第144章 煎粉
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“得得得，別跟我這演小品，真有那麽多人？”旺仔不信。
“你還不信咋的？你知道想要在我們這裏吃夜宵都得排隊麽？每天晚上我們家的雞架子能賣好幾百個，啤酒，一天一百多箱。天天這邊不到十點十一點的，都不算結束的。這還是我們老板規定了不能太晚，因為怕食客擾民。畢竟我們這小餐館就在居民區。”
“原來如此，那我晚上要見識一下。哎對了，白葉弄什麽新菜，你知道麽？”
“不知道啊，不過肯定很好吃就是了。”
廚房裏，白葉從裏麵抱出一個盆來，從裏麵倒出了一個坨坨。
衛昭正在盯著他燉的肉，今天主菜是燉雞塊，紅燜羊肉和鮁魚。
看到白葉鼓搗一個盆子裏的東西，就湊了過來。
“白葉哥，這是啥？”
“這是粉塊，地瓜粉粉做的。”白葉將這個坨坨擺好，用刀切成小方塊。
“粉塊？要怎麽吃？”衛昭想了想問道，“是不是要切片和肉炒。”
“哈，不是，這個小火慢煎，煎到四麵都長嘎巴就可以出鍋了。”白葉說道，“這玩意等煎熟了軟軟呼呼的，可帶勁了。”
“啊，我也想吃。”
“有你的。”白葉說道，就在衛昭那一邊放上了一個平底鍋，倒入一層油開始煎。
“要煎到硬麽？我覺得和北京的灌腸有點像。”
“差不多吧，那個是玉米澱粉做的。不過灌腸做的比較硬，煎熟了也是外酥脆，裏綿軟。煎粉要比灌腸軟很多。”
白葉一邊說著，一邊麻利的將鍋裏的粉塊翻麵，“這個要翻的勤一點，快了容易扒底，那層脆殼就留在鍋上了。太慢了殼太厚太硬，也不好吃。”
衛昭點頭，在一邊認真的記著。
“衛昭，你去調一份麻醬，再弄一些蒜末，細一點。”
“要蒜泥麽？”
“不要蒜泥，蒜泥把蒜汁都砸出去了。就要那種小顆粒感的。”
“懂了！”
“麻醬要比咱們平時拌涼菜的稍微稀一點。”
“知道了！”衛昭在不遠處應著。
外麵旺仔喝了一瓶汽水，也覺得自己肚子稍微有了點地方之後，忍不住開始往廚房裏看，“白葉，好了麽？好了麽？”
正好林西漠來了，一進門就看到了旺仔。
旺仔也正好將空瓶子放到箱子裏轉頭，正好和林西漠對上眼。
“你怎麽來了？”
“我去，你怎麽找到這地方的？”
兩人同時開口。
樊柊一頭問號，“你倆認識啊？”
旁邊蔡曉華拍他一下，小聲道，“一看就認識啊。”
“我倆是……嗯，算發小吧！”旺仔解釋道，“我出門一個多月，沒想到你也知道這家店了。不過現在還沒營業呢。”
“沒事。”林西漠笑得頗有幾分得意，“我這就開始做。”
旺仔一開始沒明白過來，隨後才張大嘴，“你，你跑到這裏來幹了？”
“很奇怪麽？”林西漠去換上了廚房的小隔間換上了自己的廚師服。
雖然天氣炎熱，他們穿的是半袖的，但依然是廚師服。
他們這個小老板並沒有要求他們也這樣，但是看到對方天天穿著，他和其他兩個也都被影響了。
現在不穿著這個做飯，都覺得有點別扭。用小老板的話就是，這是戰袍。
“好家夥！”旺仔知道白葉不讓非後廚的人員進入，所以隻能站在門口嘖嘖稱奇。
“哎你倆真是發小啊？”
“對啊，從光著屁股就在一起玩的那種，他確實是廚師專業的，但是之前他是在一家很有名氣的餐館裏當廚師，收入還不錯。我沒想到他竟然來這裏了。”
旺仔現在還有種不真實的感覺，“這家夥，怎麽找到這裏來的啊！”
另一邊林西漠進了廚房，跟白葉和衛昭打了招呼準備今天的菜。
食材都是準備好的，每天的菜色白葉會提前準備，偶爾也讓他們自己自由發揮一下。
林西漠很擅長小炒，味道還很不錯，之前來的時候白葉試了幾道菜後就毅然決定將對方留下了。大部分時間是做影視城的盒飯，和補店裏的菜。
打完招呼，林西漠一邊卷袖口，一邊看向白葉麵前的平底煎鍋。
“老板這是做什麽呢？”
“準備在店裏增加一道新菜，正好有朋友過來，讓他試吃一下。”
“哦哦。”林西漠應了一聲，就準備開始炒菜了。
