第50章 開業
農家子改換門楣的奮鬥之路 作者：驚鴻鵲起 投票推薦 加入書簽 留言反饋
經過一個多月的準備，四月中旬和興食肆正式開業。主要賣香酥餅和一些炒菜，主食有大米飯和饅頭，走的親民路線，價格實惠，薄利多銷。
因為廚子少，李延寧做了菜名牌子掛在牆上，告知大家當天都有哪些菜。
香酥餅每天都有，但是每天的炒菜都隻供應兩道葷菜，兩道素菜和兩道半葷半素，總共六道菜。每天的菜名都會提前掛在牆上供人點菜。
景和鎮上的食肆先開業，因為有群眾基礎，開業當天準備的食材全部賣完，食客反饋都很好，生意一直很紅火。李青鬆夫婦忙不過來，請了村裏的陳嬸子來幫忙洗菜切菜。
秀越縣的食肆晚了一個月開業，因為要裝修。縣裏的食肆鋪麵比較小，在偏一些的街道。
李家在秀越縣沒有人脈，好地段的鋪子不會輕易易主，租不到。人流量多的又大多是陶家的鋪子，也租不到。
最後選在了偏僻一些的街道上，李延寧挺滿意，鋪子在街尾，門前還挺寬闊。他對他娘的廚藝有信心，況且有賣了幾個月香酥餅積累下來的食客，不怕沒生意。
而且這個鋪子是李青鶴花了一百五十兩買下來的，不擔心房租問題，慢慢經營總能賺到錢。
李青鶴除了買下這個鋪子，也在離縣學不太遠的地方買了一座兩進院的宅子。因為離縣學近，花了三百多兩銀子。
宅子還在修葺，以後李延寧和胡鵬程要是碰到下雨天，不方便回家，住這裏去上學也方便。
這宅子還是葉明多方打聽，從一個老童生手裏買的。
老童生的兒子中了秀才，現在要去東臨府進學，他們要賣了宅子去東臨府再買。這宅子也算沾了文氣。
原本是輪不到李青鶴買的，但老童生聽說購買者中有那位十三歲的案首之父，老童生便見了李青鶴父子，滿意父子倆的為人處世，才同意賣給他們。交房時他還囑咐李青鶴好好照料院子裏的桂花樹，那可是吉祥樹。
食肆還未裝修好，李青鶴賣香酥餅時已經在宣傳了，連食肆賣些什麽菜都提前告知。有了前期的準備工作，開業當天挺多人來光顧。
“恭喜李掌櫃。”來人是香燭鋪的趙掌櫃，李青鶴擺攤的位置在他家鋪子前麵幾步路的地方，他一直是香酥餅的忠實顧客，聽李青鶴宣傳了一周多，早就想來嚐嚐了。
“感謝趙掌櫃的光臨，令小店蓬蓽生輝，快請進。”
“今天有些什麽炒菜？”
“今天的菜都在牆上，趙掌櫃看看想吃什麽？”
李延寧照顧了不識字的人，在菜單下還畫了食材簡筆畫，讓人一目了然，畫風可愛又有趣，趙掌櫃看得津津有味。
“這菜單畫的甚是有趣，連孩童都看得懂。”
“這是本店特製的菜單，專為不識字的人服務。趙掌櫃要吃點什麽？”李延寧今天也請假過來幫忙。
“小兄弟是？”
李青鶴介紹：“這是在下的小兒李延寧。”
趙掌櫃見李延寧氣質不凡，笑嗬嗬地誇讚了幾句。
李延寧給各位食客介紹了新的點菜方式。牆上掛的六個大菜單是供食客知道今天有哪六道菜。
為了點菜方便，他還提前用紙裁做了一批成人手掌心大小的小菜單。小菜單正麵是菜名，背麵是跟牆上菜單一樣的簡筆畫。
食客點菜時先來櫃台買小菜單，然後拿著小菜單等著上菜。
每賣出一張小菜單，李延寧就在廚房窗口的簽筒裏放一根竹簽。竹簽上寫有六道菜的序號，與牆上的六道菜序號一致。為了更好地區分，葷菜的竹簽最長，葷素菜次之，素菜最短。
葉柔看著竹簽數量就知道這鍋菜該炒什麽，炒多少分量。
