謝萌出門前,特意站在體重秤上。


    她一隻腳懸空,呈現金雞獨立造型。


    想著這樣,數值會不會少一點…


    謝萌低頭一看數值,嘟了嘟嘴。


    “搞錯了吧,怎麽比昨天健身前胖了3斤!”


    她氣呼呼地給健身教練發去消息,


    【魏教練,你昨天的私教課沒效果啊,怎麽鍛煉完,還胖了3斤】


    【漢堡好吃嗎?蜜桃四季春好喝嗎?你吃的每一口都算數哦,別顧影自憐了,我也胖了一點…等下班後加大運動強度】


    謝萌看到教練也長胖的消息後,心理頓時好受不少,開心地出門擠地鐵去了。


    另一邊,葉凡先把廚房的空調溫度調到16度,風力強度設置最大。


    要不然,三伏天做頓飯,廚子的內褲都會濕透了…


    先處理臭豆腐的靈魂醬汁。


    起鍋燒油。


    油熱先下薑末並炒香、隨後依次下入小米椒末、泡椒、榨菜。


    緊接著,往鍋內加入高湯、蒜末。


    “阿嚏…”


    鍋內辛辣的味道惹得葉凡鼻子好癢,還好他用手肘擋住了。


    鍋內高湯燒開後,轉小火,再熬上幾分鍾。


    現在的醬汁還是土黃色,馬上將進行,上色和提鮮的環節。


    老抽、蠔油、雞汁、鹽、十三香、胡椒粉依次下鍋。


    這時,可以適當加點山西老陳醋綜合下味道。


    葉凡不斷用湯勺在鍋中攪拌。


    “嗯,香味基本都激發出來了,就是醬汁稍微有點稀。”


    把澱粉和水,以1:10的比例,攪拌成芡汁。


    轉大火,進行勾芡。


    勾芡自然也會有小技巧。


    就是鍋中的湯勺攪快一點,但是芡水,要慢點倒…


    到什麽狀態是合適的呢?


    你用勺子舀一勺湯汁,往下倒的時候,有那種拉線的狀態,就是合格的。


    實在想象不出來,


    就參考一個人看到美食後,欲罷不能,口水掛在唇邊,往下滴的狀態。


    最後出鍋前,滴上幾滴香油。


    一鍋深棕色且濃稠的醬汁就搞定了。


    葉凡也顧不上休息,畢竟中午還有客人要來,一大桌子的飯菜還需要他處理。


    在水池邊,用手接水,之後往臉上潑去。


    臉上的水珠,借著空調的涼風,整個人格外清爽。


    接下來,葉凡處理紅豆薏米茯苓水。


    這道飲品裏紅豆其實用詞不準確,


    實際應該用的是赤小豆。


    因為隻有用它,才能達到祛濕的功效。


    另外,紅豆較圓,顆粒大。


    而赤小豆相對來說比較扁,豆本身偏細長。


    還有一點,茯苓這東西,是市場上造假重災區。


    要不是葉凡有真實之眼,十有八九也會受騙。


    很多假貨都是由葛根和木薯粉加工而成。


    有心人,拿個棉簽蘸上幾滴碘酒,


    假貨表麵馬上變黑、變藍,而真正的茯苓卻不會。


    還有一種,更為簡單的方法。


    你拿茯苓在地上畫圈,如果是澱粉合成的,會有很明顯的白線。


    反之,真貨就很難畫出來…


    葉凡把洗淨的薏米,放到無油的鍋裏翻炒。


    薏米它性味寒涼,建議是炒熟後再做飲品,


    對那些脾胃虛寒,總是拉肚子的食客們會比較友好。


    葉凡用鏟子慢慢前後攪動,不讓其粘鍋、


    然後加入赤小豆一起顛鍋,翻炒。


    炒出來是那種很香的大米味道…


    文火炒到薏米表麵顏色微微焦黃即可。


    緊接著,把赤小豆和薏米、茯苓倒入鍋內。


    加滿礦泉水,開大火煮至軟爛。


    整體的湯色呈淺棕色。


    葉凡舀了一勺,吹了吹熱氣,吸入口中。


    紅豆的甘甜、薏米的軟糯、茯苓的滑潤,一切都恰到好處。


    剩下的工作就是等攤涼後,進行灌裝,冰凍,這些就交給托尼即可。


    另一邊。


    張遠山及時從公司趕回家裏,重新換了套幹淨衣服。


    “管家,水果都準備好了嗎?”


    “都備好了,一早去農貿市場采購的,保證都是最好品質,一共40箱。”


    張鵬飛一臉無奈,“爸,我們用得著帶這麽多東西嗎?搞得像領導下鄉慰問…”


    “禮多人不怪,隻要能再次品嚐到葉先生的手藝,


    這些都是毛毛雨。


    再說,你去別人家赴宴還能空手?


    有這次,沒下次了!


    對了,養老院匯報的ppt你都熟悉了吧?”


    “爸,你不會是想讓我講解吧?”


    “你以為呢?要不然,從小讓你帶個板凳,旁聽董事會幹嘛?


    是時候給你一個舞台了,


    等會機靈點,我要忙著吃飯…”


    叮咚,門鈴響了。


    葉凡開門嚇一跳,門口一排推車,推車上架滿了各種果品。


    新西蘭的奇異果,


    寧夏的麒麟西瓜,


    阿聯酋的椰棗,


    摩洛哥的堅果,


    阿巴卡西菠蘿等。


    “張總,你這是,把水果店搬運到我家來了?”


    張遠山擺擺手,


    “不多,一點都不多,你聽我說,


    夏天就是要多吃點水果補水嘛。


    葉先生,你要是實在吃不完,


    送人或者給門口花園當養料都行。”


    “先進來坐,馬上開飯了,還剩最後一個涼菜檸檬雞爪沒處理。”


    張遠山,張鵬飛兩父子進來時,下意識望向廚房方向,


    瞥見中島台上豐富的飯菜,握緊了拳頭,內心波濤洶湧。


    今天甭管是什麽菜,我都要幹它三碗飯起步…


    沒一會。


    七個菜陸續上桌,不斷散發著嫋嫋香氣。


    兩父子下意識地勾起脖子,深吸一口氣。


    開屏鱸魚、板栗燒排骨、香辣蟹、檸檬雞爪、涼拌生蠔、清炒油麥菜、豆角燒肉。


    張遠山率先開口,


    “葉先生,你的手藝真是越來越好了,


    要不是我兒子還年輕,不能獨當一麵。


    我都想著,搬過來跟你一起住,


    反正這麽大的房子,空著也是空著…”


    葉凡正添飯的飯勺一抖,尷尬的笑道:


    “你搬到我家,我就去你家,換家好了…”


    張鵬飛把筆記本投屏到電視機上,ppt啟動中。


    葉凡把張鵬飛拉回到飯桌上,


    “你把ppt設置自動播放就行,我邊吃邊看,不差這點時間。”


    此時的張遠山,仿佛進入了入定狀態,周圍什麽聲音也聽不到。


    隻是傻傻地盯著開屏鱸魚這道菜。


    鱸魚被去骨後,魚肉被切割成扇片形狀。


    是那種連而不斷地刀工,猶如孔雀開屏般展開。


    經過蒸煮過後的鱸魚,肉質呈現潔白,而部分區域又是微微透明的狀態。


    不僅如此,魚身周圍還點綴以切碎的青紅椒,薑絲,豐富色彩的同時,還頗具觀賞性。


    特別是魚嘴裏還放置了一枚小番茄,寓意著鴻運當頭。


    張遠山夾起一塊魚肉放入嘴中…

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