第107章 做個洗手蟹
穿成惡毒原配後，我成了團寵 作者：墨染一夏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
白屹洵去上學了，薑氏和白老大他們則是去了鎮上的魚館。
家裏就剩下蘇棠梨和白老太太，白怡銀，和白憶禮，和病著的白老爹。
蘇棠梨睡到自然醒，就和白怡銀他們一起吃了肉包子和白米粥，她就回屋做刺繡。
白怡銀他們則是去水田撒網捕魚，等到日上三竿他們才回來。
"午飯，咱們吃魚糕，做個車螯豆腐煲，再蒸個鱸魚。"
白老太太一邊做魚糕，同一旁幫忙的蘇棠梨他們說，瞧著蘇棠梨盯著螃蟹眼睛發亮，就笑道。
"再蒸一盤子大螃蟹，做個爆炒蝦球。"
蘇棠梨笑著點頭，她可愛吃螃蟹了，但忽然想到一道做法，就跟白老太太說。
"阿奶，我想做一道螃蟹，就叫洗手蟹，做法特別簡單。"
"洗手蟹?"，白老太太詫異，有些不解，她還沒有聽說過，但見蘇棠梨一臉期待地看著她，便笑著點頭。
"行，蘇丫頭想做就做，家裏的螃蟹多著呢。"
"好嘞!"
蘇棠梨當即欣喜，就洗了手，去盆裏挑選了幾隻大螃蟹，她不善廚藝，但簡單的小吃她是會的。
畢竟美食嘛，前世她也愛著。
她要做的洗手蟹，是宋朝最獨特的蟹肴，這個小吃在宋代《東京夢華錄》中有過記載，前世她自己也做過，十分簡單。
因為不需要下鍋煮，這個是生吃的。
但並非什麽螃蟹都可以生吃，蟲截類才可以製成即醃即食的洗手蟹，不然可會吃壞肚子的。
這不剛好，白家從海上撈出來的蟹子就是蟲截類，是可以生吃的，不過也不易多吃。
她就是想解解饞。
蘇棠梨想著配料，一一都準備好，就再洗淨螃蟹，加鹽、酒、生薑、陳皮、花椒，醋等醃製。
“做好了。”
"這，還沒有煮熟呢。"
"不需要煮熟，醃製後可以生吃。"
"啊?"
瞧著白怡銀他們驚訝，蘇棠梨洗了手，拿起研製好的螃蟹，剝殼就吃，忍不住雙眼發亮，果然還是前世那個味道。
但更為鮮美，這新鮮的螃蟹醃製成洗手蟹就是好吃。
"真的很好吃哦，阿銀你們可以嚐嚐哦。"
聞著有香氣，白怡銀和白憶禮都有些饞，但生吃螃蟹，會不會肚子不舒服?
"我來嚐嚐。"，白老太太洗手，拿了一隻螃蟹，咬了一口蟹肉，當即笑著誇讚，"蟹肉鮮嫩酥.麻，還有陳皮的氣味，不錯。"
"先前我老婆子也見有人生吃螃蟹過，但味道過腥，可沒有這麽鮮美。"
"哇，真的好吃哇!"，白怡銀也忍不住嚐了一個，當即眼睛閃亮，驚喜道，"生吃的螃蟹好鮮嫩!"
"好好吃。"
瞧著兩個孩子歡喜地吃著，蘇棠梨笑著說，"我加了家裏的酒、生薑、陳皮、花椒，還有鹽和醋，不僅可以去螃蟹的異味，還能使蟹肉的味道鮮滑爽口。"
"蘇丫頭在哪裏學的這個做法，我老婆子還沒有見過?"
見白老太太詫異地看過來，蘇棠梨笑著說，"這還是有一次，阿爹不在家，我自己不會做飯，看著有螃蟹，自己琢磨著弄的。"
聞言，白老太太還心疼地看向蘇棠梨，這孩子自幼沒有親娘的，唯一的親爹也....
"阿奶，若是咱們把這道菜放在魚館賣，會不會有人喜歡吃?"