白葉這邊，鍋裏一個個粉塊已經煎到四麵微黃。而裏麵則是變得軟乎乎粉糯糯的半透明，白葉用手裏的筷子戳了一下，滿意地開始瀝幹油鏟出。
“衛昭，你的調料呢？”
“你還不信咋的？你知道想要在我們這裏吃夜宵都得排隊麽？每天晚上我們家的雞架子能賣好幾百個，啤酒，一天一百多箱。天天這邊不到十點十一點的，都不算結束的。這還是我們老板規定了不能太晚，因為怕食客擾民。畢竟我們這小餐館就在居民區。”
“原來如此，那我晚上要見識一下。哎對了，白葉弄什麽新菜，你知道麽？”
“不知道啊，不過肯定很好吃就是了。”
廚房裏，白葉從裏麵抱出一個盆來，從裏麵倒出了一個坨坨。
衛昭正在盯著他燉的肉，今天主菜是燉雞塊，紅燜羊肉和鮁魚。
看到白葉鼓搗一個盆子裏的東西，就湊了過來。
“白葉哥，這是啥？”
“這是粉塊，地瓜粉粉做的。”白葉將這個坨坨擺好，用刀切成小方塊。
“粉塊？要怎麽吃？”衛昭想了想問道，“是不是要切片和肉炒。”
“哈，不是，這個小火慢煎，煎到四麵都長嘎巴就可以出鍋了。”白葉說道，“這玩意等煎熟了軟軟呼呼的，可帶勁了。”
“啊，我也想吃。”
“有你的。”白葉說道，就在衛昭那一邊放上了一個平底鍋，倒入一層油開始煎。
“要煎到硬麽？我覺得和北京的灌腸有點像。”
“差不多吧，那個是玉米澱粉做的。不過灌腸做的比較硬，煎熟了也是外酥脆，裏綿軟。煎粉要比灌腸軟很多。”
白葉一邊說著，一邊麻利的將鍋裏的粉塊翻麵，“這個要翻的勤一點，快了容易扒底，那層脆殼就留在鍋上了。太慢了殼太厚太硬，也不好吃。”
衛昭點頭，在一邊認真的記著。
“衛昭，你去調一份麻醬，再弄一些蒜末，細一點。”
“要蒜泥麽？”
“不要蒜泥，蒜泥把蒜汁都砸出去了。就要那種小顆粒感的。”
“懂了！”
“麻醬要比咱們平時拌涼菜的稍微稀一點。”
“知道了！”衛昭在不遠處應著。
外麵旺仔喝了一瓶汽水，也覺得自己肚子稍微有了點地方之後，忍不住開始往廚房裏看，“白葉，好了麽？好了麽？”
正好林西漠來了，一進門就看到了旺仔。
旺仔也正好將空瓶子放到箱子裏轉頭，正好和林西漠對上眼。
“你怎麽來了？”
“我去，你怎麽找到這地方的？”
兩人同時開口。
樊柊一頭問號，“你倆認識啊？”
旁邊蔡曉華拍他一下，小聲道，“一看就認識啊。”
“我倆是……嗯，算發小吧！”旺仔解釋道，“我出門一個多月，沒想到你也知道這家店了。不過現在還沒營業呢。”
“沒事。”林西漠笑得頗有幾分得意，“我這就開始做。”
旺仔一開始沒明白過來，隨後才張大嘴，“你，你跑到這裏來幹了？”
“很奇怪麽？”林西漠去換上了廚房的小隔間換上了自己的廚師服。
雖然天氣炎熱，他們穿的是半袖的，但依然是廚師服。
他們這個小老板並沒有要求他們也這樣，但是看到對方天天穿著，他和其他兩個也都被影響了。
現在不穿著這個做飯，都覺得有點別扭。用小老板的話就是，這是戰袍。
“好家夥！”旺仔知道白葉不讓非後廚的人員進入，所以隻能站在門口嘖嘖稱奇。
“哎你倆真是發小啊？”
“對啊，從光著屁股就在一起玩的那種，他確實是廚師專業的，但是之前他是在一家很有名氣的餐館裏當廚師，收入還不錯。我沒想到他竟然來這裏了。”
旺仔現在還有種不真實的感覺，“這家夥，怎麽找到這裏來的啊！”
另一邊林西漠進了廚房，跟白葉和衛昭打了招呼準備今天的菜。
食材都是準備好的，每天的菜色白葉會提前準備，偶爾也讓他們自己自由發揮一下。
林西漠很擅長小炒，味道還很不錯，之前來的時候白葉試了幾道菜後就毅然決定將對方留下了。大部分時間是做影視城的盒飯，和補店裏的菜。
打完招呼，林西漠一邊卷袖口，一邊看向白葉麵前的平底煎鍋。
“老板這是做什麽呢？”
“準備在店裏增加一道新菜，正好有朋友過來，讓他試吃一下。”
“哦哦。”林西漠應了一聲，就準備開始炒菜了。
白葉這邊，鍋裏一個個粉塊已經煎到四麵微黃。而裏麵則是變得軟乎乎粉糯糯的半透明，白葉用手裏的筷子戳了一下，滿意地開始瀝幹油鏟出。
“衛昭，你的調料呢？”