第508章 澆汁豆腐
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“快來吃飯吧。”
樓遠舟忙活了一陣子，現在也是餓得不行，對於別家餐廳的開業活動也不怎麽感興趣，畢竟說到底，現在無論是遠舟樓還是舟小鋪，跟別的店基本不在一個賽道上。
“來了來了！”
把東西全都塞進雙肩包，蕭關鴻麻溜地就回了餐桌。
上次這麽多人吃飯還是在春節的時候，可以說是這麽多年以來雖然不算團圓卻吃得最開心的一個年夜飯，如今能借著樓老板搬家“燒炕”的機會再來吃一頓，不管是誰那都相當高興。
比起之前的菜量，樓遠舟這次明顯都是做了“加大號”的，多了個梁玉程，菜的量倒是幾乎翻了個倍，著實是把蕭楚幾個人都震驚到了。
“這些、這些都能吃完嗎？”
洛楓剛才端菜的時候其實就在想這個問題，他老婆蕭楚過一陣子要去參加一個重要的宴會，所以最近都不怎麽吃東西，就是為了到時候能穿得漂亮些，想來今天應該也不會吃太多？
而蕭關鴻自從沒去遠舟樓就開始了高強度健身，每天吃的東西他看了都覺得難吃的程度，反正那些健身達人吃什麽，蕭關鴻吃什麽，不跟他二哥鬧別扭的時候就在健身房健身，要麽就是跑步，再不然玩遊戲，應該也不會吃太多……吧？
至於他自己，雖然最近也開始跟風關注起了養生這個話題，盡管還年輕，保溫杯裏麵已經有了枸杞，吃的東西更是有各種說法。
當然了，在看到這一桌子菜之後，他覺得“養生”這個事情是一個長期的，持續一輩子的事情，也不差今天這一頓了，吃點好的，不會咋樣。
想到這兒，洛楓突然發現自己也是有點雙標的。
“你還問能不能吃完？就怕等會兒吃一半我還要再去做兩個菜……”
樓遠舟搖搖頭，張羅著給每個人的杯子裏倒上飲料。
雖然大家都已經成年了，但是酒精這個東西還是少碰為妙，親朋好友聚會也不是談生意，喝點飲料大家樂嗬樂嗬就很不錯。
宋勝為了對自己的工資負責，自然是倒飲料最勤快的那個，誰跟他搶他跟誰急，原本大寶是想幫忙的，最後還是老老實實坐回了自己的位置，很快，每個人的杯子就都滿了。
“今天感謝大家來到寒舍，我也不說什麽客套話了，以飲料代酒，願我們的友誼，長存！”
見飲料都滿上了，遠舟站起身舉起杯子。
“友誼長存！”
其他人也紛紛站起來，將杯中的飲料喝了個七七八八。
在海琴，如果餐桌上擺的是酒，那麽主人敬酒之後無論主還是客這杯子都要喝幹淨，算是對雙方的尊重，不過隨著年輕一代開始步入職場成為社交主體之後，這個習慣慢慢地也就在一些地方消失了。
更不用提年輕人都不喝酒，各色飲料還有茶水倒是成了主流。
“開吃開吃！”
率先拿起筷子，樓遠舟倒是沒急著嚐那些大菜，反而先夾了塊澆汁豆腐。
剛出鍋沒多久的澆汁豆腐現在還在冒著一縷縷熱氣，澆在外麵的料汁紅彤彤亮燦燦的，因為最後樓遠舟又在上麵撒了些香菜葉作為裝飾，這顏色對比一下子就明顯了起來。
來上一塊，輕輕咬開，鹹、鮮、脆、嫩、辣，複合的口感和味道在味蕾中綻放，舌尖感受到的那一絲絲辣意更是令胃口大開。
特別是那股明顯的孜然味道，一下子就讓人聯想到手藝精湛的師傅烤出來的烤肉，那股香氣中帶著的孜然香久久不散。
盡管這澆汁豆腐裏沒有肉，卻一點也不影響其美味。
炸過的豆腐有一層明顯的脆殼殼，就如料想中一樣，咬一下就能聽到脆響，而豆腐的內裏卻依然保持著鮮嫩的口感，這一脆一嫩的口感對比把美味的程度又提高了不少。
“果然樓老板先吃的東西錯不了！”
洛楓美滋滋地也吃了一塊澆汁豆腐，雖然這道菜不是他點的，卻也不影響他跟著樓遠舟吃，這道菜涼了味道肯定就會差一些，所以趁著其最美味的時候品嚐肯定錯不了。
“瞧你說的，樓老板做的所有東西都好吃！”
