第81章 鹵豬腳
一腳悲催穿越古代，努力搞錢 作者：宮古島好肥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“阿娘，我準備用這個豬腳做一個鹵味豬腳，再往裏麵放幾個雞蛋，一會你們嚐嚐。”
“行啊，又可以吃新的吃食了，正好旁邊那個灶火沒用，一會兒你就用那個灶火吧。”
“嗯，好，我先給豬腳把毛給燒了。”
說完，張允月便將豬腳放進灶火裏，將表麵的毛給燒掉。
等燒好後，又將豬腳表麵清洗幹淨，然後去柴房拿了砍柴刀將豬腳砍成小塊，砍好後又用水反複清洗了幾遍。
將廚房另一個灶火燒好，燒上水將豬腳放進去，又放了幾片薑片和蔥，和一點兒黃酒在裏麵去腥。
等水燒開，將其撈出用水衝洗兩邊表麵的浮沫，放在一旁瀝幹水分，然後去拿了一些專門製作鹵味的香料，還好因為家裏做油辣椒，所以香料現在家裏有不少存貨。
這時張允月將鍋裏倒上菜油，等油燒熱之後，將豬腳倒進去翻炒幾下，又放入薑片，幹辣椒，倒上熱水，然後將剛才備的香料包放進去，倒上醬油，鹽等調味，小火慢鹵半個時辰。
期間張允月在蒸饅頭的時候，放了10多個雞蛋在鍋裏，和饅頭一起蒸。等饅頭蒸熟，張允月將雞蛋全部剝皮之後，放進鹵味鍋裏一起鹵。
這會廚房已經能聞到濃濃的鹵香味，院子裏也都能聞到。
“月月，今天做的什麽好吃的啊？這味道也太香了吧。”張行雲在院子問道。
“對啊，阿姐，今天做的什麽呀，這會兒聞得我肚子都餓啦。”
張允月解釋道：“今天不是在鎮上買肉老板送了兩根豬腳嘛，我就想到了用香料鹵出來吃吃，我還放了10多個雞蛋一起鹵。”
“月月，還要鹵多久啊？”張行浩也在聞得口齒生津了，於是在一旁問道。
“鹵半個多時辰吧，其實時間鹵長一點更好，但是這不是今天下午有事耽擱了，等我想起來的時候，就有點兒遲了，不過也影響不大，味道都好吃的。”
張允月又笑著道：“這會大家隻能聞聞味了，哈哈哈哈。”
“哇，好香啊。”張行風從後院剛放牛回來，“阿姐，今天又是什麽好吃的？”
“一會就知道了，不過你這會可以先去將作業寫了。”
張行風癟癟嘴：“好吧，那我先去寫作業了，不過一會兒吃飯一定要記得喊我哈，一定要哈。”張行風邊走邊扭頭強調。
張允月向張行風揮揮手：“哈哈哈哈，知道啦，不會忘記你的，快去吧。”
等張允月保證後，張行風便回到房間的窗前，打開窗戶，便開始寫作業，不過還好對於他們這種剛進學的，作業不是很多，
等張行風去做作業了，張允月便時不時的去廚房看一看鹵豬腳，張母和朱氏則在準備做其它的菜。
酉時中，張爺爺和張程也從作坊回來了，兩人背簍裏還背著作坊做的兩種口味的油辣椒，花生，還有脆哨，這些是明日帶去鎮上賣的，
還有大爺爺和二爺爺家現在也是老張家作坊出了啥新吃食，他們也就跟著一起賣新吃食，他們這幾天收入比之前多了不少。
張母和朱氏的菜也做好了，張允月看了一下鹵的豬腳也耙了，還特意夾了一小塊出來嚐了一下，豬腳已經入味了，
張允月便從櫥櫃裏拿出來一個大的陶碗將豬腳和雞蛋起鍋，還特意舀了一些鹵湯在碗裏。
等張允月起鍋，院子裏的桌子和凳子也已經擺好了，張母幾人便將做好的菜端到院子裏的飯桌上。
除了張爺爺和張程還不知道鹵豬腳，其他人對鹵豬腳早已經翹首以盼，這會看見端上桌的鹵豬腳和鹵雞蛋，都忍不住咽了咽口水，主要是飄出來的味道太香了。
大家看著桌上擺放著的鹵豬腳和鹵雞蛋，都紛紛迫不及待的坐到桌前。
