第226章給大舅哥麵子


    在馮正明的大排檔吃完這頓,大師兄和烹飪協會的幾位也給出一些建議。


    張立強給馮正明的建議:“現在大白菜陸續下來,你可以提前多準備些,像是那個白菜卷提前包好準備著,不光是可以做扒菜,也可以做小一點,給顧客做個湯放點。”


    李輝東也給出建議:“還有可以準備一些魚條,裹上糊提前油炸好,給人家來個紅燒魚條,也是不錯的下飯菜。”


    李誌峰則建議:“準備些其他的鹵味拚盤,還可以準備一些水煮花生,還有拉皮之類,至少顧客等候的時候,可以先給上點冷盤,像是提前鹵好的海帶也可以,不然幾個人要是來喝酒,等菜是挺久的。”


    馮正明聽到大家的建議,笑著答應:“好的,謝謝大家建議,回頭我都提前準備好。”


    張立強感歎道:“馮師弟還是厲害,手藝那麽好,能在大排檔吃這份苦,將來馮師弟定然會成為很厲害的大師傅。”


    馮正明點點頭:“幹大排檔對我來說是個磨練,多接觸不同顧客,積累經驗,能把菜做更好。”


    聽完馮正明這麽一說,包括大師兄李輝東在內幾位都有些佩服馮正明。


    像是他們幾位,現在讓他們來幹大排檔,還真都放不下身段了。


    哪怕是他們心裏都明白,馮正明在火車站這邊做大排檔,一晚上肯定是不少賺錢,但他們依然是不可能來幹大排檔。


    另外讓大家佩服的地方是,馮正明是真的什麽菜都能做。


    像是今晚上一來,張立強回憶起自己臨街炒菜,當時冬季一道醋溜白菜很受歡迎。


    馮正明是立刻就能做醋溜白菜,而且同樣的菜他還能做出花樣來。


    李輝東為了不讓他浪費掉菜葉部分,點了一道扒白菜卷。


    馮正明同樣是說做就做,還能把身邊的人手分配好,能盡量保證上菜進度。


    這種瞬間根據顧客需要,及時作出相應調整的能力,可能是很多大酒樓裏大師傅都未必能具備的能力。


    大師兄李輝東他們幾位都清楚,馮正明這份應變能力應該是在大排檔磨練出來。


    李誌峰臨走前說:“小馮你可不要讓我們失望,我們可都很期待你在青年廚師交流大賽上的表現。”


    馮正明再次給出承諾:“一定全力以赴。”


    張立強馬上說:“有這個全力以赴,那我們也就不用擔心,以馮師弟的廚藝,全力以赴足夠。”


    這話讓大家都笑了起來。


    大師兄李輝東更是盯著馮正明,眼神裏充滿了自豪。


    送走李會長和大師兄他們。


    馮正明扭頭看到陳安邦一臉崇拜的盯著自己。


    他笑著走過去輕輕一拍陳安邦肩頭。


    把陳安邦給驚醒過來。


    馮正明笑眯眯說:“今晚的表現不錯,看到學到的東西,要好好牢記,知道嗎?”


    陳安邦認真地重重點頭:“知道,一定好好記住。”


    馮正明看了一眼時間,見大排檔也沒有什麽客人,招呼陳安邦收拾一下收攤回去。


    陳安邦一聽立刻看了一眼時間。


    “馮師傅,其實時間還早呢,今天生意也不差的,我們為什麽不多幹一段時間呢?”


    馮正明笑了笑低聲說:“凡事不能做得太過了,要給別人留下一線。”


    見陳安邦一臉迷糊,並不是很懂自己的意思。


    馮正明認真解釋:“伱想想,我們的大排檔在這,其他幾家大排檔還能有生意嗎?我們還有幹飯鋪那邊的生意,但人家就靠晚上火車站這邊的生意,所以我們也要給人家留一線,我們九點半就收,十點以後的生意留給他們。”


    陳安邦聽了倒是大概能明白馮正明的意思。


    他沒有再多問,跟著馮正明一起把東西收好裝車,和馮正明分別騎著三輪車離開。


    其他大排檔老板看到他們離開時,也都是會非常客氣跟他們告別。


    等目送馮正明他們走遠,其他大排檔老板馬上展開接下來相互之間的“廝殺”。


    當然這些大排檔老板裏,有些比較聰明的,會偷偷學起馮正明的一些菜。


    就像是今晚的醋溜白菜和扒白菜卷這兩個菜。


    馮正明走了之後,有幾家大排檔馬上就開始安排起來。


    老板領著人馬上照著之前馮正明做法,先把白菜卷一個一個包好。


    馮正明和陳安邦一起回到馮家幹飯鋪。


    讓他有些意外的是,馮家幹飯鋪今天的營業還沒結束。


    而且他們剛拐進路口,遠遠就能看到幹飯鋪門前是一片人聲鼎沸。


    陳安邦遠遠看著有些激動:“馮師傅今天生意很好啊。”


    馮正明則是站在三輪車上遠遠張望了一下。


    “怎麽感覺,晚上我們幹飯鋪也做的有點像是大排檔呢?”


