第16章 酸菜魚
開局被賣，從賣餅小販到富甲一方陸嫣陸晟 作者：文王說得對reborn 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這個宴請要怎麽辦屬實是個大難題，陸嫣每天擺完攤後都會和陸晟宋博文一起在茶樓裏碰頭，討論了三四日，還有十天就要辦宴了，三人終於把主題定了下來。
就決定叫“留芳宴”了。菊花不是號稱“此花開盡更無花”嗎，我們偏要在賞完菊之後把百花留下。
陸嫣穿書前是個死宅，她沒參加過什麽宴會，以她對宴會淺薄的了解來看，環境布置與菜品質量是兩個非常重要的部分。
三人商量幾天，暫定了十二花的內容。陸晟負責布景，陸嫣負責菜。
整個宴席的菜品肯定不能是陸嫣一個人做，宋家本身有供奉的廚子，陸嫣隻負責提供幾道新鮮菜品，用來拔高整個宴請的檔次。
陸嫣很知道這些清高讀書人的點，菜光好吃是不行的，除了好吃還要好看，要雅，要有逼格。
關於花，陸嫣還真的有些想法。在現代拍視頻的時候，陸嫣做過不少跟花有關的吃食，比如牡丹花饃、桃花蒸餃，都是很容易上手效果又非常漂亮的麵點。到時候改個名，比如牡丹花饃叫國色天香，開水白菜叫出水芙蓉，逼格立馬就上來了。陸嫣心裏有了思路，刷刷刷列了個計劃單，列出了六七道菜，自己這部分就算是搞定了。
她湊到陸晟那，看陸晟有沒有什麽進展。
“我有點想法，但又不太知道具體該怎麽做。”陸晟說，“百花宴的話，最好的就是讓所有花都出現，弄成一個仙境一樣的樣子，冬天裏百花盛開，肯定很新奇。”
“但是現在沒有那麽多花開了。”宋博文頭疼地說：“我家倒是有暖房，就是把所有花全搬出來也不夠多。”
“你們就卡到這了？”陸嫣驚奇地說：“用假花不就完了嗎？”
宋博文和陸晟都是一愣，詫異道：“假花？”
現代社會大規模布景大多都是用假花，真花造價太高了，所以陸嫣理所當然地想到了假花。古代並非沒有假花工藝，絨花工藝唐朝就已經非常流行了，首飾鋪子裏的首飾也經常做成花型，大姑娘小媳婦兒腦袋上插著一堆，隻不過還沒人用假花大規模地布景過，所以宋博文和陸晟沒轉過彎來，陸嫣一提點兩人皆是恍然大悟。
“我明天就去首飾鋪子雇幾個手藝好會做珠花的婦人去。”宋博文一拍大腿。
想弄仙境的話，要是有幹冰就好了。陸嫣心想。可惜沒有幹冰，自己也做不成。其他的煙霧製造方法也不是不知道，比如煙餅就是硫磺和碎木屑，但那個味道很大，比較嗆，容易弄巧成拙，還是算了。
“除了布景，我們還要突出你家的筆墨紙硯。”陸嫣說，“你家能不能做出比較硬挺、能在地上立住的紙？”其實就是硬卡紙。
宋博文愣了一下：“可以試試，應該不難。”
“多做點。”陸嫣提議：“我們在卡紙上畫上十二花神的美人圖，要寫實風，然後剪下來，立在假花後麵試試。”其實她就是想搞那種等身立牌。
“寫實風？”宋博文重複了一遍，“這能好看嗎？”
也不怪宋博文質疑，古代一直是流行寫意的，神似遠比形似重要。不過陸嫣要的就是寫實，古代也不是沒有寫實的流派，五代黃荃的《寫生珍禽圖》就畫的十分寫實，栩栩如生。
《寫生珍禽圖》
“肯定有，你去找找。”陸嫣肯定地說。
宋博文什麽都聽陸嫣的，當即點頭：“好，我去找。”
陸嫣滿意了，把寫好的單子遞給宋博文：“這是我準備加的幾道菜，你拿回去給你爹娘看了，有需要的話我明天過去做一遍讓他們看看。這是我需要的材料，給我多準備點。”
三人告別後，宋博文就把陸嫣給他的菜單交給了父親。
宋老爺拿著寫了一堆成語的菜單子，徹底懵了：“這都是什麽菜？國色天香？出水芙蓉？節節高升？”
宋博文眼觀鼻鼻觀心：“通俗來講，就是菊花魚、荷花酥、牡丹花饃、桃花蒸餃、開水白菜和黃瓜盅。”
宋老爺：“......”
