第142章 油炸糕、清湯麵
開局被賣，從賣餅小販到富甲一方陸嫣陸晟 作者：文王說得對reborn 投票推薦 加入書簽 留言反饋
今年的火鍋比去年吃的更盡興，因為菜多了好幾種，吃完還能吃塊西瓜。
吃完飯，大家不由嘮起了過年的規劃，到底要不要回村裏。回村裏有回村裏的好處，畢竟是生活了很多年的家，村裏也更有過年的氣氛。但是如果回村的話，陸嫣肯定不能再和陸晟住一個屋了，春分冬至沒地方住了。而且小廂房還沒燒炕。最後還是決定，不回去了就在縣城過年吧，也省得來回折騰了。
既然決定了留在縣裏，那就要開始準備了。到了臘月二十三，縣學正式放假了，街上店鋪已經關了一多半，家家戶戶都準備回家過年了。
祭灶依然是那麽些個流程，做粘牙的吃食祭灶神。
今年陸嫣專門做了不少炸貨，灶王爺吃完他們還能吃。
其中陸晟最愛吃的要數油炸糕了。陸嫣還專門做了兩種，紅糖的和豆沙的。
油炸糕最主要是和麵。用糯米粉也可以，用普通麵粉也可以。陸嫣以前就用普通麵粉加開水燙麵做過，外層也是糯糯的，但今天主要為了粘灶王的牙，陸嫣往裏加了糯米粉。
糯米粉和麵粉混合，用開水燙麵，再加入糯米粉揉成麵團。揪成一個一個的小劑子，擀成圓片，包入餡料。
豆沙餡兒的就用前一天做好的紅豆沙，紅糖餡兒需要把紅糖和麵粉混合，防止它往外流。用麵餅包好餡料，整理成圓球再壓扁，放進油鍋裏炸。那一個個小餅很快鼓脹起來，顏色也從白色變得金燦燦，最後變成了黃褐色，就可以撈出來了。
油炸糕趁熱吃一口，最外層油炸過的酥脆與內裏的軟糯完美結合在一起，內餡兒無論是豆沙還是紅糖，吃進嘴裏都是一口讓人充滿幸福感的甜蜜。
油炸糕真的很神奇，一個油炸出來的糯嘰嘰的甜品，簡直buff疊滿，你吃完它不快樂都對不起它的做法。
油炸糕
今年立春在臘月二十四，祭灶後一天就是陸嫣的生日。
二十四，掃房子。去年陸嫣和陸晟就溜出去逃避了一天勞動，今年依然不想勞動，於是搬出了陸嫣生辰這一大招，以期逃避勞動。
果然還是奏效的。陸老大和徐氏對於去年沒給陸嫣過生辰這事還有點愧疚，隻有陸嫣沒當回事。今年她也沒準備大過，就給自己煮碗麵就好了。
陸嫣本來打算自己做，但壽星自己給自己煮麵這事，怎麽想怎麽有點荒謬，於是春分自告奮勇，要給師父煮一碗長壽麵，順便讓師父驗驗她的學習成果。
陸嫣自然沒有不行的，興致勃勃站在春分身後看她做。
春分時刻牢記師父說的，要想湯白先油煎。於是她用油煎了一個荷包蛋，然後往裏加水，沒過一會兒湯就變白了。熬湯的時候拿出一個碗，碗裏放一勺豬油，一勺醬油，一點鹽調味。湯煮好後下入抻好的麵條，麵條三次滾開加水後，盛麵湯把碗中的料潑開，再盛入麵條，最後撒上蔥花和蒜苗，清湯麵就做好了。
清湯麵的做法簡單，但味道可不簡單，那一勺豬油是整碗湯的靈魂，增加了厚重的風味。第一口先喝湯，做法簡單味道卻無比鮮美，最後加的一把蔥花和蒜苗增加了豐富度，是整個湯的點睛之筆。再吃麵條，春分抻麵條越發熟練，麵條粗細適中，軟硬恰好。那煎蛋外殼酥脆，內裏柔軟，吸飽了湯汁，蛋香味濃鬱。
清湯麵
陸嫣吃得開心極了，隻覺得春分手藝又精進不少：“不錯不錯，我們春分這手藝快能獨當一麵了！”
春分被誇的臉都微微漲紅。
二十五，凍豆腐。陸家今年不用專門買豆腐，店裏就有不少，凍豆腐也有的是。
因為二十四逃避了一天沒有勞動，二十五這一天大家被徐氏趕起來打掃屋子。
陸嫣學著徐氏和陸老大的樣子，拿著個用布捆著頭的長杆在屋子房頂角角落落裏來回捅咕，嘴裏不禁嘀嘀咕咕：“這是在幹嘛呢？”
陸晟回答她：“掃蜘蛛網呢。”
陸嫣：“這房子咱才住了一年，能有蜘蛛網？”
陸晟：“為什麽沒有？你住了一年又不是隻蓋了一年？”
陸嫣：“那以前每年過年原房主不也得掃蜘蛛網嗎？”
陸晟：“那他們要是也跟你一樣不認真打掃呢？”
陸嫣：“......”
