第533章 雞湯泡黃豆
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這幾天白葉沒少來菜市場，菜市場裏的一些攤販老板都認識他了。
一開始是因為白葉跟在張泉生身後，後來是因為他每天都買各種食材，且量不小。
熟門熟路的找到賣黃豆的攤子，白葉直接買了五十斤。
老板也痛快，別人都是一斤兩斤買，回去做豆漿的。這種五十斤的大客戶，必須有送貨上門的服務。
白葉轉頭又去家禽肉類那邊，雞鴨、豬骨、豬肉、豬皮都買了不少。
又是滿滿當當的一車。
白葉采購結束回到高家的時候，他之前訂的黃豆都已經送來了。
是葛老爺子親自收貨的。
此刻老爺子好奇地背著手從廚房出來，“小白啊，你買了兒這麽多的黃豆啊。”
“外公，我要做豆腐，改良包子。”白葉笑著解釋一句，“中午的包子您吃了麽？”
“吃了。”葛老爺子一笑，“我愛吃炸豆腐的。”
“行，我回頭再改良一下，您嚐嚐新的。”
白葉一邊說，一邊開始將買回來的食材分類清洗收拾。
先熬上一鍋高湯。
雞骨架，鴨骨架，外加大棒骨。
裏麵還丟了幾塊豬肉，一個肘子。
高湯是用來調製湯底的。
另外一邊，則是用幾隻老母雞，熬了一大鍋雞湯。
葛老爺子很感興趣，甚至都不離開了，就將躺椅拖過來，坐在廚房的一角看熱鬧。
當然了，高家的廚房，也不是普通人家那種的廚房。
這廚房也是老建築，不光麵積特別大，挑高也有五米多高的樣子。
有抽油煙機和換氣扇在，就算是白葉在那邊煎炒烹製，油煙也不會飄到葛老爺子那邊。
不過若隻是燉東西，香味早晚是會彌漫在整個廚房的，葛老爺子躺在躺椅上，手指跟著打節拍，臉上卻是聞到香味的享受。
今天的晚飯，白葉是來不及做包子了。
他熬的高湯，還有雞湯，都是用來做準備的。所以提前高原發了個信息通知了一下。
高原果然沒耽誤，提前跑回來了，“晚上我做飯，我做飯！”
高原高興的樣子可不是假的，今天總算能換換了。
雖然說天天早上經常吃包子，但是各家換著吃，搭配的粥湯也不同，也不覺得有什麽。
但是如果一天三頓都是包子，他就大呼受不了了。
他和葛老爺子祖孫三代不同，那三人能吃還不挑食。但是高原挑嘴。
他從小到大吃的不是他爺爺做的飯，就是他師父做的飯，那可都是名廚做的，就算是一盤不起眼的小菜，也是異常美味。
早飯雖然都在外吃，那也都是從小到大吃光的老字號。
可白葉現在是在改良階段，不光味道每頓都不一樣，還要他提意見說出不同。
這哪裏是吃飯，這分明就是考研答辯。
今天聽白葉說晚上不吃包子，高原準備回家自己做飯。
白葉用來煮高湯的食材也不能浪費。
豬肉拎出來，高原準備做回鍋肉。
豬肘抽骨之後切片，準備做個蒜泥豬肘，另外又將中午沒吃完的老鵝拿出來繼續吃。
一邊準備，高原一邊詢問，“你熬雞湯了？”
“嗯，一鍋雞湯，還有一鍋高湯。”白葉指給高原看，“高湯用來煮豆腐，雞湯用來泡豆子。”
高原一挑眉，這就是他們倆中午吃飯時候討論出來的，沒想到白葉下午就已經投入試驗階段了。
不過用雞湯泡發黃豆，還有高湯煮豆腐是否能成功，他們還不能確定。
“光是高湯，恐怕還不能讓湯汁凝固……”
“我還準備了豬皮，已經清洗好了，煮過去油脂了，一會兒就加進去。”
“行。一會兒吃完飯，咱倆一起弄。”高原加快了手上的動作。
晚飯有魚有肉，大家換了口味也都很滿意。
白葉和高原收拾了碗筷之後，回到廚房裏繼續忙活。
要泡發黃豆，這雞湯就不能帶油脂。
