第32章 烹製美味
簽到物資每日有，逃荒路上橫著走 作者：小佛爺要還俗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一家人已經有好幾天沒有開葷了。
現在看到籮筐裏麵的野豬肉，她們都不禁直咽口水。
蝦仁笑著點點頭，人逢喜事精神爽的緣故，他此刻的心情相當不錯。
“好，想要讓爹爹怎麽做？”
蝦仁抱起了三丫，眉開眼笑道。
“怎麽做都行，隻要是爹爹做的就好。”
三丫仰起頭想了想之後，笑眼彎彎地說。
她之前幾乎沒怎麽吃過野豬肉，所以不知道怎麽做，才能把野豬肉做好吃。
不過問題不大，她可是知道爹爹蝦仁廚藝了得，回想起先前爹爹先前做的美食，饞得她舔了舔嘴唇。
爹爹真好，真希望爹爹一輩子都能陪在她的身邊。
“好，那今晚爹爹就大展身手一回。”
蝦仁伸出右手，摸了摸三丫的鼻子。
三丫被逗得哈哈大笑，一臉的天真燦爛。
“爹爹，你發布任務吧，我們一家好盡快吃上晚飯。”
二丫往前走了一步，迫不及待地想要吃上一口蝦仁做的野豬肉。
蝦仁放下了三丫，頓了頓，迅速思考今晚具體要做哪些美食。
主菜是豬蹄和排骨，這兩樣要是放久了容易臭掉，所以必須要盡快料理這兩樣。
板車上還有一些板栗和曬幹的香菇，可以當作配菜使用。
一想到如此，他頓時就決定今晚要做什麽。
“娘子，你去清洗這些野豬肉，包括肥肉，排骨和豬蹄和豬腰子。先洗肥肉，洗好之後立馬進廚房給我。”
“大丫，你去準備調味料，取出一些薑切成片，幹辣椒碾碎成粉末。”
“二丫，你去處理配菜，從板車上取出一些板栗和香菇，清洗幹淨後給我。”
蝦仁看向麵前的家人，讓她們各司其職。
“好。”
薑婉兒，大丫和二丫齊聲回應。
“爹爹，爹爹，那三丫呢？”
三丫舉起了小手，躍躍欲試。
“三丫還小，就陪你二姐，一起處理配菜吧。”
蝦仁望向麵前的三丫，脫口說道。
本來他不打算讓三丫幫忙的。
畢竟三丫才四歲，能不幫倒忙就不錯了。
但見三丫一副眼巴巴的模樣，他終究還是心軟了，改變了主意，讓三丫跟二丫做點簡單的活。
“好。”三丫興高采烈地點點頭，見二姐二丫走向院子內的自家板車，三丫屁顛屁顛地跟過去：“二姐，等等三丫。”
這院子裏麵有灶台，所以蝦仁一家今天不用做石頭搭建的簡陋灶台。
灶台上沒有鐵鍋，大概是這家的人在逃荒之前，把鐵鍋也一並帶上。
不過問題不大，蝦仁大可用自己家的鐵鍋。
很快，薑婉兒便清洗好了肥肉，也就是野豬的豬板油，足有六斤的重量。
她將豬板油放到了廚房的菜板，對著蝦仁說道：“當家的，這肥肉洗好了。”
“好，你繼續忙吧。”
蝦仁微微一笑。
當薑婉兒離開廚房之後，蝦仁手握菜刀，將豬板油切成一塊塊的小塊。
這個時候，鐵鍋裏麵的水已經燒開。
他便將切好的豬板油通通放入到鍋中，在灶台下添加更多的柴火，好大火熬開，一會兒之後，少添加柴火，轉小火慢慢熬製。
在熬製的過程中，豬板油裏麵的水分會逐漸減少，板油縮小，油脂慢慢滲出。
