第99章 你看我像不像肉丸子
開局被賣，從賣餅小販到富甲一方陸嫣陸晟 作者：文王說得對reborn 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陸嫣活了兩輩子，沒有這麽無語過。
她給陸晟下最後通牒：“我最後再問你一次，你確定你就想問這個？”
陸晟摸不著頭腦：“啊對，我就想問這個。”
陸嫣深吸一口氣，帶著陸晟來了廚房。她拿出一塊豬肉，沿著肌肉走向豎著切了一刀，把截麵擺在陸晟麵前：“你看看這個肌肉的結構。”
陸晟：“雞肉？這不豬肉嗎？”
陸嫣：“......”
“瘦肉！你看這塊瘦肉部分的組織。”陸嫣重新說。
陸晟仔細觀察這塊肉，肌肉纖維一條一條的緊密排列在一起：“它像是一條條的豎絲壓實了拚在一起。”
陸嫣嗯了一聲，又橫著切了一刀：“我們平時切肉，都是這樣橫切，也就是要把它的肌肉纖維切斷，這樣吃起來才不會柴。”
“剁成肉末，就切的更碎了，所有的肌肉纖維都被剁成了末，吃起來口感自然不一樣。”陸嫣說：“所以肉末做的東西吃起來是沒有纖維感的，具體纖維感是什麽東西你自己理解一下。”
陸晟點點頭，大概明白了陸嫣的意思。雖然以前沒聽說過什麽叫纖維，但他回憶口感，確實詭異地理解了陸嫣的話。
“這隻是一個原因。”陸嫣說：“平時打水洗漱的時候，剛燒開的水很燙，井水很涼，把剛燒開的水兌進打出來的井水裏，水就變得溫和了，既不涼也不燙，這你理解吧。”
陸晟點點頭。
“肉也是一樣，肉上有肥肉有瘦肉，因為這兩部分裏麵的含油量有很大差異，所以肥肉容易膩瘦肉容易柴，但如果把它倆勻一勻是不是就能不膩又不柴了？”陸嫣說：“剁成肉末就實現了這一點，把肥的瘦的全都剁碎混合在一起，它就變得既不膩也不柴了，所以和直接吃肉有很大的區別。”
陸晟恍然大悟。
“至於你問到的最後一點，為什麽同樣是剁成肉末，肉丸子和臘腸口感差那麽多。”陸嫣說：“這又與他們的鬆散程度有關係。其實同樣是肉丸子，做的方法不同口感也差很多，我串串裏的丸子和四喜丸子你都吃過，你覺得口感一樣嗎？”
“差很多。”陸晟說：“串串裏的丸子瓷實，有彈性，四喜丸子酥鬆，沒彈性。”
“對，這是因為串串裏的丸子是我把肉末用刀背反複剁成肉泥，又不停摔打，它們緊密得粘合在一起，而四喜丸子隻團了一下團成了個球，自然沒有那麽緊實，所以口感不同。臘腸也是一樣的道理，它通過工具壓到細細的腸衣裏，在裏邊壓的結結實實，口感比丸子要緊實。而且它還要曬十天，把肉裏的水分曬幹，你吃過脆棗和幹紅棗的區別吧，肉沒了水分，口感自然更硬更結實。”
陸晟的疑惑終於得到了解答，整個人無比舒暢。
陸嫣一臉複雜地看著陸晟，還是忍不住問出了口：“你前一陣搞得自己那麽焦躁，就想問這個？”
陸晟愣了一下：“不是，這個是今天才想起來的問題。”
“那你確定你之前發愁的問題不要問我？”陸嫣說。
陸晟沉默了。
他知道這就是一個好機會，但他沒法問。他要怎麽說？問陸嫣，你給我講講陰陽交合具體是怎麽交的？他還要臉呢。
陸晟不說話，陸嫣看著他也不說話。
兩人僵持在原地，陸嫣先撐不住了，甘拜下風：“行吧，你不想說就不說，我回去睡了。”
陸晟整個人無比糾結，陸嫣問他他不說話，陸嫣要走他又叫住陸嫣：“等一下…...”
陸嫣停下腳步，回頭看他。
陸晟猶豫半天還是說不出口，憋出一句：“那個......我明天想吃肉丸子。”
陸嫣：“......”
