第167章下酒也下飯
爆三樣和爆炒三樣前後上桌。
兩桌客人看到上桌的菜，還沒動筷子吃，已經感到今天這盤菜錢花得值。
盤中芡汁薄薄的包裹著每片菜。
飄起的香味更是如同有鉤子般勾得人直咽口水。
點了爆三樣這桌，幾個人是馬上各自倒上酒，然後才開始準備邊喝酒邊品嚐這道菜。
隔壁點了爆炒三樣的那桌，幾個人立刻一人要了一碗大米飯。
兩桌人幾乎是同時向桌上盤子伸出筷子。
爆三樣夾起一筷子，有筍片、有肉片，還有肝片和腰片，上麵掛著芡汁真是很誘人。
一起送入口中，在口中慢慢咀嚼。
筍片脆，肉片滑嫩。
肝和腰又是兩種不同的口感。
幾種不同口感在嘴裏混合，會讓咀嚼者越嚼越有味道。
簡單的鹹鮮口卻會讓人吃的欲罷不能。
吃下一口菜，再端起酒杯，喝上一口小酒，讓幾個人感到非常舒服。
“好啊，真的好，這爆三樣味道絕了。”
“就算是酒樓的大師傅，恐怕也就做成這樣吧？”
“真沒想到，這麽一家幹飯鋪能吃到這麽正宗的爆三樣。”
再次動筷子又夾起菜來吃了一口。
“這肝片和腰片真嫩，肉片也是很嫩滑，而且沒有絲毫髒腥味，真的是在嘴裏越嚼越香，好吃，真好吃。”
隔壁點了爆炒三樣的幾個人，已經吃的顧不上說話。
四個人拚命夾菜，放在米飯上伴著米飯大口大口扒拉著吃。
點了爆三樣這桌，看到隔壁桌幾個人的吃相，一個個也是忍不住笑著調侃起來。
“喂喂喂，慢點吃，你們這麽吃糟踐了這盤菜。”
“你們能吃出是什麽味道嗎？”
“哈哈哈，這麽吃倒也沒錯，爆炒三樣確實更下飯。”
點爆三樣這桌客人還真沒說錯。
爆炒三樣碗汁裏加了醬油，再加上爆炒過程中烹入醋，給整道菜增添了醋香和醬油香，鹹酸的口味確實更加開胃下飯。
甚至爆炒出來掛著芡汁的玉蘭片和青豆都同樣好吃。
四個人轉眼吃掉一碗飯，又去要了一碗飯。
僅僅一盤菜，四個人裏最少一個也連吃了兩碗飯。
最後一個人更是一口氣連吃四碗飯。
甚至他吃最後一碗，看到同伴都已經吃好，他幹脆把米飯蓋在盤子裏，把盤底的湯汁和油拌一拌米飯都給吃了個幹淨。
一頓飯，四個人隻點了一盤菜，依然吃的是很滿足。
“爽，真是好菜。”
“嗝……這菜真是太好吃。”
“下飯一絕。”
“就是價格有點貴啊。”
點爆三樣那桌聽到說價格貴，三個人笑嗬嗬樂起來。
“這還貴？這麽一道功夫菜，真不貴了。”
“對，何況老板給的菜量真不少。”
“你們想想，一盤裏有肉、有肝還有腰子，哪裏還貴啊？”
被隔壁桌一說，點爆炒三樣這桌四個人琢磨一下，覺得好像也確實不貴。
最後那個連盤底的湯汁和油都給拌飯的說了句：“菜真是好菜，就是感覺有點費米飯，四碗米飯下肚我竟然還想吃。”
這話頓時把鋪子裏顧客們都給逗樂了。
點了爆三樣的那桌邊笑邊提醒。
“下次伱們來，帶瓶酒，點爆三樣或者爆炒三樣都行，先喝兩杯小酒，然後剩下的再吃飯，就不會吃那麽多飯了。”
“下酒還是爆三樣好。”
“我也覺得，要喝酒還是要來這老爆三。”
有了這兩桌客人打樣，隨著夜幕降臨，馮家幹飯鋪裏熱鬧起來。
晚上來的顧客，大多都會點上一兩盤的小炒。
雖說爆三樣和爆炒三樣馮正明確實做得好，但價格上還是不低，並不是所有顧客都會舍得點。
倒是其他一些菜，點的客人要更多一些。
所以整體上而言，馮正明晚上倒也不算有多忙碌。
利用一些空閑時間，馮正明會指點指點沈榮森和陳安邦的刀工。
張宏偉也會湊到旁邊去聽一聽。
“刀工這東西，差不多就是要多練，像是一開始切葷菜可能會有些難，所以還是先從切土豆開始練，先不要直接去切絲，先要把姿勢和下刀的手法都練穩了，從切塊開始，練習能夠在切土豆的時候直上直下。”
這些刀工基礎，馮正明教給陳安邦和張宏偉。
