第277章 豬肉白菜燉粉條
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我吃了！”
聲音裏帶著些興奮，阮靜瑜她可是太喜歡吃豬肉白菜燉粉條了，雖然這是外地的名菜，但是這並不重要，隻要好吃是哪裏的都無所謂，這就是一個吃貨的基本素養。
“嗯嗯，快吃吧。”
蕭翰文出聲回應，還是先讓女友吃飽飯再說其他的吧。
阮靜瑜拿著筷子狠狠地夾了好多粉條出來，放在小盤子裏，這根根分明的粉條依然還是半透明狀，比起琥珀的顏色要深上不少。
趁熱吃進嘴裏，q彈軟滑，牙齒稍微用力就能咬斷，既不會太過軟糯毫無口感，又不會出現咬不斷的情況，五花肉的味道更是已經完全浸入了粉條裏，帶著些許湯汁一口入嘴，香得很。
“好吃，這大廚是會做的！”
連著吃了兩筷子粉條，阮靜瑜就得出了結論。
“哦？怎麽說？”
有點好奇，蕭翰文雖然也分得出來什麽好吃什麽不好吃，但是具體裏麵的門道他可沒研究過，畢竟他除了方便麵，那是真的不會做別的了。
“這豬肉白菜燉粉條做法簡單，但是細節不少，你看這肉，五花肉塊要過火燒，最好還是四四方方的肉塊，這樣切出來的肉才能規整，厚度均勻。”
說著，阮靜瑜夾起一塊顏色漂亮的五花肉片，有肥有瘦，屬於那種如果烤一下肯定香瘋了的。
“你看這肉的刀工，多好啊！肉切完了就要在鍋裏煸炒，加上些什麽蔥薑啊大料啊，還有辣椒在鍋裏不斷地翻炒，炒到有了焦色就撈出來，用糖炒糖色，炒出糖色之後再把煸炒過的肉倒進去，加醬油……哦對，還有料酒，這麽一來，這肉的顏色才能這麽好看，當然，想要好吃，這些調料必須嚴格按照比例來放。”
眯著眼睛，此刻眼裏隻有五花肉的阮靜瑜像是看到了獵物的貓，帶著些興奮。
“聽起來很厲害的樣子。”
不會做飯的蕭翰文點點頭，對於他不懂的領域，他一向都認為能精通的都是厲害人物，阮靜瑜這個大吃貨自己也會做飯，味道也都不錯，但是她輕易不做飯，主要還是因為懶得動。
“做得好吃當然厲害了，這肉有了好看的顏色之後就是加鹽加湯燜煮，把這料的味道全都煮進肉裏，這吃起來可就完美了。”
說完，那筷子上的肉就進了阮靜瑜的嘴裏，這肉片不大不小，厚薄合適，入了嘴之後，肉香四溢，明顯是新鮮的五花肉製作而成。
肥瘦相間的口感中帶著些汁水，每每咀嚼，香料的味道把肉香襯托得更加明顯，隱約間還帶著白菜的清甜，回味細細品嚐，在醇香的味道之下還有一點點辣味，雖不明顯，卻讓口感更加豐富了不少。
“那這粉條跟白菜什麽時候放啊？”
見女友的表情似乎很是滿意這道菜，蕭翰文竟然也開始好奇這菜是怎麽做得才這麽好吃的？
“自然是等五花肉燜煮上個二三十分鍾之後了，而且這粉條絕對不能提前泡，洗一洗就可以入鍋，這樣的粉條才能吸滿了鍋裏的湯汁，特別是土豆粉的粉條，味道真的太好吃了，白菜在臨出鍋收汁前幾分鍾放進去就行，我喜歡吃這種帶著脆感的白菜。”
滿臉都透著幸福，阮靜瑜又吃了一口碗盤裏的白菜。
這豬肉白菜燉粉條作為家常菜也絕對是流傳甚廣，一家一個做法，這白菜的口感每個人的追求也不同，有喜歡脆的，也有喜歡軟爛的，眼前這盤屬於略帶脆感卻不會覺得不夠味道，屬於火候掌握得恰到好處的。
