第150章 馬蹄糕
帶著超市到七零賣盒飯 作者：一隻兔子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑小豆剛到門口，看門的大爺就在學校不遠處歡迎著她了。
“小豆來上工了啊！”
“是啊，阿爺好呀！還是這麽精神。”
“那是，我一早還運了一車煤炭呢！有勁著呢！”
“那大爺我先進去了。”
“哎，好好，快去吧！”
薑小豆歡樂的往食堂方向走去。
大爺在後麵嘿嘿嘿的笑著。
“又有好吃的了，就想小豆做菜這一手好手藝啊！今天我得大吃兩大碗。”
大爺哼著不知名的調子笑著在大門口踱步。
“張大媽，我來啦！”
“小豆來啦！剛好今天有新鮮的韭菜，可香了！還買了不少肉呢你看看，要做什麽。”
“哎！我看看，張大媽你去蒸飯吧！”
“行，這裏交給你了，好久沒吃小豆你的手藝，大媽過年心裏都想著呢！”
“哈哈！那我幹活去了。”
“去吧！”
薑小豆把挎包掛起來，穿上圍裙戴上帽子就開始幹活。
先拿出一卷豆皮泡水，等會做胡蘿卜肉絲炒豆皮。
就放上不用巴掌大塊的肉，調個味道，豆皮絲就會特別的入味。
這個時候有肉香的菜，就算是頂好的菜了。
薑小豆把一整筐已經挑幹淨洗好的韭菜，搬到大桌子上，開始切。
今天的韭菜果然特別水靈，鮮的很，一掐就是水，味道也很香。
薑小豆打算做點韭菜盒子，再用韭菜炒個鴨血，這樣就兩個菜了。
鴨血也是從她們村裏定的。
現在學校的菜不用薑小豆特意帶來了。
薑小豆拉了關係，讓村裏一個人專門來負責給學校供菜的活。
今天的菜送來一大筐韭菜，還有白蘿卜胡蘿卜，鴨血，還有大白菜。
其他的菜還是交給張大媽來負責，可不敢搶了她這個有油水的活。
連村裏送菜的單子都是張大媽手裏過的，薑小豆隻是介紹了一番而已。
這讓張大媽更加喜歡薑小豆，有分寸還有能力，廚藝還好，可不讓人愛嗎！
再加上張大媽負責給薑小豆接的那些“外賣”單子，就夠她家大賺一筆了。
薑小豆把胡蘿卜切成細絲，這個時候也不用削皮，多浪費。
胡蘿卜絲加上韭菜，接著再放上炒雞蛋碎，就是韭菜盒子餡料。
韭菜切好放完鹽之後，要加點油封住水份，不然等會出水就容易包破皮。
雞蛋炒出來也要涼上一小會，不然會燙到韭菜，味道就會不怎麽新鮮。
麵團醒好後，切塊，擀麵皮，加入滿滿餡料，包成月牙狀，再把月牙像麻花一樣鎖邊。
一個一個比巴掌還要大韭菜盒子就好了。
薑小豆迅速的包了二百來個，張大媽來幫忙燒火。
薑小豆放油下鍋，一鍋能放三十多個，放完最後一個，第一個就可以翻身來。
烙到兩麵金黃就能出鍋了。
這些小技巧她就早教給張大媽了。
接著薑小豆把白菜豆腐湯下鍋，抓一把蝦米下去，鮮味就一下子上來了。
韭菜炒鴨血，加上一把辣椒圈，蒜末，生薑，爆香。
一大籃子韭菜下去，沾上油光，綠的美極了。
鴨血下鍋，調味，快速翻炒，就可以出鍋了。
肉自然也是少不了的，芋頭紅燒肉做起。
一大盆芋頭，已經切好，一指頭寬的五花肉下鍋煸炒，接著放調料，大火燜煮到滾開，加上芋頭，再蓋上鍋蓋。
