第87章 教方大華做菜
帶著超市到七零賣盒飯 作者：一隻兔子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑小豆喝了一口水說道。
“大伯娘，我最近又接了一個單子！”
大伯娘幾人理解了，也不詢問薑小豆在哪裏接的，反正小豆心中有數呢！
“除了每個月要做酥皮餅之外，還有一種新的吃食。”
薑小豆在客廳的櫃子裏拿盤子裝了四個蛋黃酥出來，拿起一個蛋黃酥用竹片切成兩半。
“大伯娘，嫂子你們看。”
“哎，小豆你這個新點心真好看啊！”
鬆嫂子驚呼。
“不僅好看，而且好吃，大伯娘你們試一試。”
“哎，好。”鬆哥第一個不客氣的伸過手去。
大伯娘重重拍了下薑鬆的手，瞪了他一眼，怎麽就這麽饞呢！
薑小豆笑了一下。
“大伯娘沒事，自己家做的，再說，以後也要你們幫忙，你不知道什麽味道怎麽行，上次中秋送的是不是也有蛋黃酥。”
薑小豆指著蛋黃酥說道。
“哎，那好，我們三個就分一個就行。”上次小豆送來的他們都不舍得吃呢！那麽漂亮的點心得多放一放。
“不用，一人一個吃吧！”
大伯娘隻好拿起來吃，她們邊吃薑小豆就開始介紹。
“大伯娘，嫂子你們看，裏麵紅色的就是紅豆沙，黃色的是肉鬆了，白色的糯米糍，中間的是鹹蛋黃了。”
大伯娘咬了一小口蛋黃酥，連忙咽下去。
“小豆讓我們幫忙做什麽。”
“我想把中間的需要的材料包給您家裏做。”
“怎麽說。”
鬆嫂子也問道。
“每個月我會送能做一百斤肉鬆所需要的肉和配料，您家專門給我做肉鬆，豆沙也是，豆沙需要三百斤，糯米糍我想包給張嬸幫忙做，一個月至少也要三百斤左右。”
大伯娘聽完後，也點點頭。
“是啊，你張嬸家打糯米做年糕的手藝都是一等一，做出來就比其他家做的好吃。”
“還有一個。”
薑小豆指著蛋黃酥中間最重要的組成部分，鹹蛋黃。
“鬆哥，你現在能收到鴨蛋嗎，這個鹹蛋黃最好要用鴨蛋醃，雞蛋也可以，就是蛋黃有點小了。”
“嗯，我可以找找。”薑鬆不確定的說，不過他印象中，小常村好像有養鴨廠，當然這個時候都是大隊一起養的，就和他們村下田的集體勞動一樣。
“那就好，鴨蛋一個月收五千個以上。”
“這麽多啊！”薑鬆驚訝。
“可能需要更多，鬆哥也不用急，我這裏還有一些存貨，你能收多少收多少，收了一批我就教嫂子醃鹹蛋黃。”
“那行。”
薑小豆掏出一疊錢，這邊的先拿了三捆給薑鬆。
“鬆哥，這裏是三百，你點一下，這個月收雞蛋的錢，你記得做好賬，我會看的。”
“好，小豆放心吧！我最近都在學字呢！”
薑鬆點完就把錢交給了大伯娘，要用的時候讓他娘給他拿就行，至於他的“工資”月底就會由他們家的表彰大會上，發給他，嘿嘿嘿！
親兄弟姐妹也要明算賬，不算清楚以後關係更難維持，這些事他們都懂。
薑小豆又拿出一捆錢，抽出五張，遞給大伯娘。
“這個是做豆沙，肉鬆和醃鹹蛋黃的工錢，還有張嬸那邊就交給大伯娘了，還有這個五十是做糯米糍買米的錢，要是不夠，大伯娘就跟我說。”
“小豆，這個工錢也......”
