第31章 兩口炒鍋
開局茅草屋，農家走上致富科舉路 作者：花樣劃水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哥，這兩件鐵器是幹什麽用的啊？”
五郎終究是沒有問出撿到銀錁子的事情，而是看了看板車上的兩件鐵器。
想到先前兄長尾款都付了五錢銀子，這鐵器也未免太貴了，有些好奇這是幹嘛用的。
“這是鐵鍋，回去我有大用處的，到時候你就知道了。”
一路上，五郎一直在想，鍾雲峰為什麽要邀請兄長去雲峰樓說書，麵對重金的誘惑，兄長為何又不為所動，而兄長又有什麽買賣要跟雲峰樓的東家談呢？
在返程的途中，五郎還是問出了自己的疑問。
“哥，這《白娘子》是什麽書？聽鍾公子所言，這書在文人學子中頗受歡迎。”
“這是一部傳奇話本，講述了一段淒美的愛情故事，這樣的故事對文人學子來說，有著豐富的談資，因此引起了一些話題。“
葉長硯想了想又補充了一句，“不過你現在還是要好好讀聖賢經典，這些傳奇話本，不過是被文人學子們拿來附庸風雅罷了。”
“知道了，哥，我會好好讀書的。”
兄弟倆推著板車回到莊子上，日影已經西斜了。
回到家，兄弟倆剛將鐵鍋從板車上卸下來，就聽二妞好奇的問道。
“哥，你們拉回來的，這是什麽啊？”
“這是鐵鍋。”
聽五郎的回答，葉孝正和連氏也好奇的走上了前，就見二妞左看看右瞧瞧，還用手敲了敲，聽見清脆的金鐵聲，卻更是疑惑了。
“這是什麽鍋啊，看起來怪怪的，我們不是有鍋了嘛，怎麽還買呢？”
“這是我在鐵匠鋪定做的鐵鍋，這才是用來炒菜的鍋，嚴格來說，家裏的鍋應該算是釜，用來煮東西更為方便，炒東西就很不方便了。”
在二妞看來，鍋不就是拿來煮飯菜的嗎？這炒鍋和釜的區別？
“這得花多少錢啊？”
連氏見這麽大兩口鍋，拎了一下還怪沉的，以前都沒見過這樣的鍋，聽兒子說是定做的，這得花不少錢吧。
“兩口鍋，一共一兩銀。”
除了五郎，幾人都震驚了，這兩口鍋，花了一兩銀，連氏一臉的心疼，就差把敗家子這幾個字寫在臉上了。
“娘，這鍋實際上相當於沒有花錢。”
葉長硯本想解釋一下，自己買這兩口鍋有大用處，卻見母親那心疼的表情，父親一臉不解的望著自己，心念一轉，就脫口而出。
聽兄長這樣一說，五郎就嗬嗬笑了起來。
“爹，娘，這兩口鍋，真的沒花錢。”
看五郎一臉神秘兮兮的樣子，讓葉孝正和連氏都不禁想歪了，以為兄弟倆幹了什麽壞事。
連氏一把抓住五郎，“這麽大兩口鐵鍋，怎麽可能沒花錢，你們是不是幹了什麽壞事？”
“哎喲，娘，你捏疼我了，這兩口鍋是真沒花錢，你放開我嘛，你聽我細細跟你說。”
連氏將信將疑的放開五郎，一家人都盯著五郎，五郎揉了揉被母親捏疼的手臂，這才有些委屈的開口。
“這鍋是哥在縣城鐵匠鋪打的，花了一兩銀子打的。”
“那你說沒花錢？”
“娘你聽我把話說完嘛。”
見連氏又要上前來抓自己，五郎趕忙朝一邊閃躲，這才接著說道。
“這鍋的確是付了錢買的，但是我們出城後，哥在路上撿到了一枚銀錁子，這銀錁子少說也有一兩，所以哥才說這兩口鍋實際上沒有花錢。”
一家人都一臉懷疑的望向葉長硯，卻隻見葉長硯點點頭，然後掏出了一枚銀錁子。
“娘，你放心，哥撿到的時候，我們四處打量過，根本沒有一個人，這銀錁子真的是無主之物。”
見連氏又朝自己望過來，五郎連忙補充道。
“爹，娘，你們放心，這銀錁子真的是撿到的。”
見爹娘都有些擔憂，葉長硯心中卻是很高興的，不是因為撿到了銀子，而是因為相比起銀子，爹娘更看中自己孩子的品性。
在得知是真的撿到無主之物後，一家人這才都放下心來，臉上也露出了笑容。
