第118章 一頓包子引發的新經營思路
帶空間穿越，助王爺老公搞建設 作者：江山不夜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
兩人正在邊吃邊聊，突然門外有人敲門，喊：”主子，在下有事情稟報，可以進來嗎？
厲墨涵滿口嚼著包子，沒法回答。蕭雲嫣應了一聲進來。
一起進來的是莊頭和一個掌櫃打扮的人。蕭雲嫣仔細一看，這個人應該是自己名下縣裏酒館的掌櫃。
她問什麽事，莊頭先向小雲煙介紹了一下，這是縣裏福聚來酒樓的王掌櫃，福聚來也是她名下的產業。
蕭雲嫣點點頭，讓王掌櫃有話直說。王掌櫃笑容滿麵的給兩位主子請安。
然後說，今天早晨來莊子裏拉菜，有幸嚐到了主子包的大肉包子。
這個包子的味道是他從來沒有嚐到過的，可以說在整個縣裏甚至京城，也沒吃過這麽香的包子。
他想問問主子，這個方子，能不能給他們福聚來的酒館用？有這樣的包子，福聚來的生意會更加興旺。而且，其它蕭雲嫣名下的酒樓茶肆，如果得到這樣的方子，生意也會變得非常火爆。
蕭雲嫣點點頭，她最近忙忙叨叨的一直在做藥材做，做地鼠皮護膝，還有到處去搜刮人家的金銀財寶，真的沒有心思去打理自己名下的產業。
可是不等於她不懂。自己名下的產業，還有厲墨涵名下的產業，數目龐大。
如果在各個酒館酒樓裏推行幾道新菜，再加入各種餡料的包子，餃子，味道鮮美，那生意一定會變得非常好。
秋收之後，人們手裏有點餘錢，快冬天了，有些人總願意去酒館裏嚐嚐新菜，改善改善生活。有錢人更是喜歡去酒樓酒館裏，三五好友邀約一起，燙上一壺好酒，點幾道好菜，或吟詩作賦，或暢談人生，亦或談一談生意合作等等，秋冬季節，是酒樓生意的旺季，自己是應該在這方麵稍微用點心思了。
蕭雲嫣半晌沒說話，王掌櫃不知道她是什麽意思，在那裏微微彎著腰，也不知是不是該繼續詢問。
蕭雲嫣抬頭，看向王掌櫃，語氣溫和地說：“王掌櫃有心了。你的建議非常好。這個方子雖然不算難，可是很多調料是這裏找不到的，是我師門裏秘傳的東西。
我打算暫時就在你的酒館裏試著用一下。包子如果賣得很好。你可以將這個方子教給縣裏，我名下其它的酒館食肆。
裏麵涉及到的秘密調料。我會定時派人送到你們的店裏。以後就從你的店裏發往其他店鋪。”
王掌櫃聽到蕭雲嫣不但同意給方子了，還提供秘密調料，還重用他，並做了細致的安排，頓時滿麵笑容地給蕭雲嫣作揖。
蕭雲嫣繼續說：“有了這些調料。我再給你們幾個方子。酒樓裏隔一段時間推出幾道新菜。菜品有了新意才能吸引更顧客。”
看著主子輕描淡寫的說要給他們寫方子，而且還一次性給幾個，王掌櫃笑得眼睛都找不到了，眯成一條縫。
他怎麽早不知道，主子有這樣的能力？他們店鋪裏隔三差五就研究了幾道新菜，可是反響並不好。沒有掀起多大浪花。
如果他們酒館能包出這樣令人驚豔的包子，三五不時地推出幾道新菜，那還用愁食客不能爆滿嗎？
這時，厲默涵也吃完了最後一個包子，喝完最後一口粥。
門外站著的小婦人馬上敲門進來，非常麻溜的把桌子收拾幹淨。
蕭雲嫣也沒有挪到書房，直接在餐桌上，拿出筆和紙。刷刷點點寫了十幾道菜。
裏麵涉及到的調料也無非是包包子時涉及到的那些，再加上一些，食醋、辣椒粉、花椒粉，蒜末，以及幾種常用的中藥調料之類的。
蕭雲嫣寫的十幾道菜。也都不是特別麻煩的大菜。主要是利用當地的特產。做了一些有特色的菜肴。
比如黑龍江版不用番茄醬的鍋包肉，溜肉段，地三鮮，芙蓉蒸蛋糕，鹵豬頭肉、豬下水、鹵雞爪、雞頭，雞下水。
因為本地盛產豆腐，有豆腐幹。蕭雲嫣教他們將鹵肉剩下來的鹵水單獨分出來一部分，用來鹵豆腐幹，幹豆角，幹葫蘆條。
用當地特產野蒜苗，清炒蒜苗回鍋肉。這裏的回鍋肉用的是鹵水裏鹵出來的。肉塊切成片，加上蒜苗炒。不用其他調料，隻需出鍋的時候加一點生抽和香醋，是成菜特別快的肉菜。
