翌日清早,對匯泉樓的服務人員來說,這應該是一個和平時一樣的早上。


    這段時間,匯泉樓的服務人員一個個在親朋好友中間都很有麵子。


    甚至有些年輕的服務人員,在家裏都會被家裏人四處宣告他們在匯泉樓幹。


    家裏人宣揚的時候,也是充滿了一種得意。


    尤其喜歡看到,對方聽說是在匯泉樓幹,臉上浮現出那份驚訝。


    然後再聽到對方來一句:“你們家女兒真是好本事,現在誰不知道,匯泉樓可是泉城數一數二的大酒樓,聽說工資給的很高。”


    這麽一句話,讓四處宣揚的年輕服務人員家裏人真是覺得心情大好。


    在過去,他們大部分都不好意思跟人說,自己的孩子在匯泉樓裏當服務生。


    可是現在不一樣,匯泉樓獲得僑胞魯菜品鑒交流基地掛牌後。


    再經過報紙和電視上的一些宣傳,成為很多人茶餘飯後談論的焦點。


    電視采訪的時候,有服務人員把工資待遇意外透露,就更加讓很多人覺得能進匯泉樓當服務人員是很好的工作。


    關鍵僑胞魯菜品鑒交流基地的掛牌,名頭還是很唬人,會給不少人一種,仿佛是在某些部門裏當服務人員的感覺。


    自然,家裏人的認可,以及在外麵四處的宣揚和吹噓。


    再加上身邊一些人的各種奉承。


    讓匯泉樓裏年輕服務人員心底有了一份優越感。


    有了優越感進而會讓他們產生對顧客的傲慢。


    這個早上,當所有服務生和傳菜生都陸續到了匯泉樓。


    馮正明與何雲慶一起,等待著他們換好工作服列隊站好。


    從大家早上一來迅速換好衣服,還有他們列隊站好的狀態,不難看出他們對這份工作的熱愛。


    這份“熱愛”可能更多來自匯泉樓這段時間名氣很大帶給他們優越感。


    也可能是來自馮正明在匯泉樓給他們開出的可觀工資。


    要知道,馮正明給匯泉樓普通服務生的工資,基本上等同於廠子裏普通技工的工資水平。


    光是這份工資已經讓很多人都羨慕不已。


    這也成為服務人員在外麵驕傲的資本之一。


    馮正明對大家早上列隊的速度和態度還是比較滿意。


    所以他幹脆也就開門見山了。


    “今天想要說一件事,我發現有些人在服務大廳裏客人的時候,態度上顯得有些傲慢,出現對客人輕慢的情況,甚至是客人叫了很久才主動去招呼客人。


    我知道,匯泉樓現在的名氣大了,應該是讓大家覺得在匯泉樓工作顏麵上有光。


    但我還是要說一句,你們不要忘記自己的職責,你們的工作是要及時響應顧客,而且態度上不能表現出傲慢。


    客人的合理要求,必須要及時作出響應。”


    馮正明的開門見山,也讓在場的所有人都有些驚慌。


    這還是大家第一次見到,馮正明表現出這樣嚴肅認真的樣子。


    之前很多時候,馮正明對大家都很和氣。


    相比較而言,大多數服務人員其實更加害怕何雲慶。


    包括所有服務生領班的大姐,她也很怕何雲慶。


    因為何雲慶會直接發火,對他們做的不好的地方總是會訓斥一番。


    今天何雲慶沒有開口,馮正明如此嚴厲的說了所有人一通,也讓大家見到馮正明這位年輕老板另外一麵。


    馮正明一臉嚴肅說:“本來我今天想把幾個問題比較嚴重的人揪出來,讓何叔直接把人開除,給你們敲響一下警鍾的。”


    這句話在所有人聽來真的是相當炸裂了。


    竟然真的是要開除人?


    在這樣匯泉樓名氣越來越大的時候,被從匯泉樓開除可不單單是丟掉工作,更是會在家裏親朋好友麵前很丟臉。


    接著大家聽到馮正明繼續說著。


    “但是今天看到大家早上來的這種精神麵貌,我能感覺到,大家是真的很喜歡匯泉樓,不管各位是出於什麽樣的心思,我想大家是願意留在匯泉樓繼續幹的。”


    這次馮正明話音剛落,領班大姐立刻說:“對,老板我們都願意在匯泉樓好好幹。”