見白老太太慈愛的目光中有些愧疚，蘇棠梨當即笑著提了一句，"咱們從海上撈的螃蟹都是可以醃製生吃的，不會吃壞肚子。"
聽著蘇棠梨的話，白老太太從愧疚中回神，又讚同道，"生吃螃蟹在南邊也是很有名的，隻是咱們做不出那樣的味道。"
"但棠梨丫頭做的這道洗手蟹，味道就十分好，我覺得可以拿去魚館賣。"
"而且，咱們魚館還是望城頭一家生吃螃蟹，必然能吸引來顧客。"
"等你阿爹他們回來了，咱們再同他們說。"
蘇棠梨喜笑顏開，"好。"
"咱們先做午飯，下午我要釀酒。"，白老太太說著，見魚糕做得差不多了，就開始做午飯。
"咱們先做車螯豆腐，這是咱們魚館的一道名菜，還是你們阿爹教會我。"
白老太太將車螯和豆腐都準備好，又切五花肉，腦海裏卻浮現著白老爹教她做這道菜的畫麵，不禁輕笑。
見白怡銀他們三個孩子都看過來，笑著說，"我們先將五花肉切片，加作料燜爛。"
"將車螯洗淨，用麻油炒一炒，然後將五花肉連湯鹵一塊兒，倒入同烹。"
"我們要多放秋油，才夠味，再加豆腐。"
"這就是車螯豆腐煲。"
"好香!"，蘇棠梨看著鍋裏的車螯，聞著就香，不禁讚歎。
古人在美食上，那也是精心專研的。
尤其是佐料，光是油，他們就提煉了好幾種，麻油，辣油，酥油，還有春油，秋油等。
這一點，她無比佩服古人的智慧。
"咱們再爆炒蝦仁，另一鍋裏就蒸鱸魚和螃蟹。"
"阿奶，我來蒸螃蟹。"
"那我蒸鱸魚。"
"行。"
白怡銀和白憶禮也幫著白老太太做飯，蘇棠梨就不會那麽複雜的菜了，負責燒火。
大家一起做飯，就快得很，白老太太單獨做了魚湯麵，加了魚丸魚糕，讓白憶禮給白老爹送去。
他們做的螃蟹蝦子，白老爹是忌口的。
"咱們開飯。"
"好!"
等白憶禮回來，白老太太就讓他們都坐下來吃飯，"咱們吃完就去睡午覺，等睡醒了再做果釀。"
蘇棠梨滿足地吃著螃蟹，點頭應著，"好。"
她的刺繡還差一點就可以做好了，這個可以留著晚上做，下午得研製果釀。
"那我先去摘果子。"，白憶禮吃著蝦仁，跟白老太太說，"果園就在我們山上頭，離咱家也近著。"
白老太太笑著說，"等咱們睡醒了，我們一起去果園摘果子。"
"好。"
蘇棠梨他們都應著，又美美地吃著美食，吃完了大家一起收拾了，就去睡了午覺。
古人很注重作息的，早起就要吃早點，中午吃了午飯，就得午休，起碼睡半個時辰。
蘇棠梨他們是睡一個時辰，就起來去果園，因為要做果釀，得摘很多果子，他們是推著車去的。
家裏就剩下蘇棠梨和白老太太，白怡銀，和白憶禮，和病著的白老爹。
蘇棠梨睡到自然醒，就和白怡銀他們一起吃了肉包子和白米粥，她就回屋做刺繡。
白怡銀他們則是去水田撒網捕魚，等到日上三竿他們才回來。
"午飯，咱們吃魚糕，做個車螯豆腐煲，再蒸個鱸魚。"
白老太太一邊做魚糕，同一旁幫忙的蘇棠梨他們說，瞧著蘇棠梨盯著螃蟹眼睛發亮，就笑道。
"再蒸一盤子大螃蟹，做個爆炒蝦球。"
蘇棠梨笑著點頭，她可愛吃螃蟹了，但忽然想到一道做法，就跟白老太太說。
"阿奶，我想做一道螃蟹，就叫洗手蟹，做法特別簡單。"
"洗手蟹?"，白老太太詫異，有些不解，她還沒有聽說過，但見蘇棠梨一臉期待地看著她，便笑著點頭。
"行，蘇丫頭想做就做，家裏的螃蟹多著呢。"
"好嘞!"
蘇棠梨當即欣喜，就洗了手，去盆裏挑選了幾隻大螃蟹，她不善廚藝，但簡單的小吃她是會的。
畢竟美食嘛，前世她也愛著。
她要做的洗手蟹，是宋朝最獨特的蟹肴，這個小吃在宋代《東京夢華錄》中有過記載，前世她自己也做過，十分簡單。
因為不需要下鍋煮，這個是生吃的。
但並非什麽螃蟹都可以生吃，蟲截類才可以製成即醃即食的洗手蟹，不然可會吃壞肚子的。
這不剛好，白家從海上撈出來的蟹子就是蟲截類，是可以生吃的，不過也不易多吃。
她就是想解解饞。
蘇棠梨想著配料，一一都準備好，就再洗淨螃蟹，加鹽、酒、生薑、陳皮、花椒，醋等醃製。
“做好了。”
"這，還沒有煮熟呢。"
"不需要煮熟，醃製後可以生吃。"
"啊?"
