第113章 香甜紫米粥
工地盒飯爆火,城管連夜加班白欣芃白秀呈 作者:風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
今天白葉做了三種粥,皮蛋瘦肉粥頗受劇組裏女性的歡迎。男性則是更喜歡這大碴子粥。
金黃的玉米粒,紅色的芸豆,玉米的清香味和這炸過的盒子相得益彰。
傳說中的大碴子粥
至於那紫米粥,一開始大家還覺得稀鬆平常,因為有粥鋪的地方,一定會有紫米粥。
白家老店紫米粥
陳導看看這三種粥,最終選擇了紫米粥,因為他的胃口不太好,而紫米更加的養人。
原本陳導也隻是出於個人喜歡選擇的紫米粥,可當粥入口的那瞬間,陳導驚了。
這粥,格外的香濃潤滑,而且根本不需要放糖,本身自帶一股讓人十分舒服的淡淡甜味。
紫米的香氣本來就很特別,而白葉這鍋粥將紫米那種香氣都引出來了。
這是陳導以前從沒吃過的滋味。
聽完陳導說話,白葉沒吭聲,而是先去盛了一小碗。
其實白葉自己熬粥的時候就已經感覺到了。
雖然皮蛋瘦肉粥裏放了很足的料,但總感覺沒壓住這紫米粥那淡淡的香氣。
而且這紫米聞著就自帶甜味。
甜味原本是味覺,可偏偏白葉就聞到了。
紫米粥很粘稠,這是熬得火候十足的表現。有些餐館因為時間和節省煤氣的緣故,會在粥裏放燒堿。
這樣米粒就會更容易熟,而且米粒不沉澱,總像是剛剛攪動到最合適的樣子。
但這樣熬出的粥會有一股味道。
很多人吃不出來,但是對於嗅覺味覺都敏感的廚師來說,那是讓他們受不了的味道。
所以白葉寧可時間來不及用高壓鍋,也不用燒堿。
可今天這紫米粥熬得,倒像是他用了燒堿一般。
紫米不易熟,需要提前浸泡,白葉也隻是浸泡了半小時,本想著多熬一會兒。結果皮蛋瘦肉粥好了的時候,這紫米粥竟然也好了。
要知道皮蛋瘦肉粥的米他可是提前放在冰櫃裏冷凍了,而且水開之後才將米粒放入。
熱水和攪動的力量讓凍過的米粒很快就四分五裂,才能在更短的時間熬成濃稠的粥。
而紫米顯然沒有經過這一步驟,竟然也濃稠軟糯?
一勺子粥盛入碗裏,白葉已經聞到了香味。
這才是真正的香甜的粥。
白葉坐回去吃一口。
熱乎、軟糯、粥水粘稠,入口自帶淡淡甜味。
好吃。
但是白葉覺得這不可能是自己的功勞。
借用係統的鑒定,白葉看到了手裏這碗粥的鑒定結果。
【香甜美味的一碗紫米粥,評分78】
謔,這評分不低啊。
要知道係統評分嚴格,他又是火功培訓,又是調味培訓的,目前做的菜最高分也不過剛過八十。
沒想到這一碗粥竟然得了這麽高的評分。
這讓白葉不由得係統評分是不是還考慮別的因素。
“這粥確實好吃,不過我手藝也就一般,應該是米好。”白葉連著吃了幾大口,才滿足地一抹嘴說道。
“哈哈白葉還是這謙虛。你廚藝好就廚藝好,年輕人嘛,就算是傲氣一點也無妨。年輕時候不鋒芒畢露,難道等七老八十去?”
其他人也紛紛點頭。
“你看看你才二十出頭,做菜的手藝這麽好。我也算是吃過見過的,一些很高檔的宴席也是參加過的。”
陳導感歎道,“你做的菜,或許沒有那些人那樣講究,那樣奢華,那樣精致,但是說實話,是最對我胃口的一個。吃你做的飯菜,總有種家的感覺,你知道家的感覺是什麽嗎?”
白葉點點頭又搖搖頭。
在白葉看來,家就是有爹媽妹妹的地方,飯菜熱騰騰,湯帶著香油香。
但他不知道陳導這樣的人,他口中的家是什麽樣的。
“你還小,可能還不能體會。這家的味道啊,就是記憶中的味道。”陳導頓了頓,說起了自己小時候的事情。
聽著陳導回憶,大家也都眾說紛紜,白葉恍然。
原來家的味道,就是母親的味道,或者說,就是從小到大吃慣了現在又吃不到的味道。
“小葉子,你知道我之前為啥堅持讓你去給我爸做那一場壽宴麽?”
