在詢問過馮正明,經過他的同意後,源先生一行人來到後廚看了看。


    看到後廚裏的青年廚師們,源文子看著都是很眼熟,而且她還認出了夏蕙。


    主要是因為,當時青年大會負責餐飲的廚師團隊裏,隻有夏蕙是正兒八經的女青年廚師,所以基本上都對夏蕙有印象。


    源文子和夏蕙也是單獨聊了一會。


    在源文子和夏蕙聊的時候,源先生這次隨行來的小兒子,也是源文子的堂哥源和景,向馮正明提出了一些問題。


    “馮主廚,今天晚上你們匯泉樓做的蔥燒海參,好像是和其他家的味道不太一樣。”


    馮正明聽了微笑反問:“你吃出了不同嗎?覺得有什麽不一樣?”


    源和景認真說:“你們做的海參味道很足,味道不是隻在海參表麵上,而是海參吃起來也會有味道。”


    聽到這話,後廚裏大家都笑了起來。


    馮正明說:“如果你吃蔥燒海參,海參吃起來沒有味道,那說明那道菜沒有做好,說明廚師的手藝不合格。”


    源和景點點頭,緊接著又問:“還有你們搭配的兩棵蔥,吃起來味道也會不一樣。”


    馮正明微笑回答:“那個是我們自己的設計,一棵蔥段是和海參一起燒出來,另一棵蔥段並沒有和海參一起燒製,而是油炸成外表金黃後,隻是進行了蒸製,所以兩種蔥段吃起來味道和口感都會有區別。”


    源和景再問:“還有那一口米飯,也是很美味。”


    聽到了這裏,齊家樂忍不住笑著說:“哈哈哈,那一口米飯是我們主廚的設計,因為不少吃我們蔥燒海參的顧客,都會很喜歡我們燒海參的湯汁,之前就有客人要米飯去拌著吃,所以我們主廚就專門給一口米飯。


    讓客人可以把海參和蔥段切開後,混合湯汁再和那一口米飯拌在一起,算是一種比較新穎的吃法吧。”


    源先生開口說:“這個設計很棒,海參、蔥、米飯,味道上搭配的非常好。”


    源和景遲疑了一下,走上前恭敬向馮正明深深鞠了一躬。


    “馮主廚,我想請求您,我希望可以留在您這裏跟您學習,我想在這裏跟您學習你們的魯菜,請您答應我。”


    源和景突然這樣的請求,讓馮正明感到有些驚訝。


    沒有想到,僅僅隻是一頓飯,讓源和景竟然想要留下跟自己學廚。


    還沒等馮正明做出回應,源文子突然也走過來,和她的堂哥有樣學樣向馮正明鞠躬,表示想要留下來學廚,甚至表示要拜馮正明為師。


    麵對這樣的情況,馮正明看了看眼前這兄妹倆,又看了看源先生和常宗福。


    然後他很果斷的拒絕:“對不起,我暫時沒有收徒的打算,而且我也不認為你們適合留在匯泉樓,我們匯泉樓還在發展階段,暫時沒有一套完整教授學徒的流程。”


    不讓兩人說話,馮正明搶著繼續說:“另外,如果你們真的想要學習中餐的廚藝,我的建議是,最好還是去聚豐德那樣的大酒樓學,而且我想以伱們的身份,應該可以找到老師傅學習的,我們匯泉樓暫時還教不了你們什麽。”


    馮正明的這番話,讓源氏兄妹都有些意外,沒想到自己拜師會被這樣拒絕。


    兄妹倆一起扭頭看向了源先生。


    源先生則是看向了常宗福。


    常宗福立刻說;“源先生不要看我,這個事情我做不了主,我是匯泉樓的股東,匯泉樓的經營我是不能插手的,更不要說匯泉樓後廚,這裏是我們主廚說了算的地方。”


    馮正明跟著解釋了一下:“或許你們會覺得,學中餐會是和你們本國的菜,以及一些西餐一樣很簡單,但其實中餐學起來會非常難,光是刀功、勺功都是要練很久,很多基本功更是需要認真去磨練的。


    如果我們匯泉樓像是聚豐德那樣,生意已經做的很大,後廚裏人手又是配備齊全,還有老師傅坐鎮的話,那自然我們會歡迎你們來學習。


    但是現在,我們後廚裏隻有我們這些人,我們還是一群年輕人,我們所做的每一道菜,都是需要頂著壓力去做,因為泉城有太多家大酒樓盯著我們,還有那些老師傅和大師傅們也會很注意我們的手藝如何?