隨後在一家人的見證中，葉長硯用菜籽油給這兩口鍋開了鍋。
然後葉長硯將清洗幹淨的鍋，爆炒了浸泡在清水中的紅乳牛肝菌，一家人這才開了飯。
“這炒鍋炒的蘑菇果然更好吃！”
五郎一邊嚼著嘴裏爽滑的蘑菇，一邊讚歎道。
一家人都感受到了換鍋後，菜品口感和味道的大幅提升，看來這鐵鍋果然有其妙用。
“這炒鍋，和以往的鍋不同，這種鍋更加淺斜，這讓食物和鍋接觸的麵更大，食物受熱更快更均勻。”
葉長硯見一家人都感受到了菜品口感和味道的變化，這才向大家解釋。
“相比起來，原先的鍋，食物受熱不但慢還不均勻，導致食材有些生，有些熟，為了保證全部食材都炒熟，就隻能炒更久的時間，這樣就會嚴重影響食物的口感，關鍵還讓許多營養都流失掉了。”
“這鍋不但會影響口感和味道，還會影響營養？那以前的鍋是不是就不能用了？”二妞一臉疑惑的望著兄長。
“這倒不至於，以前的鍋，我更喜歡稱之為釜，這釜更適合用來煮東西，燒水什麽的。”
一家人都似懂非懂的點點頭。
早上出門時候，葉長硯將已經曬幹的野香菇，用陶盆泡了一盆，當時家人都非常疑惑，這好不容易才曬幹的蘑菇，怎麽又拿水泡了起來。
香菇曬幹的過程中，香菇內所蘊含的蘑菇香精和鳥苷酸的轉化率，會大大的提高，而這是葉長硯無法簡單用言語給家人解釋清楚的，所以他便跟家人說，這是野香菇解毒的重要步驟。
飯後，葉長硯就開始分派起工作來了。
“娘，你和二妞，用外麵這口鍋，把今天撿回來的雞樅菌和雞油菌炸了吧。”
連氏和二妞對於炸雞樅，已經是駕輕就熟了，很快兩人便忙乎了起來。
“爹，你和五郎，先把這些泡好的野香菇清洗一下，然後盡可能把水分擠幹，我來負責切。”
很快一家人都忙乎了起來。
不一會兒，葉長硯跟前的筲箕裏麵就堆起許多被切成細條的香菇。
連氏和二妞在忙乎的間隙，也不斷的朝葉長硯這邊打量著。
“五郎，生火。”
五郎終究是沒有問出撿到銀錁子的事情，而是看了看板車上的兩件鐵器。
想到先前兄長尾款都付了五錢銀子，這鐵器也未免太貴了，有些好奇這是幹嘛用的。
“這是鐵鍋，回去我有大用處的，到時候你就知道了。”
一路上，五郎一直在想，鍾雲峰為什麽要邀請兄長去雲峰樓說書，麵對重金的誘惑，兄長為何又不為所動，而兄長又有什麽買賣要跟雲峰樓的東家談呢？
在返程的途中，五郎還是問出了自己的疑問。
“哥，這《白娘子》是什麽書？聽鍾公子所言，這書在文人學子中頗受歡迎。”
“這是一部傳奇話本，講述了一段淒美的愛情故事，這樣的故事對文人學子來說，有著豐富的談資，因此引起了一些話題。“
葉長硯想了想又補充了一句，“不過你現在還是要好好讀聖賢經典，這些傳奇話本，不過是被文人學子們拿來附庸風雅罷了。”
“知道了，哥，我會好好讀書的。”
兄弟倆推著板車回到莊子上，日影已經西斜了。
回到家，兄弟倆剛將鐵鍋從板車上卸下來，就聽二妞好奇的問道。
“哥，你們拉回來的，這是什麽啊？”
“這是鐵鍋。”
聽五郎的回答，葉孝正和連氏也好奇的走上了前，就見二妞左看看右瞧瞧，還用手敲了敲，聽見清脆的金鐵聲，卻更是疑惑了。
“這是什麽鍋啊，看起來怪怪的，我們不是有鍋了嘛，怎麽還買呢？”
“這是我在鐵匠鋪定做的鐵鍋，這才是用來炒菜的鍋，嚴格來說，家裏的鍋應該算是釜，用來煮東西更為方便，炒東西就很不方便了。”
在二妞看來，鍋不就是拿來煮飯菜的嗎？這炒鍋和釜的區別？
“這得花多少錢啊？”
連氏見這麽大兩口鍋，拎了一下還怪沉的，以前都沒見過這樣的鍋，聽兒子說是定做的，這得花不少錢吧。