盡管阮靜瑜自己可以說出來做菜的步驟，但是她可沒有自信能做出這種水平，光是看菜品的樣子就像是至少有二三十年手藝的老師傅，刀工和火候掌握得爐火純青，跟外麵那些所謂的明星廚師可完全不一樣，實力不需要吹噓，都在菜裏了。
“翰文，你今天選的這家店真的有意思，而且還很有實力。”
一筷子夾了許多的粉條，阮靜瑜拿著桌上的小碗接住，生怕這好吃的東西掉在桌上浪費了，那染了醬色的粉條根根透亮，上麵的湯汁慢慢開始滴落。
小心地接在碗中，再挑出幾根趁熱吃下去，滿足感從味蕾開始蔓延，比起好吃但量少的高級餐廳，這豬肉白菜燉粉條才是真的讓人感覺到美食自由的幸福。
“對吧，我也有可靠的時候。”
順著女友的話往下說，蕭翰文也來上了兩筷子的粉條，沒有高端的食材，沒有奢華的餐具，有的隻有香噴噴的味道，淳樸中卻帶著精致。
原本裝得滿滿當當的碗盤此時已經肉眼可見地少了一些，可飯菜的香味兒卻變得更清晰了不少。
而此時，躲在遠處的蕭關鴻看到他未來的嫂子吃得盡興，撇了撇嘴，著實是有點小羨慕。
“你幹啥呢？饞了？又不是沒吃飯。”
宋勝站在一旁揶揄，因為蕭翰文來得晚了，所以一開始按時快做好的豬肉白菜燉粉條都被他們兩個給瓜分了，剛才給這對情侶上的是樓遠舟掐好時間剛剛出鍋的。
“吃飯了也可以饞，也不知道他們在聊什麽呢？”
“八成是在聊粉條有多好吃。”
“有道理……待會看時間差不多了就醃黃瓜還有啤酒送過去。”
兩個人一邊說著一邊自己就點了點頭，雖然很想上前聽聽兩人到底說什麽悄悄話，卻也還是忍住了。
後廚的樓遠舟倒是還在忙著繼續做菜，這按照菜單，除了豬肉白菜燉粉條之外，重頭戲還有涼拌羊肉跟韭菜炒雞蛋，陽春麵則是按照蕭翰文的要求在這兩道菜之後緊接著端上去就可以。
思來想去樓遠舟都覺得，這倆人可真是能吃。
聲音裏帶著些興奮，阮靜瑜她可是太喜歡吃豬肉白菜燉粉條了，雖然這是外地的名菜，但是這並不重要，隻要好吃是哪裏的都無所謂，這就是一個吃貨的基本素養。
“嗯嗯，快吃吧。”
蕭翰文出聲回應，還是先讓女友吃飽飯再說其他的吧。
阮靜瑜拿著筷子狠狠地夾了好多粉條出來，放在小盤子裏，這根根分明的粉條依然還是半透明狀，比起琥珀的顏色要深上不少。
趁熱吃進嘴裏，q彈軟滑，牙齒稍微用力就能咬斷，既不會太過軟糯毫無口感，又不會出現咬不斷的情況，五花肉的味道更是已經完全浸入了粉條裏，帶著些許湯汁一口入嘴，香得很。
“好吃，這大廚是會做的！”
連著吃了兩筷子粉條，阮靜瑜就得出了結論。
“哦？怎麽說？”
有點好奇，蕭翰文雖然也分得出來什麽好吃什麽不好吃，但是具體裏麵的門道他可沒研究過，畢竟他除了方便麵，那是真的不會做別的了。
“這豬肉白菜燉粉條做法簡單，但是細節不少，你看這肉，五花肉塊要過火燒，最好還是四四方方的肉塊，這樣切出來的肉才能規整，厚度均勻。”
說著，阮靜瑜夾起一塊顏色漂亮的五花肉片，有肥有瘦，屬於那種如果烤一下肯定香瘋了的。
“你看這肉的刀工，多好啊！肉切完了就要在鍋裏煸炒，加上些什麽蔥薑啊大料啊，還有辣椒在鍋裏不斷地翻炒，炒到有了焦色就撈出來，用糖炒糖色，炒出糖色之後再把煸炒過的肉倒進去，加醬油……哦對，還有料酒，這麽一來，這肉的顏色才能這麽好看，當然，想要好吃，這些調料必須嚴格按照比例來放。”
眯著眼睛，此刻眼裏隻有五花肉的阮靜瑜像是看到了獵物的貓，帶著些興奮。
