身份給了便利，但也限製了行為。
雖然侯養民很想把讓自己現在就請客的人狠狠揍一頓，但他現在是族長的身份，很多事隻能忍耐。
“鄉親們，答應大家殺豬請客肯定會說到做到，等月底俺家窯挖好後，俺就抓一頭豬，到時候請大家敞開吃。
但現在俺家把家底都拿了出來做鹵肉，今天要是請大家夥散著吃了，明天俺一家就得喝西北風去了。
而且今天的豬肉大部分都是一些豬下水，也不夠這麽多人分的。
再說了，這生意也不是俺一個人的，主要還是黑娃的方子，黑娃說了算。
大家夥要是想吃肉，等肉熟了後，俺和新民還有黑娃商量一下，今天就按成本價賣給大家咋樣？”侯養民有些無奈，朝門口的人群拱了拱手說道。
“哈哈！族長大氣，那俺們就等月底吃肉了。”
“咋能讓族長您一家喝西北風去哩！黑球那爛慫胡球說的，族長你別往心裏去。”
“黑球，你狗日的一天就知道吃，咋滴？你個鱉孫還想把族長架梁上去。”
“瑪德，你幾個淨添養民溝門子，呸！”
“族長，俺饞的受不了啦！這肉啥時候熟，隻要價格不太貴，趕緊給俺來一些。”
“對啊！養民哥，這肉味太香了，俺肚子都咕咕叫哩！”
……！
一時間理解的，拍馬屁的，小聲咒罵的，要買吃食的，數十上百道村民聲音到處都是。
“新民，你先在外麵招呼住，俺進去和黑娃合計合計。”侯養民和周新民嘀咕了幾句，趕緊閉門跑進了院子。
此時侯小歌正在撈先出鍋的大腸小腸這些容易熟的肉，至於豬頭肉和五花肉，這些在鹵汁裏泡著也不礙事，反而更入味。
“黑娃，肉好啦？”侯養民見侯小歌正在撈肉，眼前一亮道。
“給，大伯您嚐嚐咋樣。”侯小歌切了一小段小腸遞給侯養民。
“吸溜！”
“好，好吃，俺感覺這味道比城裏賣的都香。”侯養民接過小腸迫不及待的塞進嘴裏，隻覺得口齒生香，看著木盤裏的肉，咽著口水讚歎道。
“嗬嗬！”
“沒有那麽誇張，人家是多年的老鹵了，還都是老字號，肯定有兩把刷子。”侯小歌撓了撓頭謙虛道。
“城裏的俺們沒吃過，不過黑娃做的鹵肉確實好吃，拿出去賣肯定沒問題。”還在做餅子的侯翠萍剛才出鍋時也嚐了一口，深有同感道。
小姑侯翠萍說完，其他幾人也都是不約而同的點了點頭。
“哈哈！咱們自己都認為好吃，出去擺攤一定賺錢。”侯養民臉上已經樂開了花。
“哦！對了，看俺一高興差點忘了。外麵村裏人想買咱們的鹵肉，把門口都堵嚴實了。
黑娃你有沒有算過本錢，還有賣多少錢。”侯養民說完，一臉激動的看著侯小歌。
對於鹵肉成本，侯小歌早就在空間實驗計算過了。
豬頭肉來貨價高，按照成本計算，一個豬頭可以剃十一斤淨生肉，熟的再減一半，也就是二個大洋五斤半熟肉。
然後再加上調料，稅費等各種成本，一斤差不多在四毛二。
五花肉一斤二毛八，鹵出來剩十兩，算上雜七雜八的，一斤肉鹵出來差不多是四毛六。
成本這樣，侯小歌打算豬頭肉一兩豬肉賣四分錢，五花肉一兩五分。（這裏說一下，這年月一斤十六兩）
豬頭肉和五花肉這麽高的價格，自然不可能賣鹵煮了，所以這兩樣是直接撈出來直接賣肉的。
豬下水價格就便宜了，一斤熟肉成本不過一毛二分錢，雜七雜八算上最多也就一毛五分，所以侯小歌直接用豬下水做鹵煮。
一碗鹵煮給上三兩下水，再給一些豆皮，豆幹之類的蔬菜，再加上一個玉米麵餅，成本四分五厘，賣個八分錢。
要二和麵餅的鹵煮，那一碗就是一毛錢，要純白麵餅的就是一毛二分。
今天采購的所有食材算上調料，餅子，柴禾的成本差不多十二塊大洋，賣完最少也有十六七塊大洋，利潤很可觀啊！
當侯小歌把賬算給眾人聽後，幾人都震驚了。
“黑娃，也就是說一天能掙四塊大洋，這一個月就有一百二十塊大洋？”侯養民識字會簡單的算數，算完後一臉震驚道。
“嗯！隻要每天都有貨，還能賣完，一個月每家最少能分三十個大洋。”侯小歌點了點頭說道。
