第603章 涼拌木耳和芥末木耳
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
泡發好的木耳肉質飽滿，顏色黑亮，樓遠舟拿起其中一朵，手感上摸起來不僅厚實，造型也是好看喜人。
若是品質稍微差點，通常都能在木耳的根部看到些木質，需要用刀切掉，而眼前這些樓遠舟檢查了一圈，全都幹幹淨淨，品質如一。
這木耳泡好了可不能直接用，樓遠舟起鍋放了清水，等煮開之後就撈了不少木耳進鍋裏，蓋蓋子煮上個兩分鍾是剛剛好的。
趁著這個時間，從製冰機裏接了些冰塊倒上清水放在一旁備用。
遠舟樓的製冰機是小型商用的，原本想著規模不大家用應該也可以，畢竟平常用到的地方比較少，可架不住跟宋勝一起去買的時候發現，這商用製冰機竟然在打折？那必須直接拿下，價格便宜得匪夷所思。
有時候樓遠舟覺得宋勝挺神奇的，走哪都能買著便宜東西，這生活和經營成本直線下降。
準備好了冰水，那邊鍋裏的木耳也煮得差不多了，直接全部撈出後放進冰水裏冰了一小會兒。
既然是涼拌木耳，必然是要吃著冰冰涼涼才好吃，而且煮過之後再入冰水吃起來口感也好。
原本剛出鍋還帶著熱氣兒的木耳沒一會兒就溫度就降了下來，此時再用清水好好衝洗一番，這木耳也就處理好了，剩下的就是準備配料拌一拌。
因為是涼菜，所以更要講究個食材的新鮮程度，特別是蒜末，如果切得太早氧化了，就算外表看不出什麽區別，從味道和氣味上誰都能吃得出來，所以樓遠舟沒提前把配菜切好，等吃完了飯後再準備也來得及。
涼拌木耳的配菜其實很簡單也很隨性，必不可少的除了大蒜之外，其他的在家裏都可以自由發揮，比如像是胡蘿卜、豆腐皮之類的都可以，今天樓遠舟準備的是胡蘿卜絲和黃瓜絲。
除了配菜，小米辣也算是必不可少的配料，火紅火紅的不僅僅是顏色好看，吃著也是爽口，再配上大蒜末、陳醋、醬油、糖和鹽，這麽一拌，最後撒上一小把香菜碎，齊活。
可以說這涼拌木耳做起來相當簡單，隻要家裏有配料有食材，任誰都能做，關鍵就是這個拌料搭配怎麽樣，可以說十個人來做，十個人做出來的味道都會完全不同。
樓遠舟把木耳拌好後，找了雙筷子嚐了嚐，酸酸的，相當爽口，還帶著一股辣意，不重，可也足以讓舌頭產生那麽一點點痛感，搭配上回味的微甜，嘴裏嘎吱嘎吱的，又清口又好吃。
“好吃。”
對於這道簡單的菜特別滿意，樓遠舟突然想起來廚房裏還有一小盒送菜時候作為嚐鮮的芥末。
那芥末隻有一小管，聽送貨小哥說是新廠家拿來作為試用的。
樓遠舟想了想，那麽少，這次直接用來做員工餐得了，正好弄個芥末木耳，一人一小份蘸料就把東西解決了。
於是立馬又弄了些木耳煮了煮過了冰水，然後找了個大碗和幾個小碟子，準備調製芥末蘸料。
這芥末木耳的蘸料比起涼拌木耳還要簡單，把芥末擠到碗裏，醋用米醋和陳醋兩種，可以嚐出來不同的層次感，最後加上醬油攪拌均勻就行了。
把一碗料汁分成了幾份，樓遠舟吼了一嗓子讓外麵的人進來端菜，蕭關鴻跟梁玉程不到幾秒的時間就衝了進來。
“老板，好了？”
瞪著大眼睛，蕭關鴻一眼就瞧見了桌上的兩盤木耳，順便還聞見了紅燒肉的香氣，歪頭一看，一大盆紅燒肉也已經出了鍋。
“姚大廚，你這紅燒肉看著也相當誘人啊！”
舔了舔嘴角，蕭關鴻雖然最愛的還是樓遠舟的手藝，但是他也沒有極端到覺得其他大廚做飯都不好的地步，姚利彬怎麽說也是有真本事的，那紅燒肉瞅上一眼就看得出來色香味俱全，吃空盤絕對沒有任何問題。
“我的拿手菜，待會兒嚐嚐。”
姚利彬示意可以把肉搬走，自己則是又準備起鍋炒土豆絲。
“辛苦辛苦！”
