第627章
重生後,高冷女神的社恐變質了 作者:佚名 投票推薦 加入書簽 留言反饋
田橙接過一次性茶杯,喝了一口,說:“挺甜的。”
蘇醒和張雪顏見狀,也就各接了一杯茶藝師遞過來的壽眉茶湯。
張雪顏喝了一口,覺得這茶過於香甜了,她看看向蘇醒。
蘇醒隻抿了一小口,沒說什麽。
對麵的茶藝師在向大家極力推銷自家的白茶,說是七年的老白茶,具有藥性了。
蘇醒將一次性口杯扔進垃圾筐,拉著兩個同學離開。
三人邊逛邊聊。
田橙問:“這個白茶有什麽問題嗎?”
蘇醒說:“白茶有‘一年茶,三年藥,七年寶’的說法,所以很多賣白茶的商家,都喜歡說自家的老白茶是七年以上的,實際上,市麵上根本沒有那麽多七年以上老白茶。
白茶年份越老,湯色越深,一些茶友看到那種深紅的茶湯,就以為真是老白茶了,實際上,有些商家為了利益,會將白茶做舊了賣,這種做舊茶,不止不養生,還很傷身體。”
田橙驚訝道:“茶還能做舊呀?”
“當然。”蘇醒點頭道:“白茶做舊的方式有很多辦法,真正白茶工藝是不炒不揉的,就是采摘之後,通過萎凋,幹燥走水,定香定甜定色,一套工序下來,一氣嗬成。
但做舊茶就多了一些不必要的工序,比如渥堆做舊,茶青摘下後,那些無良茶商會在茶青上噴水、渥堆發酵,提前激發工藝香,他們還會重複以上步驟,噴水、發酵、晾幹,打散再噴水,再發酵、再晾幹,每重複一次這套流程,就是把茶做舊了一年,想要幾年的茶,就做舊幾次,這種做舊茶,不止沒有了後期自然轉化的餘地,而且很寒涼,喝了對身體不好,特別是對我們女性。”
田橙咬牙,“總有奸商想要我們的小命呀!”
張雪顏問:“那怎麽分辨是不是做舊白茶呢?”
蘇醒回道:“就說壽眉吧,做舊的壽眉幹茶顏色黑褐死板,正常轉化的壽眉顏色是很豐富的、有層次感的。
注水之後,那種很快顯湯色,並且顏色很深的,也要小心了,市麵上真正七年以上的老白茶很少,而三五年的白茶,隻用泡的方式,是泡不出那種深紅湯色的,大多是橙黃透紅的琥珀色。
最後看葉底活性,做舊白茶很多已經失去活性了,手指輕輕一撚葉底就會揉爛那種,基本已經沒有品飲價值了。”
蘇醒拉著田橙躲開兩個她差點兒撞到的遊客,繼續道:“老白茶以前都是散茶,如今市麵很多白茶都是茶餅了,其實白茶壓餅是從06年左右開始的,08年之後白茶才廣泛壓餅,有些商家拿出八年、十年、甚至二十年老白茶餅來賣,這種大多都是做舊茶。當然也有囤的幾年的老白茶散茶,後期壓餅的情況,但很少。
她頓了頓,又提醒道:“還有一點,喝白茶,不要迷信所謂的藥性,這種說法,也成了有人刻意白茶炒作的一種手段。如今的茶圈兒,炒白茶、炒普洱、炒黑茶,各種花樣層出不窮,一定要警惕!其實不管喝什麽茶,都隻當是養生飲品就好了。”
田橙抽了抽嘴角,“我爸他就是,他已經不是純粹的喝茶了,用他的話說是‘玩茶’,囤了一屋子的茶還不夠,他還喜歡參加茶葉拍賣會,好像拍過一些幾十、上百萬的茶。”
蘇醒、張雪顏:“……”
有錢人的世界,她們無法理解,隻能尊重。
張雪顏忽然說:“我感覺剛剛那個白茶茶湯有點兒過於甜了,白茶又加糖的情況嗎?”
蘇醒說:“不排除這個可能,茶葉加糖的情況,不止會出現在紅茶裏,其他任何茶類都有可能。
還有加香精、加其他添加劑的,每一個茶類都有可能。”
張雪顏問:“除了加糖、加香精的茶,還有加什麽添加劑的?”
