第一百一十五章:酒樓的經營模式
穿成惡婆婆後我在荒年發家致富 作者：青杏漫漫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第一百一十五章：酒樓的經營模式
文秋娘接過蘇錦玥給她的銀子，心裏感動不已，總覺得自己在張家辛苦這麽多年，也是值得了。
剛進張家的門那個時候，她就知道婆婆不喜歡自己，所以這些年她在張家也是很努力的幹活，費心盡力的想討婆婆的歡心，讓婆婆能喜歡自己，就算不喜歡，至少也不要這麽討厭自己。
可是這幾年，不管她怎麽做，不管她怎麽努力，婆婆都不喜歡她，甚至連著小玉都被婆婆討厭著，所以她真是沒想到，會有一天，婆婆真能把她當家人一般看待。
看到文秋娘這眼眶都紅了，蘇錦玥忙說道：“看你，這是幹嘛呢！可別把妝給哭花了！好了，你就趕緊去買些東西，帶小玉回去看看你娘吧！
不過家裏還有事，你別呆太久了，咱們還得早些回去呢！反正從村裏出來也不用多久，有空可以經常來看你娘的。”
“我知道了，謝謝娘。”文秋娘答應著，便帶著小玉去買禮物了。
蘇錦玥自己在集市上逛了一會兒，又買了些肉和菜，然後才轉回到康掌櫃的布莊裏，這會兒人少了些，康掌櫃就讓夥計先幫忙招呼著，自己就和蘇錦玥到後院去了。
看到後院那一麻袋的貨物，康掌櫃也是吃驚：“大嫂，你今天拿了這麽多蘋果來？”
“這不是蘋果，是別的東西。”蘇錦玥往旁邊指了指：“那一小袋的才是蘋果，大概十斤這樣。這一大袋五十斤的是別的東西。”
康掌櫃打開袋子，整個人都驚呆了：“這又是啥？”他拿起來聞了一下，沒有蘋果的香味，但卻有種別的香味，說不出來是什麽。
但這東西的外形和色澤，顯然是沒有蘋果這麽誘人。
“這個也是果子嗎？”康掌櫃問。
蘇錦玥便告訴康掌櫃：“這算是一種主食，和大米，小麥有類似的作用，也能做菜！可以削皮切塊煮湯，切片，切絲，紅燒，都可以！或者整個煮了剝皮吃也行！但是不要生吃。這不是水果。
這種東西叫土豆，雖然沒有蘋果這麽稀罕，但也是很少見的作物，至少這裏暫時沒有量產的，所以你們可以先做一些新鮮的菜色出來。
這食譜我也給你們準備好了，就是大概幾種常見的做法，讓那些廚師看一下，他們就知道要怎麽做了。”
康掌櫃點頭：“所以這些土豆相對來說更常見一些，價格也會便宜一些是嗎？”
“那是自然。”蘇錦玥說：“而且這東西生長期短，很容易種植起來，現在是剛剛引進，還沒有種起來，數量少，若是過幾個月，都種植起來了，那就不算什麽稀有的東西了。
但現在在其他地方還沒有的時候，倒是可以搶先做一些新鮮的菜色出來給大家嚐嚐。反正後麵我還是會陸續提供一些新鮮罕見的食材，都是其他酒樓沒有的，這樣可以保證酒樓有新鮮的食材和菜色，吸引更多的客戶。”
康掌櫃也是連連點頭稱讚：“雖然這土豆不能做長久獨門生意，但我們能先拔得頭籌也是不錯的，更何況這獨家也不能做這麽多，總得分一些好處給其他人，這才不至於處處被人針對。
不過大嫂我跟你說，這把蘋果直接放酒樓去售賣這個倒真是對路了，我們在酒樓就專做成了特供的菜色，每日限量供應，這樣反倒是吸引了更多的客戶來。”蘇錦玥笑道：“你若是想要把酒樓的生意做大，我倒是有個更好的思路給你。”
康掌櫃一聽馬上來了精神：“請大嫂指點一二。”
康掌櫃本來對做酒樓生意是沒多大興趣的，不過這兩天去看過之後，反倒是被這種經營模式給吸引了，於是答應了要接管酒樓，既然如此，那以後酒樓經營的事他就得多多負責了，蘇錦玥有好的建議給他，自然是可以聽一下，參考參考的。
雖然說蘇錦玥是個村婦，可康掌櫃真不覺得，這位大嫂給他的感覺就是很有主見很有見地的，她給的意見，肯定是能更好幫到酒樓經營的。
