第1517章 吊燒乳鴿
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這一道吊燒乳鴿。
鴿子一早買的，到了下午才剛剛收拾了開始烤。
鴿子造型完整，一人一隻送到了董建舒和徐先生麵前。
鴿子是鴿子，卻是用的粵菜吊燒雞的手法。
因為用的是鴿子，董建舒的烤爐反而能用，若是烤雞恐怕就放不下幾隻了。
為了烤製，白葉還特意將自己買回來的碳合成了一下。
果然有意外驚喜。
普通有煙霧的碳，合成之後變成了無煙銀絲碳，再合成一次就成了自帶果木清香的紅羅炭。
白葉原本也隻是覺得碳的品質不太好，怕影響烤鴿子的口感，試著合成了一下。
因為是餐飲相關，碳雖然不是食材，卻也能夠合成。
隻是合成出來的不管是銀絲碳，還是紅羅炭，白葉都不知道是什麽玩意。
還是用手機百度了一下才知道。
這銀絲碳就是很好的碳了，質量輕，燃燒的時候還沒有煙。
至於這紅羅炭就更好了。
不光火力猛，還不易熄滅，最重要的是據說能夠完全燃燒，不會產生煤氣。
這是什麽原因，白葉也不知道，更沒見過，隻是百度到這竟然是清宮皇帝和貴人們才能用的碳。
不過，原本的紅羅炭有沒有果香味就不知道了，畢竟燒製紅羅炭的也不是果木，且就是用來取暖的。
可能這果香味，就是係統自帶了。
因為鴿子，比雞肉要小，很多手法都要更輕更快。
清洗、燙皮、晾幹、刷脆皮水，再次晾幹……
即便是烤爐裏的火，都特意用的炭火。
好在時間也短的很，這邊其他食材準備的差不多了，這吊燒的乳鴿也已經烤的表麵金黃了。
徐先生拆下一條鴿子腿，裏麵的汁水瞬間順著緩緩淌下。
徐先生在外人麵前也是挺大的領導，此時什麽形象都拋到了腦後，直接就上去嗦了一口，生怕那鮮美的湯汁就這樣落到桌子上盤子裏，白白的糟踐了。
因為沒有防備，徐先生不光吃的有點狼狽，還被燙了一下。
不過抽了一口涼氣之後，還是很欣喜的。
這一口咬下了鴿子腿，皮脆肉滑，蒜香濃鬱，實在是美味極了。
乳鴿自然是很嫩的，肉也不多。
等白小羽在廚房將他那一隻啃光了，端來下一道菜的時候，徐先生還在和乳鴿搏鬥。
白小羽是趁著香脆，在廚房一通炫。
而徐先生穩定下心情之後，吃的很是仔細。
那些小骨頭，能吃的都吃了。實在硬的也都嚼出了骨頭裏的滋味才肯吐出去。
隻是吃的再仔細，現在也就隻剩下了一個鴿子頭。而徐先生的表情顯然是不打算放棄的。
這麽好吃的鴿子，自然是要全部吃掉的！
乳鴿之後，上了兩道小炒，當然都是川菜。
徐先生擦擦手，忽然問道，“哎，老董，你徒弟是川菜廚子？”
這和他的認知有點差距。
雖然董建舒也會做川菜，但他並不是純粹的川菜廚子。
倒是他徒弟，從冷盤開始就是兩道川菜，現在兩道熱炒又是川菜。
當然，那道鴿子不是川菜。
董建舒沒說話，還是在認真的吃東西，隻是微微搖頭。
徐先生也沒在意。
白小羽端上來的兩道菜，一道麻婆豆腐，一道回鍋肉。
和這兩道菜一起端上來的，則是幾碗香噴噴的大米飯。
東北大米，白葉自己農場的。
才吃了幾口菜，徐先生的注意力就被米飯給吸引去了。
米飯的香氣很濃，讓人接過來就忍不住想要深深的嗅上一口。
“這是什麽米，很香啊？”徐先生看著董建舒問道。“比之前別人送我那好幾十塊一斤的大米還要更香。”
他以為這是董建舒找來的好貨，畢竟這位是行內人，有路子。
國內有名的大米，五常絕對是榜上有名。
但實際上，大多數人很難買到真正的五常大米。
年產量隻有一百萬噸，根本不會流到普通市場。
而五常大米的價格，基礎就在幾十塊一斤。