    陳安邦立刻讚同:“對啊,真的是很像大排檔的感覺,就是少了我們那邊的棚子。”


    馮正明坐在三輪車的坐墊上說:“行了,我們先回去,看看如果需要幫忙,進去幫幫忙。”


    陳安邦答應著,蹬三輪跟在馮正明身後。


    過了幹飯鋪正門路口,從後麵的巷子裏進去。


    來到幹飯鋪後門,馮正明剛一推開門,就聽到裏麵翻炒的聲音,還有楊斌不停在呼喊的聲音。


    仔細聽了聽,確定楊斌他們應該還能應付。


    馮正明和陳安邦先把三輪車上東西搬進去。


    然後進更衣室換了一身衣服,再去把手認真清洗幹淨,馮正明踏進幹飯鋪的後廚。


    後廚裏,楊斌和孫海正在灶上忙碌著。


    夏蕙和沈榮森則是在幫忙切配。


    馮正明沒有急著插手,而是不聲不響站在不礙事的地方觀察。


    三師兄楊斌的手藝自然是值得信賴,雖然晚上很忙碌,三師兄帶著兩個學徒依然是遊刃有餘,並且每道菜都做的很認真。


    沒有因為顧客多,需要趕著上菜而不認真。


    想起今天大師兄和烹飪協會一起去大排檔找自己。


    大師兄現在也懂得搞好人際關係。


    馮正明不禁覺得,師兄們離開燕喜樓,沒有師父在身邊,也都是在不斷進步。


    陳安邦換好衣服進後廚,看到馮正明站在一旁。


    沒等他開口,被馮正明伸手給拉到一邊去。


    “別吭聲,仔細看看,這是你學習的機會。”


    陳安邦立刻不吭聲,站在馮正明的身邊,仔細觀察上灶的楊斌和孫海,注意他們烹飪過程的一些小動作,並且也在和馮正明進行一些對比。


    其實隻要是仔細去看,不難看出楊斌和孫海烹飪上的一些區別。


    孫海整個過程都是一板一眼,會很認真把每一步都做好。


    楊斌則會更加的自如,而且楊斌和馮正明做菜類似,都是喜歡一直旺火,幾乎是每道菜都會讓鍋子燃燒起來。


    全程旺火,這說明對灶火的掌控非常厲害。


    通常情況下,如果察覺到鍋非常熱,楊斌和馮正明都是會把鍋子從灶火上拉開。


    甚至是鍋短時間內降不下溫度,會完全離火狀態下把菜做出來。


    陳安邦在一旁看著,真會有一種,楊斌和馮正明一樣都是玩火高手。


    而兩邊一對比,孫海就顯得生疏不少。


    孫海幾乎是不會全程旺火,大部分時候都是旺火把鍋燒到足夠熱,他基本上都是用中火進行烹炒。


    陳安邦把這些看在眼裏,忍不住低聲對馮正明說出自己發現。


    馮正明笑著低聲回應:“真要說起來,孫海的做法也沒有錯,通常在職校裏,老師肯定都會這樣去教的,我當初剛開始上灶,師父也這麽教。


    要隨時注意鍋的溫度,及時把灶火調小去控製鍋子溫度。


    過去燒煤的爐子,師兄他們是要站在旁邊,隨時按照師父要求,給爐子上添煤壓製火力,或者把煤火扒開。”


    說到這,馮正明總結一句:“所以一個好廚師,肯定是玩火的高手,能把爐火很好控製住。”


    陳安邦在旁邊聽了認真地點了點頭。


    正說著,那邊楊斌和孫海一前一後起鍋、關火、裝盤。


    馮正明看到他們把菜裝盤了,伸手拍拍陳安邦說:“去幫忙,快一點把菜給客人上去。”


    陳安邦立刻應聲,上前伸手把兩盤菜放在托盤上,再端著托盤出去上菜。


    楊斌看到陳安邦去上菜,跟著就看到了馮正明。


    “你們都回來了。”


    馮正明答非所問地說:“晚上大師兄和李會長他們去了,跟我說了一下年底全省青年廚師交流大賽的事情,希望我能衝擊一下前三甲。”


    楊斌立刻說:“哈哈哈,那不是應該的嗎?你如今可是泉城青年廚師的牌麵。”


    沈榮森跟著說:“沒錯,老板你進前三肯定沒問題。”


    馮正明笑了笑說:“大家都這麽期待,看來我還真是要認真起來,不進三甲都有些對不起大家這份期待。”