白葉老實地搖頭。
他自認手藝過得去,但也就是小館子廚師的水平,更偏野路子。
而陳導三兄弟的身份,白葉從趙桐虎口中是知道一些的。
一個是縣長,一個是富豪,最後一個更是大名鼎鼎的導演。
這樣的三兄弟什麽樣的廚師請不來。
可卻偏偏讓他去了。
以前不明白,但是現在似乎有點懂了。
看著白葉的眼神,陳導滿意地點點頭,“沒錯,就是你想的那樣。你做菜的味道,和我母親很像。當然,你做的要好吃多了。”
“原來如此。”
“我媽前些年去世了,這幾年一到我爸生日,我爸就會格外想念他。老一輩的人,沒有現在人那麽多的花花腸子,就是心裏想,也不會說。說起來,遇到你,實在是我的幸運,我爸這個生日很高興。”
陳導拍拍白葉的肩膀,“你做的飯菜雖然現在還不能和那些名廚相比,但是你也有你自己的優勢,加油!”
“謝謝陳導!”白葉說完又想了想,“熬粥的方法和別的沒有區別,不過米很好,一會兒我給您裝一些。”
陳導臉頓時垮下來,“你覺得我自己能熬粥?小家夥,你有點過分啊!”
“懂了,以後您想喝粥,就提前告訴我一聲。”白葉秒懂。
“這才像話嘛哈哈哈哈。”
一直聽著他們聊天的眾人,也都三口兩口喝完自己碗裏的粥,又去盛了一點紫米粥嚐嚐。
果然都讚不絕口。
這一早上,大家胃口大開。
吃過了早飯,趙元旺還給白葉簽了名,合了影。白葉投桃報李,還跑到樓上給趙元旺拿了一盒醬肉。
一看到這醬肉,陳導就嘿嘿笑,“到底是偶像啊,待遇就是不同。元旺啊,這醬肉回去加熱一下,我保證你意猶未盡,吃了還想再吃!”
趙元旺一聽這話,瞬間就露出了笑容。都是圈子裏的人,他自然知道陳導挑食的名聲。是白葉做的,還能被陳導這樣推崇,那必定是美味。
金黃的玉米粒,紅色的芸豆,玉米的清香味和這炸過的盒子相得益彰。
傳說中的大碴子粥
至於那紫米粥,一開始大家還覺得稀鬆平常,因為有粥鋪的地方,一定會有紫米粥。
白家老店紫米粥
陳導看看這三種粥,最終選擇了紫米粥,因為他的胃口不太好,而紫米更加的養人。
原本陳導也隻是出於個人喜歡選擇的紫米粥,可當粥入口的那瞬間,陳導驚了。
這粥,格外的香濃潤滑,而且根本不需要放糖,本身自帶一股讓人十分舒服的淡淡甜味。
紫米的香氣本來就很特別,而白葉這鍋粥將紫米那種香氣都引出來了。
這是陳導以前從沒吃過的滋味。
聽完陳導說話,白葉沒吭聲,而是先去盛了一小碗。
其實白葉自己熬粥的時候就已經感覺到了。
雖然皮蛋瘦肉粥裏放了很足的料,但總感覺沒壓住這紫米粥那淡淡的香氣。
而且這紫米聞著就自帶甜味。
甜味原本是味覺,可偏偏白葉就聞到了。
紫米粥很粘稠,這是熬得火候十足的表現。有些餐館因為時間和節省煤氣的緣故,會在粥裏放燒堿。
這樣米粒就會更容易熟,而且米粒不沉澱,總像是剛剛攪動到最合適的樣子。
但這樣熬出的粥會有一股味道。
很多人吃不出來,但是對於嗅覺味覺都敏感的廚師來說,那是讓他們受不了的味道。
所以白葉寧可時間來不及用高壓鍋,也不用燒堿。
可今天這紫米粥熬得,倒像是他用了燒堿一般。
紫米不易熟,需要提前浸泡,白葉也隻是浸泡了半小時,本想著多熬一會兒。結果皮蛋瘦肉粥好了的時候,這紫米粥竟然也好了。
要知道皮蛋瘦肉粥的米他可是提前放在冰櫃裏冷凍了,而且水開之後才將米粒放入。
熱水和攪動的力量讓凍過的米粒很快就四分五裂,才能在更短的時間熬成濃稠的粥。
而紫米顯然沒有經過這一步驟,竟然也濃稠軟糯?