宋老爺：“確實雅。明天讓她家來試菜。”
陸嫣陸晟二人正在回家的路上。
“我看你菜單上寫的有一道開水白菜，”陸晟問：“那能好吃嗎？”
這話問的，那可是國宴菜。
“此開水非彼開水，必須好吃。”陸嫣堅定地說，“我保證你沒吃過這麽好吃的白菜。”
陸晟的好奇心一下起來了：“要不咱們今天就吃它吧？”
“吃不了，料太多。那個開水我要用豬肘子、鴨子、老母雞來熬，咱家沒那麽多料。”陸嫣說，“明天去宋家試菜你就能吃到了。”
好家夥，一個白菜要用這麽多東西配。
陸晟也是沒想到：“我已經信了它好吃了。”
陸嫣突然興奮起來：“一會兒我去抓兩條魚，今天吃酸菜魚吧！”
酸菜早就醃好了，隻不過這兩天事忙一直沒吃，今天才想到要吃它。
陸嫣一到家就迫不及待拿著她的魚叉出門了，陸晟跟在陸嫣身後，這是陸晟第一次親眼見陸嫣抓魚。
陸嫣把褲腿挽起來踩進水裏，從衣襟裏掏出一塊出門時候掰的饅頭，捏碎撒進水裏，果然吸引來幾條魚來吃。
陸嫣悄無聲息地高高舉起魚叉，突然“嘿”的一聲吼，手起叉落，一條大黑魚被叉個正著。
陸晟：“......”
陸嫣雄赳赳氣昂昂拎著簍子走了，到家就把魚收拾了。
魚頭魚骨剁下來，魚刺整個剃掉，魚肉片成片，放在盆裏加了鹽黃酒和澱粉醃製。陸嫣又打開酸菜缸，一股衝鼻的酸味撲麵而來，陸嫣趕緊挑了兩顆拿了出來。
酸菜切碎，兩頭蒜和辣椒切成末分了兩份，又調好了料汁。鍋燒開後直接倒入酸菜和一份蒜末辣椒炒，那酸辣的味道瞬間升騰起來，激的人口水都要流下來。魚頭魚骨放進來一起炒，再加料汁，加水煮開。味道完全煮出來的時候把酸菜先撈到盆中，再下入魚片滑熟，魚片十幾秒就能徹底熟了，連湯一起倒進裝著酸菜的盆裏。
再熱上一瓢油，倒入第二份辣椒和蒜末，油變得滾燙時直接端鍋倒入盆裏，滋啦一聲，混著酸辣氣息的油香彌漫的滿屋都是，還沒吃到嘴裏口水就已經冒出來了。
那魚片已經完全去了刺，雪白的肉質極嫩，輕輕一抿就碎在嘴裏。陸嫣饞這口饞了好久，終於吃到嘴裏，酸菜酸辣脆爽，魚片鮮香嫩滑，酸爽麻辣味道層層疊疊在嘴裏爆發，忍不住滿足地喟歎一聲。陸晟和陸老大也對這道菜給予了高度讚揚。
酸菜魚
“宴上不做這道菜是他們的遺憾。”陸晟如是說。
“這不是怕他們覺得不夠雅嗎？”陸嫣說，“這群人哪有用盆吃菜的？”
“你別給他們用盆盛不就完了嗎？一人一個白瓷盅，放幾片酸菜放一片魚肉就完了。”陸晟說，“名我都想好了，就叫青山萬裏一孤舟。”
陸嫣：“......”