“大伯娘是嫌少了。”
“不是，不是，怎麽會，是太多了，哪裏有那麽多活，這就一個月五十塊了。”
“大伯娘我心裏有數，應該的，事情做起來，特別是醃鹹蛋黃，後麵還要看著呢。”
薑小豆解釋了一通，表示她肯定不會虧的。
大伯娘才收了下來，表示這些事情就交給她吧！
說完工作的事情，薑小豆解決了幾個大麻煩，心裏也放鬆許多，不然她可太忙了，現在前期材料有人準備好，她到時候隻要揉麵直接做就行了。
薑小豆想到大伯娘家裏最近收入也不錯，就問道。
“大伯娘，鬆哥，嫂子，你們有沒有想把阿森和小珍，小希送到鎮上上學啊！樹哥要願意的話，其實也可以上學。”
“上學。”
鬆哥驚訝，對啊！他怎麽沒有想到，他現在幫小豆妹妹幹活，每次都要記賬，每天都要學習一段時間，自然知道能看會寫是多少重要的技能，就像小豆妹妹，就學了三年，看看現在多聰明。
讀書人腦子就是好用，難怪小豆妹妹一賺到錢，就是送小華他們去上學了。
薑鬆看了一下自家娘，大伯娘這個時候心中也是一驚，雖然沒有說什麽話，薑小豆也看出來了，大伯娘激動的眼睛裏傳達出的意思。
“那個，我回去和你大伯商量看看。”
大伯娘還是保留了一些話。
“好，大伯娘今晚留這裏吃飯吧！我現在去做飯。”
“不，不用，家裏還有活幹，我們得回去了。”
大伯娘說完就走，她要回去商量讀書的事情呢！
薑小豆本來還想留大伯娘她們吃飯，可看她們急急忙忙的樣子，就知道留不住了。
“小豆，回去吧！我們走了。”
“好，大伯娘，鬆哥嫂子你們路上小心啊！”
“行，進去吧！”
薑小豆把門關上，準備做晚飯了，今天還要給小華他們上廚藝課，也不知道方大華什麽時候過來，大概會和小華小弟他們一起吧！
薑小豆先把米飯蒸上，其他菜先做了，等會留兩道菜一起做就行。
她打算今晚的湯做一個家庭版的佛跳牆。
一隻鮮目魚切成手指大的條，一隻豬蹄切成小塊，幾塊排骨。
先用青蛤，一種煮湯特別鮮的貝殼，做一大鍋湯出來，把青蛤煮完湯就撈掉，用青蛤湯來燉目魚和豬蹄排骨。
接著放入幹蝦仁，幹貝，泡發的魷魚幹燉煮一個小時左右，等豬蹄肉爛的差不多的時候，再加入鵪鶉蛋，草菇，鮮鮑魚，切成菊花狀的雞胗，鮮蝦，切成條的豬肚，還有一小捆金絲粉。
整個組合起來就是鮮上再鮮，隻需要一點點鹽和黃酒，所有的調味料就都不需要了。
這些好像薑小豆都存了好一段時間呢！
薑小豆分成了三個搪瓷盆，一個今晚吃，剩下兩個存空間，一份下次分到虎爺那邊，第一次訂菜自然要給一個大菜震撼一下他們。
另外一份存著她們家以後再吃。
佛跳牆繼續燉煮著。
薑小豆拿了一隻三黃雞出來，做成白切雞。
再來一道清炒花菜，她要做的菜就可以了。
薑小豆又準備了四條魚，今晚準備教小華他們做鬆鼠桂魚，四條魚夠吃了，其他菜也不需要了。
鬆鼠魚還有各種小配菜，玉米粒，胡蘿卜和鬆子，肉丁，西紅柿等，薑小豆把原材料都準備好，就等著小華他們回來了。
薑小豆沒有等多久，小華小弟他們就有說有笑的帶著方大華進到家裏來了。
“小豆妹子，來打擾你了。”
“歡迎方大哥，快進來，小華帶著方大哥去洗下手，我們馬上開始做菜。”
“好。”
小米幾人也高興的跑起來，好久沒有上廚藝課啦！
三妹是幾個人中做菜最好的，她也很喜歡廚藝課的。
方大華看著趙延宗小弟三妹和薑家人之間的相處，就知道他們在薑家一定過的特別好，小弟三妹他們第一次被趙延宗帶給他認識，變化實在是一次比一次大。
不管是身上的穿著，還是精神力，還有臉色模樣，真的變化太大了，不過是往越來越好的方向變著，他也特別為趙延宗感到高興。
小弟積極招待著方大華，像是在炫耀他家一樣，帶著方大華洗手洗臉，然後帶著人到廚房裏學做菜。
等人都到了，薑小豆就已經在廚房裏等著了。
“今天做鬆鼠桂魚。”
薑小豆家隻有兩個案板，隻好大家輪流做了。
“你們先過來看，我先讓你們了解一下魚身的構造......”