陸嫣氣鼓鼓地走了。
陸晟看著陸嫣的背影歎了口氣，一個機會被他放跑了，可他真的不能問。算了，再找別的機會吧。
兩人不歡而散，卻又在夢裏不約而同地與對方見麵了。
陸晟這一次的夢是最接近真相的夢。他夢到他和陸嫣終於要成親了，陸嫣穿著紅色的嫁衣坐在床上。
兩人即將進入正題，陸嫣問他：“你會嗎？”
男人不能說不會。
他依稀有個概念，把陸嫣摟進懷裏，親親摸摸，然後就僵在原地。
陸嫣羞澀地說：“要不我們看看娘昨天給我塞的畫冊吧。”陸嫣臉漲得通紅，像一朵嬌豔欲滴的花。
陸晟心想，對啊，現在有現成的《避火圖》給他看了。
他和陸嫣並肩坐在床上，一起翻開了那本記載著人類奧秘的小冊子，剛一翻開他就傻眼了。
那是一本菜譜。
陸晟從夢中驚醒，坐在床上半晌無語。壞消息是人隻會夢到自己腦子裏有的東西，腦子裏沒有，做夢也看不到。好消息是，今天不用洗褲子。
陸嫣這邊也沒好到哪兒去。她也不知道自己是不是被陸晟刺激了，她夢到她和陸晟好像不在古代，而是回到了現代，陸晟興衝衝地說找到了一個好地方，要帶她出去野營。
她興致勃勃地收拾了要帶的東西，一次性洗漱用品、護膚品、防曬霜、墨鏡、折疊燒水壺、免洗洗手液、常用藥......
她做了萬無一失的準備，陸晟開車來接她，兩人上了一條蜿蜒曲折的山路。
陸嫣有些擔心：“這麽偏遠嗎，會不會不安全啊？”
“無限風光在險峰嘛！”陸晟毫不在意：“相信我，你從沒看見過這麽奇的景色。”
兩人終於到達了目的地，陸嫣一從車上下來就被眼前的景色驚呆了。
山上的景色極美，紅花綠樹還有一個池塘，池塘邊青蛙在呱呱叫著，池塘裏。
池塘裏，堆滿了肉丸子。
耳邊傳來了陸晟興奮的聲音：“怎麽樣？你就說奇不奇吧！”
陸嫣從夢中醒來，坐在床上，想把陸晟剁了做成肉丸子。
她給陸晟下最後通牒：“我最後再問你一次，你確定你就想問這個？”
陸晟摸不著頭腦：“啊對，我就想問這個。”
陸嫣深吸一口氣，帶著陸晟來了廚房。她拿出一塊豬肉，沿著肌肉走向豎著切了一刀，把截麵擺在陸晟麵前：“你看看這個肌肉的結構。”
陸晟：“雞肉？這不豬肉嗎？”
陸嫣：“......”
“瘦肉！你看這塊瘦肉部分的組織。”陸嫣重新說。
陸晟仔細觀察這塊肉，肌肉纖維一條一條的緊密排列在一起：“它像是一條條的豎絲壓實了拚在一起。”
陸嫣嗯了一聲，又橫著切了一刀：“我們平時切肉，都是這樣橫切，也就是要把它的肌肉纖維切斷，這樣吃起來才不會柴。”
“剁成肉末，就切的更碎了，所有的肌肉纖維都被剁成了末，吃起來口感自然不一樣。”陸嫣說：“所以肉末做的東西吃起來是沒有纖維感的，具體纖維感是什麽東西你自己理解一下。”
陸晟點點頭，大概明白了陸嫣的意思。雖然以前沒聽說過什麽叫纖維，但他回憶口感，確實詭異地理解了陸嫣的話。
“這隻是一個原因。”陸嫣說：“平時打水洗漱的時候，剛燒開的水很燙，井水很涼，把剛燒開的水兌進打出來的井水裏，水就變得溫和了，既不涼也不燙，這你理解吧。”
陸晟點點頭。
“肉也是一樣，肉上有肥肉有瘦肉，因為這兩部分裏麵的含油量有很大差異，所以肥肉容易膩瘦肉容易柴，但如果把它倆勻一勻是不是就能不膩又不柴了？”陸嫣說：“剁成肉末就實現了這一點，把肥的瘦的全都剁碎混合在一起，它就變得既不膩也不柴了，所以和直接吃肉有很大的區別。”
陸晟恍然大悟。