張允月指著做好的鹵豬腳道：“大家快嚐嚐我今天新做的鹵豬腳，還有鹵雞蛋，就是豬腳有點少，要是喜歡吃，下次我多買點來做。”
眾人聽完，便都紛紛夾起豬腳來開始吃，張允月還給每人碗裏放了一個鹵雞蛋。
“好吃，阿姐，這個鹵豬腳燉得耙耙的。”張允雪邊吃邊說話。
“嗯嗯，月月，沒想到鹵豬腳吃起來軟軟糯糯的，好有嚼勁。”張行雲也在一旁附和道。
“月月，阿奶吃這個也覺得味道香，阿奶都不用特意用牙齒去咬，肉就輕輕的扯下來了。”
張父突然想到今天新買的店鋪，略微思考了一下，便道：“月月，你今天做的這個鹵豬腳和鹵雞蛋，裏麵還能放別的東西一起鹵嗎？”
“可以啊，阿爹，像豬耳朵，豬頭，蓮藕，土豆，豆角，豬內髒，雞這些都能一起鹵，而且每樣的味道吃起來都很好吃。”
張程聽著張父的話的意思，問道：“大哥，你的意思是，到時候在店裏也增加上這個吃食是嗎？”
張父點點頭，看向大家：“嗯嗯，現在買了店鋪，肯定是要學著多弄點新吃食，但是最好還是鎮上沒有的，就像我們家現在賣的這些，
鎮上以至於縣城、府城都沒有賣，剛好今天月月做的這個鎮上也從來沒有出現過，剛好適合我們家的店鋪，也能吸引人來買。”
“阿爹，其實我也有這個想法，今天做的時候，我就想到，以後店裏麵還可以賣飯，像豬腳飯，你們試試用饅頭沾這個鹵湯汁，味道如何？”
大家聽完，又用手裏的饅頭沾了一下鹵汁，沒想到饅頭也能變得這麽好吃，吃得大家都直直點頭。
“沾了鹵汁的饅頭太香了，我感覺還能再吃幾個饅頭。”張行浩道。
“既然這個鹵汁沾饅頭也好吃，那放在米飯上，拌著米飯也會很好吃，而且還有肉。”
張爺爺：“好，到時候在店鋪裏麵試試，看看大家的喜歡。”
吃到最後，碗裏的鹵汁也全被大家用來沾饅頭了。
吃完飯，張允月跟著收拾完碗筷。打掃完廚房的衛生，除了去後院草棚子做綠豆涼粉的人，剩下的都在院子裏坐著聊天。
“行啊，又可以吃新的吃食了，正好旁邊那個灶火沒用，一會兒你就用那個灶火吧。”
“嗯，好，我先給豬腳把毛給燒了。”
說完，張允月便將豬腳放進灶火裏，將表麵的毛給燒掉。
等燒好後，又將豬腳表麵清洗幹淨，然後去柴房拿了砍柴刀將豬腳砍成小塊，砍好後又用水反複清洗了幾遍。
將廚房另一個灶火燒好，燒上水將豬腳放進去，又放了幾片薑片和蔥，和一點兒黃酒在裏麵去腥。
等水燒開，將其撈出用水衝洗兩邊表麵的浮沫，放在一旁瀝幹水分，然後去拿了一些專門製作鹵味的香料，還好因為家裏做油辣椒，所以香料現在家裏有不少存貨。
這時張允月將鍋裏倒上菜油，等油燒熱之後，將豬腳倒進去翻炒幾下，又放入薑片，幹辣椒，倒上熱水，然後將剛才備的香料包放進去，倒上醬油，鹽等調味，小火慢鹵半個時辰。
期間張允月在蒸饅頭的時候，放了10多個雞蛋在鍋裏，和饅頭一起蒸。等饅頭蒸熟，張允月將雞蛋全部剝皮之後，放進鹵味鍋裏一起鹵。
這會廚房已經能聞到濃濃的鹵香味，院子裏也都能聞到。
“月月，今天做的什麽好吃的啊？這味道也太香了吧。”張行雲在院子問道。
“對啊，阿姐，今天做的什麽呀，這會兒聞得我肚子都餓啦。”
張允月解釋道：“今天不是在鎮上買肉老板送了兩根豬腳嘛，我就想到了用香料鹵出來吃吃，我還放了10多個雞蛋一起鹵。”
“月月，還要鹵多久啊？”張行浩也在聞得口齒生津了，於是在一旁問道。
“鹵半個多時辰吧，其實時間鹵長一點更好，但是這不是今天下午有事耽擱了，等我想起來的時候，就有點兒遲了，不過也影響不大，味道都好吃的。”