    這種情況下,我們必須優先保證我們出菜的品質,所以我們沒有時間去從頭教你們廚藝。


    你們真的想要學廚,建議還是選擇聚豐德、泰豐樓和聚賓園那幾家大酒樓去學習。”


    這麽一番解釋,算是把源氏的一行人都給說得無言以對。


    源先生隻能說:“既然是這樣的話,那我們也不能強人所難,不過之後還是希望,馮主廚可以多多跟我們進行交流,我們來學習中華菜肴是發自真心的。”


    馮正明微笑說:“源先生請放心,你們是誠心誠意來交流,我們自然也會誠意相待。”


    源氏一行人沒有在後廚多停留,跟馮正明他們又客套了幾句後,在常宗福陪同下一起離開。


    馮正明沒有去把對方送到門口,隻是讓何雲慶幫忙送一下。


    他自己則回到後廚裏,跟後廚大家進行了一些交流。


    “大家都看到了?源氏的這些人就是來交流學習的,他們可能會邀請一些人去他們那邊進行表演,或許可能還會高薪挖一些人去,如果你們有誰想要去的話,我不會阻攔,不過希望你們可以提前知會我。”


    馮正明如此直白的話,讓後廚裏大家都有些驚訝。


    顧誌成問:“主廚,他們真的會高薪挖人去他們那邊當廚師?”


    馮正明微笑說:“我覺得他們會有這樣的打算,所謂人往高處走嘛,如果他們開出的價碼確實讓你們心動,你們想去的話我不會阻攔,你們一定要提前跟我說。”


    齊家樂說:“應該不會挖我們去吧?我們都是一群年輕廚師,要挖人去的話,肯定也是會挖那些老師傅過去啊。”


    齊家樂這番說法,倒是獲得大家的認同。


    後廚裏眾人都覺得,對方即便是想要挖人去他們那邊。


    那也一定是優先考慮老師傅,或者是如今各大酒樓掌勺的大師傅。


    即便是不能把掌勺大師傅挖走,也會挖其他的大師傅。


    雖然馮正明他們這些青年廚師對大師傅們並不算是多服氣,但也還是在心裏承認,大師傅們手藝肯定都是過硬,而且是一定有那麽幾道拿手菜拿得出手。


    這一點上,匯泉樓後廚裏暫時也隻有馮正明有拿得出手的菜。


    所以大家並不覺得自己會被源氏的一行人出錢挖走。


    顧誌成直接說:“主廚你的擔憂多餘,我們的手藝,恐怕現在還不值得人家出錢挖走我們的。”


    馮正明搖頭說:“不用妄自菲薄,匯泉樓是靠我們大家一起努力,才會逐漸被慢慢認可,所以大家的廚藝肯定是在水準線之上,隻是大家還欠缺一些名聲。”


    鮑峰笑著說:“既然是欠缺名聲,我們就更不可能被人輕易挖走,留在匯泉樓,和主廚一起把匯泉樓做成魯菜頂級酒樓之一,那才是更有名聲的事情。”


    這話算是後廚裏青年廚師們心中所想。


    大家為什麽會選擇來匯泉樓跟著馮正明?


    不就是希望可以在這裏跟著馮正明有機會更好提升和展現自己手藝?


    匯泉樓現在已經處在上升期,名氣也在逐步的提高,這樣能夠看到未來的狀態,更進一步激發每個人上進心。


    所以在這種時候,即便是有更好的待遇,青年廚師們也不可能離開。


    馮正明也很快意識到,自己的擔憂好像是有些多餘。


    他立刻轉移了一下話題。


    “那我們還是接下來,準備招收學徒的事情吧。”


    說著馮正明很認真問:“還是要先問你們,新學徒,是直接進匯泉樓後廚,你們自己帶,還是先讓他們先去幹飯鋪?”


    如果是按照馮正明原本的想法,他應該會讓新招收學徒先去幹飯鋪裏磨練一下。


    能夠通過幹飯鋪那邊三師兄的考驗,才會被調進匯泉樓的後廚來。


    不過眼下匯泉樓要準備做喜宴酒席,確實是會很缺人手。


    另外馮正明還是希望給後廚裏顧誌成他們足夠尊重。


    這個問題也讓顧誌成他們陷入沉默,幾個人仔細地想了想。


    最後是顧誌成開口說:“這一批學徒還是直接進匯泉樓後廚,我們直接帶著他們,如果先去幹飯鋪,至少要在幹飯鋪裏幹上半個月,那我們的喜宴酒席的推出也要跟著延後,總覺得有些太耽誤時間。”


    齊家樂、鮑峰、姚振輝和管偉也都同意這樣的安排。


    一向在後廚話不多的管偉說:“是不是可以在匯泉樓沒有喜宴酒席的時候,讓他們再去幹飯鋪那邊鍛煉鍛煉?這樣交替可以讓他們學到更多東西。”


    馮正明聽管偉這麽說,他想了想問:“老管的意思是,你們願意和我三師兄輪替?”