“至於你問到的最後一點，為什麽同樣是剁成肉末，肉丸子和臘腸口感差那麽多。”陸嫣說：“這又與他們的鬆散程度有關係。其實同樣是肉丸子，做的方法不同口感也差很多，我串串裏的丸子和四喜丸子你都吃過，你覺得口感一樣嗎？”
“差很多。”陸晟說：“串串裏的丸子瓷實，有彈性，四喜丸子酥鬆，沒彈性。”
“對，這是因為串串裏的丸子是我把肉末用刀背反複剁成肉泥，又不停摔打，它們緊密得粘合在一起，而四喜丸子隻團了一下團成了個球，自然沒有那麽緊實，所以口感不同。臘腸也是一樣的道理，它通過工具壓到細細的腸衣裏，在裏邊壓的結結實實，口感比丸子要緊實。而且它還要曬十天，把肉裏的水分曬幹，你吃過脆棗和幹紅棗的區別吧，肉沒了水分，口感自然更硬更結實。”
陸晟的疑惑終於得到了解答，整個人無比舒暢。
陸嫣一臉複雜地看著陸晟，還是忍不住問出了口：“你前一陣搞得自己那麽焦躁，就想問這個？”
陸晟愣了一下：“不是，這個是今天才想起來的問題。”
“那你確定你之前發愁的問題不要問我？”陸嫣說。
陸晟沉默了。
他知道這就是一個好機會，但他沒法問。他要怎麽說？問陸嫣，你給我講講陰陽交合具體是怎麽交的？他還要臉呢。
陸晟不說話，陸嫣看著他也不說話。
兩人僵持在原地，陸嫣先撐不住了，甘拜下風：“行吧，你不想說就不說，我回去睡了。”
陸晟整個人無比糾結，陸嫣問他他不說話，陸嫣要走他又叫住陸嫣：“等一下…...”
陸嫣停下腳步，回頭看他。
陸晟猶豫半天還是說不出口，憋出一句：“那個......我明天想吃肉丸子。”
陸嫣：“......”
陸嫣氣鼓鼓地走了。
陸晟看著陸嫣的背影歎了口氣，一個機會被他放跑了，可他真的不能問。算了，再找別的機會吧。
兩人不歡而散，卻又在夢裏不約而同地與對方見麵了。
陸晟這一次的夢是最接近真相的夢。他夢到他和陸嫣終於要成親了，陸嫣穿著紅色的嫁衣坐在床上。
兩人即將進入正題，陸嫣問他：“你會嗎？”
男人不能說不會。
他依稀有個概念，把陸嫣摟進懷裏，親親摸摸，然後就僵在原地。
陸嫣羞澀地說：“要不我們看看娘昨天給我塞的畫冊吧。”陸嫣臉漲得通紅，像一朵嬌豔欲滴的花。
陸晟心想，對啊，現在有現成的《避火圖》給他看了。
他和陸嫣並肩坐在床上，一起翻開了那本記載著人類奧秘的小冊子，剛一翻開他就傻眼了。
那是一本菜譜。
陸晟從夢中驚醒，坐在床上半晌無語。壞消息是人隻會夢到自己腦子裏有的東西，腦子裏沒有，做夢也看不到。好消息是，今天不用洗褲子。
陸嫣這邊也沒好到哪兒去。她也不知道自己是不是被陸晟刺激了，她夢到她和陸晟好像不在古代，而是回到了現代，陸晟興衝衝地說找到了一個好地方，要帶她出去野營。
她興致勃勃地收拾了要帶的東西，一次性洗漱用品、護膚品、防曬霜、墨鏡、折疊燒水壺、免洗洗手液、常用藥......
她做了萬無一失的準備，陸晟開車來接她，兩人上了一條蜿蜒曲折的山路。
陸嫣有些擔心：“這麽偏遠嗎，會不會不安全啊？”
“無限風光在險峰嘛！”陸晟毫不在意：“相信我，你從沒看見過這麽奇的景色。”
兩人終於到達了目的地，陸嫣一從車上下來就被眼前的景色驚呆了。
山上的景色極美，紅花綠樹還有一個池塘，池塘邊青蛙在呱呱叫著，池塘裏。
池塘裏，堆滿了肉丸子。
耳邊傳來了陸晟興奮的聲音：“怎麽樣？你就說奇不奇吧！”
陸嫣從夢中醒來，坐在床上，想把陸晟剁了做成肉丸子。