薑小豆先講解起來，了解構造之後，才能更好的下刀，接著薑小豆又介紹了幾種花刀，之前小華他們已經學過了，不過今天有新人，薑小豆打算再講一次。
然後開始輔助大家如何片魚，怎麽給魚片記刀，醃製魚肉，又如何上粉，還有各種注意事項。
接著就是各種配料的改刀準備了，把拍上粉的魚油炸成型，當然了，薑小豆手中的成型比小華他們做的漂亮多了。
炸的好，等會更好擺造型，薑小豆一條魚，小華和小米一條魚，小弟和三妹一條魚，方大華一個人分到一條。
炸好後就在盤子上擺好造型，接著要開始炒醬汁了，醬汁決定了鬆鼠桂魚的成色和美味，是特別重要的一個部分。
薑小豆先做醬汁，告訴他們什麽先放，什麽後放，為什麽肉丁胡蘿卜要切一樣大等等。
接近兩個小時才把一道菜做完，真的，教人做菜，比自己做菜累多了。
最後不一樣的四盤魚上桌了，大家互相品嚐一番，自然是薑小豆第一，三妹第二名，小華小米第三名，小米有一個優勢是她的舌頭很靈敏，在調味上麵很有優勢。
第一次做大菜的方大華自然是最後一名了。
方大華特別沮喪，他居然還不如一個八歲的孩子啊！
薑小豆讓小華小弟來端菜，要吃飯了，方大華自然也留了一下，他今天還特意給薑小豆家帶來了一塊醬牛肉，也是一道好菜呢！
薑小豆想著菜太多了，就讓方大華把他自己做的魚，帶回去給他家裏人嚐一嚐，這是方大華第一次正經做菜，家裏人不吃怎麽說的過去。
其實是吃了薑小豆的鬆鼠魚，根本就不想吃方大華這道魚，薑小豆給小弟使了一個眼神，小弟表示了解。
小米和三妹互相誇獎對方做的魚真好吃，也就和大姐差一點了，和薑小豆差一點就是對她們最好的誇獎了，畢竟薑小豆做的菜在她們心中是最最最最最好吃的。
薑小豆把佛跳牆端出來的時候，全場的人都被這極致的鮮美香迷糊了，所有的菜全部放下，他們要把佛跳牆先吃完再說。
喝湯，精華都在湯裏，太鮮了呀！
連方大華也早就忘記，剛才做菜失敗的不快，誰能在佛跳牆之下不快樂呢！
不能，太不能了，對得起這種級別的美食嗎！
吃完十分滿足的一餐，方大華在小華小弟的送別中，提著一盤鬆鼠魚紅光滿麵的回家去了。
第二天如往常一樣來臨，薑小豆起床開始做早飯。
肉絲山藥粥煮上。
小青菜拌一盤，昨晚的醬牛肉根本沒有人吃，薑小豆拿出來再一把蒜苗進去炒了。
再煮五顆雞蛋，早飯就可以了。
她要開始做帶出去賣的盒飯。
“大伯娘，我最近又接了一個單子！”
大伯娘幾人理解了，也不詢問薑小豆在哪裏接的，反正小豆心中有數呢！
“除了每個月要做酥皮餅之外，還有一種新的吃食。”