對沈榮森馮正明則是教一些晉級的。
“沈大哥其實你刀工不差，隻是你切的時候有些不自信，其實你切的時候不用太著急，可以慢慢一刀一刀去切，不需要那麽著急，穩一點切，我覺得你肯定沒問題。”
如果是剛來的時候，可能馮正明的話沈榮森未必會放在心上。
但現在沈榮森對馮正明算是心服口服。
哪怕馮正明比自己年輕很多，沈榮森現在很清楚，馮正明手藝是真的厲害。
沈榮森認真點頭回應：“好的，我以後會切慢一點，盡量穩。”
馮正明笑了笑把一塊瘦肉遞給沈榮森。
“來吧沈大哥，相信自己。”
沈榮森沒想到，馮正明竟然會這麽快就讓自己上手切。
稍稍遲疑，沈榮森還是伸手握起案板上的刀。
接著，沈榮森按照馮正明說的，放慢了去一刀一刀切片。
靜下心來，放慢了速度一刀一刀切。
沈榮森突然發現，好像自己刀工確實不差，能把肉片切的比較均勻。
等沈榮森切好肉片，馮正明笑著說：“看看，沈大哥你這刀工很好，以後就辛苦沈大哥負責切了。”
沈榮森聽到也笑了起來，點點頭答應：“沒問題，以後我來切。”
說話間，又讓沈榮森把肉片切成肉絲。
然後馮正明迅速碼味上漿，眨眼間一盤芫爆肉絲出鍋。
沈榮森看到馮正明用自己切的肉絲，直接就做了一盤芫爆肉絲，心裏真是一下子有信心。
這一晚的營業結束，大家一起打掃過後分別回家。
馮正明他們回到家裏，興奮中的張宏偉和馮勝男完全睡不著。
大家幹脆坐下來，在客廳裏算起賬了。
這一算賬，讓張宏偉和馮勝男更加興奮。
“哇，一晚上能賺這麽多錢？”
“不是一晚上，還有中午賣的錢，還有正明哥哥去賣盒飯的錢。”馮勝男認真糾正表哥。
馮宗嘏笑嗬嗬說：“不錯，看來要不了多久，正明手藝的名聲就能打響了。”
張宏偉立刻問：“那是不是能賺更多錢？”
這話把大家都給逗樂了。
老爺子輕輕一點外孫額頭：“臭小子，沒看出來你還是個財迷。”
爆三樣和爆炒三樣前後上桌。
兩桌客人看到上桌的菜，還沒動筷子吃，已經感到今天這盤菜錢花得值。
盤中芡汁薄薄的包裹著每片菜。
飄起的香味更是如同有鉤子般勾得人直咽口水。
點了爆三樣這桌，幾個人是馬上各自倒上酒，然後才開始準備邊喝酒邊品嚐這道菜。
隔壁點了爆炒三樣的那桌，幾個人立刻一人要了一碗大米飯。
兩桌人幾乎是同時向桌上盤子伸出筷子。
爆三樣夾起一筷子，有筍片、有肉片，還有肝片和腰片，上麵掛著芡汁真是很誘人。
一起送入口中，在口中慢慢咀嚼。
筍片脆，肉片滑嫩。
肝和腰又是兩種不同的口感。
幾種不同口感在嘴裏混合，會讓咀嚼者越嚼越有味道。
簡單的鹹鮮口卻會讓人吃的欲罷不能。
吃下一口菜，再端起酒杯，喝上一口小酒，讓幾個人感到非常舒服。
“好啊，真的好，這爆三樣味道絕了。”
“就算是酒樓的大師傅，恐怕也就做成這樣吧？”
“真沒想到，這麽一家幹飯鋪能吃到這麽正宗的爆三樣。”
再次動筷子又夾起菜來吃了一口。
“這肝片和腰片真嫩，肉片也是很嫩滑，而且沒有絲毫髒腥味，真的是在嘴裏越嚼越香，好吃，真好吃。”
隔壁點了爆炒三樣的幾個人，已經吃的顧不上說話。
四個人拚命夾菜，放在米飯上伴著米飯大口大口扒拉著吃。
點了爆三樣這桌，看到隔壁桌幾個人的吃相，一個個也是忍不住笑著調侃起來。
“喂喂喂，慢點吃，你們這麽吃糟踐了這盤菜。”
“你們能吃出是什麽味道嗎？”
“哈哈哈，這麽吃倒也沒錯，爆炒三樣確實更下飯。”
點爆三樣這桌客人還真沒說錯。
爆炒三樣碗汁裏加了醬油，再加上爆炒過程中烹入醋，給整道菜增添了醋香和醬油香，鹹酸的口味確實更加開胃下飯。
甚至爆炒出來掛著芡汁的玉蘭片和青豆都同樣好吃。
四個人轉眼吃掉一碗飯，又去要了一碗飯。
僅僅一盤菜，四個人裏最少一個也連吃了兩碗飯。