另一個鍋肉絲炒豆皮也可以開始做了。
自從食堂吃飯的多了，學校大手一揮，又給食堂加了兩個灶台。
不然這麽多菜，薑小豆都做不過來。
最後簡單的炒一盆香甜可口的芹菜白蘿卜絲。
所有的菜全部裝到大盆裏，就可以搬到打飯的窗口了。
“小豆，來抬一下飯。”
“來了。”
薑小豆又拿了四塊濕的抹布來。
張大媽煮的飯也裝好了。
裏麵一部分是學生帶著盒飯，放在食堂裏蒸的，也有學校老師把糧食寄存在這裏。
現在還有許多人直接要買飯帶走的。
張大媽就直接多蒸了一大鍋。
全部飯菜都搬出去後，就等學生老師，還有那些“偷渡”進來的人來打飯。
薑小豆就要開始準備開小灶了。
挎包裏取出一個袋子。
今天準備做馬蹄豬肉卷，已經在家裏用攪拌機把豬肉打成肉餡了。
馬蹄快速削皮切成丁，接著又出現了胡蘿卜丁，肉餡調好味道，把生薑沫攪拌進去，調味後再加上馬蹄和胡蘿卜。
薑小豆在案板上撒上一大片麵粉，把一片豬網油拉扯的平行。
把調好的肉餡放成長條狀，用豬網油包起來。
薑小豆帶來的這塊豬網油不小，包了十一條五十厘米左右的肉卷。
薑小豆又用刀把肉卷切成手指長短，接著滾上麵粉和起酥粉配好的粉中。
起鍋燒油，下入馬蹄豬肉卷，一個個炸的浮起來，就可以出鍋了。
剛出鍋就香的不得了。
張大媽聞著味道，也拎著大鍋勺走了過來。
“小豆，做啥呢！也太香了吧！”
“馬蹄豬肉卷，涼一會就能吃了！給您留著呢！”
“哈哈哈，那我可不客氣，太香了，忍不住，明天給你大紅棗吃。”
“行，謝謝張大媽。”
張大媽高興的走開了，一直搖頭晃腦著回味著。
“香，可真香啊！”
趁著油鍋，薑小豆又炸了一小盆芋頭塊，打算做拔絲芋頭。
今日份的小灶就出來了。
等著小華他們下課，吃完飯後，薑小豆一上午的工作就完美結束。
回到家裏，於書甜和薑小娟已經到她家裏。
“小娟姐，書甜姐。”
“小豆回來了。”
“哎！我先去洗把臉！”
“好，你慢慢來就行。”
於書甜和薑小娟正給一大盆馬蹄削皮。
前幾日送來的馬蹄薑小豆就做了一些馬蹄糕的樣品出來。
給虎爺他們帶回去一籃子，家裏人也都一一試過去。
果然得到所有人的喜歡。
後麵又送了三大袋過來，薑小豆打算多做幾種馬蹄口味的，放著。
馬蹄可是好東西，降火還不是那麽涼，比較溫和。
要是喉嚨痛，拿兩三顆切片燉水喝，效果也是很好的。
清甜可口的很。
還有今天做馬蹄豬肉卷，那味道也是極其美味的，豬肉的鮮嫩加上馬蹄的脆爽，還有外麵包裹的豬網油，都給這個馬蹄豬肉卷美味升了一個級別。
真是缺一不可啊！
馬蹄還可以用來做罐頭，那也是十分好喝的。
甚至還可以用來當配菜炒肉，也是別有一番滋味。
馬蹄有一個特性，就是不管怎麽煮，煮出來都是脆脆的。
加入菜裏煮也會特別的解膩。
下午薑小娟她們就是要開始做馬蹄糕和馬蹄罐頭。
到時候看看銷量怎麽樣，不錯的話，趁著這個馬蹄的時節多做一些出來。
其實年前就應該有馬蹄了，不過他們這裏沒有這種物資。
