第172章 開業前準備
逃荒，全村人抱緊了我的大腿 作者：粒粒圓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
買完炭爐，顧知意思考片刻，隻身一人前往附近的肉菜市場。
她蹲在市場角落邊觀察許久，最後挑了一家攤主看起來比較和善，做買賣比較公平的攤位。
她讓攤主從明天早上開始，每天一大早給自家火鍋店供應適量的鮮雞，鮮魚，新鮮蔬菜。
雖然自己空間有源源不斷的物資，但是開店也要從菜市場買一些食材回去火鍋店備用，不然什麽都從空間拿出來，日子一久，總會讓別人看出端倪。
攤主喜笑顏開地點了點頭。
“行，明天一大早我就給您家送，我知道那家酒樓，以前董家經營那家酒樓的時候，他家的鮮雞鮮魚新鮮蔬菜都是我家攤位送的，我家保證給姑娘您送最好質量，價格最公道的貨。”
顧知意揚唇笑了笑，“你知道地址就行，明天一大早你就給我送三十隻活雞，三十條大草魚，白菜，生菜，菠菜這些各給我拿十五斤，香菜小蔥薑蒜也拿一些，對了，冬瓜也給我拿兩個，到時貨到付款，送到店裏有人會付錢給你。”
“好咧。”攤主高興地點頭，“明天我一定早早送到。”
最後，顧知意就著每樣菜品價格，進行了一番詳細的議價。
每天大量供應配送，不是散賣，價格當然要比散賣便宜才行。
議好菜價回到火鍋店，顧知意拿出五十兩銀子外加五百文銅板作為酒樓備用金遞給方大壯。
“方先生，這五十兩銀子和五百文散錢你拿著，放在櫃台當備用銀子，店裏需要用錢時，或者有人送貨來什麽的，你直接拿櫃台銀子支付就行。”
方大壯接過銀子，“好的，東家。”
擺放在門口的兩鍋火鍋湯一直燒著，看到裏麵的湯水快幹了，四姐妹就馬上往鍋裏加水。
就這樣，火鍋霸道濃鬱的香味一直在附近街頭巷尾久久飄揚。
一直持續到傍晚，其間不停有行人聞著味兒尋來，顧知意等人不厭其煩地告訴他們明天才開張，並喊他們明天早點來捧場。
看到天色逐漸暗淡，反正沒什麽事情忙了，顧知意讓方大壯先回去，四姐妹也可以休息了。
把火鍋店的大門嚴實關好後，顧知意也快步回到了家裏。
洗漱完畢後，她閃身走進空間，拿來兩個密封鐵桶，把兩種火鍋底料的包裝紙撕開，再把它們分別放進兩個鐵桶裏，直到把兩個鐵桶裝滿，並用蓋子蓋嚴實。
完成後，她想了想，拿來兩個大籃子，往兩個大籃子裏麵裝滿了土豆。
吃火鍋的時候，她最喜歡吃的素菜是土豆，這個朝代沒有土豆，她必須得拿點出去備用。
她還打算等種植土豆的時節一到，就把土豆帶回福來村，讓族人都種植土豆，這樣的話，村民又可以填補糧食缺失了。
拿完土豆，她又用鐵桶裝了滿滿一桶鴨腸，倒上冰水泡著。
涮火鍋的時候，鴨腸也是她的最愛之一，它可不能少了。
緊接著，顧知意又挑一些涮火鍋必備的食物清單，比如豆腐泡，脆皮腸，各式丸子等等。
所有的食材準備好，用鐵桶和木桶裝起來，最後放在空間一字排開，竟然有十來桶。
最後，她又用敞口罐子裝了幾罐麻醬，到時用來蘸火鍋吃。
醬醋油這些，她也每樣備好了幾罐。
忙完所有事，顧知意困的不行，哈欠連天，眼睛都快睜不開了，她看到準備的差不多了，趕緊閃身走出臥室睡大覺去了。
這一晚，一夜好夢。
第二天，顧知意早早就起床了。
洗漱完畢走出客廳，看到趙爺爺和趙奶奶已經做好了早飯。
煮的肉絲米粥，還炒了兩三個小鹹菜。
“姑娘，餓了吧？我們剛做好早飯，快過來吃。”趙奶奶微笑招呼。
顧知意點了點頭，“好的。”
一大早，清清淡淡的相當不錯。
顧知意就著小鹹菜，一口氣吃了滿滿二大碗肉絲米粥。
吃完早飯，顧知意快步走到火鍋店。
打開大門，她徑直走到廚房，把昨晚準備好的食材和醬料從空間拿了出來。
這時，四姐妹聽到廚房有動靜，都醒了過來，看到來人是東家，便開始起床洗漱準備工作。