瞥了自己老公一眼，蕭楚似乎根本就不在乎什麽之後的宴會一樣，連續吃了好幾塊炸五花肉。
跟他一樣的還有蕭關鴻，兩人“哢呲哢呲”吃肉的聲音一下一下地傳進洛楓的耳朵裏，讓他忍不住嘴角抽搐。
“你們不是一個要參加宴會，一個要健身？這麽油膩的東西吃起來一點都不在乎的？”
看他們吃得這麽開心，洛楓自己也來了一塊。
別看這個炸五花肉似乎每家餐廳都能做，甚至在家常菜裏麵也算是最常見的那一類，但不是所有人都能把炸五花肉做出精髓。
這炸五花肉雖然要肥肉多一些，卻也不能比例太大，太過油膩反而讓其失去了口感和味道。
再來炸製的時候稍微多炸那麽一會兒，可以讓部分油從肉裏麵析出，但時間要掌握好，炸太久的話那就不是叫做炸五花肉了，而是另一種東西。
這種炸得很幹的肉在海琴叫肉脂渣，其他地方也各有各的叫法，當然其製作工藝還要更複雜些，隻是口感算是更接近些。
洛楓愛吃椒鹽，就好這麽一口的味道，加了一筷子五花肉再蘸上些椒鹽，別說膩不膩，就這麽直接當成零食吃怕是都能吃上一大盤，眼前的這一份他自己一個人就能全部包圓。
如此想來，剛才自己還在擔心菜會不會吃不上，看來完全是多慮。
蕭關鴻倒是沒空吃炸五花肉，他自己點的響油鱔糊，自然是要先嚐嚐其味道的。
這響油鱔糊作為南方名菜，在海琴可以說幾乎沒幾家餐廳會把其寫在菜單裏，一來大家不認這個菜，畢竟平常家常菜不會吃這個，吃過的人也少，口味如果不經過改良，很多人可能吃不慣。二來則是食材並不容易買到，而且相比鱔魚，海琴吃海鮮的人更多，烹飪的花樣也有更多選擇。
不過那都是對一般廚師來說，蕭關鴻可是知道樓老板的厲害，所以就特別積極地點了這道菜。
一筷子下去，蕭關鴻夾了好幾條鱔魚到碗裏。
表麵裹著的芡汁有不少都沾在了碗裏的米飯表麵，晶瑩剔透的大米飯加上半透明的醬色芡汁，絕對是經典的“一看就好吃”搭配，就像是紅燒肉的湯汁那般，想難吃都難吃不了。
當然，眼下還不是吃米飯的時候，最重要的還是要品嚐鱔魚的味道。
樓遠舟忙活了一陣子，現在也是餓得不行，對於別家餐廳的開業活動也不怎麽感興趣，畢竟說到底，現在無論是遠舟樓還是舟小鋪，跟別的店基本不在一個賽道上。
“來了來了！”
把東西全都塞進雙肩包，蕭關鴻麻溜地就回了餐桌。
上次這麽多人吃飯還是在春節的時候，可以說是這麽多年以來雖然不算團圓卻吃得最開心的一個年夜飯，如今能借著樓老板搬家“燒炕”的機會再來吃一頓，不管是誰那都相當高興。
比起之前的菜量，樓遠舟這次明顯都是做了“加大號”的，多了個梁玉程，菜的量倒是幾乎翻了個倍，著實是把蕭楚幾個人都震驚到了。
“這些、這些都能吃完嗎？”
洛楓剛才端菜的時候其實就在想這個問題，他老婆蕭楚過一陣子要去參加一個重要的宴會，所以最近都不怎麽吃東西，就是為了到時候能穿得漂亮些，想來今天應該也不會吃太多？
而蕭關鴻自從沒去遠舟樓就開始了高強度健身，每天吃的東西他看了都覺得難吃的程度，反正那些健身達人吃什麽，蕭關鴻吃什麽，不跟他二哥鬧別扭的時候就在健身房健身，要麽就是跑步，再不然玩遊戲，應該也不會吃太多……吧？
至於他自己，雖然最近也開始跟風關注起了養生這個話題，盡管還年輕，保溫杯裏麵已經有了枸杞，吃的東西更是有各種說法。
當然了，在看到這一桌子菜之後，他覺得“養生”這個事情是一個長期的，持續一輩子的事情，也不差今天這一頓了，吃點好的，不會咋樣。
想到這兒，洛楓突然發現自己也是有點雙標的。
“你還問能不能吃完？就怕等會兒吃一半我還要再去做兩個菜……”
樓遠舟搖搖頭，張羅著給每個人的杯子裏倒上飲料。
雖然大家都已經成年了，但是酒精這個東西還是少碰為妙，親朋好友聚會也不是談生意，喝點飲料大家樂嗬樂嗬就很不錯。
