隔天，挑戰賽的現場，公布出第一輪晉級廚師的號碼。
因為1000多名廚師，要連夜趕出名字來，確實是有一定的難度，所以幹脆就公布號碼代替。
而且這個號碼，也會跟著每位晉級了下一輪挑戰賽廚師繼續。
一直到挑戰賽的最後，爭奪前三名的時候，才會不用號碼代替，而是改用廚師名字。
當然，雖然現場是用號碼公布了晉級名單，還是附有一張專門的名單榜。
會把所有參加這次挑戰賽廚師名字，和他們對應的號碼張貼出來。
這也算是表彰了，這一次敢向大師傅們發起挑戰的廚師們。
這樣一份名單公布，讓參加挑戰賽廚師們，也都有了各自更好的機會。
一些廚師，能夠參加這次挑戰賽，可能回去之後，會用這樣一個參賽資格作為底氣，可以爭取到更好的待遇。
馮正明的晉級自然是毫無懸念，他和其他晉級的挑戰廚師，一起去看下一輪比賽的考題。
當看到第二輪的考題，讓不少參加挑戰賽的廚師多少是有點懵。
第一輪的考題是一道考刀功的冷盤，以及一道考火功和勺功的爆炒。
第二輪的考題本來不少挑戰廚師以為，會不會是要他們自己亮一手準備的絕招？
結果第二輪的考題是，需要每位廚師從殺雞開始。
要廚師們自己殺雞，並且把雞開膛褪毛，清理幹淨後，還需要完成整雞剔骨。
最後需要用剔骨後的雞肉分別做幾道菜。
這可是一整套考驗廚師基本功的流程。
因為必須要從殺雞開始，光是這一步不要說是對挑戰廚師裏年輕廚師，就是對一部份的中年廚師都具有極大挑戰。
這已經不是七、八十年代，那個時候當學徒的時候，可能都是要經曆這些。
因為市場上買回去的就是活雞，隻能是餐館酒樓買回去自己殺，自己處理。
現在市場上買雞的時候，會有專業的人幫忙給殺好。
甚至有不少專門賣雞的檔口，會現場幫忙給宰殺清理幹淨。
所以職校裏出來的年輕廚師，很多在職校裏壓根沒有學過這一步。
而一些中年廚師，可能也已經多年沒有自己動手殺雞和清理。
但是第二輪比賽的考題，就是要讓廚師們自己親手殺雞，同時完成清理後，還要進行整雞拆骨，然後還要做幾道經典雞肉菜肴出來。
這一刻，晉級第二輪的廚師們終於意識到，對他們而言真的是一場挑戰賽。
連馮正明對能出出這樣題目的考官都感到有些驚訝。
不過轉念一想，全國烹飪技能大賽上，可能還真的會麵臨這樣的情況。
現場可能不一定是活雞現殺，可能會變成活魚現殺。
也都是需要廚師能有一個全麵的能力去完成。
因為這些活放在過去，就是每個廚師都必須要從頭學起的東西。
當然在這場挑戰賽中，還有關鍵的考核點，那就是整雞拆骨有時間要求。
要求準備完畢開始拆骨就開始計時。
必須要在一分半以內完成拆骨。
看到這一條，不少挑戰廚師又是一陣苦笑。
一分半完成整雞拆骨？這是不是太難了點？
但馮正明因為在燕喜樓後廚當過雜工，也跟師父一起出去交流過。
他很清楚，一分半拆骨已經算是放寬了要求。
正常情況下，在馮正明和師父出去交流的比賽上，都是要求一分鍾內完成整雞拆骨。
可能這次挑戰賽出題的人，也考慮到參賽的廚師們，大部分可能已經很久沒有進行過整雞拆骨，所以才會放寬要求。
不過對馮正明來說是放寬要求，但對其他的廚師可就不一定了。
看到現場不少廚師都哭喪著臉，幾個上了些年紀的廚師也都是眉頭緊鎖。
或許對上了年紀的廚師來說，殺雞和褪毛以及清理雞他們還能做。
但整雞剔骨，而且還是要在一分半的時間內完成。
這對於上了年紀的廚師似乎是有一定難度。
然後在大家看著考題，都有那麽一點壓力的時候。
