第三百七十八章 阿舊城的午飯，戰時很難吃到的飯食
爽帝：從高平陵事變開始逆襲 作者：浮生WX 投票推薦 加入書簽 留言反饋
曹爽、馬均及身邊護衛的親衛隨從翻身上馬，便如洪流一般向那阿舊城湧去，也將座下的馬兒從短暫的解放中禁錮了回來，
畢竟對於好的馬匹來說野外的自由是很少有機會有的，除非是北方草原上匈奴、鮮卑族的戰馬方才能有如此幸運。
伴隨著一個個熱氣騰騰的銅釜被滿臉幸福之色的夥夫從廚房中抬出，裏麵已經煮熟的肉的香氣四溢，雖然沒有加什麽調料，但最簡單、最淳樸原始的味道也是能讓人食指大動的，裏麵除了豬肉、還有狗、羊、雞、鴨肉，肉的種類很是豐富，
夥夫們個個拿著大大的木勺朗聲道：“弟兄們，開飯嘍，吃多少拿多少，不要多拿。”阿舊城裏麵的人們都拿著自己手中粗陋的陶碗等候著這一刻，
曹爽亦是與眾人一般盛了點湯肉、拿了幾個麵餅便在夥房前的草棚處找了個粗糙的長椅坐下，用起了這並不精致的午飯來，馬均也在一旁坐下用飯，
馬均尷尬抱歉道：“丞相，這、這裏的飯食粗陋，還請丞相多擔待。”
曹爽用筷夾了一塊豬肉放入嘴中咀嚼環視四周笑著道：“這已經很不錯了，在戰場還很難吃到呢，汝看弟兄們吃得多香？”
四周不斷傳來工匠、將士們的聲音，“今天這飯食真不錯啊，俺從小到大還沒吃到過嘞！”
“不要急著高興，日後俺們每三日便能吃到肉，丞相真是待俺們不薄啊，每月還發給錢糧，養家糊口已是足夠了。”四周這樣的議論聲、吃飯咀嚼吞咽的聲音不絕於耳……
這時候普遍情況還是吃豬、狗肉的，一說仗義每多屠狗輩，就明白屠戶主要的工作了，而屠狗輩就屬於被蔑視的群體。
畢竟牛、羊、豬還屬於祭品，馬、牛是有其功能性的，不能隨便殺，隨意殺牛基本是死罪，
而以當時的物價雞肉也不是平民能隨意消費的，但是今日他們這些最底層的將士、工匠們還是有幸能一飽口福了，
顏斐擔任京兆太守時，就曾要求讓那些家裏沒有牛的百姓，養些豬、狗，賣了錢再去買牛，也可佐證這一時期豬肉、狗肉是主要肉食。
魚肉也有不少，比如陳登就喜歡魚膾，也就是生魚片，而曹操也很喜歡吃魚，他寫了一本《四時食製》，裏邊記載了眾多魚類，
關於《四時食製》的記載散落各處，留存下來的記載有14種魚，但是今日人多便一時間沒有那麽多魚可供從集市上買來食用了。
曹爽還聽父親說過當年武帝曹操設宴款待賓客的時候，就感歎“今日筵席，珍饈齊備，就隻差了吳鬆江鱸魚呀”，吃貨曹操已上線...隨後是左慈的表演時間，不僅變出了吳鬆江鱸魚還有蜀中生薑。
“今日高會，珍羞略備，所少吳鬆江鱸魚耳”——《後漢書·方術列傳》
三國時期沈瑩著有《臨海水土誌》、《臨海水土異物誌》，後者中記載了不少海鮮，有螃蟹、蝦、海參等。
蝦是早早就被列入食譜了，虞嘯父和漢武帝就聊過蝦的事...……
“或語修蝦須長一丈，修不信，其人後故至東海，取蝦須長四丈四尺，封以示修，修乃服之。
《鹽鐵論》就能看到各式各樣的美食，稍列一些漢代食肆中的常見食物：
楊豚為烤乳豬，韭卵為韭菜炒雞蛋，狗摺zhé為醬狗肉切片，馬朘zui為馬肉羹（有爭議），煎魚為豉汁煎魚，切肝為白灼豬肝，羊淹為醃羊肉。