宋勝為了對自己的工資負責，自然是倒飲料最勤快的那個，誰跟他搶他跟誰急，原本大寶是想幫忙的，最後還是老老實實坐回了自己的位置，很快，每個人的杯子就都滿了。
“今天感謝大家來到寒舍，我也不說什麽客套話了，以飲料代酒，願我們的友誼，長存！”
見飲料都滿上了，遠舟站起身舉起杯子。
“友誼長存！”
其他人也紛紛站起來，將杯中的飲料喝了個七七八八。
在海琴，如果餐桌上擺的是酒，那麽主人敬酒之後無論主還是客這杯子都要喝幹淨，算是對雙方的尊重，不過隨著年輕一代開始步入職場成為社交主體之後，這個習慣慢慢地也就在一些地方消失了。
更不用提年輕人都不喝酒，各色飲料還有茶水倒是成了主流。
“開吃開吃！”
率先拿起筷子，樓遠舟倒是沒急著嚐那些大菜，反而先夾了塊澆汁豆腐。
剛出鍋沒多久的澆汁豆腐現在還在冒著一縷縷熱氣，澆在外麵的料汁紅彤彤亮燦燦的，因為最後樓遠舟又在上麵撒了些香菜葉作為裝飾，這顏色對比一下子就明顯了起來。
來上一塊，輕輕咬開，鹹、鮮、脆、嫩、辣，複合的口感和味道在味蕾中綻放，舌尖感受到的那一絲絲辣意更是令胃口大開。
特別是那股明顯的孜然味道，一下子就讓人聯想到手藝精湛的師傅烤出來的烤肉，那股香氣中帶著的孜然香久久不散。
盡管這澆汁豆腐裏沒有肉，卻一點也不影響其美味。
炸過的豆腐有一層明顯的脆殼殼，就如料想中一樣，咬一下就能聽到脆響，而豆腐的內裏卻依然保持著鮮嫩的口感，這一脆一嫩的口感對比把美味的程度又提高了不少。
“果然樓老板先吃的東西錯不了！”
洛楓美滋滋地也吃了一塊澆汁豆腐，雖然這道菜不是他點的，卻也不影響他跟著樓遠舟吃，這道菜涼了味道肯定就會差一些，所以趁著其最美味的時候品嚐肯定錯不了。
“瞧你說的，樓老板做的所有東西都好吃！”
瞥了自己老公一眼，蕭楚似乎根本就不在乎什麽之後的宴會一樣，連續吃了好幾塊炸五花肉。
跟他一樣的還有蕭關鴻，兩人“哢呲哢呲”吃肉的聲音一下一下地傳進洛楓的耳朵裏，讓他忍不住嘴角抽搐。
“你們不是一個要參加宴會，一個要健身？這麽油膩的東西吃起來一點都不在乎的？”
看他們吃得這麽開心，洛楓自己也來了一塊。
別看這個炸五花肉似乎每家餐廳都能做，甚至在家常菜裏麵也算是最常見的那一類，但不是所有人都能把炸五花肉做出精髓。
這炸五花肉雖然要肥肉多一些，卻也不能比例太大，太過油膩反而讓其失去了口感和味道。
再來炸製的時候稍微多炸那麽一會兒，可以讓部分油從肉裏麵析出，但時間要掌握好，炸太久的話那就不是叫做炸五花肉了，而是另一種東西。
這種炸得很幹的肉在海琴叫肉脂渣，其他地方也各有各的叫法，當然其製作工藝還要更複雜些，隻是口感算是更接近些。
洛楓愛吃椒鹽，就好這麽一口的味道，加了一筷子五花肉再蘸上些椒鹽，別說膩不膩，就這麽直接當成零食吃怕是都能吃上一大盤，眼前的這一份他自己一個人就能全部包圓。
如此想來，剛才自己還在擔心菜會不會吃不上，看來完全是多慮。
蕭關鴻倒是沒空吃炸五花肉，他自己點的響油鱔糊，自然是要先嚐嚐其味道的。
這響油鱔糊作為南方名菜，在海琴可以說幾乎沒幾家餐廳會把其寫在菜單裏，一來大家不認這個菜，畢竟平常家常菜不會吃這個，吃過的人也少，口味如果不經過改良，很多人可能吃不慣。二來則是食材並不容易買到，而且相比鱔魚，海琴吃海鮮的人更多，烹飪的花樣也有更多選擇。
不過那都是對一般廚師來說，蕭關鴻可是知道樓老板的厲害，所以就特別積極地點了這道菜。
一筷子下去，蕭關鴻夾了好幾條鱔魚到碗裏。
表麵裹著的芡汁有不少都沾在了碗裏的米飯表麵，晶瑩剔透的大米飯加上半透明的醬色芡汁，絕對是經典的“一看就好吃”搭配，就像是紅燒肉的湯汁那般，想難吃都難吃不了。
當然，眼下還不是吃米飯的時候，最重要的還是要品嚐鱔魚的味道。