崔老師傅走出來笑嗬嗬說：“看到這樣的考題，是不是讓我們挑戰廚師們有些為難？我看一個個臉色都不好。”
見到崔老師傅出麵，所有人都瞬間肅然起敬。
要說在場的挑戰廚師，可以說大部分都跟崔老師傅有一定淵源。
可能很多當初都曾經在崔老師傅的培訓班上過課。
所以崔老師傅在廚師們中間的威信一向是最高的。
崔老師傅出麵，大家自然全都認真起來。
有人說：“老師，其實不難，我們隻是太久沒幹過這些。”
崔老師傅聽到這話，立刻說：“對，就是這個話，你們太久沒有幹過這些，可是這些是身為一個廚師最開始學的，是最為基礎的東西。
現在時代發展，分工也變得更加精細，可能你們的後廚裏，有專門殺雞，專門褪毛，專門清理好雞，然後還有專門的人幫你們整雞拆骨，給你們切配好各種東西。
但是作為一名廚師，這些東西是不能不會的，也是不能忘記的。
尤其是你們既然能來參加挑戰賽，你們在各自的餐館酒樓裏，應該都是主廚。
身為主廚這些活你們更加不需要去做，但是你們不能不會做。”
崔老師傅的一番話，可以說是擲地有聲的。
他已經表明了態度，就是要用這樣的挑戰，要檢驗每一位中青年廚師的基本功。
要看一看，來參加挑戰賽，想要代表魯菜去參加全國大賽的廚師們，是不是有著該有的能力和資格？
崔老師傅坦言說：“一個廚師不能忘本，不能丟掉自己的根基，尤其是魯菜廚師。”
這話很有分量，讓在場的挑戰廚師們也都是感受到壓力。
最後崔老師傅說：“行了，還有一晚上時間，回去好好回憶回憶你們曾經手藝，看看自己是不是遺忘了，明天比賽的時候可別太丟人。”
聽完這話，在場的挑戰廚師們紛紛跟崔老師傅告別，也都是先回去準備。
馮正明本來也想跟大家一起離開，但是被崔老師傅叫住。
被叫住，也是讓馮正明有點無奈。
等到其他挑戰廚師都離開，馮正明跟著崔老師傅一起走到賽場裏麵的賽事方辦公室。
崔老師傅領馮正明到這裏，才開口說：“正明，我知道挑戰賽對你來說沒有什麽挑戰性，所以你應該不用急著回去準備。”
馮正明一聽這話，哭笑不得地說：“師伯，我現在也是主廚，我也好久沒殺過雞，整雞拆骨也好久沒幹了，我也需要回去準備準備。”
結果崔老師傅聽後來了句：“哦，那更不能讓你回去了，你本來就比人家強，不能再給你時間多準備。”
這話把馮正明給說的一愣，不知道該怎麽接話了。
崔老師傅笑嗬嗬繼續說：“你師父為了避嫌，沒有來見你，所以隻好我自己來。”
馮正明說：“比賽過程中，我確實不該和師父單獨見麵。”
崔老師傅笑起來：“你果然是老顏徒弟，說話的口氣都跟他越來越像了。”
稍微停頓一下，崔老師傅才終於算是切入正題。
“這次你的那道冷盤，算是把我們都給震撼到，沒想到你短時間裏會有那樣的設計，真是把刀功和構圖以及一個廚師藝術性展現的淋漓盡致了。”
馮正明立刻回應：“我隻是想好好利用比賽展示自己。”
崔老師傅笑著說：“做得對，你們年輕廚師就是應該多展示自己，要大膽去展示自己的能力，這種時候不炫技的話，什麽時候炫技呢？”
緊接著崔老師傅盯著馮正明說：“那麽接下來的比賽，你是不是也要全力以赴？”
馮正明點頭：“那自然是要全力以赴的。”
崔老師傅得到這話很滿意：“好，就是要全力以赴，我希望可以在接下來的比賽中，看到你更多亮眼的表現，要將你的本事都拿出來展示。”
聽完崔老師傅這些話，馮正明反倒是被弄得有點摸不著頭腦。
“師伯，您找我就是要說這些？”