另外。此地盛產蓮藕。農莊裏就有巨大的藕塘。添了幾道酒館裏沒有的菜肴，糯米藕、炸藕盒、豬肉藕絲丸子。清炒什錦藕片。
農莊裏儲存的冬菜，除了白菜就是大蘿卜。因此，還有以蘿卜為主要食材的蘿卜素丸子，蘿卜肉丸子，蘿卜絲餅，蘿卜餡兒的大包子和餃子。最後一道是用豆腐，藕絲和豬肉做的四喜丸子。
掌櫃的看傻眼了，自家主子寫菜方這麽隨意的嗎？根本就不是固定的配方，而是先問他當地有什麽食材，店裏有什麽以這種食材為主料的菜品，然後瞬間就寫了幾個新菜品。
掌櫃的認為，自家主子很有可能是廚藝界的天才。看這架勢，沒有個幾十年做菜的經驗，根本就不可能這樣熟練地寫菜方子。可是，主子隻有十六七歲。所以，主子必是廚藝方麵的天才。
實際上他是不知道，蕭雲嫣在現代的爺爺是一位美食家。從她很小的時候，爺爺就帶著她，吃遍各地美食。她可是見多識廣，自己也試著做過一些菜肴。所以寫菜方子那是駕輕就熟的事情。
蕭雲嫣讓王掌櫃先去裝菜，等一會兒過來，先把一些調料帶走。過後，會有人將調料定期送到莊子裏，他取菜的時候就過來取。
其他店鋪領調料的時候。他負責做好記錄，定期審核調料的用量和做出來的菜肴，所產出的利潤是否比例合理？免得這些調料被有心人拿到外麵去。
王掌櫃拍著胸脯保證，他一定會把這些秘密調料管理好。
蕭雲嫣幹脆就給了他一個職務，就是給縣裏，臨縣，府城供應調料的管事。
在空間裏，可以用很少的積分兌換這些調料。
以前，蕭雲嫣用起積分總是特別摳摳搜搜，因為積分來的太不容易了。
現在，她的空間裏積分爆滿。正好用來買些調料給自己名下的店鋪，增加一些新菜品。
蕭雲嫣萬萬沒想到，今天早晨突然心血來潮，臨時包了一頓大包子。卻機緣巧合地在不久的將來，把自己名下食肆酒館的菜品和名氣提高到一個無人能及的檔次。同時引發了北川美食界的變革。
很多人都在研製那些秘密調料，可是因為沒有配方，達不到預期的效果。
所以，這些人隻能求著王掌櫃能不能賣給他們一些秘密調料？
蕭雲嫣覺得，從空間裏兌換調料，並不是一個長久之計。所以她決定在旗下開辦一個醬油調料廠。
厲墨涵滿口嚼著包子，沒法回答。蕭雲嫣應了一聲進來。
一起進來的是莊頭和一個掌櫃打扮的人。蕭雲嫣仔細一看，這個人應該是自己名下縣裏酒館的掌櫃。
她問什麽事，莊頭先向小雲煙介紹了一下，這是縣裏福聚來酒樓的王掌櫃，福聚來也是她名下的產業。
蕭雲嫣點點頭，讓王掌櫃有話直說。王掌櫃笑容滿麵的給兩位主子請安。
然後說，今天早晨來莊子裏拉菜，有幸嚐到了主子包的大肉包子。
這個包子的味道是他從來沒有嚐到過的，可以說在整個縣裏甚至京城，也沒吃過這麽香的包子。
他想問問主子，這個方子，能不能給他們福聚來的酒館用？有這樣的包子，福聚來的生意會更加興旺。而且，其它蕭雲嫣名下的酒樓茶肆，如果得到這樣的方子，生意也會變得非常火爆。
蕭雲嫣點點頭，她最近忙忙叨叨的一直在做藥材做，做地鼠皮護膝，還有到處去搜刮人家的金銀財寶，真的沒有心思去打理自己名下的產業。
可是不等於她不懂。自己名下的產業，還有厲墨涵名下的產業，數目龐大。
如果在各個酒館酒樓裏推行幾道新菜，再加入各種餡料的包子，餃子，味道鮮美，那生意一定會變得非常好。
秋收之後，人們手裏有點餘錢，快冬天了，有些人總願意去酒館裏嚐嚐新菜，改善改善生活。有錢人更是喜歡去酒樓酒館裏，三五好友邀約一起，燙上一壺好酒，點幾道好菜，或吟詩作賦，或暢談人生，亦或談一談生意合作等等，秋冬季節，是酒樓生意的旺季，自己是應該在這方麵稍微用點心思了。
蕭雲嫣半晌沒說話，王掌櫃不知道她是什麽意思，在那裏微微彎著腰，也不知是不是該繼續詢問。
蕭雲嫣抬頭，看向王掌櫃，語氣溫和地說：“王掌櫃有心了。你的建議非常好。這個方子雖然不算難，可是很多調料是這裏找不到的，是我師門裏秘傳的東西。
