第412章 大盤雞
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“挺香。”
第一次看到樓遠舟做飯的梁玉程在一旁嘀咕，現在他跟宋勝能做的事情早就已經做完了，但還是依然留在後廚不過就是為了參觀順便欣賞一下，這能讓蕭家的小少爺以及姐姐和大哥都垂涎的美食，到底是怎麽做出來的？名聞海琴的遠舟樓，到底是個什麽水平？
此時鍋中的各種香料味道越來越濃鬱，那鍋裏的幹辣椒和花椒更是讓味道變得更加讓人向往。
盡管是麻辣的香氣，但是幹辣椒放的量很少，聞上去卻一點也不會覺得刺鼻，反而是在其他香料的襯托下顯得更加香醇。
樓遠舟看鍋裏的情況差不多了，就把切好的雞塊全部都倒進了鍋中，因為雞是超市這邊當天的，正是新鮮的時候，所以不需要焯水也不會有其他的味道。
雞塊入鍋之後，劈裏啪啦的聲響似乎比剛才小了些，卻也仍然在耳邊回響。
拿著炒勺的樓遠舟在鍋裏煸炒著雞塊，顏色從嫩粉色開始慢慢染上了焦糖的顏色，而肉眼也能見到雞塊上的雞皮部分開始收縮，肉質變得越發緊實了起來，一股雞肉的香氣也逐漸從鍋中散發出來。
比起剛才，這味道讓人變得對成品更加垂涎欲滴。
“看得我現在就挺想嚐嚐的。”
看了許久，梁玉程看了一眼宋勝，冒出來這麽一句。
“說你跟小少爺是親戚，一點也沒錯。”
一臉鎮定，宋勝似乎早就已經習慣了的樣子，畢竟若是平常，說這句話的大概就是蕭關鴻了。
不過梁玉程倒是臉色尷尬了一下，以前在外他都是一臉嚴肅很少說話的，畢竟誰家保鏢會是話癆？那肯定不能夠，所以能不說話的時候，梁玉程就不說話，外人看來他這就叫專業。
這個時候，鍋裏的雞塊已經基本有個四五成熟的樣子了，樓遠舟挖了些豆瓣醬放入了鍋中。
若是講究些，一般都會用當地的多種辣椒剁成的醬，吃起來層次和口感都會好一些，不過眼下沒有這個條件，樓遠舟就在超市裏選了個質量和味道過硬的豆瓣醬來替代。
而除了豆瓣醬之外，辣椒又再次被放了些進鍋裏，額外加上一點黃豆醬油，一邊翻炒一邊掂鍋，很快，雞塊的顏色比起剛才更是深了不少，而且顏色油亮中透著些鮮紅，顯得格外誘人。
隨著顏色變得好看，味道變得香濃，樓遠舟隨手從旁邊開了一罐海琴啤酒，沿著鍋邊倒了下去。
顯然，梁玉程沒見過用啤酒炒菜的，或者說在他的認知裏，炒菜用的都是白酒、黃酒還有專門的料酒，這用啤酒炒菜的他還是第一次見。
對於經常做飯或者了解這些知識的人來說這些都是理所當然的，對於做飯小白來說，真的是很新奇。
不過為了維持住自己的形象，梁玉程驚訝的表情隻是出現了那麽幾秒鍾，在這之後，他若無其事地打開手機，開始搜索“為什麽做飯要放啤酒”以及“放啤酒需要看牌子嗎”這兩個問題。
宋勝一句話沒說，卻把一切都看在眼裏，想不到這個大個子平常不聲不響看起來好像很厲害的樣子，結果……
一旁還在做大盤雞的樓遠舟可不知道發生了什麽，一大罐啤酒澆下去，這味道又變了，啤酒下去的那一瞬間確實有一股啤酒的味道在向四周飛散，可沒多久，那味道就漸漸地變成一種一聞就知道是美食的香氣。
這鍋裏的顏色看上去更是越來越好看，紅色的湯汁帶著些油花，漂亮的雞肉塊周圍能看得見香料和蔥段，火紅色的辣椒更是顯得格外令人矚目。
一點鹽、一點味精，等在鍋中融化之後就可以把切好的土豆塊也倒進鍋裏了。