一旁的梁玉程看見那一大盆肉眼睛都亮了，立馬三步並作兩步上前給端了起來，畢竟他這個大個子在這兒，看見肉就高興才是正常的。
“我可愛吃木耳了，那個口感咯吱咯吱的，嘿。”
美滋滋地跟在梁玉程後麵，蕭關鴻用餐盤把木耳和蘸料一起端了出去，小吳幫忙去盛了米飯，沒一會兒姚利彬也把土豆絲炒好了，這中午飯終於算是完全做好了。
“嘿嘿，好久沒在遠舟樓吃飯了，這感覺才對味兒。”
看著桌上的幾盤菜，坐在茶水間的蕭關鴻激動地搓了搓手。
這是時隔這麽久遠舟樓再次營業，雖然餐廳裝修了，人也比一開始多了，但是那種熟悉的感覺真的是一點沒變，桌上的香味兒一陣陣撲麵而來，感覺吃完飯讓他幹什麽活兒都會手腳麻利。
“今天有三位大將正式加入遠舟樓，別的就不多說了，大家看看手機。”
樓遠舟擺弄著手機，說了這麽一句，其他人互相看了看，也跟著拿出手機。
“誒？紅包？謝謝老板！”
最喜歡小錢錢的宋勝一眼就看見了銀行的短信，提示他收到了一筆轉賬，備注是開業紅包。
“啊？真的？”
其他人紛紛查看，果不其然，每個人樓遠舟都轉了一筆錢。
“樓老板，我們剛來就收紅包這咋好意思……”
姚利彬可沒想到，怎麽正式上班第一天工資還沒拿呢，先收著紅包了？雖然不是什麽大數額，可看著就開心啊！心裏高興啊！
“員工福利，重新營業圖個喜慶。”
盤算著每天係統給的錢，樓遠舟現在賬戶上錢夠他躺平隨便花了，不過他也明白想要做好事業，想別人真心好好幹，福利待遇那可都不能少了，有些老板小心眼，那怎麽會有人真心願意跟他好好幹呢？
“謝謝樓老板！我一定努力工作！”
家裏不缺錢的蕭關鴻現在那是真的高興，這半年多雖然工資沒那麽多，可至少他算是找到了自己喜歡做的事情，如今還收到了樓老板的紅包，在他看來這是對自己這個人的肯定，高興到就快飄起來了。
其他人也紛紛嘴角上翹，心裏美滋滋的。
“好了，開飯吧！”
拿著筷子，樓遠舟喊了一聲。
若是品質稍微差點，通常都能在木耳的根部看到些木質，需要用刀切掉，而眼前這些樓遠舟檢查了一圈，全都幹幹淨淨，品質如一。
這木耳泡好了可不能直接用，樓遠舟起鍋放了清水，等煮開之後就撈了不少木耳進鍋裏，蓋蓋子煮上個兩分鍾是剛剛好的。
趁著這個時間，從製冰機裏接了些冰塊倒上清水放在一旁備用。
遠舟樓的製冰機是小型商用的，原本想著規模不大家用應該也可以，畢竟平常用到的地方比較少，可架不住跟宋勝一起去買的時候發現，這商用製冰機竟然在打折？那必須直接拿下，價格便宜得匪夷所思。
有時候樓遠舟覺得宋勝挺神奇的，走哪都能買著便宜東西，這生活和經營成本直線下降。
準備好了冰水，那邊鍋裏的木耳也煮得差不多了，直接全部撈出後放進冰水裏冰了一小會兒。
既然是涼拌木耳，必然是要吃著冰冰涼涼才好吃，而且煮過之後再入冰水吃起來口感也好。
原本剛出鍋還帶著熱氣兒的木耳沒一會兒就溫度就降了下來，此時再用清水好好衝洗一番，這木耳也就處理好了，剩下的就是準備配料拌一拌。
因為是涼菜，所以更要講究個食材的新鮮程度，特別是蒜末，如果切得太早氧化了，就算外表看不出什麽區別，從味道和氣味上誰都能吃得出來，所以樓遠舟沒提前把配菜切好，等吃完了飯後再準備也來得及。
涼拌木耳的配菜其實很簡單也很隨性，必不可少的除了大蒜之外，其他的在家裏都可以自由發揮，比如像是胡蘿卜、豆腐皮之類的都可以，今天樓遠舟準備的是胡蘿卜絲和黃瓜絲。
除了配菜，小米辣也算是必不可少的配料，火紅火紅的不僅僅是顏色好看，吃著也是爽口，再配上大蒜末、陳醋、醬油、糖和鹽，這麽一拌，最後撒上一小把香菜碎，齊活。
