第106章不能夠懈怠（求訂閱，710）
馮正明和羅晴一起騎車往她家去。
路上羅晴關切問：“大師兄打你那一拳真的不疼嗎？”
馮正明聽得出來，羅晴確實是很關心自己。
他微笑說：“放心，真的不疼，師哥他不會用力的，這個是我們後廚裏師兄弟習慣的小動作，當初學廚的時候，師父下手那才叫狠。”
羅晴問：“師父會打你們啊？”
馮正明點頭：“會啊，要是連續犯同樣的錯誤，師父肯定要動手打。”
羅晴說：“那學廚也真是辛苦。”
馮正明說：“學東西都辛苦，而且師父打我們，都是因為我們犯了錯，你想想如果平時我們學的時候都犯錯，那以後給顧客做菜，還不做的亂七八糟？”
羅晴想了想點頭：“是哦，必須要保證菜做的好。”
馮正明想了想問：“我們的事情，伱有沒有跟家裏人說啊？”
羅晴反問：“我們兩個的事情，為什麽要跟家裏人說？”
馮正明一聽這話，明白羅晴是個有自己主意的女孩。
“這不是，萬一你不跟家裏人說，你家裏要是找人給你介紹對象，那怎麽辦？”
羅晴愣了一下，接著笑著問：“那要是我家裏人真給我介紹對象，你怎麽辦啊？”
馮正明說：“那我肯定要上門，跟叔叔阿姨說清楚，你已經是我女朋友了，不能再跟別人談對象了啊。”
羅晴繼續笑嗬嗬說：“哎呀，你放心，我爸媽才不管我呢，他們現在忙著給我哥找對象。”
馮正明好奇問：“你哥在哪工作啊？”
羅晴回答：“我哥是頂替我爸，去廠子裏工作的，我是自己看到火車站售票員招工，所以我就自己去了。”
馮正明說：“那你還挺厲害，能自己進鐵路上。”
羅晴說：“嘻嘻嘻，也不是我自己進的，是找了我小舅幫忙介紹。”
馮正明說：“跟你一比，我現在連份正經工作都沒有。”
羅晴立刻說：“那有什麽啊，你自己在火車站賣盒飯，憑自己的手藝賺錢，不是也很好嗎？反正我就喜歡你。”
馮正明看著羅晴有點憨憨的樣子，笑嗬嗬說：“好，我一定努力，早日賺夠錢，開一家自己的把子肉幹飯鋪，到時候大小也算是個老板。”
羅晴點頭說：“我相信你一定能行。”
一直把羅晴送到她家樓下。
兩人在分別時，又是擁抱了一下。
目送羅晴上樓，馮正明才騎著自行車返回馮爺爺家。
老爺子坐在客廳裏看著電視等馮正明回來。
看到他進門，馮宗嘏笑嗬嗬說：“怎麽樣？把對象送回家了？”
馮正明點頭：“送回家了。”
馮宗嘏起身關上電視說：“那就開工吧。”
馮正明看著馮宗嘏往門外走，立刻明白老爺子的意思。
他想了想跟上去說：“爺爺，做肉可以等明天再弄，而且我自己弄就行，不用您大晚上幫我。”
馮宗嘏扭頭一臉嚴肅說：“今天的事情要今天做，戀愛談了，回來就要好好幹活，你可不要忘記，你如今離開食堂，你需要靠自己賺錢，沒有人給你開工錢了。”
聽爺爺這麽說，馮正明明白爺爺的意思。
馮爺爺不是不想讓馮正明休息。
而是不希望他懈怠。
正如馮爺爺說的，既然選擇離開大師兄的食堂。
那麽接下來的一切，都是需要自己去幹。
不像是在食堂裏，有人幫忙清洗和切配。
如今馮正明一切都需要自己做了。
明白馮爺爺的意思，馮正明自然是打起精神，去自己的屋子裏把衣服換掉，換上更加適合幹活的衣服，然後小跑著來到外麵小院裏的廚房。
小院廚房裏，馮正明看到馮爺爺已經在水池裏把肉浸泡著。
這些肉，也都是馮正明早上從食堂過來，大師兄李輝東給自己帶過來。
從浸泡肉的水很清亮，幾乎看不到什麽血水不難看出。
這些肉浸泡前，應該已經被馮爺爺認真清洗過。
盡管知道馮正明手上有把子肉配方。