這大盤雞裏麵的土豆也是有講究的，要的就是那種吃起來是麵麵口感的黃心土豆，咬一口，能感受到嘴巴裏有沙沙的感覺，這種土豆放進大盤雞裏麵，湯汁裏麵就變得似乎比原來要濃稠了不少，就像是勾過芡汁一樣。
而等之後品嚐的時候，雞肉的外麵也能感受到那一層細細的沙感，這種口感吃下去最是令人難以忘懷。
樓遠舟用炒勺輕輕翻弄了幾下鍋裏的雞肉和土豆，金燦燦的在鍋裏的顏色變得很快，一層油亮亮的紅油一裹，卻也跟旁邊的雞塊分得清清楚楚，不過土豆燉煮時候的那股香氣倒也開始慢慢地散發了出來。
拿出小勺，樓遠舟舀了一點點湯汁，衝著梁玉程揮了揮手，讓他過來嚐嚐。
“我？”
沒想到會被叫過去，梁玉程一愣，看似有點不情願實則動作很快地一步上前，接過勺子吹了吹，直接就品嚐了起來。
這剛從鍋裏舀出來的湯汁雖然感覺上應該是很燙的，不過因為隻有一小勺，吹上兩下這溫度立馬就降了下來。
梁玉程一下子就把勺子裏的湯汁全都喝了個幹淨，鹹淡正好，已經能夠嚐出來一點點土豆的澱粉感，但是因為時間短，所以不怎麽明顯，而香料的香氣跟肉的美味倒也是已經明顯了許多，這也讓梁玉程的眼睛不禁地瞪大了些。
“鹹淡怎麽樣？”
看著梁玉程，樓遠舟問了一句，他覺得畢竟怎麽說也是蕭關鴻的親戚，讓對方提前嚐一下味道也未嚐不可。
“好吃。”
“呃，不是，我是問你鹹不鹹，淡不淡，我知道好吃。”
倒是很自信，樓遠舟眨了眨眼。
“……正好。”
得到回答，樓遠舟滿意地點了點頭，給鍋蓋上了蓋子，這燜煮個十幾二十分鍾就可以了。
“海帶絲你們喜歡脆一些的口感，還是軟一些的？”
樓遠舟把早就準備好的新鮮海帶絲從旁邊的碗裏拿出，超市售賣的海帶絲看起來顏色嫩綠，每一根都相當長，在下水之前還是要用刀簡單切幾下。
“脆的。”
“脆。”
宋勝跟梁玉程的口味倒是一樣，樓遠舟笑了笑，把切好的海帶絲放進另外一個裝了水的鍋裏，蓋上蓋子，開煮。
第一次看到樓遠舟做飯的梁玉程在一旁嘀咕，現在他跟宋勝能做的事情早就已經做完了，但還是依然留在後廚不過就是為了參觀順便欣賞一下，這能讓蕭家的小少爺以及姐姐和大哥都垂涎的美食，到底是怎麽做出來的？名聞海琴的遠舟樓，到底是個什麽水平？
此時鍋中的各種香料味道越來越濃鬱，那鍋裏的幹辣椒和花椒更是讓味道變得更加讓人向往。
盡管是麻辣的香氣，但是幹辣椒放的量很少，聞上去卻一點也不會覺得刺鼻，反而是在其他香料的襯托下顯得更加香醇。
樓遠舟看鍋裏的情況差不多了，就把切好的雞塊全部都倒進了鍋中，因為雞是超市這邊當天的，正是新鮮的時候，所以不需要焯水也不會有其他的味道。
雞塊入鍋之後，劈裏啪啦的聲響似乎比剛才小了些，卻也仍然在耳邊回響。
拿著炒勺的樓遠舟在鍋裏煸炒著雞塊，顏色從嫩粉色開始慢慢染上了焦糖的顏色，而肉眼也能見到雞塊上的雞皮部分開始收縮，肉質變得越發緊實了起來，一股雞肉的香氣也逐漸從鍋中散發出來。
比起剛才，這味道讓人變得對成品更加垂涎欲滴。
“看得我現在就挺想嚐嚐的。”
看了許久，梁玉程看了一眼宋勝，冒出來這麽一句。
“說你跟小少爺是親戚，一點也沒錯。”
一臉鎮定，宋勝似乎早就已經習慣了的樣子，畢竟若是平常，說這句話的大概就是蕭關鴻了。
不過梁玉程倒是臉色尷尬了一下，以前在外他都是一臉嚴肅很少說話的，畢竟誰家保鏢會是話癆？那肯定不能夠，所以能不說話的時候，梁玉程就不說話，外人看來他這就叫專業。
這個時候，鍋裏的雞塊已經基本有個四五成熟的樣子了，樓遠舟挖了些豆瓣醬放入了鍋中。