崔老師傅點點頭：“就是這些，我是希望你可以把自己所學，以及你自己所想的很多東西，都可以在賽場上展示出來。”
馮正明和崔老師傅對視，想要看出這位師伯是不是還有什麽別的用意？
然後崔老師傅笑嗬嗬說：“隻有你表現的足夠好，讓更多人看到你的表現，你未來的路途才會更加的通暢。”
聽這話，馮正明似乎有些明白師伯的意思。
崔老師傅是要讓馮正明向全省，甚至是全國的人透露出一種信號。
魯菜還沒有沒落，魯菜廚師依然是有著很紮實基本功，也能做出更多富有創新的菜。
因為這次全國大賽廚師選拔，已經算是宣傳了出去。
全國各地有很多人都在關注。
在眾目睽睽之下，總要有更多優秀廚師展示自己。
崔老師傅顯然是對馮正明寄予厚望。
期望馮正明能展現出非凡手藝，來一個技壓群雄的碾壓式表現。
崔老師傅最後說：“隻有你足夠優秀，才能讓某些人認識到，你是有資格去參加全國大賽的那個優秀廚師。”
最後這句話，馮正明大概也聽出了話裏的意思。
看來還是有一些不好的言論，對馮正明代表魯菜參加全國大賽有意見。
所以崔老師傅在內的老師傅們，應該是受到一些壓力。
馮正明看得出來，這份壓力應該不是來自魯菜廚師內部。
因為崔老師傅在魯菜中的地位，應該還沒有人能夠給到他壓力。
更加不可能是程國勝，他還沒有那樣的膽量。
那麽壓力隻可能是來自外部。
馮正明沒有開口去問，心裏有一種猜測，是不是全國大賽那邊給了一些壓力？
崔老師傅看出馮正明的疑惑，但是他沒有把話說明。
“行了，你別多想，好好的準備比賽。”
馮正明自然是向崔老師傅告辭，轉身先離開賽場這邊回去準備。
走出賽場，看到沒有能晉級第二輪的廚師們，有不少都是在商量是回去？還是要在泉城玩一玩？
也有一些會找現場一些報社攝影師，請對方幫忙拍下照片，留下自己地址，希望之後可以拿到一張照片當做留念。
大部分報社的攝影記者還真的會滿足，甚至沒有收挑戰廚師們的錢。
看著眼前這一些，馮正明心裏也是頗有些感慨。
眼前這些廚師，很多人都並非是不優秀。
他們做菜的手藝，很多並不算差。
隻是比賽和選拔就是這樣的殘酷。
可能很多廚師期待這樣的機會期待了很久。
這樣一個開放式的挑戰賽，對很多廚師或許是今生隻此一次。
但是緊緊隻是參與了這麽一下，他們就要回去了。
對大部分廚師來說，回去之後廚師對他們而言又會變成隻不過是一份工作。
像是很多上班的人一樣，他們也都是淹沒在後廚，不會有誰去關注他們。
可是如果沒有這些廚師，那麽多的美食誰來帶給大家呢？
隻可惜，如今不再是一個勞動最光榮的時代。
很多人不再尊重勞動，也不再會尊重有一手好手藝的廚師。
如幾位老師傅和大酒樓裏掌勺大師傅，他們總是會被人看到，被人們所津津樂道。
如馮正明這樣青年有為的廚師，能夠年紀輕輕經營匯泉樓，成為匯泉樓的主廚，自然是會光鮮亮麗出現在所有人眼前。
這一刻看到那些和賽場做告別，在賽場外留下一張照片的身影。
馮正明知道，他們這樣默默無聞的廚師，才是真正推動美食發展和傳承的人。
再聯係到崔老師傅留下自己最後欲言又止，沒有能夠直接說出口的話。
馮正明似乎突然明白，為什麽崔老師傅要讓自己盡可能去展示和炫技。
不僅僅是要讓可能存在質疑馮正明有沒有資格參加全國大賽的人。
更為重要的是，要用這樣的機會，在全國很多人都關注情況下，展示一下廚師的真本事，要讓更多人能夠去關注廚師。
這也算是幫助廚師做宣傳，讓廚師們更多的受到重視。
馮正明在心底覺得，自己在這件事上必須要當仁不讓，全力以赴。(本章完)
