
收拾一番他趕緊蹬上三輪返回啤酒廠食堂。
剛進食堂後院，看到張磊和楊鵬在院子裏忙碌著。
馮正明把三輪車停好，洗了洗手，加入到張磊和楊鵬兩人中間去。
首先要做的是四喜丸子。
把切好的肉丁拿出來。
馮正明先是用刀把肉丁再給很隨意的剁兩下。
看到張磊和楊鵬在旁邊看著，馮正明一邊做一邊向兩人講解。
“四喜丸子，一定要切成黃豆粒大小的丁，然後還需要粗略的剁一剁，剁一剁這個肉會起絨，那樣就會蓬鬆一些。”
馮正明用刀連剁帶砸，也就是把肉丁粗略的處理了一下。
肉丁大部分還是保持肉丁的狀態。
接著，馮正明切大量的蔥末和薑末，全部都加入到肉丁當中去。
還要加入大量削皮洗幹淨同樣是剁成更碎小丁的荸薺。
這些料加入後，馮正明還把他中午走之前泡上的饅頭拿出來，把饅頭擠掉泡進的水，然後也是碾碎放進肉丁當中去。
“加入一點點五香粉提味，還要加入一些打散的雞蛋。”
調味上，馮正明一邊加味，一邊說：“我們主要用醬油調味，所以鹽就少放一點，放一點點糖和味精，還有胡椒粉少一點，最後再放入一些澱粉。”
張磊和楊鵬在旁邊認真看。
調味過程中，馮正明還用舌頭嚐一嚐味道，確定味道已經給足，然後開始雙手一起在大盆裏攪拌起來。
先把肉丁和加入其中的蔥薑末、荸薺末以及各種味道攪拌均勻。
然後馮正明雙手插入盆地，抄起盆裏的肉丁用力向盆子裏摔打。
張磊和楊鵬看著真是感到非常的震驚。
四喜丸子需要摔打，這個兩人是跟著師父學過。
但是今天看到馮正明一大盆這樣去摔打，讓兩人真的是大吃一驚。
兩人麵麵相覷，都不禁感歎小師叔這份臂力和體力。
馮正明用力一次一次攪拌摔打肉丁。
肉丁在摔打中，逐漸變成一團一團的肉餡。
一大盆這樣摔打，也確實是會很辛苦。
馮正明逐漸開始氣喘起來。
“你們記住，呼，摔打，呼，一定要讓它上勁，呼，但是也不能摔打太狠。”
經過馮正明辛苦摔打，大盆裏的肉餡終於幾乎是融為一體。
蔥薑和荸薺都已經看不到，所能看到的是完整的肉餡。
馮正明摔打完畢，讓張磊和楊鵬過來摸摸看。
“呼，你們，呼，過來，過來，摸摸看，記住這個樣子就行。”
李輝東此時走出來，看到小師弟氣喘籲籲，然後還不忘教導自己兩個徒弟，李輝東趕緊說：“你們兩個看仔細，一定要記住你們小師叔教你們的東西，這些都是真正的老手藝，如果以後你們做的四喜丸子不行，千萬別說是跟你們小師叔學的。”
張磊和楊鵬很認真點頭答應，在大盆旁邊很仔細觀察盆裏肉餡。
兩人親眼看著馮正明摔打出這麽一大盆肉泥，真的是感到非常的震撼。
馮正明站起身，看向大師兄說：“師哥，油鍋準備好了嗎？我們準備先炸丸子吧？”
李輝東答應著：“行，先炸丸子，今天炸好了，晚上都給燉出來，明天帶過去直接蒸一下就能上桌。”
張磊和楊鵬不用師父開口，主動一起抬著大盆跟馮正明進食堂後廚。
周五中午，馮正明如往常一樣去火車站賣盒飯。
生意依然是非常好，尤其是火車站的工作人員看到馮正明去，全都拿著飯盒到他的攤子前排隊買飯，頗有一種把馮正明的盒飯攤子當成單位食堂的感覺。
甚至火車站裏一些需要售票，無法出來買的大姐，還會讓人幫忙帶一份。
“小馮，給我來兩份菜，分開裝啊。”
馮正明聽了笑嗬嗬說：“好的大姐，您稍等，我這就給您裝好。”
在給排隊火車站的員工們盛菜盛飯時，馮正明順便通知了大家一聲。
“這些天多謝各位大哥大姐們幫襯，才讓我每天生意都能這麽好，周末兩天我不能來賣盒飯，下周一會回來繼續賣的，周末兩天，大哥大姐還請記得帶飯啊。”
聽到馮正明這話，剛接過兩份菜的大姐奇怪問：“小馮，你怎麽周末不來呢？”
她身後火車站的員工也都紛紛好奇追問。
“對啊，怎麽周末不來啊？”
“我這兩天都吃習慣小馮你的菜，你不來，又要吃食堂，真的吃夠了。”
“是啊，小馮伱要是有什麽難處說一聲，我們一定幫你。”
馮正明解釋說：“謝謝各位大姐大哥關心，不是有什麽難處，是因為，我周末要跟食堂的師哥他們，一起去鄉下給人做壽宴，所以今晚我也就不能來賣盒飯，周六和周日兩天可能也趕不回來。”