若是講究些，一般都會用當地的多種辣椒剁成的醬，吃起來層次和口感都會好一些，不過眼下沒有這個條件，樓遠舟就在超市裏選了個質量和味道過硬的豆瓣醬來替代。
而除了豆瓣醬之外，辣椒又再次被放了些進鍋裏，額外加上一點黃豆醬油，一邊翻炒一邊掂鍋，很快，雞塊的顏色比起剛才更是深了不少，而且顏色油亮中透著些鮮紅，顯得格外誘人。
隨著顏色變得好看，味道變得香濃，樓遠舟隨手從旁邊開了一罐海琴啤酒，沿著鍋邊倒了下去。
顯然，梁玉程沒見過用啤酒炒菜的，或者說在他的認知裏，炒菜用的都是白酒、黃酒還有專門的料酒，這用啤酒炒菜的他還是第一次見。
對於經常做飯或者了解這些知識的人來說這些都是理所當然的，對於做飯小白來說，真的是很新奇。
不過為了維持住自己的形象，梁玉程驚訝的表情隻是出現了那麽幾秒鍾，在這之後，他若無其事地打開手機，開始搜索“為什麽做飯要放啤酒”以及“放啤酒需要看牌子嗎”這兩個問題。
宋勝一句話沒說，卻把一切都看在眼裏，想不到這個大個子平常不聲不響看起來好像很厲害的樣子，結果……
一旁還在做大盤雞的樓遠舟可不知道發生了什麽，一大罐啤酒澆下去，這味道又變了，啤酒下去的那一瞬間確實有一股啤酒的味道在向四周飛散，可沒多久，那味道就漸漸地變成一種一聞就知道是美食的香氣。
這鍋裏的顏色看上去更是越來越好看，紅色的湯汁帶著些油花，漂亮的雞肉塊周圍能看得見香料和蔥段，火紅色的辣椒更是顯得格外令人矚目。
一點鹽、一點味精，等在鍋中融化之後就可以把切好的土豆塊也倒進鍋裏了。
這大盤雞裏麵的土豆也是有講究的，要的就是那種吃起來是麵麵口感的黃心土豆，咬一口，能感受到嘴巴裏有沙沙的感覺，這種土豆放進大盤雞裏麵，湯汁裏麵就變得似乎比原來要濃稠了不少，就像是勾過芡汁一樣。
而等之後品嚐的時候，雞肉的外麵也能感受到那一層細細的沙感，這種口感吃下去最是令人難以忘懷。
樓遠舟用炒勺輕輕翻弄了幾下鍋裏的雞肉和土豆，金燦燦的在鍋裏的顏色變得很快，一層油亮亮的紅油一裹，卻也跟旁邊的雞塊分得清清楚楚，不過土豆燉煮時候的那股香氣倒也開始慢慢地散發了出來。
拿出小勺，樓遠舟舀了一點點湯汁，衝著梁玉程揮了揮手，讓他過來嚐嚐。
“我？”
沒想到會被叫過去，梁玉程一愣，看似有點不情願實則動作很快地一步上前，接過勺子吹了吹，直接就品嚐了起來。
這剛從鍋裏舀出來的湯汁雖然感覺上應該是很燙的，不過因為隻有一小勺，吹上兩下這溫度立馬就降了下來。
梁玉程一下子就把勺子裏的湯汁全都喝了個幹淨，鹹淡正好，已經能夠嚐出來一點點土豆的澱粉感，但是因為時間短，所以不怎麽明顯，而香料的香氣跟肉的美味倒也是已經明顯了許多，這也讓梁玉程的眼睛不禁地瞪大了些。
“鹹淡怎麽樣？”
看著梁玉程，樓遠舟問了一句，他覺得畢竟怎麽說也是蕭關鴻的親戚，讓對方提前嚐一下味道也未嚐不可。
“好吃。”
“呃，不是，我是問你鹹不鹹，淡不淡，我知道好吃。”
倒是很自信，樓遠舟眨了眨眼。
“……正好。”
得到回答，樓遠舟滿意地點了點頭，給鍋蓋上了蓋子，這燜煮個十幾二十分鍾就可以了。
“海帶絲你們喜歡脆一些的口感，還是軟一些的？”
樓遠舟把早就準備好的新鮮海帶絲從旁邊的碗裏拿出，超市售賣的海帶絲看起來顏色嫩綠，每一根都相當長，在下水之前還是要用刀簡單切幾下。
“脆的。”
“脆。”
宋勝跟梁玉程的口味倒是一樣，樓遠舟笑了笑，把切好的海帶絲放進另外一個裝了水的鍋裏，蓋上蓋子，開煮。