李青鶴每上一道菜就收走食客手裏相應的小菜單。
做小菜單時李延寧多留了個心眼子，順手做了防偽標誌。
趙掌櫃在李延寧的推薦下點了酸菜雞、紅燒肉和肉釀豆腐，主食是白米飯。
他一個人坐一桌，菜上來了，趙掌櫃發現都色香味俱全，看起來很有食欲。
他先嚐了紅燒肉，色澤紅潤的紅燒肉一抿就化，肉質細嫩，肥而不膩。他聽李延寧的介紹，將紅燒肉的湯汁拌飯，米飯裹上肉汁更加下飯。
趙掌櫃又吃了酸菜雞，雞肉嫩滑，酸菜開胃爽口，越吃越想吃。肉釀豆腐也好吃，豆腐香味濃鬱，嫩滑無比。三道菜趙掌櫃吃得肚子滾圓。
周圍人看趙掌櫃吃得太香了，忍不住問：“這菜真有這麽好吃？”
趙掌櫃吃得嘴巴停不下來，用行動證明是真好吃。
其他人也紛紛點了和趙掌櫃一樣的菜。
“這紅燒肉真不錯，燉的軟爛，我這牙口不好的也好嚼。”
“我更喜歡酸菜雞，應該是加了茱萸，有些辛辣的味道，又酸又辣的，雞肉鮮嫩，酸菜開胃。”
“冬筍炒肉也不錯，冬筍竟然比肉還香。”
“你還別說，素菜也炒的比我家那位好吃。”
幾道菜讓食客大受好評。
李青鶴一家昨天就住在食肆裏，葉柔一大早就燉了一大鍋紅燒肉，這會兒紅燒肉隻要再加熱一下立馬就能上桌，硬菜上菜很快。
酸菜雞和肉釀豆腐也都不複雜，做得很快。起初隻是一些香酥餅的老熟客過來買餅，看菜式新鮮都點一兩道嚐嚐。
食肆附近的街坊鄰居看新店開張都很新奇。開業頭兩天還打折促銷，平常一道肉菜要二十文今天隻要十八文，葷素搭配的菜十五文一碗，今天隻要十三文，素菜平常十文今天隻要八文，連香酥餅都買五個送一個素餡兒的。
附近的鄰居聞著味道著實香，住得近的人家便回去拿了碗過來買一碗回去給家人加個菜。午飯時間，人流量漸漸多了起來。
李延寧有條不紊地收錢賣小菜單，李青鶴陀螺似的上菜收拾。葉柔更是忙得喘口氣的時間都沒有。一家三口忙得不可開交。
上個月的月考李延寧是第一名，他今天跟夫子請假的理由是家裏食肆開業，需要回去幫忙。夫子知道李延寧是農家子，需要為生計奔波，念在他不影響學習便爽快地答應了。
李延寧請假一事，被前去請教夫子問題的趙玄之聽到。他見李延寧現在果然沒在，故意酸了幾句：“有些人自命不凡，上次考了第一名，現在更是不把大家放在眼裏，三天兩頭不來進學，我倒要看看下個月還能不能這麽風光。”
胡鵬程已經習慣他這個樣子，並不想理他，寧弟家的食肆今天開業，他原是要請假一起去幫忙的，被李青鶴拒絕了。
剛開業的小店，毫無名氣，又開在偏僻的地方，前期生意肯定不怎麽樣，李青鶴不想浪費兩個孩子學習的時間。
奈何李延寧先斬後奏，請完假才跟李青鶴說，李青鶴隻能作罷。
趙子凡也問道：“延寧可是有事？”
胡鵬程搖頭：“無事。”
中午散學時，胡鵬程匆匆忙忙往外走，趙子凡見了問：“鵬城兄為何走得這般急匆忙？”
胡鵬程道：“我要去給寧弟家的食肆幫忙，先失陪了。”他走得匆忙，不知他的身後跟著趙玄之。
胡鵬程到和興食肆時正是最忙碌的時候，他見狀直接擼起袖子一起幫忙。李延寧見他衣著不便，讓他賣小菜單，自己去上菜，讓李青鶴去後廚幫葉柔。
幾人陀螺似的轉著，終於過了最忙的時候。李青鶴歇了一口氣，決定立馬去雇傭兩個幫工來幫忙。
忙完，李延寧和胡鵬程匆匆扒了飯又趕回去上學。