    楊斌說:“光是進三甲還不行,你要給自己一點壓力,拿個狀元吧。”


    夏蕙馬上跟著喊道:“對對,要拿狀元。”


    馮正明說:“狀元還是有難度啊。”


    孫海很老實說:“全省的話,想要拿狀元確實很難。”


    楊斌聽到孫海的話,笑著說:“你別被他給騙了,我這小師弟,別看年齡不大,但手藝絕對是數一數二,你們要是看過上次聚賓園的比廚,就不會對他拿狀元有任何質疑,隻要他認真發揮,狀元對他是探囊取物。”


    馮正明趕緊笑著阻止三師兄。


    “別啊三哥,你這話說的有點過火,怎麽拿狀元就成了探囊取物?我們不是說好進前三嗎?”


    楊斌壞壞地笑起來:“嘿嘿嘿,要給你一點壓力。”


    正聊著,陳安邦從外麵拿著托盤跑了進來。


    “馮師傅,你出去看看,外麵有一桌客人不打算給錢,一個人喝多了,非說是你大舅子,讓你給他免單。”


    大家一聽這話都有些驚訝地看向馮正明。


    馮正明則立刻猜到是誰在鬧事。


    “沒關係,我去看看。”


    沒有讓大家跟著去,馮正明一個人走到幹飯鋪裏。


    馮宗嘏看馮正明回來,指了指門外,然後繼續招呼其他客人。


    馮正明走出幹飯鋪正門,一眼看到旁邊路邊一張桌子坐著他熟悉的兩張麵孔。


    其中一個是羅文瀚,另一個是方紅燕。


    羅文瀚明顯是喝多了。


    旁邊方紅燕盡量和羅文瀚拉開一些距離,臉上的那份嫌棄是一點也不加掩飾。


    與此同時,和羅文瀚、方紅燕同桌的幾個人,滿臉都是看笑話的笑容,還在那起哄著想要看羅文瀚的笑話。


    “文瀚我覺得還是咱們幾個湊錢吧。”


    “就是啊,人家幹生意不容易,吃了飯不給錢不好。”


    “你說是你妹夫的店,人家這都不想出來見你。”


    “我們來的時候就問了啊,人家說老板不在,當然真不在,還是假不在?我們不知道,也許你這妹夫是看你來了,故意躲著。”


    “文瀚當著方紅燕的麵,你也要拿出大舅哥的氣勢嘛。”


    這句話剛落,馮正明走到桌子前接了一句。


    “哦?大舅哥應該是什麽樣的氣勢?”


    馮正明突然來這麽一句,把羅文瀚同桌的人都給嚇了一跳。


    然後一群人一起抬頭看向站在桌邊的馮正明。


    方紅燕也同樣是打量起了馮正明。


    接著在眾目睽睽之下,馮正明伸手揪住羅文瀚衣領,直接把他硬是從桌子上給拽起來。


    然後抓起桌上酒杯,一杯酒不客氣潑在羅文瀚臉上。


    現在已經入冬了,天氣還是有些冷,所以桌上的啤酒也很涼。


    被涼啤酒潑在臉上,涼意瞬間就把羅文瀚激醒。


    羅文瀚伸手一抹臉上啤酒,抬起頭咋咋呼呼喊著:“誰?誰特麽潑……”


    沒等把髒話和質問說完,被馮正明打斷:“醒了沒?醒了,吃好了吧?喝好了吧?是不是該回家了?別讓叔叔阿姨為你擔心。”


    聽到馮正明聲音,羅文瀚抬起頭看到馮正明,他醉意幾乎瞬間就徹底醒了。


    然後馮正明拉著羅文瀚,同時對方紅燕說:“嫂子走吧,我給你們到路口去打個車,你們先回去。”


    方紅燕被馮正明這一通操作也給驚到,有些驚恐看著馮正明不敢說什麽,隻能老老實實站起來。


    馮正明在領著羅文瀚和方紅燕走之前,還不忘對衛秀玲喊了一聲:“大姐,這桌別忘了收錢,他們幾個人湊錢付賬。”


    一聽這話羅文瀚一起來的幾個人不樂意了。


    但馮正明瞪了幾個人一眼說:“怎麽?你們幾個想賒賬?問問到我這吃飯的,誰敢賒賬。”


    羅文瀚本來想張口說他來付錢,但是被馮正明阻止:“你給我閉嘴,喝多了別說話,跟嫂子回家,別在這給我丟人現眼。”


    最終,馮正明把羅文瀚和方紅燕送上出租車,他還把車錢付了讓他們先回去。


    而羅文瀚他們晚上吃飯的錢,是一起來其他幾個人湊錢付的賬。

章節目錄

閱讀記錄

從賣盒飯到中華名廚所有內容均來自互聯網,uu小說網隻為原作者旁墨的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持旁墨並收藏從賣盒飯到中華名廚最新章節