薑小豆在客廳的櫃子裏拿盤子裝了四個蛋黃酥出來，拿起一個蛋黃酥用竹片切成兩半。
“大伯娘，嫂子你們看。”
“哎，小豆你這個新點心真好看啊！”
鬆嫂子驚呼。
“不僅好看，而且好吃，大伯娘你們試一試。”
“哎，好。”鬆哥第一個不客氣的伸過手去。
大伯娘重重拍了下薑鬆的手，瞪了他一眼，怎麽就這麽饞呢！
薑小豆笑了一下。
“大伯娘沒事，自己家做的，再說，以後也要你們幫忙，你不知道什麽味道怎麽行，上次中秋送的是不是也有蛋黃酥。”
薑小豆指著蛋黃酥說道。
“哎，那好，我們三個就分一個就行。”上次小豆送來的他們都不舍得吃呢！那麽漂亮的點心得多放一放。
“不用，一人一個吃吧！”
大伯娘隻好拿起來吃，她們邊吃薑小豆就開始介紹。
“大伯娘，嫂子你們看，裏麵紅色的就是紅豆沙，黃色的是肉鬆了，白色的糯米糍，中間的是鹹蛋黃了。”
大伯娘咬了一小口蛋黃酥，連忙咽下去。
“小豆讓我們幫忙做什麽。”
“我想把中間的需要的材料包給您家裏做。”
“怎麽說。”
鬆嫂子也問道。
“每個月我會送能做一百斤肉鬆所需要的肉和配料，您家專門給我做肉鬆，豆沙也是，豆沙需要三百斤，糯米糍我想包給張嬸幫忙做，一個月至少也要三百斤左右。”
大伯娘聽完後，也點點頭。
“是啊，你張嬸家打糯米做年糕的手藝都是一等一，做出來就比其他家做的好吃。”
“還有一個。”
薑小豆指著蛋黃酥中間最重要的組成部分，鹹蛋黃。
“鬆哥，你現在能收到鴨蛋嗎，這個鹹蛋黃最好要用鴨蛋醃，雞蛋也可以，就是蛋黃有點小了。”
“嗯，我可以找找。”薑鬆不確定的說，不過他印象中，小常村好像有養鴨廠，當然這個時候都是大隊一起養的，就和他們村下田的集體勞動一樣。
“那就好，鴨蛋一個月收五千個以上。”
“這麽多啊！”薑鬆驚訝。
“可能需要更多，鬆哥也不用急，我這裏還有一些存貨，你能收多少收多少，收了一批我就教嫂子醃鹹蛋黃。”
“那行。”
薑小豆掏出一疊錢，這邊的先拿了三捆給薑鬆。
“鬆哥，這裏是三百，你點一下，這個月收雞蛋的錢，你記得做好賬，我會看的。”
“好，小豆放心吧！我最近都在學字呢！”
薑鬆點完就把錢交給了大伯娘，要用的時候讓他娘給他拿就行，至於他的“工資”月底就會由他們家的表彰大會上，發給他，嘿嘿嘿！
親兄弟姐妹也要明算賬，不算清楚以後關係更難維持，這些事他們都懂。
薑小豆又拿出一捆錢，抽出五張，遞給大伯娘。
“這個是做豆沙，肉鬆和醃鹹蛋黃的工錢，還有張嬸那邊就交給大伯娘了，還有這個五十是做糯米糍買米的錢，要是不夠，大伯娘就跟我說。”
“小豆，這個工錢也......”