    大家也都紛紛表態,都表示願意在匯泉樓好好幹下去。


    馮正明點點頭:“大家願意留在匯泉樓好好幹,我就在這裏把醜話說在前頭。


    接下來我會設置一個客人投訴本,如果有誰因為服務上,連續被人投訴,到時候可不要怪我不講情麵。


    被客人多次投訴的,我隻能讓他走人,而且匯泉樓和馮家幹飯鋪都不會再用他。”


    馮正明把話說的很直白。


    顯然對待服務人員,他沒有像是後廚裏的大家那樣,用一些提升廚藝的理想去打動。


    這樣的直白,在服務人員這裏也是非常有用的。


    經過馮正明這個早上直白的警告。


    接下來他通過觀察,確實看到服務人員態度上不再有傲慢。


    所有人又恢複到,匯泉樓剛開業那個時候的狀態。


    服務人員會對每位顧客笑臉相迎。


    無論是服務包間的顧客,還是服務大廳裏的顧客,服務人員響應都會比較及時。


    關鍵是,在何雲慶和領班大姐的帶領下,服務人員逐漸掌握如何向顧客推薦菜品。


    實際上推薦菜品也是很講究技巧。


    要根據不同客人的身份,以及客人請客需求去推薦。


    比如預訂包間的顧客通常都會是一些大老板。


    他們很多時候是進行一些生意上的商務宴請。


    主要是讓請來的客人能夠更加滿意。


    向他們推薦菜品時,通常會以當天馮正明給出特色菜為主。


    有時候包間請客的老板沒有點大菜的情況下。


    會給對方推薦匯泉樓裏比較招牌的幾道大菜,能夠讓老板整桌酒席有牌麵,又能夠讓被請的客人品嚐到魯菜特色,也不會讓請客老板失了麵子。


    但是這一套對大廳裏的顧客,可能就不能完全照搬過來用。


    匯泉樓大廳的顧客,通常不會像請包間的老板們那樣可以隨意點。


    他們很多來匯泉樓請客可能是要精打細算的。


    在給他們推薦菜品時,既不能推薦很貴的菜,也不能推薦太過家常的菜。


    通常馮正明每天給出特色菜時,也會考慮到一些大廳裏落座客人的需求,會專門準備幾道適合大廳顧客的特色菜。


    這些菜不會讓人丟了麵子,能夠吃到馮正明和匯泉樓獨特手藝,又不會是非常貴的菜。


    至於菜單上的一些家常菜,服務人員要引導著,留給大廳裏請客的人自己去點。


    如此一來,大廳裏一桌酒席價格不會很高,又不會讓請客的人失了麵子。


    即便是幾個人一起湊錢,也能讓每個人湊錢時少出一點錢,又能夠吃的相當滿意。


    這些是何雲慶以前當服務生學徒時,從帶他的師傅那學到的經驗。


    這份經驗在如今匯泉樓發揮出了很好的效果。


    馮正明給服務生們敲響警鍾,也壓製住後廚裏大家開始浮躁的心。


    匯泉樓的生意繼續蒸蒸日上。


    成為泉城被人經常提及稱讚的酒樓。


    過去大家會把匯泉樓和聚賓園、泰豐樓比較。


    覺得匯泉樓能追趕上聚賓園和泰豐樓已經算是成功了。


    現在大家提起匯泉樓的時候,會說上一句。


    “聚賓園哪裏還有資格跟人家匯泉樓比啊?搞那些亂七八糟的東西,越幹越糟糕。”


    所以泉城三大酒樓,從過去的聚豐德、聚賓園、泰豐樓。


    變成如今的:聚豐德、匯泉樓、泰豐樓。


    聚賓園落得如此下場,讓馮正明時不時也感到欷歔不已。


    畢竟王老師傅離開泉城也才不久。


    本以為王老師傅臨走前的那頓飯,會讓聚賓園和程國勝真正認識到問題,可以正視問題,然後去好好改正問題。


    沒想到王老師傅的離開,讓聚賓園老板和程國勝如同是徹底被打開枷鎖般。


    他們終於還是按照他們曾經所設想的那樣,用他們以為最新潮時尚的方式改變了聚賓園。


    雖然聚賓園如今的改變,會被傳統的泉城人背後罵。


    但是聚賓園也確實用自己的方式,讓他的生意變得比以前好了。


    因為那些比較新穎的改變,也吸引了一些追逐時尚年輕人去。


    所以現在的聚賓園已經很難說清楚,到底是一家酒樓?還是一家夜總會了?