午時過後，沒那麽忙了。李青鶴去了一趟牙行招工。雇傭了一對住在附近的夫妻回來。男人姓石，大家喚他大石，女人喚她石大娘。大石負責上菜收拾桌子，石大娘洗菜、洗盤子，協助葉柔炒菜。
因為廚子少，李延寧做了菜名牌子掛在牆上，告知大家當天都有哪些菜。
香酥餅每天都有，但是每天的炒菜都隻供應兩道葷菜，兩道素菜和兩道半葷半素，總共六道菜。每天的菜名都會提前掛在牆上供人點菜。
景和鎮上的食肆先開業，因為有群眾基礎，開業當天準備的食材全部賣完，食客反饋都很好，生意一直很紅火。李青鬆夫婦忙不過來，請了村裏的陳嬸子來幫忙洗菜切菜。
秀越縣的食肆晚了一個月開業，因為要裝修。縣裏的食肆鋪麵比較小，在偏一些的街道。
李家在秀越縣沒有人脈，好地段的鋪子不會輕易易主，租不到。人流量多的又大多是陶家的鋪子，也租不到。
最後選在了偏僻一些的街道上，李延寧挺滿意，鋪子在街尾，門前還挺寬闊。他對他娘的廚藝有信心，況且有賣了幾個月香酥餅積累下來的食客，不怕沒生意。
而且這個鋪子是李青鶴花了一百五十兩買下來的，不擔心房租問題，慢慢經營總能賺到錢。
李青鶴除了買下這個鋪子，也在離縣學不太遠的地方買了一座兩進院的宅子。因為離縣學近，花了三百多兩銀子。
宅子還在修葺，以後李延寧和胡鵬程要是碰到下雨天，不方便回家，住這裏去上學也方便。
這宅子還是葉明多方打聽，從一個老童生手裏買的。
老童生的兒子中了秀才，現在要去東臨府進學，他們要賣了宅子去東臨府再買。這宅子也算沾了文氣。
原本是輪不到李青鶴買的，但老童生聽說購買者中有那位十三歲的案首之父，老童生便見了李青鶴父子，滿意父子倆的為人處世，才同意賣給他們。交房時他還囑咐李青鶴好好照料院子裏的桂花樹，那可是吉祥樹。
食肆還未裝修好，李青鶴賣香酥餅時已經在宣傳了，連食肆賣些什麽菜都提前告知。有了前期的準備工作，開業當天挺多人來光顧。
“恭喜李掌櫃。”來人是香燭鋪的趙掌櫃，李青鶴擺攤的位置在他家鋪子前麵幾步路的地方，他一直是香酥餅的忠實顧客，聽李青鶴宣傳了一周多，早就想來嚐嚐了。
“感謝趙掌櫃的光臨，令小店蓬蓽生輝，快請進。”
“今天有些什麽炒菜？”
“今天的菜都在牆上，趙掌櫃看看想吃什麽？”
李延寧照顧了不識字的人，在菜單下還畫了食材簡筆畫，讓人一目了然，畫風可愛又有趣，趙掌櫃看得津津有味。
“這菜單畫的甚是有趣，連孩童都看得懂。”
“這是本店特製的菜單，專為不識字的人服務。趙掌櫃要吃點什麽？”李延寧今天也請假過來幫忙。
“小兄弟是？”
李青鶴介紹：“這是在下的小兒李延寧。”
趙掌櫃見李延寧氣質不凡，笑嗬嗬地誇讚了幾句。
李延寧給各位食客介紹了新的點菜方式。牆上掛的六個大菜單是供食客知道今天有哪六道菜。
為了點菜方便，他還提前用紙裁做了一批成人手掌心大小的小菜單。小菜單正麵是菜名，背麵是跟牆上菜單一樣的簡筆畫。
食客點菜時先來櫃台買小菜單，然後拿著小菜單等著上菜。
每賣出一張小菜單，李延寧就在廚房窗口的簽筒裏放一根竹簽。竹簽上寫有六道菜的序號，與牆上的六道菜序號一致。為了更好地區分，葷菜的竹簽最長，葷素菜次之，素菜最短。
葉柔看著竹簽數量就知道這鍋菜該炒什麽，炒多少分量。
李青鶴每上一道菜就收走食客手裏相應的小菜單。
做小菜單時李延寧多留了個心眼子，順手做了防偽標誌。