雞寒為冷盤醬雞，挏dong馬酪酒為馬奶酒，蹇jiǎn捕為驢肉幹，胃脯為醬肚，胹ér羔為煮羊羔肉，豆餳為甜豆漿，鷇膹kou fèn為燉小鳥，雁羹為雁肉湯，臭鮑為醃鮑魚，甘瓠hu為甜瓠瓜，熟梁為米飯，貊mo炙為烤豬肉。
“今熟食遍列，殽施成市，作業墮怠，食必趣時，楊豚韭卵，狗摺馬朘，煎魚切肝，羊淹雞寒，挏馬酪酒，蹇捕胃脯，胹羔豆餳，鷇膹雁羹，臭鮑甘瓠，熟梁貊炙”
三國時期的煮肉不像現在還要放很多花椒大料這些配料，而是直接用白水去煮，煮熟之後，端上桌，然後蘸著各種醬料去吃，
但即便是這樣簡單的煮肉依然很受時下的人們歡迎，即使煮出來的肉不如烤肉美味，烤肉畢竟是少數人方才能享有的美味。
早在舊石器時代，人類就學會了使用火，在後來被發現的很多遺址中還找到了被火烤過的獸骨，應該是祖先們吃完烤肉之後扔掉的。
漢時庖廚圖上麵便畫著烤肉串的情景，烤爐前有一個人用右手拿著便麵扇火，左手還不斷的翻動烤扡，烤爐上架著5串肉串，每串有4塊肉，右前方還有一個人正在弓著腰注視著烤肉串，像是等待著肉串烤熟。
《三國誌·關羽傳》記載，關羽曾經被一支箭射中，左臂受了很嚴重的傷。
後來雖然傷口痊愈了，但是隻要一到陰雨天氣，骨頭還是常常疼痛。醫生說：箭頭有毒，毒已經滲入到骨頭裏，應該切開臂膀，刮掉深入毒藥的骨頭，才能完全痊愈。”
在“刮骨療毒”的過程中，關羽的臂膀被醫生割開一直不停的流著血，溢出盤子，而他卻依然吃著烤肉，喝著酒，談笑自若。
三國時期的烤肉主要還是串成肉串來烤熟的，很像現在中國北方的擼串。
這種現在人人都可以坐在路邊攤享受的美食，在當時隻是達官貴人的專享，階級分化非常顯著。
那個時候的烤肉，也是有各種各樣的做法。
現在的這個爐子跟今天吃燒烤所用的基本上非常相似，上麵是一個帶篦子的銅爐，用於盛放炭火，在它的下麵還有一個用來接炭灰的銅托盤。
慢慢的烤肉越來越普遍。漢字中的“煨”、“炮”、“炙”都和烤肉有關。不僅在日常生活中食用烤肉，甚至在祭祀的時候，也會向神靈或者祖先貢獻烤肉。
要說明的是，孜然在唐代才由西域傳入中國，所以撒的調料便是撒的應該是鹽或者豆醬，而洋蔥則是清代才引進中國的，
當然今天沒有烤肉，隻有煮的肉和幾大籮筐剛出鍋的熱氣騰騰的蒸餅、燒餅和一些湯餅，
凡以麵粉加工的食品，在漢代都是以餅為名。
如蒸成的饅頭與包子類食品叫蒸餅，水煮的麵條和麵塊等稱為湯餅，燒成的大餅叫燒餅或爐餅雲雲。
漢朝的湯餅是將小麥製作的蒸餅掰碎後再煮而成，於今天山西人吃的泡饃有類似之處。
當時的麵食很容易發揮甑蒸的長處，從而得以迅速發展，饅頭在漢代之後便成為了北方人賴以生存的主食之一。
隨著絲綢之路開辟，西域胡人不斷內遷。
西漢中後期開始，西域的生活習俗諸如食胡餅之俗也傳入中土，引起漢人的注目和仿效。
《禦覽》引《續漢書》載：“靈帝好胡餅，京師皆食胡餅。”
這種胡餅有著麵脆油香的特點，因而可以看出采用了類似今天新疆地區的爐烤手法，是一種不同於中原地區的美味。