“兩口鍋，一共一兩銀。”
除了五郎，幾人都震驚了，這兩口鍋，花了一兩銀，連氏一臉的心疼，就差把敗家子這幾個字寫在臉上了。
“娘，這鍋實際上相當於沒有花錢。”
葉長硯本想解釋一下，自己買這兩口鍋有大用處，卻見母親那心疼的表情，父親一臉不解的望著自己，心念一轉，就脫口而出。
聽兄長這樣一說，五郎就嗬嗬笑了起來。
“爹，娘，這兩口鍋，真的沒花錢。”
看五郎一臉神秘兮兮的樣子，讓葉孝正和連氏都不禁想歪了，以為兄弟倆幹了什麽壞事。
連氏一把抓住五郎，“這麽大兩口鐵鍋，怎麽可能沒花錢，你們是不是幹了什麽壞事？”
“哎喲，娘，你捏疼我了，這兩口鍋是真沒花錢，你放開我嘛，你聽我細細跟你說。”
連氏將信將疑的放開五郎，一家人都盯著五郎，五郎揉了揉被母親捏疼的手臂，這才有些委屈的開口。
“這鍋是哥在縣城鐵匠鋪打的，花了一兩銀子打的。”
“那你說沒花錢？”
“娘你聽我把話說完嘛。”
見連氏又要上前來抓自己，五郎趕忙朝一邊閃躲，這才接著說道。
“這鍋的確是付了錢買的，但是我們出城後，哥在路上撿到了一枚銀錁子，這銀錁子少說也有一兩，所以哥才說這兩口鍋實際上沒有花錢。”
一家人都一臉懷疑的望向葉長硯，卻隻見葉長硯點點頭，然後掏出了一枚銀錁子。
“娘，你放心，哥撿到的時候，我們四處打量過，根本沒有一個人，這銀錁子真的是無主之物。”
見連氏又朝自己望過來，五郎連忙補充道。
“爹，娘，你們放心，這銀錁子真的是撿到的。”
見爹娘都有些擔憂，葉長硯心中卻是很高興的，不是因為撿到了銀子，而是因為相比起銀子，爹娘更看中自己孩子的品性。
在得知是真的撿到無主之物後，一家人這才都放下心來，臉上也露出了笑容。
隨後在一家人的見證中，葉長硯用菜籽油給這兩口鍋開了鍋。
然後葉長硯將清洗幹淨的鍋，爆炒了浸泡在清水中的紅乳牛肝菌，一家人這才開了飯。
“這炒鍋炒的蘑菇果然更好吃！”
五郎一邊嚼著嘴裏爽滑的蘑菇，一邊讚歎道。
一家人都感受到了換鍋後，菜品口感和味道的大幅提升，看來這鐵鍋果然有其妙用。
“這炒鍋，和以往的鍋不同，這種鍋更加淺斜，這讓食物和鍋接觸的麵更大，食物受熱更快更均勻。”
葉長硯見一家人都感受到了菜品口感和味道的變化，這才向大家解釋。
“相比起來，原先的鍋，食物受熱不但慢還不均勻，導致食材有些生，有些熟，為了保證全部食材都炒熟，就隻能炒更久的時間，這樣就會嚴重影響食物的口感，關鍵還讓許多營養都流失掉了。”
“這鍋不但會影響口感和味道，還會影響營養？那以前的鍋是不是就不能用了？”二妞一臉疑惑的望著兄長。
“這倒不至於，以前的鍋，我更喜歡稱之為釜，這釜更適合用來煮東西，燒水什麽的。”
一家人都似懂非懂的點點頭。
早上出門時候，葉長硯將已經曬幹的野香菇，用陶盆泡了一盆，當時家人都非常疑惑，這好不容易才曬幹的蘑菇，怎麽又拿水泡了起來。
香菇曬幹的過程中，香菇內所蘊含的蘑菇香精和鳥苷酸的轉化率，會大大的提高，而這是葉長硯無法簡單用言語給家人解釋清楚的，所以他便跟家人說，這是野香菇解毒的重要步驟。
飯後，葉長硯就開始分派起工作來了。
“娘，你和二妞，用外麵這口鍋，把今天撿回來的雞樅菌和雞油菌炸了吧。”
連氏和二妞對於炸雞樅，已經是駕輕就熟了，很快兩人便忙乎了起來。
“爹，你和五郎，先把這些泡好的野香菇清洗一下，然後盡可能把水分擠幹，我來負責切。”
很快一家人都忙乎了起來。
不一會兒，葉長硯跟前的筲箕裏麵就堆起許多被切成細條的香菇。
連氏和二妞在忙乎的間隙，也不斷的朝葉長硯這邊打量著。
“五郎，生火。”