“哎！出來了，出來了。”門外村民看著侯小歌挑著招牌出來後，紛紛稀奇的看著。
“黑娃，你大伯說回去和你商量價，怎麽樣，這鹵肉咋賣的？”
“對啊！黑娃，你這第一天開張可得給大家便宜點。”
“黑娃，你們這都有啥肉啊？”
……
村民看著侯小歌出來，紛紛笑著問道。
“嗬嗬！絕對便宜，讓大家吃得起，吃的好。
來來來，大家先讓一讓，讓俺們先把攤子支起來。”侯小歌出來後，一邊說著把招牌杆子插在門口。
“侯記鹵煮，這個名字不錯。”村裏識字的村民笑著說道。
“這個名字好！”
“一會兒得好好嚐嚐。”
不一會兒，一個陶爐子被大堂哥幾人抬了出來，小姑從灶塘鏟了一鬥柴火倒進了陶爐裏，然後往裏麵放了幾塊石碳。
秦省自古以來就產煤炭，所以這東西也不貴，一斤也就一個大子罷了。很多飯店都已經用石碳做飯了，就是這石碳不能用來取暖，容易中毒。
當還冒著熱氣的鹵湯鍋放在陶爐上後，解開鍋蓋放上剛才撈出來的下水，不大一會兒，香味立馬竄了出來。
因為是第一次做，其他家人也不會，所以隻能侯小歌親自上場。
豬肉已經煮好了，但餅子還沒泡，侯小歌拿了幾十張餅子直接塞進肉湯裏。
“黑娃，好了沒有，多錢？給俺來一碗。”有些饞嘴的已經迫不及待的走到鍋前。
“再等盞茶的功夫，讓俺把調料準備好。
至於價格嘛！這樣滿滿一大碗一碗鹵煮，裏麵最少三兩肉還有豆幹，隻賣八分錢，還帶一個玉米麵餅子。
但今天第一次開張，還都是村裏人，給大家按六分錢算，還帶個純玉米麵餅子。
這樣滿滿一碗，可是很劃算的哦！”侯小歌笑著說道。
村民聽到六分錢可以買到三兩熟肉，還帶一個餅子，紛紛露出喜悅的表情。
“好好好，趕緊弄，俺要一碗。”一個年輕小夥已經迫不及待了。
“給俺也來一碗！”
“俺家也改善一下夥食，一會兒端回去添點水可以煮一鍋，一家人都可以吃一頓。”
“對，俺咋沒想到呢！”
不過因為時間倉促，侯小歌辣椒油，蒜泥，蔥花這些都沒弄，讓鹵煮熬著，趕緊讓家人一起動手。
家人動手的時候，侯小歌趕緊回去把鍋裏的豬頭肉和五花肉還有做肉剩的兩斤地瓜幹白酒也拿了出來。
鹵了三四個小時的豬頭肉和五花肉在紅油的襯托下，讓人看著就口齒生香。
“黑娃，這鹵肉咋賣滴？看起來好香啊！”
人群紛紛朝門口擠來，侯小歌趕緊讓大伯等人維持秩序。
“這兩個肉貴一點，可以直接切回去下酒，也可以一會兒切進鹵煮裏。
豬頭肉一兩賣四分錢，大肉和耳朵一兩賣五分錢。不過今天剛開業，給大家統一按照三分五一兩。”侯小歌大聲喊道。
“這個價格便宜，外麵一個肉夾饃最多二兩肉，要賣到二毛錢呢！黑娃，給俺來二兩大肉。”
“對，確實便宜，給俺來一兩解解饞。”
“昨天當力工掙了二毛錢，今天不過了，給俺來半斤，家裏還有點酒，好好喝點。”
這年代可沒有電子秤，用的秤是侯小歌搜刮來的小銅秤，藥房稱藥用的，也就二三十厘米，很靈巧。
稱秤的活是大伯的，侯小歌負責收錢，小姑和母親負責切肉，待會兒有鹵煮小姑父負責舀。
要一兩肉的，三十一克也就兩片，很多村民直接讓秤完直接放他們嘴裏吃了，舍不得的就用巴掌大的便宜草紙給包著。
在多一點的有侯小歌準備的油紙，這個紙成本貴，沒有半斤以上侯小歌是不讓給包著。
“養民，有沒有酒啊？這吃肉沒酒怎麽成。”一些村民聞著肉味，肚子裏的酒蟲也被喚醒了。
“有，上好的瓜幹酒，平時賣一分錢，今天一盅五厘。
這樣一兩肉在喝一盅酒剛好四分錢。”侯小歌直接把酒壇從桌子下提了出來。
紅薯一斤一分多錢，一個大洋可以買最少六十斤。六十斤最少可以出十斤白酒，黑心點的加點水，可以做出二十到三十斤。