不過還是機緣巧合讓虎爺他們從外地運回來了。
“小豆，玻璃罐好像不夠了。”
“嗯，已經叫人送了，下午就會來。”
於書甜看到薑小豆圍了圍裙出來，開口說道。
“那就好，就怕不夠。”
“沒事，不夠，菠蘿罐頭今天就先不做。”
“沒事，下午送來就來得及。”
薑小豆把發糕的材料搬出來，先準備好發糕的材料，今天要先蒸五十籠，明天要交貨。
薑小豆把手表掛在牆上，她們三個人都需要看時間。
等把發糕準備上鍋，已經下午兩點多了。
薑小豆又去把要馬蹄糕需要的材料取出來，薑小娟和她一起。
於書甜開始把一顆顆馬蹄切成小顆粒，這也是一項大工程。
薑小豆之前的那袋馬蹄先做成了馬蹄粉，就是現在要用上。
先煮一大鍋糖水，用黃糖做的就會呈現出咖啡帶著深色的那種，用白糖做自然會顯出些許透明的顏色。
薑小豆自然是兩種都要了。
她還要做一些椰汁千層馬蹄糕出來。
馬蹄切好，放到糖水中煮開，接著把用馬蹄粉調製的漿水倒一半進去，關好攪拌成透明糊狀，這個就是熟漿了。
然後再把攪合過的熟漿倒到另一半漿水中，努力攪動均勻，裝到蒸盤中，就可以上鍋蒸了。
於書甜和薑小娟兩人就跟在薑小豆身邊，看著她一步步把這些馬蹄做成各種各樣的美味，真的是太神奇了。
馬蹄罐頭就和平時做其他水果罐頭一樣了，薑小豆帶著兩人做一次，具體讓注意一些可能會失敗的小細節，就交給兩人負責了。
灶台上的發糕也發出香氣，提醒大家夥，它們要熟啦！
蒸完發糕剛好，馬蹄糕也就可以搬上去了。
還好薑小豆家裏的灶台多。
薑小豆和兩人一起把發糕搬下來涼著，就要準備開始想著晚上吃什麽了。
今天吃的韭菜真是鮮美，吃一頓怎麽夠呢！
春天就是要吃春天的氣息啊！
春卷準備上，醃篤鮮也是一道特別春日的菜呢！
“小豆來上工了啊！”
“是啊，阿爺好呀！還是這麽精神。”
“那是，我一早還運了一車煤炭呢！有勁著呢！”
“那大爺我先進去了。”
“哎，好好，快去吧！”
薑小豆歡樂的往食堂方向走去。
大爺在後麵嘿嘿嘿的笑著。
“又有好吃的了，就想小豆做菜這一手好手藝啊！今天我得大吃兩大碗。”
大爺哼著不知名的調子笑著在大門口踱步。
“張大媽，我來啦！”
“小豆來啦！剛好今天有新鮮的韭菜，可香了！還買了不少肉呢你看看，要做什麽。”
“哎！我看看，張大媽你去蒸飯吧！”
“行，這裏交給你了，好久沒吃小豆你的手藝，大媽過年心裏都想著呢！”
“哈哈！那我幹活去了。”
“去吧！”
薑小豆把挎包掛起來，穿上圍裙戴上帽子就開始幹活。
先拿出一卷豆皮泡水，等會做胡蘿卜肉絲炒豆皮。
就放上不用巴掌大塊的肉，調個味道，豆皮絲就會特別的入味。
這個時候有肉香的菜，就算是頂好的菜了。
薑小豆把一整筐已經挑幹淨洗好的韭菜，搬到大桌子上，開始切。
今天的韭菜果然特別水靈，鮮的很，一掐就是水，味道也很香。
薑小豆打算做點韭菜盒子，再用韭菜炒個鴨血，這樣就兩個菜了。
鴨血也是從她們村裏定的。
現在學校的菜不用薑小豆特意帶來了。