這幾隻老母雞還挺肥的。
哥倆撇出來一碗金黃的雞油。
“嘿嘿，這個好，明天早上用雞油給你們烙餅。”白葉說道。
一開始是因為白葉跟在張泉生身後，後來是因為他每天都買各種食材，且量不小。
熟門熟路的找到賣黃豆的攤子，白葉直接買了五十斤。
老板也痛快，別人都是一斤兩斤買，回去做豆漿的。這種五十斤的大客戶，必須有送貨上門的服務。
白葉轉頭又去家禽肉類那邊，雞鴨、豬骨、豬肉、豬皮都買了不少。
又是滿滿當當的一車。
白葉采購結束回到高家的時候，他之前訂的黃豆都已經送來了。
是葛老爺子親自收貨的。
此刻老爺子好奇地背著手從廚房出來，“小白啊，你買了兒這麽多的黃豆啊。”
“外公，我要做豆腐，改良包子。”白葉笑著解釋一句，“中午的包子您吃了麽？”
“吃了。”葛老爺子一笑，“我愛吃炸豆腐的。”
“行，我回頭再改良一下，您嚐嚐新的。”
白葉一邊說，一邊開始將買回來的食材分類清洗收拾。
先熬上一鍋高湯。
雞骨架，鴨骨架，外加大棒骨。
裏麵還丟了幾塊豬肉，一個肘子。
高湯是用來調製湯底的。
另外一邊，則是用幾隻老母雞，熬了一大鍋雞湯。
葛老爺子很感興趣，甚至都不離開了，就將躺椅拖過來，坐在廚房的一角看熱鬧。
當然了，高家的廚房，也不是普通人家那種的廚房。
這廚房也是老建築，不光麵積特別大，挑高也有五米多高的樣子。
有抽油煙機和換氣扇在，就算是白葉在那邊煎炒烹製，油煙也不會飄到葛老爺子那邊。
不過若隻是燉東西，香味早晚是會彌漫在整個廚房的，葛老爺子躺在躺椅上，手指跟著打節拍，臉上卻是聞到香味的享受。
今天的晚飯，白葉是來不及做包子了。
他熬的高湯，還有雞湯，都是用來做準備的。所以提前高原發了個信息通知了一下。
高原果然沒耽誤，提前跑回來了，“晚上我做飯，我做飯！”
高原高興的樣子可不是假的，今天總算能換換了。
雖然說天天早上經常吃包子，但是各家換著吃，搭配的粥湯也不同，也不覺得有什麽。
但是如果一天三頓都是包子，他就大呼受不了了。
他和葛老爺子祖孫三代不同，那三人能吃還不挑食。但是高原挑嘴。
他從小到大吃的不是他爺爺做的飯，就是他師父做的飯，那可都是名廚做的，就算是一盤不起眼的小菜，也是異常美味。
早飯雖然都在外吃，那也都是從小到大吃光的老字號。
可白葉現在是在改良階段，不光味道每頓都不一樣，還要他提意見說出不同。
這哪裏是吃飯，這分明就是考研答辯。
今天聽白葉說晚上不吃包子，高原準備回家自己做飯。
白葉用來煮高湯的食材也不能浪費。
豬肉拎出來，高原準備做回鍋肉。
豬肘抽骨之後切片，準備做個蒜泥豬肘，另外又將中午沒吃完的老鵝拿出來繼續吃。
一邊準備，高原一邊詢問，“你熬雞湯了？”
“嗯，一鍋雞湯，還有一鍋高湯。”白葉指給高原看，“高湯用來煮豆腐，雞湯用來泡豆子。”
高原一挑眉，這就是他們倆中午吃飯時候討論出來的，沒想到白葉下午就已經投入試驗階段了。
不過用雞湯泡發黃豆，還有高湯煮豆腐是否能成功，他們還不能確定。
“光是高湯，恐怕還不能讓湯汁凝固……”
“我還準備了豬皮，已經清洗好了，煮過去油脂了，一會兒就加進去。”
“行。一會兒吃完飯，咱倆一起弄。”高原加快了手上的動作。
晚飯有魚有肉，大家換了口味也都很滿意。
白葉和高原收拾了碗筷之後，回到廚房裏繼續忙活。
要泡發黃豆，這雞湯就不能帶油脂。
這幾隻老母雞還挺肥的。
哥倆撇出來一碗金黃的雞油。
“嘿嘿，這個好，明天早上用雞油給你們烙餅。”白葉說道。