侯小歌的酒是自己在空間做的，自然是最好的，成本一斤也就是一毛不到，侯小歌拿出來的酒盅是三錢酒盅，一盅賣五厘還賺一倍多呢！
“好好好！”
有肉又有酒四分錢，眾人怎麽不滿意，一個個興奮的掏錢購買。
因為缺水，村民們很多都沒洗手，自然舍不得讓手碰髒了鹵肉。再說了，手拿了肉還把油沾走了，他們也舍不得。
一個個秤完後張大嘴讓大伯給他們把肉放進嘴裏，吃完後在來到大堂哥跟前，張大嘴喝上一盅。
一時間肉攤前出現了電視劇某宅門裏的名場景，吃肉喝酒不用手，隻有嘴接著就是。
當然也有買的多的，買完後把油紙揣進懷裏，興衝衝回去和家人分享。
賣了五六分鍾鹵肉，鹵煮湯也開了，隨著肉湯咕嘟咕嘟燒開，餅子也被??滿了湯汁。
侯小歌把收錢的夥計讓給了大伯，然後指導小姑父小姑幾人開始撈鹵煮，切鹵煮，放配菜調味。
成人巴掌大小的白碗，三兩切好豬的各種下水肉，在放幾塊豆幹，然後把餅子切成塊，在澆上香氣四溢的肉湯，最後放上秦省香而不辣的辣椒油，蒜泥，還有蔥花，一碗鹵煮就成了。
這樣一大碗，算上湯汁，雜七雜八絕對超過半斤了，六分錢絕對合算。
“俺的親娘，這六分花的太值了，這鹵煮帶回去，添點幾碗水，在泡上饃，絕對夠三四個人吃了。”
“不行了，俺得回去拿碗去，回去一家人吃。”
“俺就一個人，就在這吃，一會兒再切二兩五花肉加進去。”
價格如此便宜，味道還麽好，一時間侯小歌一家人都有些忙不過來了。
不到一個小時，一大鍋鹵煮已經賣了個精光，鍋裏隻剩下一些肉湯了，二斤酒也早就賣了完了。
不過另一邊的鹵肉到時還剩不少，豬頭肉和五花肉差不多賣了一半。
剩下的肉湯已經調了幾次味，加了幾次骨頭湯了，侯小歌也沒拿回去當老湯，而是等給了幾個村裏幫忙維持秩序的族老。
天色稍暗，幾家人終於把東西都收拾完，然後關上門回了家。
“快，算算今天掙了多少錢？”還沒進屋，小姑就迫不及待的問了起來。
“黑娃，你大伯說回去和你商量價，怎麽樣，這鹵肉咋賣的？”
“對啊！黑娃，你這第一天開張可得給大家便宜點。”
“黑娃，你們這都有啥肉啊？”
……
村民看著侯小歌出來，紛紛笑著問道。
“嗬嗬！絕對便宜，讓大家吃得起，吃的好。
來來來，大家先讓一讓，讓俺們先把攤子支起來。”侯小歌出來後，一邊說著把招牌杆子插在門口。
“侯記鹵煮，這個名字不錯。”村裏識字的村民笑著說道。
“這個名字好！”
“一會兒得好好嚐嚐。”
不一會兒，一個陶爐子被大堂哥幾人抬了出來，小姑從灶塘鏟了一鬥柴火倒進了陶爐裏，然後往裏麵放了幾塊石碳。
秦省自古以來就產煤炭，所以這東西也不貴，一斤也就一個大子罷了。很多飯店都已經用石碳做飯了，就是這石碳不能用來取暖，容易中毒。
當還冒著熱氣的鹵湯鍋放在陶爐上後，解開鍋蓋放上剛才撈出來的下水，不大一會兒，香味立馬竄了出來。
因為是第一次做，其他家人也不會，所以隻能侯小歌親自上場。
豬肉已經煮好了，但餅子還沒泡，侯小歌拿了幾十張餅子直接塞進肉湯裏。
“黑娃，好了沒有，多錢？給俺來一碗。”有些饞嘴的已經迫不及待的走到鍋前。
“再等盞茶的功夫，讓俺把調料準備好。
至於價格嘛！這樣滿滿一大碗一碗鹵煮，裏麵最少三兩肉還有豆幹，隻賣八分錢，還帶一個玉米麵餅子。
但今天第一次開張，還都是村裏人，給大家按六分錢算，還帶個純玉米麵餅子。
這樣滿滿一碗，可是很劃算的哦！”侯小歌笑著說道。
村民聽到六分錢可以買到三兩熟肉，還帶一個餅子，紛紛露出喜悅的表情。
“好好好，趕緊弄，俺要一碗。”一個年輕小夥已經迫不及待了。
“給俺也來一碗！”
“俺家也改善一下夥食，一會兒端回去添點水可以煮一鍋，一家人都可以吃一頓。”
“對，俺咋沒想到呢！”