    被馮正明這樣一說,其他人也都是明白過來管偉的意思。


    顧誌成倒是立刻說:“老管這個點子很好,光是讓楊師叔在幹飯鋪後廚,確實好像有些不公平,楊師叔的手藝也很好,不如我們幾個進行輪替?在匯泉樓後廚一段時間,再去幹飯鋪後廚一段時間。”


    齊家樂突然問:“那我們和楊師叔交換去幹飯鋪,豈不是成了那邊的主廚?”


    馮正明笑著說:“主廚肯定是主廚,但你們可要想好了,幹飯鋪那邊可不輕鬆,現在那邊的生意可比匯泉樓更加火爆。”


    孫海也開口說:“是的,不要小看了幹飯鋪那邊,楊師叔勺功可是不輸給馮師叔,才能讓馮師叔放心把幹飯鋪交給楊師叔。”


    這話把顧誌成幾個人說的有點心虛了。


    倒不是他們對自己的勺功沒自信。


    主要是想到幹飯鋪那邊如果客流非常大,確實是要比匯泉樓這邊要更加辛苦。


    馮正明看到顧誌成他們遲疑,笑著說:“這樣吧,回頭我問問三哥,如果確實需要人手,等學徒招進來,你們可以帶著學徒過去試試看。”


    被馮正明這麽一說,讓顧誌成骨子裏不服輸的驕傲被激起。


    “好,主廚我願意去試試,如果可以,我願意和楊師叔換一換,讓楊師叔來匯泉樓幫你,我去幹飯鋪代替他幹一段時間。”


    看著顧誌成臉上很直白不服輸的神情,馮正明不禁笑著說:“行,你想去試試,等我跟三哥商量好了,給你安排一下。”


    齊家樂、鮑峰、姚振輝和管偉這一次都沒有吭聲。


    這一刻,四個青年廚師還是慫了。


    馮正明也沒有多說什麽,等前邊匯泉樓的顧客都走了,帶領大家開始在後廚進行一番打掃。


    打掃過程中,常宗福送回源氏一行人又專程趕回了匯泉樓。


    他來後廚找到馮正明,表示想要單獨聊幾句。


    馮正明洗了洗手,跟著常宗福一起走出後廚。


    來到匯泉樓後廚外,後麵進貨的通道。


    馮正明先開口:“常總是想說,我其實不應該拒絕那兩兄妹留下拜師?有他們留在匯泉樓,可以讓匯泉樓的名聲更響,能幫我們吸引到更多顧客?甚至我們還能拿到源氏的投資?”


    常宗福一臉驚愕,上下打量了一番馮正明。


    “你把我想說的話都給說了。”


    常宗福驚呼過後才認真說:“你應該明白,留下那兩兄妹,獲得源氏的投資,對匯泉樓之後的發展會更好,有了充足的現金流,你可以做更多的事情。”


    馮正明點頭:“我知道,那樣做可以讓我們省去很多積累的時間。”


    緊接著馮正明問:“可是常總應該明白,我不可能接受。”


    常宗福頓時苦笑起來:“你真是個硬骨頭。”


    馮正明接著說:“常總你專門去接他們來泉城,來匯泉樓吃這頓飯,是想要讓他們見識到,我們匯泉樓這幫青年廚師一些創新的點,是想要告訴他們,應該找我們青年廚師交流合作。”


    被馮正明猜到,常宗福幹脆是毫不避諱。


    “沒錯,我覺得這是一個助力你們和匯泉樓提高名氣的好機會,在如今獲得國外的認可和投資,可比你們辛辛苦苦做好喜宴酒席,慢慢在普通老百姓中間打開局麵,積累口碑,收獲好名聲,要上升的更快。”


    馮正明微笑說:“有時候名氣提升太快未必是好事,匯泉樓整個廚師團隊還很年輕,我們需要時間積累和沉澱。”


    說到這裏,馮正明不等常宗福開口,他搶先一步說:“如果常總想退股,我隨時都會答應。”


    常宗福立刻說:“誰說我要退股?”


    緊接著常宗福明白了馮正明的意思。


    “行,我不會退股,你們要時間積累和沉澱,我也願意奉陪。”常宗福最終還是隻能向馮正明妥協。


    (本章完)

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