讀書人還是牛逼！
就決定叫“留芳宴”了。菊花不是號稱“此花開盡更無花”嗎，我們偏要在賞完菊之後把百花留下。
陸嫣穿書前是個死宅，她沒參加過什麽宴會，以她對宴會淺薄的了解來看，環境布置與菜品質量是兩個非常重要的部分。
三人商量幾天，暫定了十二花的內容。陸晟負責布景，陸嫣負責菜。
整個宴席的菜品肯定不能是陸嫣一個人做，宋家本身有供奉的廚子，陸嫣隻負責提供幾道新鮮菜品，用來拔高整個宴請的檔次。
陸嫣很知道這些清高讀書人的點，菜光好吃是不行的，除了好吃還要好看，要雅，要有逼格。
關於花，陸嫣還真的有些想法。在現代拍視頻的時候，陸嫣做過不少跟花有關的吃食，比如牡丹花饃、桃花蒸餃，都是很容易上手效果又非常漂亮的麵點。到時候改個名，比如牡丹花饃叫國色天香，開水白菜叫出水芙蓉，逼格立馬就上來了。陸嫣心裏有了思路，刷刷刷列了個計劃單，列出了六七道菜，自己這部分就算是搞定了。
她湊到陸晟那，看陸晟有沒有什麽進展。
“我有點想法，但又不太知道具體該怎麽做。”陸晟說，“百花宴的話，最好的就是讓所有花都出現，弄成一個仙境一樣的樣子，冬天裏百花盛開，肯定很新奇。”
“但是現在沒有那麽多花開了。”宋博文頭疼地說：“我家倒是有暖房，就是把所有花全搬出來也不夠多。”
“你們就卡到這了？”陸嫣驚奇地說：“用假花不就完了嗎？”
宋博文和陸晟都是一愣，詫異道：“假花？”
現代社會大規模布景大多都是用假花，真花造價太高了，所以陸嫣理所當然地想到了假花。古代並非沒有假花工藝，絨花工藝唐朝就已經非常流行了，首飾鋪子裏的首飾也經常做成花型，大姑娘小媳婦兒腦袋上插著一堆，隻不過還沒人用假花大規模地布景過，所以宋博文和陸晟沒轉過彎來，陸嫣一提點兩人皆是恍然大悟。
“我明天就去首飾鋪子雇幾個手藝好會做珠花的婦人去。”宋博文一拍大腿。
想弄仙境的話，要是有幹冰就好了。陸嫣心想。可惜沒有幹冰，自己也做不成。其他的煙霧製造方法也不是不知道，比如煙餅就是硫磺和碎木屑，但那個味道很大，比較嗆，容易弄巧成拙，還是算了。
“除了布景，我們還要突出你家的筆墨紙硯。”陸嫣說，“你家能不能做出比較硬挺、能在地上立住的紙？”其實就是硬卡紙。
宋博文愣了一下：“可以試試，應該不難。”
“多做點。”陸嫣提議：“我們在卡紙上畫上十二花神的美人圖，要寫實風，然後剪下來，立在假花後麵試試。”其實她就是想搞那種等身立牌。
“寫實風？”宋博文重複了一遍，“這能好看嗎？”
也不怪宋博文質疑，古代一直是流行寫意的，神似遠比形似重要。不過陸嫣要的就是寫實，古代也不是沒有寫實的流派，五代黃荃的《寫生珍禽圖》就畫的十分寫實，栩栩如生。
《寫生珍禽圖》
“肯定有，你去找找。”陸嫣肯定地說。
宋博文什麽都聽陸嫣的，當即點頭：“好，我去找。”
陸嫣滿意了，把寫好的單子遞給宋博文：“這是我準備加的幾道菜，你拿回去給你爹娘看了，有需要的話我明天過去做一遍讓他們看看。這是我需要的材料，給我多準備點。”
三人告別後，宋博文就把陸嫣給他的菜單交給了父親。
宋老爺拿著寫了一堆成語的菜單子，徹底懵了：“這都是什麽菜？國色天香？出水芙蓉？節節高升？”
宋博文眼觀鼻鼻觀心：“通俗來講，就是菊花魚、荷花酥、牡丹花饃、桃花蒸餃、開水白菜和黃瓜盅。”
宋老爺：“......”