看到康掌櫃這麽有幹勁兒的，蘇錦玥也覺得很欣慰啊。
等酒樓做大做強後，以後她就靠著康掌櫃的酒樓多賺點兒分紅了。於是她便說道：“我覺得酒樓可以根據客人日常消費，劃分貴賓等級，然後不同貴賓等級，酒樓可以給予不同的等級待遇。
比如等級最高的賓客，可以優先獲得品嚐新菜色的機會，或者酒樓有新的菜式菜品，就發請帖邀請貴賓到酒樓來品嚐，還可以送些小禮物之類的。
如果哪個客戶當天消費到了一定等級，可以送他一個蘋果之類的，或者送一個菜都可以，這些都是可以促進消費的方式。”
康掌櫃聽得目瞪口呆的，雖然他也是做生意的，可有些經營理念還真是不如蘇錦玥啊，這種點子換做是他就無論如何都想不出來。
蘇錦玥接著又道：“康掌櫃，你們可以趁著最近有這種新奇食材的時候，推出這種貴賓會員製，相信會吸引一大批客戶前來的辦會員卡的。”
康掌櫃連連點頭，他也是個商人，自然是懂得這些商賈之道，蘇錦玥這個提議雖然還沒說得太具體，但他不過稍微想一下就能知道這裏麵的可操作空間了。
而且這算是一種全新的模式，以前可都沒有任何的酒樓之類的采取類似的方法，他們這個方式一推出來，加上有特殊新品的菜式吸引客人，肯定是能吸引大批新舊的客戶來。
川餘城這麽大，距離京都也近，客流量非常大，若能吸引到更多的客源，那他們這酒樓的生意自然是更好，甚至能把名聲都打出去，說不定連京都那些達官貴人也會慕名而來，那才真的是臉上有光呢。
蘇錦玥想了想，又提醒了幾句：“不過康掌櫃，這個模式一旦推出來，肯定會有其他酒樓爭相效仿的，甚至可能會想出各種辦法來搶生意，這肯定是難免的！
但不管怎麽樣，酒樓內部的貨源、衛生這些一定要保證安全，不能讓人挑出什麽毛病來。”康掌櫃聽到這話就笑了：“大嫂，這你就放心吧，咱們這酒樓開也不是一天兩天了，什麽事沒見過！以前也是一樣這麽起來的，而且我二叔在川餘城也是有些關係，他才不擔心有人敢上門找麻煩呢。”
文秋娘接過蘇錦玥給她的銀子，心裏感動不已，總覺得自己在張家辛苦這麽多年，也是值得了。
剛進張家的門那個時候，她就知道婆婆不喜歡自己，所以這些年她在張家也是很努力的幹活，費心盡力的想討婆婆的歡心，讓婆婆能喜歡自己，就算不喜歡，至少也不要這麽討厭自己。
可是這幾年，不管她怎麽做，不管她怎麽努力，婆婆都不喜歡她，甚至連著小玉都被婆婆討厭著，所以她真是沒想到，會有一天，婆婆真能把她當家人一般看待。
看到文秋娘這眼眶都紅了，蘇錦玥忙說道：“看你，這是幹嘛呢！可別把妝給哭花了！好了，你就趕緊去買些東西，帶小玉回去看看你娘吧！
不過家裏還有事，你別呆太久了，咱們還得早些回去呢！反正從村裏出來也不用多久，有空可以經常來看你娘的。”
“我知道了，謝謝娘。”文秋娘答應著，便帶著小玉去買禮物了。
蘇錦玥自己在集市上逛了一會兒，又買了些肉和菜，然後才轉回到康掌櫃的布莊裏，這會兒人少了些，康掌櫃就讓夥計先幫忙招呼著，自己就和蘇錦玥到後院去了。
看到後院那一麻袋的貨物，康掌櫃也是吃驚：“大嫂，你今天拿了這麽多蘋果來？”
“這不是蘋果，是別的東西。”蘇錦玥往旁邊指了指：“那一小袋的才是蘋果，大概十斤這樣。這一大袋五十斤的是別的東西。”
康掌櫃打開袋子，整個人都驚呆了：“這又是啥？”他拿起來聞了一下，沒有蘋果的香味，但卻有種別的香味，說不出來是什麽。
但這東西的外形和色澤，顯然是沒有蘋果這麽誘人。
“這個也是果子嗎？”康掌櫃問。
蘇錦玥便告訴康掌櫃：“這算是一種主食，和大米，小麥有類似的作用，也能做菜！可以削皮切塊煮湯，切片，切絲，紅燒，都可以！或者整個煮了剝皮吃也行！但是不要生吃。這不是水果。