聽完馮正明解釋，火車站的員工們倒是都表示理解。
“哦，行啊，小馮你手藝好，去給人做大席肯定沒問題。”
“對對，小馮這手藝，那是大廚手藝，給人做壽宴那是絕對沒問題。”
“以後有機會啊，還真是想要嚐嚐小馮你做席的手藝。”
馮正明笑著說：“有機會，各位大哥大姐家裏有需要辦席的話，如果信得過我們，可以找我和我大師兄一起去給你們做。”
對馮正明而言，他是完全不會錯過任何宣傳自己和大師兄機會。
萬一火車站這些員工裏，有誰家辦紅白事需要做席，那馮正明和大師兄不就有生意了。
買盒飯的眾人也都紛紛表示，如果有需要的話，一定會優先考慮找馮正明。
中午馮正明沒有準備很多飯菜。
原本李輝東和林家成建議他今天不用來賣盒飯。
但馮正明想到剛和火車站員工們打好關係，所以他還是做了一些來了，實際上主要是跟火車站員工們打一聲招呼。
提前跟他們說，自己晚上和周末兩天不來火車站賣盒飯。
這樣給這兩天吃慣自己盒飯的火車站員工一個通知。
讓火車站員工們提前有準備，也算是和他們保持一個良好關係。
這樣馮正明下周回來賣盒飯，大家應該還會照顧自己生意。
所以賣完火車站員工，馮正明也沒剩下多少菜和飯。
迎來幾波進出站的旅客，馮正明盒飯也就賣光了。
收拾一番他趕緊蹬上三輪返回啤酒廠食堂。
剛進食堂後院，看到張磊和楊鵬在院子裏忙碌著。
馮正明把三輪車停好，洗了洗手，加入到張磊和楊鵬兩人中間去。
首先要做的是四喜丸子。
把切好的肉丁拿出來。
馮正明先是用刀把肉丁再給很隨意的剁兩下。
看到張磊和楊鵬在旁邊看著，馮正明一邊做一邊向兩人講解。
“四喜丸子，一定要切成黃豆粒大小的丁，然後還需要粗略的剁一剁，剁一剁這個肉會起絨，那樣就會蓬鬆一些。”
馮正明用刀連剁帶砸，也就是把肉丁粗略的處理了一下。
肉丁大部分還是保持肉丁的狀態。
接著，馮正明切大量的蔥末和薑末，全部都加入到肉丁當中去。
還要加入大量削皮洗幹淨同樣是剁成更碎小丁的荸薺。
這些料加入後，馮正明還把他中午走之前泡上的饅頭拿出來，把饅頭擠掉泡進的水，然後也是碾碎放進肉丁當中去。
“加入一點點五香粉提味，還要加入一些打散的雞蛋。”
調味上，馮正明一邊加味，一邊說：“我們主要用醬油調味，所以鹽就少放一點，放一點點糖和味精，還有胡椒粉少一點，最後再放入一些澱粉。”
張磊和楊鵬在旁邊認真看。
調味過程中，馮正明還用舌頭嚐一嚐味道，確定味道已經給足，然後開始雙手一起在大盆裏攪拌起來。
先把肉丁和加入其中的蔥薑末、荸薺末以及各種味道攪拌均勻。
然後馮正明雙手插入盆地，抄起盆裏的肉丁用力向盆子裏摔打。
張磊和楊鵬看著真是感到非常的震驚。
四喜丸子需要摔打，這個兩人是跟著師父學過。
但是今天看到馮正明一大盆這樣去摔打，讓兩人真的是大吃一驚。
兩人麵麵相覷，都不禁感歎小師叔這份臂力和體力。
馮正明用力一次一次攪拌摔打肉丁。
肉丁在摔打中，逐漸變成一團一團的肉餡。
一大盆這樣摔打，也確實是會很辛苦。
馮正明逐漸開始氣喘起來。
“你們記住，呼，摔打，呼，一定要讓它上勁，呼，但是也不能摔打太狠。”
經過馮正明辛苦摔打，大盆裏的肉餡終於幾乎是融為一體。
蔥薑和荸薺都已經看不到，所能看到的是完整的肉餡。
馮正明摔打完畢，讓張磊和楊鵬過來摸摸看。
“呼，你們，呼，過來，過來，摸摸看，記住這個樣子就行。”
李輝東此時走出來，看到小師弟氣喘籲籲，然後還不忘教導自己兩個徒弟，李輝東趕緊說：“你們兩個看仔細，一定要記住你們小師叔教你們的東西，這些都是真正的老手藝，如果以後你們做的四喜丸子不行，千萬別說是跟你們小師叔學的。”
張磊和楊鵬很認真點頭答應，在大盆旁邊很仔細觀察盆裏肉餡。
兩人親眼看著馮正明摔打出這麽一大盆肉泥，真的是感到非常的震撼。
馮正明站起身，看向大師兄說：“師哥，油鍋準備好了嗎？我們準備先炸丸子吧？”
李輝東答應著：“行，先炸丸子，今天炸好了，晚上都給燉出來，明天帶過去直接蒸一下就能上桌。”
張磊和楊鵬不用師父開口，主動一起抬著大盆跟馮正明進食堂後廚。