行，你說服了我。
房頂牆角都捅咕完一遍，還要換工具撣牆上的灰，然後再掃地、拖地、擦擦洗洗。
一天的時間總算裏裏外外都收拾了一遍。
唯一比較刺激的就是灶台，因為常年煙熏火燎還有油，很難清理幹淨。古代又沒有油汙淨之類的東西，肥皂也不能浪費在這地方。
陸嫣又想到皂化反應，堿和脂反應生成肥皂，說明堿是可以去油的。什麽是現成的堿呢？草木灰嘛。
於是陸嫣熬了一大盆草木灰水，在清潔工作中發揮了作用。
陸晟一天活幹完已經累的直不起腰來，趴在床上不動了。
陸嫣走過去，照著陸晟後腰給了他一拳。
陸晟毫無反應，隻哼哼了兩聲。
“怎麽了？這就動不了了？”陸嫣說：“看你這脆弱的樣子，還想給我按摩呢，你想得倒是挺美。”
陸晟聽到這話一個打滾坐了起來，神采奕奕與剛才的死狗樣判若兩人：“怎麽了，你也累啦？要不你趴這，我給你摁摁？”
陸嫣被他嚇了一跳：“你什麽情況？突然又行了？”
陸晟：“沒有不行，你需要的話我隨時都行。”男人不能說不行。
陸嫣眯了眯眼睛，這話越聽越不對勁。偏偏始作俑者一臉純潔看著她，仿佛根本不知道自己說了什麽不對勁的話，一切都是陸嫣自己想多了。
陸嫣本來是真想讓陸晟給自己摁兩下，現在也覺得不太對勁了，抄起桌子上的書卷起來給陸晟來了一下走了。
陸晟揉了揉被陸嫣打疼的胳膊，眼睜睜看著她走了。
吃完飯，大家不由嘮起了過年的規劃，到底要不要回村裏。回村裏有回村裏的好處，畢竟是生活了很多年的家，村裏也更有過年的氣氛。但是如果回村的話，陸嫣肯定不能再和陸晟住一個屋了，春分冬至沒地方住了。而且小廂房還沒燒炕。最後還是決定，不回去了就在縣城過年吧，也省得來回折騰了。
既然決定了留在縣裏，那就要開始準備了。到了臘月二十三，縣學正式放假了，街上店鋪已經關了一多半，家家戶戶都準備回家過年了。
祭灶依然是那麽些個流程，做粘牙的吃食祭灶神。
今年陸嫣專門做了不少炸貨，灶王爺吃完他們還能吃。
其中陸晟最愛吃的要數油炸糕了。陸嫣還專門做了兩種，紅糖的和豆沙的。
油炸糕最主要是和麵。用糯米粉也可以，用普通麵粉也可以。陸嫣以前就用普通麵粉加開水燙麵做過，外層也是糯糯的，但今天主要為了粘灶王的牙，陸嫣往裏加了糯米粉。
糯米粉和麵粉混合，用開水燙麵，再加入糯米粉揉成麵團。揪成一個一個的小劑子，擀成圓片，包入餡料。
豆沙餡兒的就用前一天做好的紅豆沙，紅糖餡兒需要把紅糖和麵粉混合，防止它往外流。用麵餅包好餡料，整理成圓球再壓扁，放進油鍋裏炸。那一個個小餅很快鼓脹起來，顏色也從白色變得金燦燦，最後變成了黃褐色，就可以撈出來了。
油炸糕趁熱吃一口，最外層油炸過的酥脆與內裏的軟糯完美結合在一起，內餡兒無論是豆沙還是紅糖，吃進嘴裏都是一口讓人充滿幸福感的甜蜜。
油炸糕真的很神奇，一個油炸出來的糯嘰嘰的甜品，簡直buff疊滿，你吃完它不快樂都對不起它的做法。
油炸糕
今年立春在臘月二十四，祭灶後一天就是陸嫣的生日。
二十四，掃房子。去年陸嫣和陸晟就溜出去逃避了一天勞動，今年依然不想勞動，於是搬出了陸嫣生辰這一大招，以期逃避勞動。