因為1000多名廚師，要連夜趕出名字來，確實是有一定的難度，所以幹脆就公布號碼代替。
而且這個號碼，也會跟著每位晉級了下一輪挑戰賽廚師繼續。
一直到挑戰賽的最後，爭奪前三名的時候，才會不用號碼代替，而是改用廚師名字。
當然，雖然現場是用號碼公布了晉級名單，還是附有一張專門的名單榜。
會把所有參加這次挑戰賽廚師名字，和他們對應的號碼張貼出來。
這也算是表彰了，這一次敢向大師傅們發起挑戰的廚師們。
這樣一份名單公布，讓參加挑戰賽廚師們，也都有了各自更好的機會。
一些廚師，能夠參加這次挑戰賽，可能回去之後，會用這樣一個參賽資格作為底氣，可以爭取到更好的待遇。
馮正明的晉級自然是毫無懸念，他和其他晉級的挑戰廚師，一起去看下一輪比賽的考題。
當看到第二輪的考題，讓不少參加挑戰賽的廚師多少是有點懵。
第一輪的考題是一道考刀功的冷盤，以及一道考火功和勺功的爆炒。
第二輪的考題本來不少挑戰廚師以為，會不會是要他們自己亮一手準備的絕招？
結果第二輪的考題是，需要每位廚師從殺雞開始。
要廚師們自己殺雞，並且把雞開膛褪毛，清理幹淨後，還需要完成整雞剔骨。
最後需要用剔骨後的雞肉分別做幾道菜。
這可是一整套考驗廚師基本功的流程。
因為必須要從殺雞開始，光是這一步不要說是對挑戰廚師裏年輕廚師，就是對一部份的中年廚師都具有極大挑戰。
這已經不是七、八十年代，那個時候當學徒的時候，可能都是要經曆這些。
因為市場上買回去的就是活雞，隻能是餐館酒樓買回去自己殺，自己處理。
現在市場上買雞的時候，會有專業的人幫忙給殺好。
甚至有不少專門賣雞的檔口，會現場幫忙給宰殺清理幹淨。
所以職校裏出來的年輕廚師，很多在職校裏壓根沒有學過這一步。
而一些中年廚師，可能也已經多年沒有自己動手殺雞和清理。
但是第二輪比賽的考題，就是要讓廚師們自己親手殺雞，同時完成清理後，還要進行整雞拆骨，然後還要做幾道經典雞肉菜肴出來。
這一刻，晉級第二輪的廚師們終於意識到，對他們而言真的是一場挑戰賽。
連馮正明對能出出這樣題目的考官都感到有些驚訝。
不過轉念一想，全國烹飪技能大賽上，可能還真的會麵臨這樣的情況。
現場可能不一定是活雞現殺，可能會變成活魚現殺。
也都是需要廚師能有一個全麵的能力去完成。
因為這些活放在過去，就是每個廚師都必須要從頭學起的東西。
當然在這場挑戰賽中，還有關鍵的考核點，那就是整雞拆骨有時間要求。
要求準備完畢開始拆骨就開始計時。
必須要在一分半以內完成拆骨。
看到這一條，不少挑戰廚師又是一陣苦笑。
一分半完成整雞拆骨？這是不是太難了點？
但馮正明因為在燕喜樓後廚當過雜工，也跟師父一起出去交流過。
他很清楚，一分半拆骨已經算是放寬了要求。
正常情況下，在馮正明和師父出去交流的比賽上，都是要求一分鍾內完成整雞拆骨。
可能這次挑戰賽出題的人，也考慮到參賽的廚師們，大部分可能已經很久沒有進行過整雞拆骨，所以才會放寬要求。
不過對馮正明來說是放寬要求，但對其他的廚師可就不一定了。
看到現場不少廚師都哭喪著臉，幾個上了些年紀的廚師也都是眉頭緊鎖。
或許對上了年紀的廚師來說，殺雞和褪毛以及清理雞他們還能做。
但整雞剔骨，而且還是要在一分半的時間內完成。
這對於上了年紀的廚師似乎是有一定難度。
然後在大家看著考題，都有那麽一點壓力的時候。