“聽起來很厲害的樣子。”
不會做飯的蕭翰文點點頭，對於他不懂的領域，他一向都認為能精通的都是厲害人物，阮靜瑜這個大吃貨自己也會做飯，味道也都不錯，但是她輕易不做飯，主要還是因為懶得動。
“做得好吃當然厲害了，這肉有了好看的顏色之後就是加鹽加湯燜煮，把這料的味道全都煮進肉裏，這吃起來可就完美了。”
說完，那筷子上的肉就進了阮靜瑜的嘴裏，這肉片不大不小，厚薄合適，入了嘴之後，肉香四溢，明顯是新鮮的五花肉製作而成。
肥瘦相間的口感中帶著些汁水，每每咀嚼，香料的味道把肉香襯托得更加明顯，隱約間還帶著白菜的清甜，回味細細品嚐，在醇香的味道之下還有一點點辣味，雖不明顯，卻讓口感更加豐富了不少。
“那這粉條跟白菜什麽時候放啊？”
見女友的表情似乎很是滿意這道菜，蕭翰文竟然也開始好奇這菜是怎麽做得才這麽好吃的？
“自然是等五花肉燜煮上個二三十分鍾之後了，而且這粉條絕對不能提前泡，洗一洗就可以入鍋，這樣的粉條才能吸滿了鍋裏的湯汁，特別是土豆粉的粉條，味道真的太好吃了，白菜在臨出鍋收汁前幾分鍾放進去就行，我喜歡吃這種帶著脆感的白菜。”
滿臉都透著幸福，阮靜瑜又吃了一口碗盤裏的白菜。
這豬肉白菜燉粉條作為家常菜也絕對是流傳甚廣，一家一個做法，這白菜的口感每個人的追求也不同，有喜歡脆的，也有喜歡軟爛的，眼前這盤屬於略帶脆感卻不會覺得不夠味道，屬於火候掌握得恰到好處的。
盡管阮靜瑜自己可以說出來做菜的步驟，但是她可沒有自信能做出這種水平，光是看菜品的樣子就像是至少有二三十年手藝的老師傅，刀工和火候掌握得爐火純青，跟外麵那些所謂的明星廚師可完全不一樣，實力不需要吹噓，都在菜裏了。
“翰文，你今天選的這家店真的有意思，而且還很有實力。”
一筷子夾了許多的粉條，阮靜瑜拿著桌上的小碗接住，生怕這好吃的東西掉在桌上浪費了，那染了醬色的粉條根根透亮，上麵的湯汁慢慢開始滴落。
小心地接在碗中，再挑出幾根趁熱吃下去，滿足感從味蕾開始蔓延，比起好吃但量少的高級餐廳，這豬肉白菜燉粉條才是真的讓人感覺到美食自由的幸福。
“對吧，我也有可靠的時候。”
順著女友的話往下說，蕭翰文也來上了兩筷子的粉條，沒有高端的食材，沒有奢華的餐具，有的隻有香噴噴的味道，淳樸中卻帶著精致。
原本裝得滿滿當當的碗盤此時已經肉眼可見地少了一些，可飯菜的香味兒卻變得更清晰了不少。
而此時，躲在遠處的蕭關鴻看到他未來的嫂子吃得盡興，撇了撇嘴，著實是有點小羨慕。
“你幹啥呢？饞了？又不是沒吃飯。”
宋勝站在一旁揶揄，因為蕭翰文來得晚了，所以一開始按時快做好的豬肉白菜燉粉條都被他們兩個給瓜分了，剛才給這對情侶上的是樓遠舟掐好時間剛剛出鍋的。
“吃飯了也可以饞，也不知道他們在聊什麽呢？”
“八成是在聊粉條有多好吃。”
“有道理……待會看時間差不多了就醃黃瓜還有啤酒送過去。”
兩個人一邊說著一邊自己就點了點頭，雖然很想上前聽聽兩人到底說什麽悄悄話，卻也還是忍住了。
後廚的樓遠舟倒是還在忙著繼續做菜，這按照菜單，除了豬肉白菜燉粉條之外，重頭戲還有涼拌羊肉跟韭菜炒雞蛋，陽春麵則是按照蕭翰文的要求在這兩道菜之後緊接著端上去就可以。
思來想去樓遠舟都覺得，這倆人可真是能吃。