“大伯娘是嫌少了。”
“不是，不是，怎麽會，是太多了，哪裏有那麽多活，這就一個月五十塊了。”
“大伯娘我心裏有數，應該的，事情做起來，特別是醃鹹蛋黃，後麵還要看著呢。”
薑小豆解釋了一通，表示她肯定不會虧的。
大伯娘才收了下來，表示這些事情就交給她吧！
說完工作的事情，薑小豆解決了幾個大麻煩，心裏也放鬆許多，不然她可太忙了，現在前期材料有人準備好，她到時候隻要揉麵直接做就行了。
薑小豆想到大伯娘家裏最近收入也不錯，就問道。
“大伯娘，鬆哥，嫂子，你們有沒有想把阿森和小珍，小希送到鎮上上學啊！樹哥要願意的話，其實也可以上學。”
“上學。”
鬆哥驚訝，對啊！他怎麽沒有想到，他現在幫小豆妹妹幹活，每次都要記賬，每天都要學習一段時間，自然知道能看會寫是多少重要的技能，就像小豆妹妹，就學了三年，看看現在多聰明。
讀書人腦子就是好用，難怪小豆妹妹一賺到錢，就是送小華他們去上學了。
薑鬆看了一下自家娘，大伯娘這個時候心中也是一驚，雖然沒有說什麽話，薑小豆也看出來了，大伯娘激動的眼睛裏傳達出的意思。
“那個，我回去和你大伯商量看看。”
大伯娘還是保留了一些話。
“好，大伯娘今晚留這裏吃飯吧！我現在去做飯。”
“不，不用，家裏還有活幹，我們得回去了。”
大伯娘說完就走，她要回去商量讀書的事情呢！
薑小豆本來還想留大伯娘她們吃飯，可看她們急急忙忙的樣子，就知道留不住了。
“小豆，回去吧！我們走了。”
“好，大伯娘，鬆哥嫂子你們路上小心啊！”
“行，進去吧！”
薑小豆把門關上，準備做晚飯了，今天還要給小華他們上廚藝課，也不知道方大華什麽時候過來，大概會和小華小弟他們一起吧！
薑小豆先把米飯蒸上，其他菜先做了，等會留兩道菜一起做就行。
她打算今晚的湯做一個家庭版的佛跳牆。
一隻鮮目魚切成手指大的條，一隻豬蹄切成小塊，幾塊排骨。
先用青蛤，一種煮湯特別鮮的貝殼，做一大鍋湯出來，把青蛤煮完湯就撈掉，用青蛤湯來燉目魚和豬蹄排骨。
接著放入幹蝦仁，幹貝，泡發的魷魚幹燉煮一個小時左右，等豬蹄肉爛的差不多的時候，再加入鵪鶉蛋，草菇，鮮鮑魚，切成菊花狀的雞胗，鮮蝦，切成條的豬肚，還有一小捆金絲粉。
整個組合起來就是鮮上再鮮，隻需要一點點鹽和黃酒，所有的調味料就都不需要了。
這些好像薑小豆都存了好一段時間呢！
薑小豆分成了三個搪瓷盆，一個今晚吃，剩下兩個存空間，一份下次分到虎爺那邊，第一次訂菜自然要給一個大菜震撼一下他們。
另外一份存著她們家以後再吃。
佛跳牆繼續燉煮著。
薑小豆拿了一隻三黃雞出來，做成白切雞。
再來一道清炒花菜，她要做的菜就可以了。
薑小豆又準備了四條魚，今晚準備教小華他們做鬆鼠桂魚，四條魚夠吃了，其他菜也不需要了。
鬆鼠魚還有各種小配菜，玉米粒，胡蘿卜和鬆子，肉丁，西紅柿等，薑小豆把原材料都準備好，就等著小華他們回來了。
薑小豆沒有等多久，小華小弟他們就有說有笑的帶著方大華進到家裏來了。
“小豆妹子，來打擾你了。”
“歡迎方大哥，快進來，小華帶著方大哥去洗下手，我們馬上開始做菜。”
“好。”
小米幾人也高興的跑起來，好久沒有上廚藝課啦！
三妹是幾個人中做菜最好的，她也很喜歡廚藝課的。
方大華看著趙延宗小弟三妹和薑家人之間的相處，就知道他們在薑家一定過的特別好，小弟三妹他們第一次被趙延宗帶給他認識，變化實在是一次比一次大。
不管是身上的穿著，還是精神力，還有臉色模樣，真的變化太大了，不過是往越來越好的方向變著，他也特別為趙延宗感到高興。
小弟積極招待著方大華，像是在炫耀他家一樣，帶著方大華洗手洗臉，然後帶著人到廚房裏學做菜。
等人都到了，薑小豆就已經在廚房裏等著了。
“今天做鬆鼠桂魚。”
薑小豆家隻有兩個案板，隻好大家輪流做了。
“你們先過來看，我先讓你們了解一下魚身的構造......”