他繼續用小火翻炒了一會兒，直到板油變成金黃色，蝦仁這才用勺子將鍋中的豬油渣通通撈入到竹籃裏麵。
至於鍋中熬製好的豬油，則是裝入到洗幹淨的陶罐裏麵。
這時，院子內的三個小丫頭聞著豬油渣的香味跑進廚房。
她們看著竹籃裏麵的豬油渣，一個個臉上都寫滿了想吃二字。
“爹爹，我們能吃嗎？”
大丫站在三個丫頭的最前麵，滿懷期待。
“當然可以，不過得等一下。”
蝦仁和藹一笑，抓了一把豬油渣放入到小碗當中，並在上麵撒了點鹽。
這鹽，還是係統發放的簽到物資，無論是口感還是質量，都要遠勝這個世界的鹽。
攪拌均勻之後，蝦仁將裝著豬油渣的小碗遞給了大丫：“拿到院子內吃吧，讓你們的阿娘也吃點。”
“嗯。”
大丫特別用力地點頭。
接過小碗的手都有些顫抖。
她之前見過其他孩子吃豬油渣，羨慕的不得了。
而現在，她也能吃上豬油渣這種零嘴，不禁開心極了。
當三個小丫頭離開廚房之後，蝦仁開始做今晚的晚餐。
第一道菜，香菇燜排骨。
他將排骨切成一塊塊的小塊之後，便倒入到一個陶罐裏麵，而後倒入生薑片，料酒，老抽，生抽，將排骨抓勻，蓋上蓋子醃製二十分鍾。
在等待的過程中，他沒有閑著，將豬腰子劃開，用樹枝串起，塗抹一些豬油之後，插在火源附近烤。
當排骨醃製好了之後，蝦仁在鍋中倒油，取出排骨，在鍋中煎至兩麵金黃。
倒入一些水，在鍋中放入八角，香葉，白糖等調味品，而後蓋上蓋子燉半個小時的時間。
燉好以後，放入香菇，用小火繼續燉煮，然後加上適量的食鹽調味，最後改大火收汁，收至湯汁濃稠即可。
獨屬於香菇燜排骨的香味，頓時從廚房傳到了外麵，三個丫頭站在窗邊，接連咽口水。
而在蝦仁做菜的時候，忙活完事情的薑婉兒進入廚房，幫蝦仁添加柴火。
蝦仁將鍋中的菜盛入到一個大碗之後，開始做下一道菜。
第二道菜，豬蹄板栗湯。
豬蹄上的毛，已經被薑婉兒處理好了，用火去除了豬皮上多餘的毛，節省了蝦仁的時間。
蝦仁將三斤豬蹄切成小塊之後冷水下鍋，焯一下水，再放點料酒去腥，水開之後打去浮沫。
豬蹄焯好水，便將其撈起，另起鍋，將豬蹄塊，薑片，剝好的板栗一起放入到鍋中，加上水，蓋上蓋子，大火燒開後小火慢燉一個小時。
等時間到後，他打開了鍋蓋，在鍋中加上適量的鹽，最後通通倒入到另外一個大碗裏麵。
豬蹄板栗湯，做好。
在烹製這兩道菜的時候，他將烤腰子也做好了，上麵灑上了點鹽和幹辣椒粉，看得令人感到食欲大開。
“進屋吃飯。”
蝦仁向著院子內的三個小丫頭喊道。
此話一出，三丫撒開丫子，跑在了三人當中的最前麵，激動地進入到了廚房裏麵。
就連小黑，也跟著進入到廚房內。
至於板車，在剛才烹製食物的時候，薑婉兒就把板車推入到了屋內，免得一些手腳不幹淨的人趁機偷板車上的東西。
桌子上有三道菜和五人份的粟米粥。
大丫，二丫和三丫，坐在了長凳之後，都眼巴巴地盯著這些美食看去。
“都愣在幹嘛？吃啊！”
蝦仁笑著開口招呼道。