當然，餅類的麵食還是屬於相對高層的飲食，平民常食比較原始的顆粒式蒸煮的麥飯和粟米飯，但在此處供應餅類的麵食也是不足為奇的。
畢竟對於好的馬匹來說野外的自由是很少有機會有的，除非是北方草原上匈奴、鮮卑族的戰馬方才能有如此幸運。
伴隨著一個個熱氣騰騰的銅釜被滿臉幸福之色的夥夫從廚房中抬出，裏麵已經煮熟的肉的香氣四溢，雖然沒有加什麽調料，但最簡單、最淳樸原始的味道也是能讓人食指大動的，裏麵除了豬肉、還有狗、羊、雞、鴨肉，肉的種類很是豐富，
夥夫們個個拿著大大的木勺朗聲道：“弟兄們，開飯嘍，吃多少拿多少，不要多拿。”阿舊城裏麵的人們都拿著自己手中粗陋的陶碗等候著這一刻，
曹爽亦是與眾人一般盛了點湯肉、拿了幾個麵餅便在夥房前的草棚處找了個粗糙的長椅坐下，用起了這並不精致的午飯來，馬均也在一旁坐下用飯，
馬均尷尬抱歉道：“丞相，這、這裏的飯食粗陋，還請丞相多擔待。”
曹爽用筷夾了一塊豬肉放入嘴中咀嚼環視四周笑著道：“這已經很不錯了，在戰場還很難吃到呢，汝看弟兄們吃得多香？”
四周不斷傳來工匠、將士們的聲音，“今天這飯食真不錯啊，俺從小到大還沒吃到過嘞！”
“不要急著高興，日後俺們每三日便能吃到肉，丞相真是待俺們不薄啊，每月還發給錢糧，養家糊口已是足夠了。”四周這樣的議論聲、吃飯咀嚼吞咽的聲音不絕於耳……
這時候普遍情況還是吃豬、狗肉的，一說仗義每多屠狗輩，就明白屠戶主要的工作了，而屠狗輩就屬於被蔑視的群體。
畢竟牛、羊、豬還屬於祭品，馬、牛是有其功能性的，不能隨便殺，隨意殺牛基本是死罪，
而以當時的物價雞肉也不是平民能隨意消費的，但是今日他們這些最底層的將士、工匠們還是有幸能一飽口福了，
顏斐擔任京兆太守時，就曾要求讓那些家裏沒有牛的百姓，養些豬、狗，賣了錢再去買牛，也可佐證這一時期豬肉、狗肉是主要肉食。
魚肉也有不少，比如陳登就喜歡魚膾，也就是生魚片，而曹操也很喜歡吃魚，他寫了一本《四時食製》，裏邊記載了眾多魚類，
關於《四時食製》的記載散落各處，留存下來的記載有14種魚，但是今日人多便一時間沒有那麽多魚可供從集市上買來食用了。
曹爽還聽父親說過當年武帝曹操設宴款待賓客的時候，就感歎“今日筵席，珍饈齊備，就隻差了吳鬆江鱸魚呀”，吃貨曹操已上線...隨後是左慈的表演時間，不僅變出了吳鬆江鱸魚還有蜀中生薑。
“今日高會，珍羞略備，所少吳鬆江鱸魚耳”——《後漢書·方術列傳》
三國時期沈瑩著有《臨海水土誌》、《臨海水土異物誌》，後者中記載了不少海鮮，有螃蟹、蝦、海參等。
蝦是早早就被列入食譜了，虞嘯父和漢武帝就聊過蝦的事...……
“或語修蝦須長一丈，修不信，其人後故至東海，取蝦須長四丈四尺，封以示修，修乃服之。
《鹽鐵論》就能看到各式各樣的美食，稍列一些漢代食肆中的常見食物：
楊豚為烤乳豬，韭卵為韭菜炒雞蛋，狗摺zhé為醬狗肉切片，馬朘zui為馬肉羹（有爭議），煎魚為豉汁煎魚，切肝為白灼豬肝，羊淹為醃羊肉。