蘇醒回答道:“有加色素的,比如檸檬黃、胭脂紅,可以把一些品相不好的茶,變得品相和湯色都好看;還有加滑石粉或石蠟的,可以提高茶葉的光澤度,龍井就是重災區;一些以茶毫多為特點的茶,可能會加人工茶毫,行話叫‘打毛’;有一些花草茶可能會添加熏硫磺;還有現在市麵上很流行的一款熟茶叫碎銀子,很多都是一些劣質熟普或邊角料,加食用膠粘合劑、以及糯米草製作而成的。”
“媽呀!”田橙驚呼道:“這麽多坑啊!”
“唉……”蘇醒輕歎,“商人逐利沒有錯,但有些茶商為了利益,真的什麽亂七八糟的手段都敢用的,所以不要盲目買茶,一定要多了解、多觀察,再出手。”
張雪顏無語了片刻,說道:“我家親戚送過我爸一些碎銀子,那個茶泡半天都還一顆一顆的很完整。”
蘇醒說:“有些碎銀子是這樣,泡很多泡茶都不散開,茶湯喝到嘴裏黏糊糊的,味道有點像米湯子。”
張雪顏,“……就是這樣。”
在她們身後,有兩個遊客正好聽到了她們的對話。
巧的是,他們剛在一個展位買了不少碎銀子。
兩人對視了一眼,之後轉身就往回走。
他們要去退貨!
蘇醒三人沒留意身後的情況,不知道因為她們的聊天,砸了某個奸商的生意。
蘇醒又帶著張雪顏、田橙喝了一些白茶,白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉都嚐了嚐。
還是大部分隻嚐一小口,品質好的就稍微多喝點兒。
她們按照蘇醒所說的辨別方法,更直觀的感受到了白茶的各種品質,避雷了一些坑。
田橙去了一趟衛生間,出來後說:“我剛剛起身起猛了,差點兒沒摔廁所裏,現在頭還有點兒暈得呼的。”
蘇醒趕緊伸手扶住她,“你茶喝多了,低血糖了吧,走,咱們去吃點兒茶點。”
三個姑娘來到茶點區域,蘇醒拿了一塊試吃的花生酥,塞進了田橙嘴裏。
田橙皺著臉,口齒不清道:“膩得慌……”
張雪顏又拿起一塊果脯塞給她,“那吃這個。”
田橙鼓著腮幫子,“……”
蘇醒把田橙推給張雪顏,迅速買了一兜茶點零食。
之後她帶著兩個同學前往了表演台的方向。
“茶博會不同時段會有各種表演,咱們先別喝茶了,過去看看演出,吃點兒東西,休息休息。”
蘇醒和張雪顏見狀,也就各接了一杯茶藝師遞過來的壽眉茶湯。
張雪顏喝了一口,覺得這茶過於香甜了,她看看向蘇醒。
蘇醒隻抿了一小口,沒說什麽。
對麵的茶藝師在向大家極力推銷自家的白茶,說是七年的老白茶,具有藥性了。
蘇醒將一次性口杯扔進垃圾筐,拉著兩個同學離開。
三人邊逛邊聊。
田橙問:“這個白茶有什麽問題嗎?”
蘇醒說:“白茶有‘一年茶,三年藥,七年寶’的說法,所以很多賣白茶的商家,都喜歡說自家的老白茶是七年以上的,實際上,市麵上根本沒有那麽多七年以上老白茶。
白茶年份越老,湯色越深,一些茶友看到那種深紅的茶湯,就以為真是老白茶了,實際上,有些商家為了利益,會將白茶做舊了賣,這種做舊茶,不止不養生,還很傷身體。”
田橙驚訝道:“茶還能做舊呀?”
“當然。”蘇醒點頭道:“白茶做舊的方式有很多辦法,真正白茶工藝是不炒不揉的,就是采摘之後,通過萎凋,幹燥走水,定香定甜定色,一套工序下來,一氣嗬成。
但做舊茶就多了一些不必要的工序,比如渥堆做舊,茶青摘下後,那些無良茶商會在茶青上噴水、渥堆發酵,提前激發工藝香,他們還會重複以上步驟,噴水、發酵、晾幹,打散再噴水,再發酵、再晾幹,每重複一次這套流程,就是把茶做舊了一年,想要幾年的茶,就做舊幾次,這種做舊茶,不止沒有了後期自然轉化的餘地,而且很寒涼,喝了對身體不好,特別是對我們女性。”
田橙咬牙,“總有奸商想要我們的小命呀!”
張雪顏問:“那怎麽分辨是不是做舊白茶呢?”