這種東西叫土豆，雖然沒有蘋果這麽稀罕，但也是很少見的作物，至少這裏暫時沒有量產的，所以你們可以先做一些新鮮的菜色出來。
這食譜我也給你們準備好了，就是大概幾種常見的做法，讓那些廚師看一下，他們就知道要怎麽做了。”
康掌櫃點頭：“所以這些土豆相對來說更常見一些，價格也會便宜一些是嗎？”
“那是自然。”蘇錦玥說：“而且這東西生長期短，很容易種植起來，現在是剛剛引進，還沒有種起來，數量少，若是過幾個月，都種植起來了，那就不算什麽稀有的東西了。
但現在在其他地方還沒有的時候，倒是可以搶先做一些新鮮的菜色出來給大家嚐嚐。反正後麵我還是會陸續提供一些新鮮罕見的食材，都是其他酒樓沒有的，這樣可以保證酒樓有新鮮的食材和菜色，吸引更多的客戶。”
康掌櫃也是連連點頭稱讚：“雖然這土豆不能做長久獨門生意，但我們能先拔得頭籌也是不錯的，更何況這獨家也不能做這麽多，總得分一些好處給其他人，這才不至於處處被人針對。
不過大嫂我跟你說，這把蘋果直接放酒樓去售賣這個倒真是對路了，我們在酒樓就專做成了特供的菜色，每日限量供應，這樣反倒是吸引了更多的客戶來。”蘇錦玥笑道：“你若是想要把酒樓的生意做大，我倒是有個更好的思路給你。”
康掌櫃一聽馬上來了精神：“請大嫂指點一二。”
康掌櫃本來對做酒樓生意是沒多大興趣的，不過這兩天去看過之後，反倒是被這種經營模式給吸引了，於是答應了要接管酒樓，既然如此，那以後酒樓經營的事他就得多多負責了，蘇錦玥有好的建議給他，自然是可以聽一下，參考參考的。
雖然說蘇錦玥是個村婦，可康掌櫃真不覺得，這位大嫂給他的感覺就是很有主見很有見地的，她給的意見，肯定是能更好幫到酒樓經營的。
看到康掌櫃這麽有幹勁兒的，蘇錦玥也覺得很欣慰啊。
等酒樓做大做強後，以後她就靠著康掌櫃的酒樓多賺點兒分紅了。於是她便說道：“我覺得酒樓可以根據客人日常消費，劃分貴賓等級，然後不同貴賓等級，酒樓可以給予不同的等級待遇。
比如等級最高的賓客，可以優先獲得品嚐新菜色的機會，或者酒樓有新的菜式菜品，就發請帖邀請貴賓到酒樓來品嚐，還可以送些小禮物之類的。
如果哪個客戶當天消費到了一定等級，可以送他一個蘋果之類的，或者送一個菜都可以，這些都是可以促進消費的方式。”
康掌櫃聽得目瞪口呆的，雖然他也是做生意的，可有些經營理念還真是不如蘇錦玥啊，這種點子換做是他就無論如何都想不出來。
蘇錦玥接著又道：“康掌櫃，你們可以趁著最近有這種新奇食材的時候，推出這種貴賓會員製，相信會吸引一大批客戶前來的辦會員卡的。”
康掌櫃連連點頭，他也是個商人，自然是懂得這些商賈之道，蘇錦玥這個提議雖然還沒說得太具體，但他不過稍微想一下就能知道這裏麵的可操作空間了。
而且這算是一種全新的模式，以前可都沒有任何的酒樓之類的采取類似的方法，他們這個方式一推出來，加上有特殊新品的菜式吸引客人，肯定是能吸引大批新舊的客戶來。
川餘城這麽大，距離京都也近，客流量非常大，若能吸引到更多的客源，那他們這酒樓的生意自然是更好，甚至能把名聲都打出去，說不定連京都那些達官貴人也會慕名而來，那才真的是臉上有光呢。
蘇錦玥想了想，又提醒了幾句：“不過康掌櫃，這個模式一旦推出來，肯定會有其他酒樓爭相效仿的，甚至可能會想出各種辦法來搶生意，這肯定是難免的！
但不管怎麽樣，酒樓內部的貨源、衛生這些一定要保證安全，不能讓人挑出什麽毛病來。”康掌櫃聽到這話就笑了：“大嫂，這你就放心吧，咱們這酒樓開也不是一天兩天了，什麽事沒見過！以前也是一樣這麽起來的，而且我二叔在川餘城也是有些關係，他才不擔心有人敢上門找麻煩呢。”