他用筷子夾起了一塊香氣撲鼻的排骨，放入到娘子薑婉兒麵前的碗上。
三丫見到這一幕，不禁嘟了嘟嘴，臉上有些吃醋的樣子：“爹爹，三丫也要~”
現在看到籮筐裏麵的野豬肉，她們都不禁直咽口水。
蝦仁笑著點點頭，人逢喜事精神爽的緣故，他此刻的心情相當不錯。
“好，想要讓爹爹怎麽做？”
蝦仁抱起了三丫，眉開眼笑道。
“怎麽做都行，隻要是爹爹做的就好。”
三丫仰起頭想了想之後，笑眼彎彎地說。
她之前幾乎沒怎麽吃過野豬肉，所以不知道怎麽做，才能把野豬肉做好吃。
不過問題不大，她可是知道爹爹蝦仁廚藝了得，回想起先前爹爹先前做的美食，饞得她舔了舔嘴唇。
爹爹真好，真希望爹爹一輩子都能陪在她的身邊。
“好，那今晚爹爹就大展身手一回。”
蝦仁伸出右手，摸了摸三丫的鼻子。
三丫被逗得哈哈大笑，一臉的天真燦爛。
“爹爹，你發布任務吧，我們一家好盡快吃上晚飯。”
二丫往前走了一步，迫不及待地想要吃上一口蝦仁做的野豬肉。
蝦仁放下了三丫，頓了頓，迅速思考今晚具體要做哪些美食。
主菜是豬蹄和排骨，這兩樣要是放久了容易臭掉，所以必須要盡快料理這兩樣。
板車上還有一些板栗和曬幹的香菇，可以當作配菜使用。
一想到如此，他頓時就決定今晚要做什麽。
“娘子，你去清洗這些野豬肉，包括肥肉，排骨和豬蹄和豬腰子。先洗肥肉，洗好之後立馬進廚房給我。”
“大丫，你去準備調味料，取出一些薑切成片，幹辣椒碾碎成粉末。”
“二丫，你去處理配菜，從板車上取出一些板栗和香菇，清洗幹淨後給我。”
蝦仁看向麵前的家人，讓她們各司其職。
“好。”
薑婉兒，大丫和二丫齊聲回應。
“爹爹，爹爹，那三丫呢？”
三丫舉起了小手，躍躍欲試。
“三丫還小，就陪你二姐，一起處理配菜吧。”
蝦仁望向麵前的三丫，脫口說道。
本來他不打算讓三丫幫忙的。
畢竟三丫才四歲，能不幫倒忙就不錯了。
但見三丫一副眼巴巴的模樣，他終究還是心軟了，改變了主意，讓三丫跟二丫做點簡單的活。
“好。”三丫興高采烈地點點頭，見二姐二丫走向院子內的自家板車，三丫屁顛屁顛地跟過去：“二姐，等等三丫。”
這院子裏麵有灶台，所以蝦仁一家今天不用做石頭搭建的簡陋灶台。
灶台上沒有鐵鍋，大概是這家的人在逃荒之前，把鐵鍋也一並帶上。
不過問題不大，蝦仁大可用自己家的鐵鍋。
很快，薑婉兒便清洗好了肥肉，也就是野豬的豬板油，足有六斤的重量。
她將豬板油放到了廚房的菜板，對著蝦仁說道：“當家的，這肥肉洗好了。”
“好，你繼續忙吧。”
蝦仁微微一笑。
當薑婉兒離開廚房之後，蝦仁手握菜刀，將豬板油切成一塊塊的小塊。
這個時候，鐵鍋裏麵的水已經燒開。
他便將切好的豬板油通通放入到鍋中，在灶台下添加更多的柴火，好大火熬開，一會兒之後，少添加柴火，轉小火慢慢熬製。
在熬製的過程中，豬板油裏麵的水分會逐漸減少，板油縮小，油脂慢慢滲出。
他繼續用小火翻炒了一會兒，直到板油變成金黃色，蝦仁這才用勺子將鍋中的豬油渣通通撈入到竹籃裏麵。