“發了，發了！三嫂，你掐俺一下，俺沒做夢吧？剛才黑娃說的是不是真的。”侯翠萍眼睛通紅，一臉興奮道。
“嘶！不是做夢，不是做夢，是真的。”侯翠萍被王麥苗掐的胳膊一疼，激動的哭了笑笑了哭。
“咳咳！”
“大伯，小姑，你們也別激動，這個生意確實不錯，但有幾個點要注意下。
第一就是貨源，貨源以後要穩定，每天最少二副下水。
第二，賣貨的地方要穩定，大伯你後麵盡量和市場管理人打好關係，穩定好攤位。
第三，防止人搞鬼，這個尤其要注意，要是生意好，有人肯定眼紅，給咱家找麻煩，這個也得注意。
好了，暫時俺就想到這麽幾點，後麵想到了咱們在商量。”侯小歌提醒道。
“貨源應該沒問題，城裏肉鋪每天要賣好幾頭豬呢！到時候咱們和他長期合作，讓他每天給咱們留著。
至於你說打好關係和防小人，俺好歹在街麵上也跑了這麽多年了，多少也懂點。”侯養民點點頭說道。
“大伯你心裏有底那就好，咱們剛開始做把困難想多點，提前解決了，以後出問題也就少點。
對了，大伯。你剛才說村裏人要買鹵肉，咱們就是做買賣的，顧客來買，怎麽能不賣呢！
而且村裏人提前吃了，後麵出攤還能給咱們揚名。
至於便宜，咱們家鹵煮一碗賣八分錢，村裏人給六分就行了，不能太便宜，不然有人天天得算咱家的利潤了。”侯小歌笑著說道。
“中！就按你說的來。”侯養民眉開眼笑道。
“那這樣，咱們今天就按出攤的布置在門口提前擺一下。”侯小歌笑著看向眾人道。
“中！”
在幾個大人正往擺攤鍋裏舀湯和鹵肉時，侯小歌回到了住的窯洞裏，從空間裏取出提前做好的布招牌。
隻見白布紅底的招牌上寫著四個黑色大字“侯記鹵煮”，這是侯小歌用毛筆寫的，用竹竿挑上，看起來還真有些老招牌的樣子。
“呦嗬！黑娃你啥時候做的招牌。”侯養民放下手裏的碗筷，一臉興奮的看著侯小歌手裏挑著的布招牌。
“哈哈！前段時間做的，今天咱們侯記鹵煮正式開業了。”侯小歌說完，挑著招牌走在前麵。
雖然侯養民很想把讓自己現在就請客的人狠狠揍一頓，但他現在是族長的身份，很多事隻能忍耐。
“鄉親們，答應大家殺豬請客肯定會說到做到，等月底俺家窯挖好後，俺就抓一頭豬，到時候請大家敞開吃。
但現在俺家把家底都拿了出來做鹵肉，今天要是請大家夥散著吃了，明天俺一家就得喝西北風去了。
而且今天的豬肉大部分都是一些豬下水，也不夠這麽多人分的。
再說了，這生意也不是俺一個人的，主要還是黑娃的方子，黑娃說了算。
大家夥要是想吃肉，等肉熟了後，俺和新民還有黑娃商量一下，今天就按成本價賣給大家咋樣？”侯養民有些無奈，朝門口的人群拱了拱手說道。
“哈哈！族長大氣，那俺們就等月底吃肉了。”
“咋能讓族長您一家喝西北風去哩！黑球那爛慫胡球說的，族長你別往心裏去。”
“黑球，你狗日的一天就知道吃，咋滴？你個鱉孫還想把族長架梁上去。”
“瑪德，你幾個淨添養民溝門子，呸！”
“族長，俺饞的受不了啦！這肉啥時候熟，隻要價格不太貴，趕緊給俺來一些。”
“對啊！養民哥，這肉味太香了，俺肚子都咕咕叫哩！”
……！
一時間理解的，拍馬屁的，小聲咒罵的，要買吃食的，數十上百道村民聲音到處都是。
“新民，你先在外麵招呼住，俺進去和黑娃合計合計。”侯養民和周新民嘀咕了幾句，趕緊閉門跑進了院子。
此時侯小歌正在撈先出鍋的大腸小腸這些容易熟的肉，至於豬頭肉和五花肉，這些在鹵汁裏泡著也不礙事，反而更入味。
“黑娃，肉好啦？”侯養民見侯小歌正在撈肉，眼前一亮道。
“給，大伯您嚐嚐咋樣。”侯小歌切了一小段小腸遞給侯養民。
“吸溜！”
“好，好吃，俺感覺這味道比城裏賣的都香。”侯養民接過小腸迫不及待的塞進嘴裏，隻覺得口齒生香，看著木盤裏的肉，咽著口水讚歎道。
“嗬嗬！”
“沒有那麽誇張，人家是多年的老鹵了，還都是老字號，肯定有兩把刷子。”侯小歌撓了撓頭謙虛道。