顧知意走出大廳，看到方大壯也來到了，“方先生早啊！”
方大壯微笑點頭，“東家早。”
話音剛落，就看到菜販用牛車運食材來了，他對著顧知意熱情打招呼，“早啊，顧東家。”
“早。”顧知意微笑頷首。
菜販把所有的食材搬進後院廚房。
顧知意和方大壯一起配合，把所有食材逐一稱重，逐一檢查質量，確認一切無異，方大壯便把菜錢付給了菜販。
顧知意在街上包子攤裏買了十個肉包子給方大壯和四姐妹當早飯，他們吃完早飯後，便開始自覺地在廚房忙活起來。
殺雞的殺雞，殺魚的殺魚，清洗蔬菜的清洗蔬菜，一片忙碌。
半個時辰後，備菜工作完成。
幾人也看到了廚房裏堆放著大桶小桶的食材和醬料，作為農家人，其中有很多食材他們見都沒有見過，但是他們並沒有多問，他們知道東家是個了不起的，她做什麽他們都不覺得奇怪。
看到備菜已經完成，顧知意從櫃子裏拿出兩張紅紙，喊方大壯把所有的火鍋單品打上價格。
“方先生，我來說菜品價格，你來寫。”
“好。”方大壯說完，從櫃子裏拿出之前董家留下來的毛筆和硯台放在櫃桌上，他快速磨了墨，隨後拿起毛筆沾了一點墨水，說道：“東家請說。”
顧知意開始報菜品單價。
“火鍋湯底一份：五十文。”
“鮮雞一隻：兩百文，半隻：一百文。”
“脆脆鴨腸一份：五十文。”
“新鮮魚片一份：五十文。”
“土豆片一份：二十五文。”
“冬瓜皮一片：二十文。”
……
方大壯寫完菜單，顧知意讓他把菜單張貼在大廳左右兩麵牆上，並讓四姐妹熟記菜單價格。
四姐妹會認字，年輕記性好，隻用了不到兩刻鍾就把所有的菜單價格牢牢熟記在心。
方大壯就更不用說了，抄完菜單看了兩遍就記住了。
看到還沒有顧客進店，顧知意給他們簡單培訓了一下給客人點單，給客人配蘸料等細節問題。
免得到時忙起來會頻繁出錯。
“怎麽樣，剛剛我說的大家都聽明白了嗎？”顧知意微笑問道。
“東家，我們都聽明白了。”
方大壯和四姐妹齊聲回話。
話音剛落，門口響起了一陣嘈雜的聲音，顧知意等人抬頭看去，發現門口湧進了一大批顧客。
她蹲在市場角落邊觀察許久，最後挑了一家攤主看起來比較和善，做買賣比較公平的攤位。
她讓攤主從明天早上開始，每天一大早給自家火鍋店供應適量的鮮雞，鮮魚，新鮮蔬菜。
雖然自己空間有源源不斷的物資，但是開店也要從菜市場買一些食材回去火鍋店備用，不然什麽都從空間拿出來，日子一久，總會讓別人看出端倪。
攤主喜笑顏開地點了點頭。
“行，明天一大早我就給您家送，我知道那家酒樓，以前董家經營那家酒樓的時候，他家的鮮雞鮮魚新鮮蔬菜都是我家攤位送的，我家保證給姑娘您送最好質量，價格最公道的貨。”
顧知意揚唇笑了笑，“你知道地址就行，明天一大早你就給我送三十隻活雞，三十條大草魚，白菜，生菜，菠菜這些各給我拿十五斤，香菜小蔥薑蒜也拿一些，對了，冬瓜也給我拿兩個，到時貨到付款，送到店裏有人會付錢給你。”
“好咧。”攤主高興地點頭，“明天我一定早早送到。”
最後，顧知意就著每樣菜品價格，進行了一番詳細的議價。
每天大量供應配送，不是散賣，價格當然要比散賣便宜才行。
議好菜價回到火鍋店，顧知意拿出五十兩銀子外加五百文銅板作為酒樓備用金遞給方大壯。
“方先生，這五十兩銀子和五百文散錢你拿著，放在櫃台當備用銀子，店裏需要用錢時，或者有人送貨來什麽的，你直接拿櫃台銀子支付就行。”
方大壯接過銀子，“好的，東家。”
擺放在門口的兩鍋火鍋湯一直燒著，看到裏麵的湯水快幹了，四姐妹就馬上往鍋裏加水。
就這樣，火鍋霸道濃鬱的香味一直在附近街頭巷尾久久飄揚。
一直持續到傍晚，其間不停有行人聞著味兒尋來，顧知意等人不厭其煩地告訴他們明天才開張，並喊他們明天早點來捧場。
看到天色逐漸暗淡，反正沒什麽事情忙了，顧知意讓方大壯先回去，四姐妹也可以休息了。