至於鍋中熬製好的豬油，則是裝入到洗幹淨的陶罐裏麵。
這時，院子內的三個小丫頭聞著豬油渣的香味跑進廚房。
她們看著竹籃裏麵的豬油渣，一個個臉上都寫滿了想吃二字。
“爹爹，我們能吃嗎？”
大丫站在三個丫頭的最前麵，滿懷期待。
“當然可以，不過得等一下。”
蝦仁和藹一笑，抓了一把豬油渣放入到小碗當中，並在上麵撒了點鹽。
這鹽，還是係統發放的簽到物資，無論是口感還是質量，都要遠勝這個世界的鹽。
攪拌均勻之後，蝦仁將裝著豬油渣的小碗遞給了大丫：“拿到院子內吃吧，讓你們的阿娘也吃點。”
“嗯。”
大丫特別用力地點頭。
接過小碗的手都有些顫抖。
她之前見過其他孩子吃豬油渣，羨慕的不得了。
而現在，她也能吃上豬油渣這種零嘴，不禁開心極了。
當三個小丫頭離開廚房之後，蝦仁開始做今晚的晚餐。
第一道菜，香菇燜排骨。
他將排骨切成一塊塊的小塊之後，便倒入到一個陶罐裏麵，而後倒入生薑片，料酒，老抽，生抽，將排骨抓勻，蓋上蓋子醃製二十分鍾。
在等待的過程中，他沒有閑著，將豬腰子劃開，用樹枝串起，塗抹一些豬油之後，插在火源附近烤。
當排骨醃製好了之後，蝦仁在鍋中倒油，取出排骨，在鍋中煎至兩麵金黃。
倒入一些水，在鍋中放入八角，香葉，白糖等調味品，而後蓋上蓋子燉半個小時的時間。
燉好以後，放入香菇，用小火繼續燉煮，然後加上適量的食鹽調味，最後改大火收汁，收至湯汁濃稠即可。
獨屬於香菇燜排骨的香味，頓時從廚房傳到了外麵，三個丫頭站在窗邊，接連咽口水。
而在蝦仁做菜的時候，忙活完事情的薑婉兒進入廚房，幫蝦仁添加柴火。
蝦仁將鍋中的菜盛入到一個大碗之後，開始做下一道菜。
第二道菜，豬蹄板栗湯。
豬蹄上的毛，已經被薑婉兒處理好了，用火去除了豬皮上多餘的毛，節省了蝦仁的時間。
蝦仁將三斤豬蹄切成小塊之後冷水下鍋，焯一下水，再放點料酒去腥，水開之後打去浮沫。
豬蹄焯好水，便將其撈起，另起鍋，將豬蹄塊，薑片，剝好的板栗一起放入到鍋中，加上水，蓋上蓋子，大火燒開後小火慢燉一個小時。
等時間到後，他打開了鍋蓋，在鍋中加上適量的鹽，最後通通倒入到另外一個大碗裏麵。
豬蹄板栗湯，做好。
在烹製這兩道菜的時候，他將烤腰子也做好了，上麵灑上了點鹽和幹辣椒粉，看得令人感到食欲大開。
“進屋吃飯。”
蝦仁向著院子內的三個小丫頭喊道。
此話一出，三丫撒開丫子，跑在了三人當中的最前麵，激動地進入到了廚房裏麵。
就連小黑，也跟著進入到廚房內。
至於板車，在剛才烹製食物的時候，薑婉兒就把板車推入到了屋內，免得一些手腳不幹淨的人趁機偷板車上的東西。
桌子上有三道菜和五人份的粟米粥。
大丫，二丫和三丫，坐在了長凳之後，都眼巴巴地盯著這些美食看去。
“都愣在幹嘛？吃啊！”
蝦仁笑著開口招呼道。
他用筷子夾起了一塊香氣撲鼻的排骨，放入到娘子薑婉兒麵前的碗上。
三丫見到這一幕，不禁嘟了嘟嘴，臉上有些吃醋的樣子：“爹爹，三丫也要~”