馮宗嘏還是認真囑咐：“正明你一定要記住，咱家把子肉，肉是不進行焯水，所以清洗的時候，一定要給清洗幹淨，浸泡至少也要在一兩個小時，要把血水給盡量浸泡出去，然後再用熱水進行清洗，一定要幹淨。”
馮正明認真聽著，並且答應著：“爺爺我知道，我每次都會清洗幹淨肉。”
馮宗嘏指著小院裏廚房水池水：“以前我和你奶奶做，都是買回來肉之後，放在水池裏開著很小的水頭，讓水這樣流動著這麽去泡上一夜。”
很多時候，做相同的一道菜，可能就是一點點細節上的不同，會導致菜的味道不同。
就像是馮宗嘏家裏傳下的把子肉製作流程。
實際上那些料並不是最關鍵的。
即便是隻放最簡單的五香料，可能做出來的味道也不會很差。
但如果沒有如同馮爺爺教給馮正明的流程去做。
那麽做出來的把子肉滋味就會不同。
比如把肉洗淨血水這一步。
如果不把血水衝洗幹淨，那麽血水在把子肉燉煮過程中，肯定會讓整鍋的料湯被完全毀掉。
到時候燉煮出來的料湯可能放一夜就要臭掉。
而如果是先把肉焯水的話。
那麽會讓肉的味道流失，肉做出來可能就會不那麽香。
甚至肉在焯水過後，在把子肉的料湯燉煮久了，可能會讓肉變得發硬完全喪失肉的美味。
所以要想做的好吃，而且是曾經人們記憶中的老口味。
那麽就必須一步都不能去改變，必須要認認真真完全按照老方子去做。
完成每一步，最終才能做出那一口老味道。
馮正明在馮爺爺清洗肉的時候，他也是迅速在火上坐鍋，先把糖色給炒出來。
看到馮正明炒糖色，馮宗嘏笑著說：“炒糖色，這個你師父也教過我，你師父跟我說過，用糖色去調色，會讓把子肉的顏色更好看。
從你之前做好送來的把子肉看，確實色澤上要比我們家以前做的更漂亮。”
馮正明知道馮爺爺不是廚師，炒糖色對爺爺是有一定門檻。
他幹脆認真的準備一番說：“爺爺我來教你。”
馮宗嘏也來了興致：“哈哈哈，好，今晚爺爺跟你學一學。”
馮正明和羅晴一起騎車往她家去。
路上羅晴關切問：“大師兄打你那一拳真的不疼嗎？”
馮正明聽得出來，羅晴確實是很關心自己。
他微笑說：“放心，真的不疼，師哥他不會用力的，這個是我們後廚裏師兄弟習慣的小動作，當初學廚的時候，師父下手那才叫狠。”
羅晴問：“師父會打你們啊？”
馮正明點頭：“會啊，要是連續犯同樣的錯誤，師父肯定要動手打。”
羅晴說：“那學廚也真是辛苦。”
馮正明說：“學東西都辛苦，而且師父打我們，都是因為我們犯了錯，你想想如果平時我們學的時候都犯錯，那以後給顧客做菜，還不做的亂七八糟？”
羅晴想了想點頭：“是哦，必須要保證菜做的好。”
馮正明想了想問：“我們的事情，伱有沒有跟家裏人說啊？”
羅晴反問：“我們兩個的事情，為什麽要跟家裏人說？”
馮正明一聽這話，明白羅晴是個有自己主意的女孩。
“這不是，萬一你不跟家裏人說，你家裏要是找人給你介紹對象，那怎麽辦？”
羅晴愣了一下，接著笑著問：“那要是我家裏人真給我介紹對象，你怎麽辦啊？”
馮正明說：“那我肯定要上門，跟叔叔阿姨說清楚，你已經是我女朋友了，不能再跟別人談對象了啊。”
羅晴繼續笑嗬嗬說：“哎呀，你放心，我爸媽才不管我呢，他們現在忙著給我哥找對象。”
馮正明好奇問：“你哥在哪工作啊？”
羅晴回答：“我哥是頂替我爸，去廠子裏工作的，我是自己看到火車站售票員招工，所以我就自己去了。”
馮正明說：“那你還挺厲害，能自己進鐵路上。”
羅晴說：“嘻嘻嘻，也不是我自己進的，是找了我小舅幫忙介紹。”
馮正明說：“跟你一比，我現在連份正經工作都沒有。”
羅晴立刻說：“那有什麽啊，你自己在火車站賣盒飯，憑自己的手藝賺錢，不是也很好嗎？反正我就喜歡你。”