把火鍋店的大門嚴實關好後，顧知意也快步回到了家裏。
洗漱完畢後，她閃身走進空間，拿來兩個密封鐵桶，把兩種火鍋底料的包裝紙撕開，再把它們分別放進兩個鐵桶裏，直到把兩個鐵桶裝滿，並用蓋子蓋嚴實。
完成後，她想了想，拿來兩個大籃子，往兩個大籃子裏麵裝滿了土豆。
吃火鍋的時候，她最喜歡吃的素菜是土豆，這個朝代沒有土豆，她必須得拿點出去備用。
她還打算等種植土豆的時節一到，就把土豆帶回福來村，讓族人都種植土豆，這樣的話，村民又可以填補糧食缺失了。
拿完土豆，她又用鐵桶裝了滿滿一桶鴨腸，倒上冰水泡著。
涮火鍋的時候，鴨腸也是她的最愛之一，它可不能少了。
緊接著，顧知意又挑一些涮火鍋必備的食物清單，比如豆腐泡，脆皮腸，各式丸子等等。
所有的食材準備好，用鐵桶和木桶裝起來，最後放在空間一字排開，竟然有十來桶。
最後，她又用敞口罐子裝了幾罐麻醬，到時用來蘸火鍋吃。
醬醋油這些，她也每樣備好了幾罐。
忙完所有事，顧知意困的不行，哈欠連天，眼睛都快睜不開了，她看到準備的差不多了，趕緊閃身走出臥室睡大覺去了。
這一晚，一夜好夢。
第二天，顧知意早早就起床了。
洗漱完畢走出客廳，看到趙爺爺和趙奶奶已經做好了早飯。
煮的肉絲米粥，還炒了兩三個小鹹菜。
“姑娘，餓了吧？我們剛做好早飯，快過來吃。”趙奶奶微笑招呼。
顧知意點了點頭，“好的。”
一大早，清清淡淡的相當不錯。
顧知意就著小鹹菜，一口氣吃了滿滿二大碗肉絲米粥。
吃完早飯，顧知意快步走到火鍋店。
打開大門，她徑直走到廚房，把昨晚準備好的食材和醬料從空間拿了出來。
這時，四姐妹聽到廚房有動靜，都醒了過來，看到來人是東家，便開始起床洗漱準備工作。
顧知意走出大廳，看到方大壯也來到了，“方先生早啊！”
方大壯微笑點頭，“東家早。”
話音剛落，就看到菜販用牛車運食材來了，他對著顧知意熱情打招呼，“早啊，顧東家。”
“早。”顧知意微笑頷首。
菜販把所有的食材搬進後院廚房。
顧知意和方大壯一起配合，把所有食材逐一稱重，逐一檢查質量，確認一切無異，方大壯便把菜錢付給了菜販。
顧知意在街上包子攤裏買了十個肉包子給方大壯和四姐妹當早飯，他們吃完早飯後，便開始自覺地在廚房忙活起來。
殺雞的殺雞，殺魚的殺魚，清洗蔬菜的清洗蔬菜，一片忙碌。
半個時辰後，備菜工作完成。
幾人也看到了廚房裏堆放著大桶小桶的食材和醬料，作為農家人，其中有很多食材他們見都沒有見過，但是他們並沒有多問，他們知道東家是個了不起的，她做什麽他們都不覺得奇怪。
看到備菜已經完成，顧知意從櫃子裏拿出兩張紅紙，喊方大壯把所有的火鍋單品打上價格。
“方先生，我來說菜品價格，你來寫。”
“好。”方大壯說完，從櫃子裏拿出之前董家留下來的毛筆和硯台放在櫃桌上，他快速磨了墨，隨後拿起毛筆沾了一點墨水，說道：“東家請說。”
顧知意開始報菜品單價。
“火鍋湯底一份：五十文。”
“鮮雞一隻：兩百文，半隻：一百文。”
“脆脆鴨腸一份：五十文。”
“新鮮魚片一份：五十文。”
“土豆片一份：二十五文。”
“冬瓜皮一片：二十文。”
……
方大壯寫完菜單，顧知意讓他把菜單張貼在大廳左右兩麵牆上，並讓四姐妹熟記菜單價格。
四姐妹會認字，年輕記性好，隻用了不到兩刻鍾就把所有的菜單價格牢牢熟記在心。
方大壯就更不用說了，抄完菜單看了兩遍就記住了。
看到還沒有顧客進店，顧知意給他們簡單培訓了一下給客人點單，給客人配蘸料等細節問題。
免得到時忙起來會頻繁出錯。
“怎麽樣，剛剛我說的大家都聽明白了嗎？”顧知意微笑問道。
“東家，我們都聽明白了。”
方大壯和四姐妹齊聲回話。
話音剛落，門口響起了一陣嘈雜的聲音，顧知意等人抬頭看去，發現門口湧進了一大批顧客。