蘇醒回道:“就說壽眉吧,做舊的壽眉幹茶顏色黑褐死板,正常轉化的壽眉顏色是很豐富的、有層次感的。
注水之後,那種很快顯湯色,並且顏色很深的,也要小心了,市麵上真正七年以上的老白茶很少,而三五年的白茶,隻用泡的方式,是泡不出那種深紅湯色的,大多是橙黃透紅的琥珀色。
最後看葉底活性,做舊白茶很多已經失去活性了,手指輕輕一撚葉底就會揉爛那種,基本已經沒有品飲價值了。”
蘇醒拉著田橙躲開兩個她差點兒撞到的遊客,繼續道:“老白茶以前都是散茶,如今市麵很多白茶都是茶餅了,其實白茶壓餅是從06年左右開始的,08年之後白茶才廣泛壓餅,有些商家拿出八年、十年、甚至二十年老白茶餅來賣,這種大多都是做舊茶。當然也有囤的幾年的老白茶散茶,後期壓餅的情況,但很少。
她頓了頓,又提醒道:“還有一點,喝白茶,不要迷信所謂的藥性,這種說法,也成了有人刻意白茶炒作的一種手段。如今的茶圈兒,炒白茶、炒普洱、炒黑茶,各種花樣層出不窮,一定要警惕!其實不管喝什麽茶,都隻當是養生飲品就好了。”
田橙抽了抽嘴角,“我爸他就是,他已經不是純粹的喝茶了,用他的話說是‘玩茶’,囤了一屋子的茶還不夠,他還喜歡參加茶葉拍賣會,好像拍過一些幾十、上百萬的茶。”
蘇醒、張雪顏:“……”
有錢人的世界,她們無法理解,隻能尊重。
張雪顏忽然說:“我感覺剛剛那個白茶茶湯有點兒過於甜了,白茶又加糖的情況嗎?”
蘇醒說:“不排除這個可能,茶葉加糖的情況,不止會出現在紅茶裏,其他任何茶類都有可能。
還有加香精、加其他添加劑的,每一個茶類都有可能。”
張雪顏問:“除了加糖、加香精的茶,還有加什麽添加劑的?”
蘇醒回答道:“有加色素的,比如檸檬黃、胭脂紅,可以把一些品相不好的茶,變得品相和湯色都好看;還有加滑石粉或石蠟的,可以提高茶葉的光澤度,龍井就是重災區;一些以茶毫多為特點的茶,可能會加人工茶毫,行話叫‘打毛’;有一些花草茶可能會添加熏硫磺;還有現在市麵上很流行的一款熟茶叫碎銀子,很多都是一些劣質熟普或邊角料,加食用膠粘合劑、以及糯米草製作而成的。”
“媽呀!”田橙驚呼道:“這麽多坑啊!”
“唉……”蘇醒輕歎,“商人逐利沒有錯,但有些茶商為了利益,真的什麽亂七八糟的手段都敢用的,所以不要盲目買茶,一定要多了解、多觀察,再出手。”
張雪顏無語了片刻,說道:“我家親戚送過我爸一些碎銀子,那個茶泡半天都還一顆一顆的很完整。”
蘇醒說:“有些碎銀子是這樣,泡很多泡茶都不散開,茶湯喝到嘴裏黏糊糊的,味道有點像米湯子。”
張雪顏,“……就是這樣。”
在她們身後,有兩個遊客正好聽到了她們的對話。
巧的是,他們剛在一個展位買了不少碎銀子。
兩人對視了一眼,之後轉身就往回走。
他們要去退貨!
蘇醒三人沒留意身後的情況,不知道因為她們的聊天,砸了某個奸商的生意。
蘇醒又帶著張雪顏、田橙喝了一些白茶,白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉都嚐了嚐。
還是大部分隻嚐一小口,品質好的就稍微多喝點兒。
她們按照蘇醒所說的辨別方法,更直觀的感受到了白茶的各種品質,避雷了一些坑。
田橙去了一趟衛生間,出來後說:“我剛剛起身起猛了,差點兒沒摔廁所裏,現在頭還有點兒暈得呼的。”
蘇醒趕緊伸手扶住她,“你茶喝多了,低血糖了吧,走,咱們去吃點兒茶點。”
三個姑娘來到茶點區域,蘇醒拿了一塊試吃的花生酥,塞進了田橙嘴裏。
田橙皺著臉,口齒不清道:“膩得慌……”
張雪顏又拿起一塊果脯塞給她,“那吃這個。”
田橙鼓著腮幫子,“……”
蘇醒把田橙推給張雪顏,迅速買了一兜茶點零食。
之後她帶著兩個同學前往了表演台的方向。
“茶博會不同時段會有各種表演,咱們先別喝茶了,過去看看演出,吃點兒東西,休息休息。”