趙掌櫃在李延寧的推薦下點了酸菜雞、紅燒肉和肉釀豆腐，主食是白米飯。
他一個人坐一桌，菜上來了，趙掌櫃發現都色香味俱全，看起來很有食欲。
他先嚐了紅燒肉，色澤紅潤的紅燒肉一抿就化，肉質細嫩，肥而不膩。他聽李延寧的介紹，將紅燒肉的湯汁拌飯，米飯裹上肉汁更加下飯。
趙掌櫃又吃了酸菜雞，雞肉嫩滑，酸菜開胃爽口，越吃越想吃。肉釀豆腐也好吃，豆腐香味濃鬱，嫩滑無比。三道菜趙掌櫃吃得肚子滾圓。
周圍人看趙掌櫃吃得太香了，忍不住問：“這菜真有這麽好吃？”
趙掌櫃吃得嘴巴停不下來，用行動證明是真好吃。
其他人也紛紛點了和趙掌櫃一樣的菜。
“這紅燒肉真不錯，燉的軟爛，我這牙口不好的也好嚼。”
“我更喜歡酸菜雞，應該是加了茱萸，有些辛辣的味道，又酸又辣的，雞肉鮮嫩，酸菜開胃。”
“冬筍炒肉也不錯，冬筍竟然比肉還香。”
“你還別說，素菜也炒的比我家那位好吃。”
幾道菜讓食客大受好評。
李青鶴一家昨天就住在食肆裏，葉柔一大早就燉了一大鍋紅燒肉，這會兒紅燒肉隻要再加熱一下立馬就能上桌，硬菜上菜很快。
酸菜雞和肉釀豆腐也都不複雜，做得很快。起初隻是一些香酥餅的老熟客過來買餅，看菜式新鮮都點一兩道嚐嚐。
食肆附近的街坊鄰居看新店開張都很新奇。開業頭兩天還打折促銷，平常一道肉菜要二十文今天隻要十八文，葷素搭配的菜十五文一碗，今天隻要十三文，素菜平常十文今天隻要八文，連香酥餅都買五個送一個素餡兒的。
附近的鄰居聞著味道著實香，住得近的人家便回去拿了碗過來買一碗回去給家人加個菜。午飯時間，人流量漸漸多了起來。
李延寧有條不紊地收錢賣小菜單，李青鶴陀螺似的上菜收拾。葉柔更是忙得喘口氣的時間都沒有。一家三口忙得不可開交。
上個月的月考李延寧是第一名，他今天跟夫子請假的理由是家裏食肆開業，需要回去幫忙。夫子知道李延寧是農家子，需要為生計奔波，念在他不影響學習便爽快地答應了。
李延寧請假一事，被前去請教夫子問題的趙玄之聽到。他見李延寧現在果然沒在，故意酸了幾句：“有些人自命不凡，上次考了第一名，現在更是不把大家放在眼裏，三天兩頭不來進學，我倒要看看下個月還能不能這麽風光。”
胡鵬程已經習慣他這個樣子，並不想理他，寧弟家的食肆今天開業，他原是要請假一起去幫忙的，被李青鶴拒絕了。
剛開業的小店，毫無名氣，又開在偏僻的地方，前期生意肯定不怎麽樣，李青鶴不想浪費兩個孩子學習的時間。
奈何李延寧先斬後奏，請完假才跟李青鶴說，李青鶴隻能作罷。
趙子凡也問道：“延寧可是有事？”
胡鵬程搖頭：“無事。”
中午散學時，胡鵬程匆匆忙忙往外走，趙子凡見了問：“鵬城兄為何走得這般急匆忙？”
胡鵬程道：“我要去給寧弟家的食肆幫忙，先失陪了。”他走得匆忙，不知他的身後跟著趙玄之。
胡鵬程到和興食肆時正是最忙碌的時候，他見狀直接擼起袖子一起幫忙。李延寧見他衣著不便，讓他賣小菜單，自己去上菜，讓李青鶴去後廚幫葉柔。
幾人陀螺似的轉著，終於過了最忙的時候。李青鶴歇了一口氣，決定立馬去雇傭兩個幫工來幫忙。
忙完，李延寧和胡鵬程匆匆扒了飯又趕回去上學。
午時過後，沒那麽忙了。李青鶴去了一趟牙行招工。雇傭了一對住在附近的夫妻回來。男人姓石，大家喚他大石，女人喚她石大娘。大石負責上菜收拾桌子，石大娘洗菜、洗盤子，協助葉柔炒菜。