“城裏的俺們沒吃過，不過黑娃做的鹵肉確實好吃，拿出去賣肯定沒問題。”還在做餅子的侯翠萍剛才出鍋時也嚐了一口，深有同感道。
小姑侯翠萍說完，其他幾人也都是不約而同的點了點頭。
“哈哈！咱們自己都認為好吃，出去擺攤一定賺錢。”侯養民臉上已經樂開了花。
“哦！對了，看俺一高興差點忘了。外麵村裏人想買咱們的鹵肉，把門口都堵嚴實了。
黑娃你有沒有算過本錢，還有賣多少錢。”侯養民說完，一臉激動的看著侯小歌。
對於鹵肉成本，侯小歌早就在空間實驗計算過了。
豬頭肉來貨價高，按照成本計算，一個豬頭可以剃十一斤淨生肉，熟的再減一半，也就是二個大洋五斤半熟肉。
然後再加上調料，稅費等各種成本，一斤差不多在四毛二。
五花肉一斤二毛八，鹵出來剩十兩，算上雜七雜八的，一斤肉鹵出來差不多是四毛六。
成本這樣，侯小歌打算豬頭肉一兩豬肉賣四分錢，五花肉一兩五分。（這裏說一下，這年月一斤十六兩）
豬頭肉和五花肉這麽高的價格，自然不可能賣鹵煮了，所以這兩樣是直接撈出來直接賣肉的。
豬下水價格就便宜了，一斤熟肉成本不過一毛二分錢，雜七雜八算上最多也就一毛五分，所以侯小歌直接用豬下水做鹵煮。
一碗鹵煮給上三兩下水，再給一些豆皮，豆幹之類的蔬菜，再加上一個玉米麵餅，成本四分五厘，賣個八分錢。
要二和麵餅的鹵煮，那一碗就是一毛錢，要純白麵餅的就是一毛二分。
今天采購的所有食材算上調料，餅子，柴禾的成本差不多十二塊大洋，賣完最少也有十六七塊大洋，利潤很可觀啊！
當侯小歌把賬算給眾人聽後，幾人都震驚了。
“黑娃，也就是說一天能掙四塊大洋，這一個月就有一百二十塊大洋？”侯養民識字會簡單的算數，算完後一臉震驚道。
“嗯！隻要每天都有貨，還能賣完，一個月每家最少能分三十個大洋。”侯小歌點了點頭說道。
“發了，發了！三嫂，你掐俺一下，俺沒做夢吧？剛才黑娃說的是不是真的。”侯翠萍眼睛通紅，一臉興奮道。
“嘶！不是做夢，不是做夢，是真的。”侯翠萍被王麥苗掐的胳膊一疼，激動的哭了笑笑了哭。
“咳咳！”
“大伯，小姑，你們也別激動，這個生意確實不錯，但有幾個點要注意下。
第一就是貨源，貨源以後要穩定，每天最少二副下水。
第二，賣貨的地方要穩定，大伯你後麵盡量和市場管理人打好關係，穩定好攤位。
第三，防止人搞鬼，這個尤其要注意，要是生意好，有人肯定眼紅，給咱家找麻煩，這個也得注意。
好了，暫時俺就想到這麽幾點，後麵想到了咱們在商量。”侯小歌提醒道。
“貨源應該沒問題，城裏肉鋪每天要賣好幾頭豬呢！到時候咱們和他長期合作，讓他每天給咱們留著。
至於你說打好關係和防小人，俺好歹在街麵上也跑了這麽多年了，多少也懂點。”侯養民點點頭說道。
“大伯你心裏有底那就好，咱們剛開始做把困難想多點，提前解決了，以後出問題也就少點。
對了，大伯。你剛才說村裏人要買鹵肉，咱們就是做買賣的，顧客來買，怎麽能不賣呢！
而且村裏人提前吃了，後麵出攤還能給咱們揚名。
至於便宜，咱們家鹵煮一碗賣八分錢，村裏人給六分就行了，不能太便宜，不然有人天天得算咱家的利潤了。”侯小歌笑著說道。
“中！就按你說的來。”侯養民眉開眼笑道。
“那這樣，咱們今天就按出攤的布置在門口提前擺一下。”侯小歌笑著看向眾人道。
“中！”
在幾個大人正往擺攤鍋裏舀湯和鹵肉時，侯小歌回到了住的窯洞裏，從空間裏取出提前做好的布招牌。
隻見白布紅底的招牌上寫著四個黑色大字“侯記鹵煮”，這是侯小歌用毛筆寫的，用竹竿挑上，看起來還真有些老招牌的樣子。
“呦嗬！黑娃你啥時候做的招牌。”侯養民放下手裏的碗筷，一臉興奮的看著侯小歌手裏挑著的布招牌。
“哈哈！前段時間做的，今天咱們侯記鹵煮正式開業了。”侯小歌說完，挑著招牌走在前麵。