跟著老老板兩年半,白葉基本功什麽都暫且不提,有一件事他是真的被訓練出來了。


    那就是偷師。


    他願意學,也知道要怎麽學。


    隻要他能看到,他就一定能學到。


    不得不說,這可能就是白葉的天賦。


    否則趕上那笨的,教一遍學不會,更不要說自己偷學學會了。


    白葉眼睛都不眨地專注看著黃金龍燒烤的手法,自己的手也時不時動一下。


    旁邊章獨嵐看到了白葉的小動作,和溫靜茹交換了一個眼神,都笑笑沒說話。


    白葉愛學的勁兒,他們還是很讚同的。


    至於說偷師這件事,廚子的事怎麽能叫偷呢。


    白葉對於燒烤方麵,跟黃金龍比那就是個外行,所以很多的小問題。


    黃金龍也不傻,聽白葉的幾個問題都很專業,頓時就明白了,“小白,想不想學燒烤?進來練練?”


    “真的可以麽?”白葉搓搓手,“這是不是不太好?”


    “有啥不好的?你就說樂意不樂意吧!”


    “那我指定是樂意的啊!”白葉迫不及待地起身,然後也係上一條圍裙跟在了黃金龍的身邊,“黃哥,你說我怎麽做!”


    “來來來你看啊……”黃金龍這人敞亮,拉著白葉手把手的教,教完了還要問一句,“學會沒?沒學會我再給你做一遍!”


    “會了會了,黃哥我來一遍!”白葉很興奮。


    男人就有幾種很樸素的愛好,比如路邊撿根很直的棍,比如玩火。


    白葉每次帶著兄弟們回老家的時候,他們家燒火的事,永遠都輪不上他們自己家人。因為這群人為了搶兩個燒火位,都快打起來了。


    這烤串其實也是一種很有成就感的事。


    一串串的生肉,在炭火的炙烤之下,逐漸散發香味,烤出金黃的油脂,再用幾味簡單的調味料,就烹飪出這世間最最古老原始的美味佳肴,這滿足感是沒法形容的。


    別人能不能感受到,白葉不管,反正他現在很快樂。


    黃金龍和白葉一人占據了一邊,黃金龍負責的多,白葉負責的少。


    兩個人對視一笑,有了比一比的意思,各自忙活各自的。


    雖然說從經驗上看,黃金龍是燒烤的老手,而且他憑借著這一手的燒烤技術,就在這省城裏打開了市場,一家小小的店麵,每到晚上都人滿為患,很多時候甚至還沒開始營業的時候,就有不少人進來。


    不是有多餓,而是為了占地方。


    他這邊要是來晚了,就真的沒有地方坐了。而吃燒烤的人,又是吃又是喝的,沒有幾個小時根本下不來,想要等座那都是看運氣的。


    有些人甚至從七八點鍾坐下,就一直到十二點見了。


    夏天的時候還好,外麵也能做,小風一吹還挺涼快的。


    可是現在不行,天氣冷了,尤其是晚上就是喝酒也頂不住。


    所以天天店裏滿滿當當的,足以見黃金龍這家燒烤店的人氣,也變相的證明了老板的手藝。


    白葉也不差,他雖然現在手法還有點生疏,但是他身為一名優秀的廚師,他對於食材變化的掌控要遠超黃金龍,經過特殊鍛煉的他,能夠抓住食材轉換變化的那一瞬間,完美的給食材改頭換麵的調味。


    所以兩個人的技巧和經驗的對比,一時間竟然也能打個平手。


    很快第一次的肉串就已經烤好的。


    這一把,多是羊肉串和羊肉筋。


    這肉串肉筋的區別其實還是很大的。


    肉串是三塊瘦肉夾著兩塊肥肉丁,烤的時候要慢火將那兩塊肥肉裏的油脂慢慢的逼出來,然後用簽子在肉串上輕輕戳個幾下,再將左右兩把肉串相互交疊,為的就是將烤出來的油脂互相沾染上。


    不光是表麵,也要進入到瘦肉本身,這樣的羊肉才不會太過幹硬。


    另外這一層油脂也可以對接下來的調味料起到吸附沾粘的作用,讓細鹽、辣椒麵和孜然粒都能盡量的吸附在肉串之上,再經過一輪的烘烤這肉串就算是成了。


    至於肉筋,本身切下來的時候就是肥瘦都有的,倒不用特意加肥肉,隻要烤出油脂來就可以如法炮製。

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