崔老師傅走出來笑嗬嗬說：“看到這樣的考題，是不是讓我們挑戰廚師們有些為難？我看一個個臉色都不好。”
見到崔老師傅出麵，所有人都瞬間肅然起敬。
要說在場的挑戰廚師，可以說大部分都跟崔老師傅有一定淵源。
可能很多當初都曾經在崔老師傅的培訓班上過課。
所以崔老師傅在廚師們中間的威信一向是最高的。
崔老師傅出麵，大家自然全都認真起來。
有人說：“老師，其實不難，我們隻是太久沒幹過這些。”
崔老師傅聽到這話，立刻說：“對，就是這個話，你們太久沒有幹過這些，可是這些是身為一個廚師最開始學的，是最為基礎的東西。
現在時代發展，分工也變得更加精細，可能你們的後廚裏，有專門殺雞，專門褪毛，專門清理好雞，然後還有專門的人幫你們整雞拆骨，給你們切配好各種東西。
但是作為一名廚師，這些東西是不能不會的，也是不能忘記的。
尤其是你們既然能來參加挑戰賽，你們在各自的餐館酒樓裏，應該都是主廚。
身為主廚這些活你們更加不需要去做，但是你們不能不會做。”
崔老師傅的一番話，可以說是擲地有聲的。
他已經表明了態度，就是要用這樣的挑戰，要檢驗每一位中青年廚師的基本功。
要看一看，來參加挑戰賽，想要代表魯菜去參加全國大賽的廚師們，是不是有著該有的能力和資格？
崔老師傅坦言說：“一個廚師不能忘本，不能丟掉自己的根基，尤其是魯菜廚師。”
這話很有分量，讓在場的挑戰廚師們也都是感受到壓力。
最後崔老師傅說：“行了，還有一晚上時間，回去好好回憶回憶你們曾經手藝，看看自己是不是遺忘了，明天比賽的時候可別太丟人。”
聽完這話，在場的挑戰廚師們紛紛跟崔老師傅告別，也都是先回去準備。
馮正明本來也想跟大家一起離開，但是被崔老師傅叫住。
被叫住，也是讓馮正明有點無奈。
等到其他挑戰廚師都離開，馮正明跟著崔老師傅一起走到賽場裏麵的賽事方辦公室。
崔老師傅領馮正明到這裏，才開口說：“正明，我知道挑戰賽對你來說沒有什麽挑戰性，所以你應該不用急著回去準備。”
馮正明一聽這話，哭笑不得地說：“師伯，我現在也是主廚，我也好久沒殺過雞，整雞拆骨也好久沒幹了，我也需要回去準備準備。”
結果崔老師傅聽後來了句：“哦，那更不能讓你回去了，你本來就比人家強，不能再給你時間多準備。”
這話把馮正明給說的一愣，不知道該怎麽接話了。
崔老師傅笑嗬嗬繼續說：“你師父為了避嫌，沒有來見你，所以隻好我自己來。”
馮正明說：“比賽過程中，我確實不該和師父單獨見麵。”
崔老師傅笑起來：“你果然是老顏徒弟，說話的口氣都跟他越來越像了。”
稍微停頓一下，崔老師傅才終於算是切入正題。
“這次你的那道冷盤，算是把我們都給震撼到，沒想到你短時間裏會有那樣的設計，真是把刀功和構圖以及一個廚師藝術性展現的淋漓盡致了。”
馮正明立刻回應：“我隻是想好好利用比賽展示自己。”
崔老師傅笑著說：“做得對，你們年輕廚師就是應該多展示自己，要大膽去展示自己的能力，這種時候不炫技的話，什麽時候炫技呢？”
緊接著崔老師傅盯著馮正明說：“那麽接下來的比賽，你是不是也要全力以赴？”
馮正明點頭：“那自然是要全力以赴的。”
崔老師傅得到這話很滿意：“好，就是要全力以赴，我希望可以在接下來的比賽中，看到你更多亮眼的表現，要將你的本事都拿出來展示。”
聽完崔老師傅這些話，馮正明反倒是被弄得有點摸不著頭腦。
“師伯，您找我就是要說這些？”
崔老師傅點點頭：“就是這些，我是希望你可以把自己所學，以及你自己所想的很多東西，都可以在賽場上展示出來。”