薑小豆先講解起來，了解構造之後，才能更好的下刀，接著薑小豆又介紹了幾種花刀，之前小華他們已經學過了，不過今天有新人，薑小豆打算再講一次。
然後開始輔助大家如何片魚，怎麽給魚片記刀，醃製魚肉，又如何上粉，還有各種注意事項。
接著就是各種配料的改刀準備了，把拍上粉的魚油炸成型，當然了，薑小豆手中的成型比小華他們做的漂亮多了。
炸的好，等會更好擺造型，薑小豆一條魚，小華和小米一條魚，小弟和三妹一條魚，方大華一個人分到一條。
炸好後就在盤子上擺好造型，接著要開始炒醬汁了，醬汁決定了鬆鼠桂魚的成色和美味，是特別重要的一個部分。
薑小豆先做醬汁，告訴他們什麽先放，什麽後放，為什麽肉丁胡蘿卜要切一樣大等等。
接近兩個小時才把一道菜做完，真的，教人做菜，比自己做菜累多了。
最後不一樣的四盤魚上桌了，大家互相品嚐一番，自然是薑小豆第一，三妹第二名，小華小米第三名，小米有一個優勢是她的舌頭很靈敏，在調味上麵很有優勢。
第一次做大菜的方大華自然是最後一名了。
方大華特別沮喪，他居然還不如一個八歲的孩子啊！
薑小豆讓小華小弟來端菜，要吃飯了，方大華自然也留了一下，他今天還特意給薑小豆家帶來了一塊醬牛肉，也是一道好菜呢！
薑小豆想著菜太多了，就讓方大華把他自己做的魚，帶回去給他家裏人嚐一嚐，這是方大華第一次正經做菜，家裏人不吃怎麽說的過去。
其實是吃了薑小豆的鬆鼠魚，根本就不想吃方大華這道魚，薑小豆給小弟使了一個眼神，小弟表示了解。
小米和三妹互相誇獎對方做的魚真好吃，也就和大姐差一點了，和薑小豆差一點就是對她們最好的誇獎了，畢竟薑小豆做的菜在她們心中是最最最最最好吃的。
薑小豆把佛跳牆端出來的時候，全場的人都被這極致的鮮美香迷糊了，所有的菜全部放下，他們要把佛跳牆先吃完再說。
喝湯，精華都在湯裏，太鮮了呀！
連方大華也早就忘記，剛才做菜失敗的不快，誰能在佛跳牆之下不快樂呢！
不能，太不能了，對得起這種級別的美食嗎！
吃完十分滿足的一餐，方大華在小華小弟的送別中，提著一盤鬆鼠魚紅光滿麵的回家去了。
第二天如往常一樣來臨，薑小豆起床開始做早飯。
肉絲山藥粥煮上。
小青菜拌一盤，昨晚的醬牛肉根本沒有人吃，薑小豆拿出來再一把蒜苗進去炒了。
再煮五顆雞蛋，早飯就可以了。
她要開始做帶出去賣的盒飯。