不過因為時間倉促，侯小歌辣椒油，蒜泥，蔥花這些都沒弄，讓鹵煮熬著，趕緊讓家人一起動手。
家人動手的時候，侯小歌趕緊回去把鍋裏的豬頭肉和五花肉還有做肉剩的兩斤地瓜幹白酒也拿了出來。
鹵了三四個小時的豬頭肉和五花肉在紅油的襯托下，讓人看著就口齒生香。
“黑娃，這鹵肉咋賣滴？看起來好香啊！”
人群紛紛朝門口擠來，侯小歌趕緊讓大伯等人維持秩序。
“這兩個肉貴一點，可以直接切回去下酒，也可以一會兒切進鹵煮裏。
豬頭肉一兩賣四分錢，大肉和耳朵一兩賣五分錢。不過今天剛開業，給大家統一按照三分五一兩。”侯小歌大聲喊道。
“這個價格便宜，外麵一個肉夾饃最多二兩肉，要賣到二毛錢呢！黑娃，給俺來二兩大肉。”
“對，確實便宜，給俺來一兩解解饞。”
“昨天當力工掙了二毛錢，今天不過了，給俺來半斤，家裏還有點酒，好好喝點。”
這年代可沒有電子秤，用的秤是侯小歌搜刮來的小銅秤，藥房稱藥用的，也就二三十厘米，很靈巧。
稱秤的活是大伯的，侯小歌負責收錢，小姑和母親負責切肉，待會兒有鹵煮小姑父負責舀。
要一兩肉的，三十一克也就兩片，很多村民直接讓秤完直接放他們嘴裏吃了，舍不得的就用巴掌大的便宜草紙給包著。
在多一點的有侯小歌準備的油紙，這個紙成本貴，沒有半斤以上侯小歌是不讓給包著。
“養民，有沒有酒啊？這吃肉沒酒怎麽成。”一些村民聞著肉味，肚子裏的酒蟲也被喚醒了。
“有，上好的瓜幹酒，平時賣一分錢，今天一盅五厘。
這樣一兩肉在喝一盅酒剛好四分錢。”侯小歌直接把酒壇從桌子下提了出來。
紅薯一斤一分多錢，一個大洋可以買最少六十斤。六十斤最少可以出十斤白酒，黑心點的加點水，可以做出二十到三十斤。
侯小歌的酒是自己在空間做的，自然是最好的，成本一斤也就是一毛不到，侯小歌拿出來的酒盅是三錢酒盅，一盅賣五厘還賺一倍多呢！
“好好好！”
有肉又有酒四分錢，眾人怎麽不滿意，一個個興奮的掏錢購買。
因為缺水，村民們很多都沒洗手，自然舍不得讓手碰髒了鹵肉。再說了，手拿了肉還把油沾走了，他們也舍不得。
一個個秤完後張大嘴讓大伯給他們把肉放進嘴裏，吃完後在來到大堂哥跟前，張大嘴喝上一盅。
一時間肉攤前出現了電視劇某宅門裏的名場景，吃肉喝酒不用手，隻有嘴接著就是。
當然也有買的多的，買完後把油紙揣進懷裏，興衝衝回去和家人分享。
賣了五六分鍾鹵肉，鹵煮湯也開了，隨著肉湯咕嘟咕嘟燒開，餅子也被??滿了湯汁。
侯小歌把收錢的夥計讓給了大伯，然後指導小姑父小姑幾人開始撈鹵煮，切鹵煮，放配菜調味。
成人巴掌大小的白碗，三兩切好豬的各種下水肉，在放幾塊豆幹，然後把餅子切成塊，在澆上香氣四溢的肉湯，最後放上秦省香而不辣的辣椒油，蒜泥，還有蔥花，一碗鹵煮就成了。
這樣一大碗，算上湯汁，雜七雜八絕對超過半斤了，六分錢絕對合算。
“俺的親娘，這六分花的太值了，這鹵煮帶回去，添點幾碗水，在泡上饃，絕對夠三四個人吃了。”
“不行了，俺得回去拿碗去，回去一家人吃。”
“俺就一個人，就在這吃，一會兒再切二兩五花肉加進去。”
價格如此便宜，味道還麽好，一時間侯小歌一家人都有些忙不過來了。
不到一個小時，一大鍋鹵煮已經賣了個精光，鍋裏隻剩下一些肉湯了，二斤酒也早就賣了完了。
不過另一邊的鹵肉到時還剩不少，豬頭肉和五花肉差不多賣了一半。
剩下的肉湯已經調了幾次味，加了幾次骨頭湯了，侯小歌也沒拿回去當老湯，而是等給了幾個村裏幫忙維持秩序的族老。
天色稍暗，幾家人終於把東西都收拾完，然後關上門回了家。
“快，算算今天掙了多少錢？”還沒進屋，小姑就迫不及待的問了起來。