薑小豆拉了關係，讓村裏一個人專門來負責給學校供菜的活。
今天的菜送來一大筐韭菜，還有白蘿卜胡蘿卜，鴨血，還有大白菜。
其他的菜還是交給張大媽來負責，可不敢搶了她這個有油水的活。
連村裏送菜的單子都是張大媽手裏過的，薑小豆隻是介紹了一番而已。
這讓張大媽更加喜歡薑小豆，有分寸還有能力，廚藝還好，可不讓人愛嗎！
再加上張大媽負責給薑小豆接的那些“外賣”單子，就夠她家大賺一筆了。
薑小豆把胡蘿卜切成細絲，這個時候也不用削皮，多浪費。
胡蘿卜絲加上韭菜，接著再放上炒雞蛋碎，就是韭菜盒子餡料。
韭菜切好放完鹽之後，要加點油封住水份，不然等會出水就容易包破皮。
雞蛋炒出來也要涼上一小會，不然會燙到韭菜，味道就會不怎麽新鮮。
麵團醒好後，切塊，擀麵皮，加入滿滿餡料，包成月牙狀，再把月牙像麻花一樣鎖邊。
一個一個比巴掌還要大韭菜盒子就好了。
薑小豆迅速的包了二百來個，張大媽來幫忙燒火。
薑小豆放油下鍋，一鍋能放三十多個，放完最後一個，第一個就可以翻身來。
烙到兩麵金黃就能出鍋了。
這些小技巧她就早教給張大媽了。
接著薑小豆把白菜豆腐湯下鍋，抓一把蝦米下去，鮮味就一下子上來了。
韭菜炒鴨血，加上一把辣椒圈，蒜末，生薑，爆香。
一大籃子韭菜下去，沾上油光，綠的美極了。
鴨血下鍋，調味，快速翻炒，就可以出鍋了。
肉自然也是少不了的，芋頭紅燒肉做起。
一大盆芋頭，已經切好，一指頭寬的五花肉下鍋煸炒，接著放調料，大火燜煮到滾開，加上芋頭，再蓋上鍋蓋。
另一個鍋肉絲炒豆皮也可以開始做了。
自從食堂吃飯的多了，學校大手一揮，又給食堂加了兩個灶台。
不然這麽多菜，薑小豆都做不過來。
最後簡單的炒一盆香甜可口的芹菜白蘿卜絲。
所有的菜全部裝到大盆裏，就可以搬到打飯的窗口了。
“小豆，來抬一下飯。”
“來了。”
薑小豆又拿了四塊濕的抹布來。
張大媽煮的飯也裝好了。
裏麵一部分是學生帶著盒飯，放在食堂裏蒸的，也有學校老師把糧食寄存在這裏。
現在還有許多人直接要買飯帶走的。
張大媽就直接多蒸了一大鍋。
全部飯菜都搬出去後，就等學生老師，還有那些“偷渡”進來的人來打飯。
薑小豆就要開始準備開小灶了。
挎包裏取出一個袋子。
今天準備做馬蹄豬肉卷，已經在家裏用攪拌機把豬肉打成肉餡了。
馬蹄快速削皮切成丁，接著又出現了胡蘿卜丁，肉餡調好味道，把生薑沫攪拌進去，調味後再加上馬蹄和胡蘿卜。
薑小豆在案板上撒上一大片麵粉，把一片豬網油拉扯的平行。
把調好的肉餡放成長條狀，用豬網油包起來。
薑小豆帶來的這塊豬網油不小，包了十一條五十厘米左右的肉卷。
薑小豆又用刀把肉卷切成手指長短，接著滾上麵粉和起酥粉配好的粉中。
起鍋燒油，下入馬蹄豬肉卷，一個個炸的浮起來，就可以出鍋了。
剛出鍋就香的不得了。
張大媽聞著味道，也拎著大鍋勺走了過來。
“小豆，做啥呢！也太香了吧！”
“馬蹄豬肉卷，涼一會就能吃了！給您留著呢！”
“哈哈哈，那我可不客氣，太香了，忍不住，明天給你大紅棗吃。”