我打算暫時就在你的酒館裏試著用一下。包子如果賣得很好。你可以將這個方子教給縣裏，我名下其它的酒館食肆。
裏麵涉及到的秘密調料。我會定時派人送到你們的店裏。以後就從你的店裏發往其他店鋪。”
王掌櫃聽到蕭雲嫣不但同意給方子了，還提供秘密調料，還重用他，並做了細致的安排，頓時滿麵笑容地給蕭雲嫣作揖。
蕭雲嫣繼續說：“有了這些調料。我再給你們幾個方子。酒樓裏隔一段時間推出幾道新菜。菜品有了新意才能吸引更顧客。”
看著主子輕描淡寫的說要給他們寫方子，而且還一次性給幾個，王掌櫃笑得眼睛都找不到了，眯成一條縫。
他怎麽早不知道，主子有這樣的能力？他們店鋪裏隔三差五就研究了幾道新菜，可是反響並不好。沒有掀起多大浪花。
如果他們酒館能包出這樣令人驚豔的包子，三五不時地推出幾道新菜，那還用愁食客不能爆滿嗎？
這時，厲默涵也吃完了最後一個包子，喝完最後一口粥。
門外站著的小婦人馬上敲門進來，非常麻溜的把桌子收拾幹淨。
蕭雲嫣也沒有挪到書房，直接在餐桌上，拿出筆和紙。刷刷點點寫了十幾道菜。
裏麵涉及到的調料也無非是包包子時涉及到的那些，再加上一些，食醋、辣椒粉、花椒粉，蒜末，以及幾種常用的中藥調料之類的。
蕭雲嫣寫的十幾道菜。也都不是特別麻煩的大菜。主要是利用當地的特產。做了一些有特色的菜肴。
比如黑龍江版不用番茄醬的鍋包肉，溜肉段，地三鮮，芙蓉蒸蛋糕，鹵豬頭肉、豬下水、鹵雞爪、雞頭，雞下水。
因為本地盛產豆腐，有豆腐幹。蕭雲嫣教他們將鹵肉剩下來的鹵水單獨分出來一部分，用來鹵豆腐幹，幹豆角，幹葫蘆條。
用當地特產野蒜苗，清炒蒜苗回鍋肉。這裏的回鍋肉用的是鹵水裏鹵出來的。肉塊切成片，加上蒜苗炒。不用其他調料，隻需出鍋的時候加一點生抽和香醋，是成菜特別快的肉菜。
另外。此地盛產蓮藕。農莊裏就有巨大的藕塘。添了幾道酒館裏沒有的菜肴，糯米藕、炸藕盒、豬肉藕絲丸子。清炒什錦藕片。
農莊裏儲存的冬菜，除了白菜就是大蘿卜。因此，還有以蘿卜為主要食材的蘿卜素丸子，蘿卜肉丸子，蘿卜絲餅，蘿卜餡兒的大包子和餃子。最後一道是用豆腐，藕絲和豬肉做的四喜丸子。
掌櫃的看傻眼了，自家主子寫菜方這麽隨意的嗎？根本就不是固定的配方，而是先問他當地有什麽食材，店裏有什麽以這種食材為主料的菜品，然後瞬間就寫了幾個新菜品。
掌櫃的認為，自家主子很有可能是廚藝界的天才。看這架勢，沒有個幾十年做菜的經驗，根本就不可能這樣熟練地寫菜方子。可是，主子隻有十六七歲。所以，主子必是廚藝方麵的天才。
實際上他是不知道，蕭雲嫣在現代的爺爺是一位美食家。從她很小的時候，爺爺就帶著她，吃遍各地美食。她可是見多識廣，自己也試著做過一些菜肴。所以寫菜方子那是駕輕就熟的事情。
蕭雲嫣讓王掌櫃先去裝菜，等一會兒過來，先把一些調料帶走。過後，會有人將調料定期送到莊子裏，他取菜的時候就過來取。
其他店鋪領調料的時候。他負責做好記錄，定期審核調料的用量和做出來的菜肴，所產出的利潤是否比例合理？免得這些調料被有心人拿到外麵去。
王掌櫃拍著胸脯保證，他一定會把這些秘密調料管理好。
蕭雲嫣幹脆就給了他一個職務，就是給縣裏，臨縣，府城供應調料的管事。
在空間裏，可以用很少的積分兌換這些調料。
以前，蕭雲嫣用起積分總是特別摳摳搜搜，因為積分來的太不容易了。
現在，她的空間裏積分爆滿。正好用來買些調料給自己名下的店鋪，增加一些新菜品。
蕭雲嫣萬萬沒想到，今天早晨突然心血來潮，臨時包了一頓大包子。卻機緣巧合地在不久的將來，把自己名下食肆酒館的菜品和名氣提高到一個無人能及的檔次。同時引發了北川美食界的變革。
很多人都在研製那些秘密調料，可是因為沒有配方，達不到預期的效果。
所以，這些人隻能求著王掌櫃能不能賣給他們一些秘密調料？
蕭雲嫣覺得，從空間裏兌換調料，並不是一個長久之計。所以她決定在旗下開辦一個醬油調料廠。