瞧著白怡銀他們驚訝，蘇棠梨洗了手，拿起研製好的螃蟹，剝殼就吃，忍不住雙眼發亮，果然還是前世那個味道。
但更為鮮美，這新鮮的螃蟹醃製成洗手蟹就是好吃。
"真的很好吃哦，阿銀你們可以嚐嚐哦。"
聞著有香氣，白怡銀和白憶禮都有些饞，但生吃螃蟹，會不會肚子不舒服?
"我來嚐嚐。"，白老太太洗手，拿了一隻螃蟹，咬了一口蟹肉，當即笑著誇讚，"蟹肉鮮嫩酥.麻，還有陳皮的氣味，不錯。"
"先前我老婆子也見有人生吃螃蟹過，但味道過腥，可沒有這麽鮮美。"
"哇，真的好吃哇!"，白怡銀也忍不住嚐了一個，當即眼睛閃亮，驚喜道，"生吃的螃蟹好鮮嫩!"
"好好吃。"
瞧著兩個孩子歡喜地吃著，蘇棠梨笑著說，"我加了家裏的酒、生薑、陳皮、花椒，還有鹽和醋，不僅可以去螃蟹的異味，還能使蟹肉的味道鮮滑爽口。"
"蘇丫頭在哪裏學的這個做法，我老婆子還沒有見過?"
見白老太太詫異地看過來，蘇棠梨笑著說，"這還是有一次，阿爹不在家，我自己不會做飯，看著有螃蟹，自己琢磨著弄的。"
聞言，白老太太還心疼地看向蘇棠梨，這孩子自幼沒有親娘的，唯一的親爹也....
"阿奶，若是咱們把這道菜放在魚館賣，會不會有人喜歡吃?"
見白老太太慈愛的目光中有些愧疚，蘇棠梨當即笑著提了一句，"咱們從海上撈的螃蟹都是可以醃製生吃的，不會吃壞肚子。"
聽著蘇棠梨的話，白老太太從愧疚中回神，又讚同道，"生吃螃蟹在南邊也是很有名的，隻是咱們做不出那樣的味道。"
"但棠梨丫頭做的這道洗手蟹，味道就十分好，我覺得可以拿去魚館賣。"
"而且，咱們魚館還是望城頭一家生吃螃蟹，必然能吸引來顧客。"
"等你阿爹他們回來了，咱們再同他們說。"
蘇棠梨喜笑顏開，"好。"
"咱們先做午飯，下午我要釀酒。"，白老太太說著，見魚糕做得差不多了，就開始做午飯。
"咱們先做車螯豆腐，這是咱們魚館的一道名菜，還是你們阿爹教會我。"
白老太太將車螯和豆腐都準備好，又切五花肉，腦海裏卻浮現著白老爹教她做這道菜的畫麵，不禁輕笑。
見白怡銀他們三個孩子都看過來，笑著說，"我們先將五花肉切片，加作料燜爛。"
"將車螯洗淨，用麻油炒一炒，然後將五花肉連湯鹵一塊兒，倒入同烹。"
"我們要多放秋油，才夠味，再加豆腐。"
"這就是車螯豆腐煲。"
"好香!"，蘇棠梨看著鍋裏的車螯，聞著就香，不禁讚歎。
古人在美食上，那也是精心專研的。
尤其是佐料，光是油，他們就提煉了好幾種，麻油，辣油，酥油，還有春油，秋油等。
這一點，她無比佩服古人的智慧。
"咱們再爆炒蝦仁，另一鍋裏就蒸鱸魚和螃蟹。"
"阿奶，我來蒸螃蟹。"
"那我蒸鱸魚。"
"行。"
白怡銀和白憶禮也幫著白老太太做飯，蘇棠梨就不會那麽複雜的菜了，負責燒火。
大家一起做飯，就快得很，白老太太單獨做了魚湯麵，加了魚丸魚糕，讓白憶禮給白老爹送去。
他們做的螃蟹蝦子，白老爹是忌口的。
"咱們開飯。"
"好!"
等白憶禮回來，白老太太就讓他們都坐下來吃飯，"咱們吃完就去睡午覺，等睡醒了再做果釀。"
蘇棠梨滿足地吃著螃蟹，點頭應著，"好。"
她的刺繡還差一點就可以做好了，這個可以留著晚上做，下午得研製果釀。
"那我先去摘果子。"，白憶禮吃著蝦仁，跟白老太太說，"果園就在我們山上頭，離咱家也近著。"
白老太太笑著說，"等咱們睡醒了，我們一起去果園摘果子。"
"好。"
蘇棠梨他們都應著，又美美地吃著美食，吃完了大家一起收拾了，就去睡了午覺。
古人很注重作息的，早起就要吃早點，中午吃了午飯，就得午休，起碼睡半個時辰。
蘇棠梨他們是睡一個時辰，就起來去果園，因為要做果釀，得摘很多果子，他們是推著車去的。