所以徐先生吃到這碗米飯，香的連吃幾口，“這米，得八十、九十吧？”
倒是董建舒搖搖頭，“不是。”
鴿子一早買的，到了下午才剛剛收拾了開始烤。
鴿子造型完整，一人一隻送到了董建舒和徐先生麵前。
鴿子是鴿子，卻是用的粵菜吊燒雞的手法。
因為用的是鴿子，董建舒的烤爐反而能用，若是烤雞恐怕就放不下幾隻了。
為了烤製，白葉還特意將自己買回來的碳合成了一下。
果然有意外驚喜。
普通有煙霧的碳，合成之後變成了無煙銀絲碳，再合成一次就成了自帶果木清香的紅羅炭。
白葉原本也隻是覺得碳的品質不太好，怕影響烤鴿子的口感，試著合成了一下。
因為是餐飲相關，碳雖然不是食材，卻也能夠合成。
隻是合成出來的不管是銀絲碳，還是紅羅炭，白葉都不知道是什麽玩意。
還是用手機百度了一下才知道。
這銀絲碳就是很好的碳了，質量輕，燃燒的時候還沒有煙。
至於這紅羅炭就更好了。
不光火力猛，還不易熄滅，最重要的是據說能夠完全燃燒，不會產生煤氣。
這是什麽原因，白葉也不知道，更沒見過，隻是百度到這竟然是清宮皇帝和貴人們才能用的碳。
不過，原本的紅羅炭有沒有果香味就不知道了，畢竟燒製紅羅炭的也不是果木，且就是用來取暖的。
可能這果香味，就是係統自帶了。
因為鴿子，比雞肉要小，很多手法都要更輕更快。
清洗、燙皮、晾幹、刷脆皮水，再次晾幹……
即便是烤爐裏的火，都特意用的炭火。
好在時間也短的很，這邊其他食材準備的差不多了，這吊燒的乳鴿也已經烤的表麵金黃了。
徐先生拆下一條鴿子腿，裏麵的汁水瞬間順著緩緩淌下。
徐先生在外人麵前也是挺大的領導，此時什麽形象都拋到了腦後，直接就上去嗦了一口，生怕那鮮美的湯汁就這樣落到桌子上盤子裏，白白的糟踐了。
因為沒有防備，徐先生不光吃的有點狼狽，還被燙了一下。
不過抽了一口涼氣之後，還是很欣喜的。
這一口咬下了鴿子腿，皮脆肉滑，蒜香濃鬱，實在是美味極了。
乳鴿自然是很嫩的，肉也不多。
等白小羽在廚房將他那一隻啃光了，端來下一道菜的時候，徐先生還在和乳鴿搏鬥。
白小羽是趁著香脆，在廚房一通炫。
而徐先生穩定下心情之後，吃的很是仔細。
那些小骨頭，能吃的都吃了。實在硬的也都嚼出了骨頭裏的滋味才肯吐出去。
隻是吃的再仔細，現在也就隻剩下了一個鴿子頭。而徐先生的表情顯然是不打算放棄的。
這麽好吃的鴿子，自然是要全部吃掉的！
乳鴿之後，上了兩道小炒，當然都是川菜。
徐先生擦擦手，忽然問道，“哎，老董，你徒弟是川菜廚子？”
這和他的認知有點差距。
雖然董建舒也會做川菜，但他並不是純粹的川菜廚子。
倒是他徒弟，從冷盤開始就是兩道川菜，現在兩道熱炒又是川菜。
當然，那道鴿子不是川菜。
董建舒沒說話，還是在認真的吃東西，隻是微微搖頭。
徐先生也沒在意。
白小羽端上來的兩道菜，一道麻婆豆腐，一道回鍋肉。
和這兩道菜一起端上來的，則是幾碗香噴噴的大米飯。
東北大米，白葉自己農場的。
才吃了幾口菜，徐先生的注意力就被米飯給吸引去了。
米飯的香氣很濃，讓人接過來就忍不住想要深深的嗅上一口。
“這是什麽米，很香啊？”徐先生看著董建舒問道。“比之前別人送我那好幾十塊一斤的大米還要更香。”
他以為這是董建舒找來的好貨，畢竟這位是行內人，有路子。
國內有名的大米，五常絕對是榜上有名。
但實際上，大多數人很難買到真正的五常大米。
年產量隻有一百萬噸，根本不會流到普通市場。
而五常大米的價格，基礎就在幾十塊一斤。
所以徐先生吃到這碗米飯，香的連吃幾口，“這米，得八十、九十吧？”
倒是董建舒搖搖頭，“不是。”