馮正明看著羅晴有點憨憨的樣子，笑嗬嗬說：“好，我一定努力，早日賺夠錢，開一家自己的把子肉幹飯鋪，到時候大小也算是個老板。”
羅晴點頭說：“我相信你一定能行。”
一直把羅晴送到她家樓下。
兩人在分別時，又是擁抱了一下。
目送羅晴上樓，馮正明才騎著自行車返回馮爺爺家。
老爺子坐在客廳裏看著電視等馮正明回來。
看到他進門，馮宗嘏笑嗬嗬說：“怎麽樣？把對象送回家了？”
馮正明點頭：“送回家了。”
馮宗嘏起身關上電視說：“那就開工吧。”
馮正明看著馮宗嘏往門外走，立刻明白老爺子的意思。
他想了想跟上去說：“爺爺，做肉可以等明天再弄，而且我自己弄就行，不用您大晚上幫我。”
馮宗嘏扭頭一臉嚴肅說：“今天的事情要今天做，戀愛談了，回來就要好好幹活，你可不要忘記，你如今離開食堂，你需要靠自己賺錢，沒有人給你開工錢了。”
聽爺爺這麽說，馮正明明白爺爺的意思。
馮爺爺不是不想讓馮正明休息。
而是不希望他懈怠。
正如馮爺爺說的，既然選擇離開大師兄的食堂。
那麽接下來的一切，都是需要自己去幹。
不像是在食堂裏，有人幫忙清洗和切配。
如今馮正明一切都需要自己做了。
明白馮爺爺的意思，馮正明自然是打起精神，去自己的屋子裏把衣服換掉，換上更加適合幹活的衣服，然後小跑著來到外麵小院裏的廚房。
小院廚房裏，馮正明看到馮爺爺已經在水池裏把肉浸泡著。
這些肉，也都是馮正明早上從食堂過來，大師兄李輝東給自己帶過來。
從浸泡肉的水很清亮，幾乎看不到什麽血水不難看出。
這些肉浸泡前，應該已經被馮爺爺認真清洗過。
盡管知道馮正明手上有把子肉配方。
馮宗嘏還是認真囑咐：“正明你一定要記住，咱家把子肉，肉是不進行焯水，所以清洗的時候，一定要給清洗幹淨，浸泡至少也要在一兩個小時，要把血水給盡量浸泡出去，然後再用熱水進行清洗，一定要幹淨。”
馮正明認真聽著，並且答應著：“爺爺我知道，我每次都會清洗幹淨肉。”
馮宗嘏指著小院裏廚房水池水：“以前我和你奶奶做，都是買回來肉之後，放在水池裏開著很小的水頭，讓水這樣流動著這麽去泡上一夜。”
很多時候，做相同的一道菜，可能就是一點點細節上的不同，會導致菜的味道不同。
就像是馮宗嘏家裏傳下的把子肉製作流程。
實際上那些料並不是最關鍵的。
即便是隻放最簡單的五香料，可能做出來的味道也不會很差。
但如果沒有如同馮爺爺教給馮正明的流程去做。
那麽做出來的把子肉滋味就會不同。
比如把肉洗淨血水這一步。
如果不把血水衝洗幹淨，那麽血水在把子肉燉煮過程中，肯定會讓整鍋的料湯被完全毀掉。
到時候燉煮出來的料湯可能放一夜就要臭掉。
而如果是先把肉焯水的話。
那麽會讓肉的味道流失，肉做出來可能就會不那麽香。
甚至肉在焯水過後，在把子肉的料湯燉煮久了，可能會讓肉變得發硬完全喪失肉的美味。
所以要想做的好吃，而且是曾經人們記憶中的老口味。
那麽就必須一步都不能去改變，必須要認認真真完全按照老方子去做。
完成每一步，最終才能做出那一口老味道。
馮正明在馮爺爺清洗肉的時候，他也是迅速在火上坐鍋，先把糖色給炒出來。
看到馮正明炒糖色，馮宗嘏笑著說：“炒糖色，這個你師父也教過我，你師父跟我說過，用糖色去調色，會讓把子肉的顏色更好看。
從你之前做好送來的把子肉看，確實色澤上要比我們家以前做的更漂亮。”
馮正明知道馮爺爺不是廚師，炒糖色對爺爺是有一定門檻。
他幹脆認真的準備一番說：“爺爺我來教你。”
馮宗嘏也來了興致：“哈哈哈，好，今晚爺爺跟你學一學。”