最後一個人更是一口氣連吃四碗飯。
甚至他吃最後一碗，看到同伴都已經吃好，他幹脆把米飯蓋在盤子裏，把盤底的湯汁和油拌一拌米飯都給吃了個幹淨。
一頓飯，四個人隻點了一盤菜，依然吃的是很滿足。
“爽，真是好菜。”
“嗝……這菜真是太好吃。”
“下飯一絕。”
“就是價格有點貴啊。”
點爆三樣那桌聽到說價格貴，三個人笑嗬嗬樂起來。
“這還貴？這麽一道功夫菜，真不貴了。”
“對，何況老板給的菜量真不少。”
“你們想想，一盤裏有肉、有肝還有腰子，哪裏還貴啊？”
被隔壁桌一說，點爆炒三樣這桌四個人琢磨一下，覺得好像也確實不貴。
最後那個連盤底的湯汁和油都給拌飯的說了句：“菜真是好菜，就是感覺有點費米飯，四碗米飯下肚我竟然還想吃。”
這話頓時把鋪子裏顧客們都給逗樂了。
點了爆三樣的那桌邊笑邊提醒。
“下次伱們來，帶瓶酒，點爆三樣或者爆炒三樣都行，先喝兩杯小酒，然後剩下的再吃飯，就不會吃那麽多飯了。”
“下酒還是爆三樣好。”
“我也覺得，要喝酒還是要來這老爆三。”
有了這兩桌客人打樣，隨著夜幕降臨，馮家幹飯鋪裏熱鬧起來。
晚上來的顧客，大多都會點上一兩盤的小炒。
雖說爆三樣和爆炒三樣馮正明確實做得好，但價格上還是不低，並不是所有顧客都會舍得點。
倒是其他一些菜，點的客人要更多一些。
所以整體上而言，馮正明晚上倒也不算有多忙碌。
利用一些空閑時間，馮正明會指點指點沈榮森和陳安邦的刀工。
張宏偉也會湊到旁邊去聽一聽。
“刀工這東西，差不多就是要多練，像是一開始切葷菜可能會有些難，所以還是先從切土豆開始練，先不要直接去切絲，先要把姿勢和下刀的手法都練穩了，從切塊開始，練習能夠在切土豆的時候直上直下。”
這些刀工基礎，馮正明教給陳安邦和張宏偉。
對沈榮森馮正明則是教一些晉級的。
“沈大哥其實你刀工不差，隻是你切的時候有些不自信，其實你切的時候不用太著急，可以慢慢一刀一刀去切，不需要那麽著急，穩一點切，我覺得你肯定沒問題。”
如果是剛來的時候，可能馮正明的話沈榮森未必會放在心上。
但現在沈榮森對馮正明算是心服口服。
哪怕馮正明比自己年輕很多，沈榮森現在很清楚，馮正明手藝是真的厲害。
沈榮森認真點頭回應：“好的，我以後會切慢一點，盡量穩。”
馮正明笑了笑把一塊瘦肉遞給沈榮森。
“來吧沈大哥，相信自己。”
沈榮森沒想到，馮正明竟然會這麽快就讓自己上手切。
稍稍遲疑，沈榮森還是伸手握起案板上的刀。
接著，沈榮森按照馮正明說的，放慢了去一刀一刀切片。
靜下心來，放慢了速度一刀一刀切。
沈榮森突然發現，好像自己刀工確實不差，能把肉片切的比較均勻。
等沈榮森切好肉片，馮正明笑著說：“看看，沈大哥你這刀工很好，以後就辛苦沈大哥負責切了。”
沈榮森聽到也笑了起來，點點頭答應：“沒問題，以後我來切。”
說話間，又讓沈榮森把肉片切成肉絲。
然後馮正明迅速碼味上漿，眨眼間一盤芫爆肉絲出鍋。
沈榮森看到馮正明用自己切的肉絲，直接就做了一盤芫爆肉絲，心裏真是一下子有信心。
這一晚的營業結束，大家一起打掃過後分別回家。
馮正明他們回到家裏，興奮中的張宏偉和馮勝男完全睡不著。
大家幹脆坐下來，在客廳裏算起賬了。
這一算賬，讓張宏偉和馮勝男更加興奮。
“哇，一晚上能賺這麽多錢？”
“不是一晚上，還有中午賣的錢，還有正明哥哥去賣盒飯的錢。”馮勝男認真糾正表哥。
馮宗嘏笑嗬嗬說：“不錯，看來要不了多久，正明手藝的名聲就能打響了。”
張宏偉立刻問：“那是不是能賺更多錢？”
這話把大家都給逗樂了。
老爺子輕輕一點外孫額頭：“臭小子，沒看出來你還是個財迷。”