    這天,馮正明晚上匯泉樓營業結束,他把一切收拾好走出門。


    在匯泉樓的門口碰上了一個意想不到的身影。


    “朱旭?”馮正明看清對方後主動叫了對方一聲。


    朱旭本來在匯泉樓門前徘徊猶豫,聽到馮正明叫了自己,他猛地抬起頭才看到馮正明已經站在自己麵前了。


    沒等朱旭組織好語言,馮正明笑嗬嗬說:“好久不見了,這麽晚剛下班啊?我這邊也剛忙完,要不一起去我幹飯鋪那邊喝兩杯?”


    這一刻,馮正明就像是一個老朋友般。


    讓朱旭反倒是更加不知道該怎麽開口了?


    遲疑了片刻,朱旭還是向馮正明點了點頭。


    “好,一起喝兩杯吧。”


    馮正明給朱旭借了一輛匯泉樓後廚裏某人自行車,兩人一起騎自行車趕去馮家幹飯鋪。


    一路上,朱旭一直在思考,應該要怎麽跟馮正明開口?要和他說點什麽?


    結果馮正明一路上卻不停主動跟朱旭聊起來。


    “你們聚賓園現在改的挺有意思啊?我聽說白天的時候有那種情侶時尚小餐廳的感覺,晚上的時候燈紅酒綠的像是歌舞廳一樣,生意聽說也很不錯啊。”


    被馮正明這麽聊,讓朱旭更加不知道怎麽開口了。


    他一邊低頭蹬著自行車,一邊隻能應道:“還,還行。”


    馮正明則繼續聊:“你們聚賓園老板真的是有點敢想敢幹,在泉城應該還沒有那樣的酒樓餐廳,你們聚賓園是第一個吃螃蟹的啊。”


    “嗯。”朱旭又是隻能應了一聲。


    接下來的一路上,基本上都是馮正明主動跟朱旭聊,聊的都是關於聚賓園的事情。


    朱旭隻能是硬著頭皮應幾句,完全不知道該怎麽跟馮正明深聊。


    到了幹飯鋪門前,剛好又是夜宵最熱鬧的時候。


    馮正明又是先幫忙收拾桌子,並且還順便給幾桌的客人點單,甚至還進去把一些客人點的東西端出來上桌。


    朱旭在一旁看著馮正明的忙碌,他眼神裏充滿了一份敬佩。


    同時在馮正明的身上,朱旭仿佛又重新看到一個廚師該有的樣子。


    忙碌過後,馮正明找了張桌子,招呼朱旭一起坐下來。


    “不好意思啊,這邊晚上就是忙,現在人啊,也都是舍得晚上出來吃個夜宵什麽的,聚賓園晚上也是有不少小年輕去吃夜宵吧?”


    朱旭笑了笑說:“沒關係,馮師叔還親自收拾桌子招呼客人,我是沒想到。”


    馮正明笑起來:“哈哈哈,自己的生意,我能躲著不幹啊?”


    問了朱旭想吃點什麽?


    朱旭沒有好意思點,隻是說:“我吃過了,隨便吃點就行。”


    馮正明幹脆是要了幹飯鋪現在晚上特色的烤串。


    然後他自己去提來一個小烤串爐子,自顧自的點上過後,把送來的串就給放上烤著。


    等到串烤上,給自己和朱旭分別倒了一杯啤酒。


    兩人端起來仰頭把第一杯喝掉。


    喝完第一杯,馮正明盯著朱旭,又是非常開門見山的先開口。


    “你來找我,是想離開聚賓園?想要跟我幹?”


    “咳咳咳……”馮正明的開門見山把朱旭給嗆到了。


    咳了半天才緩過來。


    朱旭有些不可思議地看著馮正明。


    但是沒等他開口,馮正明再次很直接說:“你要離開聚賓園,來我這邊幹的話,今晚先熟悉一下幹飯鋪這邊吧,現在幹飯鋪裏幹。”


    這一路到現在,馮正明的直言不諱,讓朱旭完全無法招架。


    現在話已經說成這樣,朱旭抓起麵前酒杯,仰麵把杯子裏的啤酒喝幹。


    然後朱旭盯著馮正明:“馮師叔我真的佩服你,能堅守住你自己的東西,也佩服你能把幹飯鋪和匯泉樓都幹得這麽好。”


    馮正明笑了笑問:“知道為什麽我能幹好,你師父他們不行嗎?”


    朱旭一臉驚訝,愣了片刻後搖了搖頭。


    “因為我比你師父更聽師父的話。”


    這句話把朱旭給徹底說懵了。(本章完)

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