可以說這涼拌木耳做起來相當簡單，隻要家裏有配料有食材，任誰都能做，關鍵就是這個拌料搭配怎麽樣，可以說十個人來做，十個人做出來的味道都會完全不同。
樓遠舟把木耳拌好後，找了雙筷子嚐了嚐，酸酸的，相當爽口，還帶著一股辣意，不重，可也足以讓舌頭產生那麽一點點痛感，搭配上回味的微甜，嘴裏嘎吱嘎吱的，又清口又好吃。
“好吃。”
對於這道簡單的菜特別滿意，樓遠舟突然想起來廚房裏還有一小盒送菜時候作為嚐鮮的芥末。
那芥末隻有一小管，聽送貨小哥說是新廠家拿來作為試用的。
樓遠舟想了想，那麽少，這次直接用來做員工餐得了，正好弄個芥末木耳，一人一小份蘸料就把東西解決了。
於是立馬又弄了些木耳煮了煮過了冰水，然後找了個大碗和幾個小碟子，準備調製芥末蘸料。
這芥末木耳的蘸料比起涼拌木耳還要簡單，把芥末擠到碗裏，醋用米醋和陳醋兩種，可以嚐出來不同的層次感，最後加上醬油攪拌均勻就行了。
把一碗料汁分成了幾份，樓遠舟吼了一嗓子讓外麵的人進來端菜，蕭關鴻跟梁玉程不到幾秒的時間就衝了進來。
“老板，好了？”
瞪著大眼睛，蕭關鴻一眼就瞧見了桌上的兩盤木耳，順便還聞見了紅燒肉的香氣，歪頭一看，一大盆紅燒肉也已經出了鍋。
“姚大廚，你這紅燒肉看著也相當誘人啊！”
舔了舔嘴角，蕭關鴻雖然最愛的還是樓遠舟的手藝，但是他也沒有極端到覺得其他大廚做飯都不好的地步，姚利彬怎麽說也是有真本事的，那紅燒肉瞅上一眼就看得出來色香味俱全，吃空盤絕對沒有任何問題。
“我的拿手菜，待會兒嚐嚐。”
姚利彬示意可以把肉搬走，自己則是又準備起鍋炒土豆絲。
“辛苦辛苦！”
一旁的梁玉程看見那一大盆肉眼睛都亮了，立馬三步並作兩步上前給端了起來，畢竟他這個大個子在這兒，看見肉就高興才是正常的。
“我可愛吃木耳了，那個口感咯吱咯吱的，嘿。”
美滋滋地跟在梁玉程後麵，蕭關鴻用餐盤把木耳和蘸料一起端了出去，小吳幫忙去盛了米飯，沒一會兒姚利彬也把土豆絲炒好了，這中午飯終於算是完全做好了。
“嘿嘿，好久沒在遠舟樓吃飯了，這感覺才對味兒。”
看著桌上的幾盤菜，坐在茶水間的蕭關鴻激動地搓了搓手。
這是時隔這麽久遠舟樓再次營業，雖然餐廳裝修了，人也比一開始多了，但是那種熟悉的感覺真的是一點沒變，桌上的香味兒一陣陣撲麵而來，感覺吃完飯讓他幹什麽活兒都會手腳麻利。
“今天有三位大將正式加入遠舟樓，別的就不多說了，大家看看手機。”
樓遠舟擺弄著手機，說了這麽一句，其他人互相看了看，也跟著拿出手機。
“誒？紅包？謝謝老板！”
最喜歡小錢錢的宋勝一眼就看見了銀行的短信，提示他收到了一筆轉賬，備注是開業紅包。
“啊？真的？”
其他人紛紛查看，果不其然，每個人樓遠舟都轉了一筆錢。
“樓老板，我們剛來就收紅包這咋好意思……”
姚利彬可沒想到，怎麽正式上班第一天工資還沒拿呢，先收著紅包了？雖然不是什麽大數額，可看著就開心啊！心裏高興啊！
“員工福利，重新營業圖個喜慶。”
盤算著每天係統給的錢，樓遠舟現在賬戶上錢夠他躺平隨便花了，不過他也明白想要做好事業，想別人真心好好幹，福利待遇那可都不能少了，有些老板小心眼，那怎麽會有人真心願意跟他好好幹呢？
“謝謝樓老板！我一定努力工作！”
家裏不缺錢的蕭關鴻現在那是真的高興，這半年多雖然工資沒那麽多，可至少他算是找到了自己喜歡做的事情，如今還收到了樓老板的紅包，在他看來這是對自己這個人的肯定，高興到就快飄起來了。
其他人也紛紛嘴角上翹，心裏美滋滋的。
“好了，開飯吧！”
拿著筷子，樓遠舟喊了一聲。