第1245章 經驗交流
美食:擺攤第一天,盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者:風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
程大廚是真心要教白葉,而且也不覺得教給白葉一道菜對他店能有什麽影響。從他這裏出去的徒弟多如牛毛,他這裏還不是天天爆滿。
隻是這叫江澳的小哥話很少,很沉默。往往做完一個步驟就去看白葉的反應,白葉點頭他就繼續下一步。說到關鍵點的時候,基本上可以用言簡意賅來形容。
不過,白葉可是一個很好的學生,基本上對方每一個動作他都看得非常認真,有不會的直接開口問,絕不靦腆。
白葉學的七七八八的時候,一回頭看到程大廚就站在他的身後,臉上都是笑意。
程大廚作為大廚自然是很忙的,哪怕是下午午休的時候,他也還有很多事情要做,所以才點了自己一個比較得意的徒弟親自教白葉。
這江澳年紀不大,但是跟著程大廚好幾年了,尤其是這道辣椒炒肉做的最好,有種別人都炒不出來的味道。
程大廚忙完自己的事情之後,就趕緊回來看白葉學習。在白葉發現他之前,其實他已經在兩人身後駐足半天了。
一個是看自己徒弟教的如何,一個是看白葉學的如何。
兩個人都讓他很滿意。
江澳雖然話少,但是該說的重點卻沒有遺漏。
這本來也不是什麽很複雜的菜肴,隻是在他們店學的就更有他們店獨有的味道。
“白葉,上手炒一個。”
“哎!”白葉也不磨嘰,直接從切肉切菜開始,自己獨立完成了這一道菜。
看到白葉如行雲流水一般的動作,江澳眼神動了動。
外行看熱鬧,內行看門道,光是看白葉出手,就知道對方的功底非常紮實。
“這可是董大師的關門弟子。”程大廚在旁邊拍著自己徒弟說了一句。
“董大師?是那位董大師?”江澳問道。
“嗯,就是那個。”
“怪不得。”江澳心裏雖然震撼,但是臉上沒有太多表情。
“白葉學完了麽?”程致也從外麵回來,還給大家帶來了飲料。
說是飲料,其實也是他們這邊的特產。平時大家工作之餘就會喝上一杯。
主要是程大廚喜歡,其他徒弟們跟著喝也都喜歡上了。
“這是啥啊?”白葉看著程致給他盛的一杯。
好像是茶,但是上麵還有一些豆子和芝麻,並且旁邊還有一些細碎的東西,嗅嗅味道應該是薑。
“這是我們這邊的豆子茶,你嚐嚐。”
白葉抿了一口。
嘶,真燙!
“這個就是要熱的才好喝。”
和熱水一起入口的還有一些芝麻,而且這茶竟然有一點鹹滋滋。
說不上好喝,但是也不難喝。
又喝了幾口之後,白葉覺得這還挺香的,芝麻和豆子都很香。
大家坐下一起喝了一杯豆子茶,又聊了一會兒,彼此關係親近了不少。
一堆廚子坐在一起能聊什麽,自然就是烹飪了。
有程大廚引著話題,白葉作為客人頻頻被點到,讓他多說說,大家一起交流一些經驗。
聽到白葉這兩年一直在全國各地的餐廳實習,大家都露出了感興趣的表情。
其實程大廚的這群徒弟裏,有很多都不是湘省本地人,是從外省來這裏學藝的。
學成的呢,有的回老家去開湘菜館了,有的則是在店裏繼續工作。
雖然這些年湘菜川菜都挺火爆的,但是自己開一個餐館除了需要人力之外,也需要資金。
不是每個人都能隨隨便便拿出幾十萬的。
所以在師父這裏既能繼續學藝,還能賺錢養家糊口。
若是趕上脾氣相投的師兄弟們,也能幾個人合夥開一家店,都是一個師父傳承的,彼此味道也相近,更容易讓店裏的品控穩定。
程大廚教導的時候雖然脾氣很不好,但是做人絕對沒問題。
隻是這些徒弟大多也就是學了這一種菜係,或者還有自己老家那邊的菜係,像白葉這樣的倒是真的不多。