馮正明和崔老師傅對視，想要看出這位師伯是不是還有什麽別的用意？
然後崔老師傅笑嗬嗬說：“隻有你表現的足夠好，讓更多人看到你的表現，你未來的路途才會更加的通暢。”
聽這話，馮正明似乎有些明白師伯的意思。
崔老師傅是要讓馮正明向全省，甚至是全國的人透露出一種信號。
魯菜還沒有沒落，魯菜廚師依然是有著很紮實基本功，也能做出更多富有創新的菜。
因為這次全國大賽廚師選拔，已經算是宣傳了出去。
全國各地有很多人都在關注。
在眾目睽睽之下，總要有更多優秀廚師展示自己。
崔老師傅顯然是對馮正明寄予厚望。
期望馮正明能展現出非凡手藝，來一個技壓群雄的碾壓式表現。
崔老師傅最後說：“隻有你足夠優秀，才能讓某些人認識到，你是有資格去參加全國大賽的那個優秀廚師。”
最後這句話，馮正明大概也聽出了話裏的意思。
看來還是有一些不好的言論，對馮正明代表魯菜參加全國大賽有意見。
所以崔老師傅在內的老師傅們，應該是受到一些壓力。
馮正明看得出來，這份壓力應該不是來自魯菜廚師內部。
因為崔老師傅在魯菜中的地位，應該還沒有人能夠給到他壓力。
更加不可能是程國勝，他還沒有那樣的膽量。
那麽壓力隻可能是來自外部。
馮正明沒有開口去問，心裏有一種猜測，是不是全國大賽那邊給了一些壓力？
崔老師傅看出馮正明的疑惑，但是他沒有把話說明。
“行了，你別多想，好好的準備比賽。”
馮正明自然是向崔老師傅告辭，轉身先離開賽場這邊回去準備。
走出賽場，看到沒有能晉級第二輪的廚師們，有不少都是在商量是回去？還是要在泉城玩一玩？
也有一些會找現場一些報社攝影師，請對方幫忙拍下照片，留下自己地址，希望之後可以拿到一張照片當做留念。
大部分報社的攝影記者還真的會滿足，甚至沒有收挑戰廚師們的錢。
看著眼前這一些，馮正明心裏也是頗有些感慨。
眼前這些廚師，很多人都並非是不優秀。
他們做菜的手藝，很多並不算差。
隻是比賽和選拔就是這樣的殘酷。
可能很多廚師期待這樣的機會期待了很久。
這樣一個開放式的挑戰賽，對很多廚師或許是今生隻此一次。
但是緊緊隻是參與了這麽一下，他們就要回去了。
對大部分廚師來說，回去之後廚師對他們而言又會變成隻不過是一份工作。
像是很多上班的人一樣，他們也都是淹沒在後廚，不會有誰去關注他們。
可是如果沒有這些廚師，那麽多的美食誰來帶給大家呢？
隻可惜，如今不再是一個勞動最光榮的時代。
很多人不再尊重勞動，也不再會尊重有一手好手藝的廚師。
如幾位老師傅和大酒樓裏掌勺大師傅，他們總是會被人看到，被人們所津津樂道。
如馮正明這樣青年有為的廚師，能夠年紀輕輕經營匯泉樓，成為匯泉樓的主廚，自然是會光鮮亮麗出現在所有人眼前。
這一刻看到那些和賽場做告別，在賽場外留下一張照片的身影。
馮正明知道，他們這樣默默無聞的廚師，才是真正推動美食發展和傳承的人。
再聯係到崔老師傅留下自己最後欲言又止，沒有能夠直接說出口的話。
馮正明似乎突然明白，為什麽崔老師傅要讓自己盡可能去展示和炫技。
不僅僅是要讓可能存在質疑馮正明有沒有資格參加全國大賽的人。
更為重要的是，要用這樣的機會，在全國很多人都關注情況下，展示一下廚師的真本事，要讓更多人能夠去關注廚師。
這也算是幫助廚師做宣傳，讓廚師們更多的受到重視。
馮正明在心底覺得，自己在這件事上必須要當仁不讓，全力以赴。(本章完)