張允月又笑著道：“這會大家隻能聞聞味了，哈哈哈哈。”
“哇，好香啊。”張行風從後院剛放牛回來，“阿姐，今天又是什麽好吃的？”
“一會就知道了，不過你這會可以先去將作業寫了。”
張行風癟癟嘴：“好吧，那我先去寫作業了，不過一會兒吃飯一定要記得喊我哈，一定要哈。”張行風邊走邊扭頭強調。
張允月向張行風揮揮手：“哈哈哈哈，知道啦，不會忘記你的，快去吧。”
等張允月保證後，張行風便回到房間的窗前，打開窗戶，便開始寫作業，不過還好對於他們這種剛進學的，作業不是很多，
等張行風去做作業了，張允月便時不時的去廚房看一看鹵豬腳，張母和朱氏則在準備做其它的菜。
酉時中，張爺爺和張程也從作坊回來了，兩人背簍裏還背著作坊做的兩種口味的油辣椒，花生，還有脆哨，這些是明日帶去鎮上賣的，
還有大爺爺和二爺爺家現在也是老張家作坊出了啥新吃食，他們也就跟著一起賣新吃食，他們這幾天收入比之前多了不少。
張母和朱氏的菜也做好了，張允月看了一下鹵的豬腳也耙了，還特意夾了一小塊出來嚐了一下，豬腳已經入味了，
張允月便從櫥櫃裏拿出來一個大的陶碗將豬腳和雞蛋起鍋，還特意舀了一些鹵湯在碗裏。
等張允月起鍋，院子裏的桌子和凳子也已經擺好了，張母幾人便將做好的菜端到院子裏的飯桌上。
除了張爺爺和張程還不知道鹵豬腳，其他人對鹵豬腳早已經翹首以盼，這會看見端上桌的鹵豬腳和鹵雞蛋，都忍不住咽了咽口水，主要是飄出來的味道太香了。
大家看著桌上擺放著的鹵豬腳和鹵雞蛋，都紛紛迫不及待的坐到桌前。
張允月指著做好的鹵豬腳道：“大家快嚐嚐我今天新做的鹵豬腳，還有鹵雞蛋，就是豬腳有點少，要是喜歡吃，下次我多買點來做。”
眾人聽完，便都紛紛夾起豬腳來開始吃，張允月還給每人碗裏放了一個鹵雞蛋。
“好吃，阿姐，這個鹵豬腳燉得耙耙的。”張允雪邊吃邊說話。
“嗯嗯，月月，沒想到鹵豬腳吃起來軟軟糯糯的，好有嚼勁。”張行雲也在一旁附和道。
“月月，阿奶吃這個也覺得味道香，阿奶都不用特意用牙齒去咬，肉就輕輕的扯下來了。”
張父突然想到今天新買的店鋪，略微思考了一下，便道：“月月，你今天做的這個鹵豬腳和鹵雞蛋，裏麵還能放別的東西一起鹵嗎？”
“可以啊，阿爹，像豬耳朵，豬頭，蓮藕，土豆，豆角，豬內髒，雞這些都能一起鹵，而且每樣的味道吃起來都很好吃。”
張程聽著張父的話的意思，問道：“大哥，你的意思是，到時候在店裏也增加上這個吃食是嗎？”
張父點點頭，看向大家：“嗯嗯，現在買了店鋪，肯定是要學著多弄點新吃食，但是最好還是鎮上沒有的，就像我們家現在賣的這些，
鎮上以至於縣城、府城都沒有賣，剛好今天月月做的這個鎮上也從來沒有出現過，剛好適合我們家的店鋪，也能吸引人來買。”
“阿爹，其實我也有這個想法，今天做的時候，我就想到，以後店裏麵還可以賣飯，像豬腳飯，你們試試用饅頭沾這個鹵湯汁，味道如何？”
大家聽完，又用手裏的饅頭沾了一下鹵汁，沒想到饅頭也能變得這麽好吃，吃得大家都直直點頭。
“沾了鹵汁的饅頭太香了，我感覺還能再吃幾個饅頭。”張行浩道。
“既然這個鹵汁沾饅頭也好吃，那放在米飯上，拌著米飯也會很好吃，而且還有肉。”
張爺爺：“好，到時候在店鋪裏麵試試，看看大家的喜歡。”
吃到最後，碗裏的鹵汁也全被大家用來沾饅頭了。
吃完飯，張允月跟著收拾完碗筷。打掃完廚房的衛生，除了去後院草棚子做綠豆涼粉的人，剩下的都在院子裏坐著聊天。