程大廚之前也聽說過白葉的一二。之前就他和白葉見麵的時候,對方還是一個無名小卒,雖然在全國廚藝大賽上嶄露頭角,可在他們這些大廚眼中不算什麽。
他再次關注白葉,還是聽到風聲,知道董建舒收了這個小年輕當了徒弟。
隻是這叫江澳的小哥話很少,很沉默。往往做完一個步驟就去看白葉的反應,白葉點頭他就繼續下一步。說到關鍵點的時候,基本上可以用言簡意賅來形容。
不過,白葉可是一個很好的學生,基本上對方每一個動作他都看得非常認真,有不會的直接開口問,絕不靦腆。
白葉學的七七八八的時候,一回頭看到程大廚就站在他的身後,臉上都是笑意。
程大廚作為大廚自然是很忙的,哪怕是下午午休的時候,他也還有很多事情要做,所以才點了自己一個比較得意的徒弟親自教白葉。
這江澳年紀不大,但是跟著程大廚好幾年了,尤其是這道辣椒炒肉做的最好,有種別人都炒不出來的味道。
程大廚忙完自己的事情之後,就趕緊回來看白葉學習。在白葉發現他之前,其實他已經在兩人身後駐足半天了。
一個是看自己徒弟教的如何,一個是看白葉學的如何。
兩個人都讓他很滿意。
江澳雖然話少,但是該說的重點卻沒有遺漏。
這本來也不是什麽很複雜的菜肴,隻是在他們店學的就更有他們店獨有的味道。
“白葉,上手炒一個。”
“哎!”白葉也不磨嘰,直接從切肉切菜開始,自己獨立完成了這一道菜。
看到白葉如行雲流水一般的動作,江澳眼神動了動。
外行看熱鬧,內行看門道,光是看白葉出手,就知道對方的功底非常紮實。
“這可是董大師的關門弟子。”程大廚在旁邊拍著自己徒弟說了一句。
“董大師?是那位董大師?”江澳問道。
“嗯,就是那個。”
“怪不得。”江澳心裏雖然震撼,但是臉上沒有太多表情。
“白葉學完了麽?”程致也從外麵回來,還給大家帶來了飲料。
說是飲料,其實也是他們這邊的特產。平時大家工作之餘就會喝上一杯。
主要是程大廚喜歡,其他徒弟們跟著喝也都喜歡上了。
“這是啥啊?”白葉看著程致給他盛的一杯。
好像是茶,但是上麵還有一些豆子和芝麻,並且旁邊還有一些細碎的東西,嗅嗅味道應該是薑。
“這是我們這邊的豆子茶,你嚐嚐。”
白葉抿了一口。
嘶,真燙!
“這個就是要熱的才好喝。”
和熱水一起入口的還有一些芝麻,而且這茶竟然有一點鹹滋滋。
說不上好喝,但是也不難喝。
又喝了幾口之後,白葉覺得這還挺香的,芝麻和豆子都很香。
大家坐下一起喝了一杯豆子茶,又聊了一會兒,彼此關係親近了不少。
一堆廚子坐在一起能聊什麽,自然就是烹飪了。
有程大廚引著話題,白葉作為客人頻頻被點到,讓他多說說,大家一起交流一些經驗。
聽到白葉這兩年一直在全國各地的餐廳實習,大家都露出了感興趣的表情。
其實程大廚的這群徒弟裏,有很多都不是湘省本地人,是從外省來這裏學藝的。
學成的呢,有的回老家去開湘菜館了,有的則是在店裏繼續工作。
雖然這些年湘菜川菜都挺火爆的,但是自己開一個餐館除了需要人力之外,也需要資金。
不是每個人都能隨隨便便拿出幾十萬的。
所以在師父這裏既能繼續學藝,還能賺錢養家糊口。
若是趕上脾氣相投的師兄弟們,也能幾個人合夥開一家店,都是一個師父傳承的,彼此味道也相近,更容易讓店裏的品控穩定。
程大廚教導的時候雖然脾氣很不好,但是做人絕對沒問題。
隻是這些徒弟大多也就是學了這一種菜係,或者還有自己老家那邊的菜係,像白葉這樣的倒是真的不多。
程大廚之前也聽說過白葉的一二。之前就他和白葉見麵的時候,對方還是一個無名小卒,雖然在全國廚藝大賽上嶄露頭角,可在他們這些大廚眼中不算什麽。
他再次關注白葉,還是聽到風聲,知道董建舒收了這個小年輕當了徒弟。