一勺子粥盛入碗裏,白葉已經聞到了香味。
這才是真正的香甜的粥。
白葉坐回去吃一口。
熱乎、軟糯、粥水粘稠,入口自帶淡淡甜味。
好吃。
但是白葉覺得這不可能是自己的功勞。
借用係統的鑒定,白葉看到了手裏這碗粥的鑒定結果。
【香甜美味的一碗紫米粥,評分78】
謔,這評分不低啊。
要知道係統評分嚴格,他又是火功培訓,又是調味培訓的,目前做的菜最高分也不過剛過八十。
沒想到這一碗粥竟然得了這麽高的評分。
這讓白葉不由得係統評分是不是還考慮別的因素。
“這粥確實好吃,不過我手藝也就一般,應該是米好。”白葉連著吃了幾大口,才滿足地一抹嘴說道。
“哈哈白葉還是這謙虛。你廚藝好就廚藝好,年輕人嘛,就算是傲氣一點也無妨。年輕時候不鋒芒畢露,難道等七老八十去?”
其他人也紛紛點頭。
“你看看你才二十出頭,做菜的手藝這麽好。我也算是吃過見過的,一些很高檔的宴席也是參加過的。”
陳導感歎道,“你做的菜,或許沒有那些人那樣講究,那樣奢華,那樣精致,但是說實話,是最對我胃口的一個。吃你做的飯菜,總有種家的感覺,你知道家的感覺是什麽嗎?”
白葉點點頭又搖搖頭。
在白葉看來,家就是有爹媽妹妹的地方,飯菜熱騰騰,湯帶著香油香。
但他不知道陳導這樣的人,他口中的家是什麽樣的。
“你還小,可能還不能體會。這家的味道啊,就是記憶中的味道。”陳導頓了頓,說起了自己小時候的事情。
聽著陳導回憶,大家也都眾說紛紜,白葉恍然。
原來家的味道,就是母親的味道,或者說,就是從小到大吃慣了現在又吃不到的味道。
“小葉子,你知道我之前為啥堅持讓你去給我爸做那一場壽宴麽?”
白葉老實地搖頭。
他自認手藝過得去,但也就是小館子廚師的水平,更偏野路子。
而陳導三兄弟的身份,白葉從趙桐虎口中是知道一些的。
一個是縣長,一個是富豪,最後一個更是大名鼎鼎的導演。
這樣的三兄弟什麽樣的廚師請不來。
可卻偏偏讓他去了。
以前不明白,但是現在似乎有點懂了。
看著白葉的眼神,陳導滿意地點點頭,“沒錯,就是你想的那樣。你做菜的味道,和我母親很像。當然,你做的要好吃多了。”
“原來如此。”
“我媽前些年去世了,這幾年一到我爸生日,我爸就會格外想念他。老一輩的人,沒有現在人那麽多的花花腸子,就是心裏想,也不會說。說起來,遇到你,實在是我的幸運,我爸這個生日很高興。”
陳導拍拍白葉的肩膀,“你做的飯菜雖然現在還不能和那些名廚相比,但是你也有你自己的優勢,加油!”
“謝謝陳導!”白葉說完又想了想,“熬粥的方法和別的沒有區別,不過米很好,一會兒我給您裝一些。”
陳導臉頓時垮下來,“你覺得我自己能熬粥?小家夥,你有點過分啊!”
“懂了,以後您想喝粥,就提前告訴我一聲。”白葉秒懂。
“這才像話嘛哈哈哈哈。”
一直聽著他們聊天的眾人,也都三口兩口喝完自己碗裏的粥,又去盛了一點紫米粥嚐嚐。
果然都讚不絕口。
這一早上,大家胃口大開。
吃過了早飯,趙元旺還給白葉簽了名,合了影。白葉投桃報李,還跑到樓上給趙元旺拿了一盒醬肉。
一看到這醬肉,陳導就嘿嘿笑,“到底是偶像啊,待遇就是不同。元旺啊,這醬肉回去加熱一下,我保證你意猶未盡,吃了還想再吃!”
趙元旺一聽這話,瞬間就露出了笑容。都是圈子裏的人,他自然知道陳導挑食的名聲。是白葉做的,還能被陳導這樣推崇,那必定是美味。