雞寒為冷盤醬雞，挏dong馬酪酒為馬奶酒，蹇jiǎn捕為驢肉幹，胃脯為醬肚，胹ér羔為煮羊羔肉，豆餳為甜豆漿，鷇膹kou fèn為燉小鳥，雁羹為雁肉湯，臭鮑為醃鮑魚，甘瓠hu為甜瓠瓜，熟梁為米飯，貊mo炙為烤豬肉。
“今熟食遍列，殽施成市，作業墮怠，食必趣時，楊豚韭卵，狗摺馬朘，煎魚切肝，羊淹雞寒，挏馬酪酒，蹇捕胃脯，胹羔豆餳，鷇膹雁羹，臭鮑甘瓠，熟梁貊炙”
三國時期的煮肉不像現在還要放很多花椒大料這些配料，而是直接用白水去煮，煮熟之後，端上桌，然後蘸著各種醬料去吃，
但即便是這樣簡單的煮肉依然很受時下的人們歡迎，即使煮出來的肉不如烤肉美味，烤肉畢竟是少數人方才能享有的美味。
早在舊石器時代，人類就學會了使用火，在後來被發現的很多遺址中還找到了被火烤過的獸骨，應該是祖先們吃完烤肉之後扔掉的。
漢時庖廚圖上麵便畫著烤肉串的情景，烤爐前有一個人用右手拿著便麵扇火，左手還不斷的翻動烤扡，烤爐上架著5串肉串，每串有4塊肉，右前方還有一個人正在弓著腰注視著烤肉串，像是等待著肉串烤熟。
《三國誌·關羽傳》記載，關羽曾經被一支箭射中，左臂受了很嚴重的傷。
後來雖然傷口痊愈了，但是隻要一到陰雨天氣，骨頭還是常常疼痛。醫生說：箭頭有毒，毒已經滲入到骨頭裏，應該切開臂膀，刮掉深入毒藥的骨頭，才能完全痊愈。”
在“刮骨療毒”的過程中，關羽的臂膀被醫生割開一直不停的流著血，溢出盤子，而他卻依然吃著烤肉，喝著酒，談笑自若。
三國時期的烤肉主要還是串成肉串來烤熟的，很像現在中國北方的擼串。
這種現在人人都可以坐在路邊攤享受的美食，在當時隻是達官貴人的專享，階級分化非常顯著。
那個時候的烤肉，也是有各種各樣的做法。
現在的這個爐子跟今天吃燒烤所用的基本上非常相似，上麵是一個帶篦子的銅爐，用於盛放炭火，在它的下麵還有一個用來接炭灰的銅托盤。
慢慢的烤肉越來越普遍。漢字中的“煨”、“炮”、“炙”都和烤肉有關。不僅在日常生活中食用烤肉，甚至在祭祀的時候，也會向神靈或者祖先貢獻烤肉。
要說明的是，孜然在唐代才由西域傳入中國，所以撒的調料便是撒的應該是鹽或者豆醬，而洋蔥則是清代才引進中國的，
當然今天沒有烤肉，隻有煮的肉和幾大籮筐剛出鍋的熱氣騰騰的蒸餅、燒餅和一些湯餅，
凡以麵粉加工的食品，在漢代都是以餅為名。
如蒸成的饅頭與包子類食品叫蒸餅，水煮的麵條和麵塊等稱為湯餅，燒成的大餅叫燒餅或爐餅雲雲。
漢朝的湯餅是將小麥製作的蒸餅掰碎後再煮而成，於今天山西人吃的泡饃有類似之處。
當時的麵食很容易發揮甑蒸的長處，從而得以迅速發展，饅頭在漢代之後便成為了北方人賴以生存的主食之一。
隨著絲綢之路開辟，西域胡人不斷內遷。
西漢中後期開始，西域的生活習俗諸如食胡餅之俗也傳入中土，引起漢人的注目和仿效。
《禦覽》引《續漢書》載：“靈帝好胡餅，京師皆食胡餅。”
這種胡餅有著麵脆油香的特點，因而可以看出采用了類似今天新疆地區的爐烤手法，是一種不同於中原地區的美味。
當然，餅類的麵食還是屬於相對高層的飲食，平民常食比較原始的顆粒式蒸煮的麥飯和粟米飯，但在此處供應餅類的麵食也是不足為奇的。