宋老爺：“確實雅。明天讓她家來試菜。”
陸嫣陸晟二人正在回家的路上。
“我看你菜單上寫的有一道開水白菜，”陸晟問：“那能好吃嗎？”
這話問的，那可是國宴菜。
“此開水非彼開水，必須好吃。”陸嫣堅定地說，“我保證你沒吃過這麽好吃的白菜。”
陸晟的好奇心一下起來了：“要不咱們今天就吃它吧？”
“吃不了，料太多。那個開水我要用豬肘子、鴨子、老母雞來熬，咱家沒那麽多料。”陸嫣說，“明天去宋家試菜你就能吃到了。”
好家夥，一個白菜要用這麽多東西配。
陸晟也是沒想到：“我已經信了它好吃了。”
陸嫣突然興奮起來：“一會兒我去抓兩條魚，今天吃酸菜魚吧！”
酸菜早就醃好了，隻不過這兩天事忙一直沒吃，今天才想到要吃它。
陸嫣一到家就迫不及待拿著她的魚叉出門了，陸晟跟在陸嫣身後，這是陸晟第一次親眼見陸嫣抓魚。
陸嫣把褲腿挽起來踩進水裏，從衣襟裏掏出一塊出門時候掰的饅頭，捏碎撒進水裏，果然吸引來幾條魚來吃。
陸嫣悄無聲息地高高舉起魚叉，突然“嘿”的一聲吼，手起叉落，一條大黑魚被叉個正著。
陸晟：“......”
陸嫣雄赳赳氣昂昂拎著簍子走了，到家就把魚收拾了。
魚頭魚骨剁下來，魚刺整個剃掉，魚肉片成片，放在盆裏加了鹽黃酒和澱粉醃製。陸嫣又打開酸菜缸，一股衝鼻的酸味撲麵而來，陸嫣趕緊挑了兩顆拿了出來。
酸菜切碎，兩頭蒜和辣椒切成末分了兩份，又調好了料汁。鍋燒開後直接倒入酸菜和一份蒜末辣椒炒，那酸辣的味道瞬間升騰起來，激的人口水都要流下來。魚頭魚骨放進來一起炒，再加料汁，加水煮開。味道完全煮出來的時候把酸菜先撈到盆中，再下入魚片滑熟，魚片十幾秒就能徹底熟了，連湯一起倒進裝著酸菜的盆裏。
再熱上一瓢油，倒入第二份辣椒和蒜末，油變得滾燙時直接端鍋倒入盆裏，滋啦一聲，混著酸辣氣息的油香彌漫的滿屋都是，還沒吃到嘴裏口水就已經冒出來了。
那魚片已經完全去了刺，雪白的肉質極嫩，輕輕一抿就碎在嘴裏。陸嫣饞這口饞了好久，終於吃到嘴裏，酸菜酸辣脆爽，魚片鮮香嫩滑，酸爽麻辣味道層層疊疊在嘴裏爆發，忍不住滿足地喟歎一聲。陸晟和陸老大也對這道菜給予了高度讚揚。
酸菜魚
“宴上不做這道菜是他們的遺憾。”陸晟如是說。
“這不是怕他們覺得不夠雅嗎？”陸嫣說，“這群人哪有用盆吃菜的？”
“你別給他們用盆盛不就完了嗎？一人一個白瓷盅，放幾片酸菜放一片魚肉就完了。”陸晟說，“名我都想好了，就叫青山萬裏一孤舟。”
陸嫣：“......”
讀書人還是牛逼！