果然還是奏效的。陸老大和徐氏對於去年沒給陸嫣過生辰這事還有點愧疚，隻有陸嫣沒當回事。今年她也沒準備大過，就給自己煮碗麵就好了。
陸嫣本來打算自己做，但壽星自己給自己煮麵這事，怎麽想怎麽有點荒謬，於是春分自告奮勇，要給師父煮一碗長壽麵，順便讓師父驗驗她的學習成果。
陸嫣自然沒有不行的，興致勃勃站在春分身後看她做。
春分時刻牢記師父說的，要想湯白先油煎。於是她用油煎了一個荷包蛋，然後往裏加水，沒過一會兒湯就變白了。熬湯的時候拿出一個碗，碗裏放一勺豬油，一勺醬油，一點鹽調味。湯煮好後下入抻好的麵條，麵條三次滾開加水後，盛麵湯把碗中的料潑開，再盛入麵條，最後撒上蔥花和蒜苗，清湯麵就做好了。
清湯麵的做法簡單，但味道可不簡單，那一勺豬油是整碗湯的靈魂，增加了厚重的風味。第一口先喝湯，做法簡單味道卻無比鮮美，最後加的一把蔥花和蒜苗增加了豐富度，是整個湯的點睛之筆。再吃麵條，春分抻麵條越發熟練，麵條粗細適中，軟硬恰好。那煎蛋外殼酥脆，內裏柔軟，吸飽了湯汁，蛋香味濃鬱。
清湯麵
陸嫣吃得開心極了，隻覺得春分手藝又精進不少：“不錯不錯，我們春分這手藝快能獨當一麵了！”
春分被誇的臉都微微漲紅。
二十五，凍豆腐。陸家今年不用專門買豆腐，店裏就有不少，凍豆腐也有的是。
因為二十四逃避了一天沒有勞動，二十五這一天大家被徐氏趕起來打掃屋子。
陸嫣學著徐氏和陸老大的樣子，拿著個用布捆著頭的長杆在屋子房頂角角落落裏來回捅咕，嘴裏不禁嘀嘀咕咕：“這是在幹嘛呢？”
陸晟回答她：“掃蜘蛛網呢。”
陸嫣：“這房子咱才住了一年，能有蜘蛛網？”
陸晟：“為什麽沒有？你住了一年又不是隻蓋了一年？”
陸嫣：“那以前每年過年原房主不也得掃蜘蛛網嗎？”
陸晟：“那他們要是也跟你一樣不認真打掃呢？”
陸嫣：“......”
行，你說服了我。
房頂牆角都捅咕完一遍，還要換工具撣牆上的灰，然後再掃地、拖地、擦擦洗洗。
一天的時間總算裏裏外外都收拾了一遍。
唯一比較刺激的就是灶台，因為常年煙熏火燎還有油，很難清理幹淨。古代又沒有油汙淨之類的東西，肥皂也不能浪費在這地方。
陸嫣又想到皂化反應，堿和脂反應生成肥皂，說明堿是可以去油的。什麽是現成的堿呢？草木灰嘛。
於是陸嫣熬了一大盆草木灰水，在清潔工作中發揮了作用。
陸晟一天活幹完已經累的直不起腰來，趴在床上不動了。
陸嫣走過去，照著陸晟後腰給了他一拳。
陸晟毫無反應，隻哼哼了兩聲。
“怎麽了？這就動不了了？”陸嫣說：“看你這脆弱的樣子，還想給我按摩呢，你想得倒是挺美。”
陸晟聽到這話一個打滾坐了起來，神采奕奕與剛才的死狗樣判若兩人：“怎麽了，你也累啦？要不你趴這，我給你摁摁？”
陸嫣被他嚇了一跳：“你什麽情況？突然又行了？”
陸晟：“沒有不行，你需要的話我隨時都行。”男人不能說不行。
陸嫣眯了眯眼睛，這話越聽越不對勁。偏偏始作俑者一臉純潔看著她，仿佛根本不知道自己說了什麽不對勁的話，一切都是陸嫣自己想多了。
陸嫣本來是真想讓陸晟給自己摁兩下，現在也覺得不太對勁了，抄起桌子上的書卷起來給陸晟來了一下走了。
陸晟揉了揉被陸嫣打疼的胳膊，眼睜睜看著她走了。