“行，謝謝張大媽。”
張大媽高興的走開了，一直搖頭晃腦著回味著。
“香，可真香啊！”
趁著油鍋，薑小豆又炸了一小盆芋頭塊，打算做拔絲芋頭。
今日份的小灶就出來了。
等著小華他們下課，吃完飯後，薑小豆一上午的工作就完美結束。
回到家裏，於書甜和薑小娟已經到她家裏。
“小娟姐，書甜姐。”
“小豆回來了。”
“哎！我先去洗把臉！”
“好，你慢慢來就行。”
於書甜和薑小娟正給一大盆馬蹄削皮。
前幾日送來的馬蹄薑小豆就做了一些馬蹄糕的樣品出來。
給虎爺他們帶回去一籃子，家裏人也都一一試過去。
果然得到所有人的喜歡。
後麵又送了三大袋過來，薑小豆打算多做幾種馬蹄口味的，放著。
馬蹄可是好東西，降火還不是那麽涼，比較溫和。
要是喉嚨痛，拿兩三顆切片燉水喝，效果也是很好的。
清甜可口的很。
還有今天做馬蹄豬肉卷，那味道也是極其美味的，豬肉的鮮嫩加上馬蹄的脆爽，還有外麵包裹的豬網油，都給這個馬蹄豬肉卷美味升了一個級別。
真是缺一不可啊！
馬蹄還可以用來做罐頭，那也是十分好喝的。
甚至還可以用來當配菜炒肉，也是別有一番滋味。
馬蹄有一個特性，就是不管怎麽煮，煮出來都是脆脆的。
加入菜裏煮也會特別的解膩。
下午薑小娟她們就是要開始做馬蹄糕和馬蹄罐頭。
到時候看看銷量怎麽樣，不錯的話，趁著這個馬蹄的時節多做一些出來。
其實年前就應該有馬蹄了，不過他們這裏沒有這種物資。
不過還是機緣巧合讓虎爺他們從外地運回來了。
“小豆，玻璃罐好像不夠了。”
“嗯，已經叫人送了，下午就會來。”
於書甜看到薑小豆圍了圍裙出來，開口說道。
“那就好，就怕不夠。”
“沒事，不夠，菠蘿罐頭今天就先不做。”
“沒事，下午送來就來得及。”
薑小豆把發糕的材料搬出來，先準備好發糕的材料，今天要先蒸五十籠，明天要交貨。
薑小豆把手表掛在牆上，她們三個人都需要看時間。
等把發糕準備上鍋，已經下午兩點多了。
薑小豆又去把要馬蹄糕需要的材料取出來，薑小娟和她一起。
於書甜開始把一顆顆馬蹄切成小顆粒，這也是一項大工程。
薑小豆之前的那袋馬蹄先做成了馬蹄粉，就是現在要用上。
先煮一大鍋糖水，用黃糖做的就會呈現出咖啡帶著深色的那種，用白糖做自然會顯出些許透明的顏色。
薑小豆自然是兩種都要了。
她還要做一些椰汁千層馬蹄糕出來。
馬蹄切好，放到糖水中煮開，接著把用馬蹄粉調製的漿水倒一半進去，關好攪拌成透明糊狀，這個就是熟漿了。
然後再把攪合過的熟漿倒到另一半漿水中，努力攪動均勻，裝到蒸盤中，就可以上鍋蒸了。
於書甜和薑小娟兩人就跟在薑小豆身邊，看著她一步步把這些馬蹄做成各種各樣的美味，真的是太神奇了。
馬蹄罐頭就和平時做其他水果罐頭一樣了，薑小豆帶著兩人做一次，具體讓注意一些可能會失敗的小細節，就交給兩人負責了。
灶台上的發糕也發出香氣，提醒大家夥，它們要熟啦！
蒸完發糕剛好，馬蹄糕也就可以搬上去了。
還好薑小豆家裏的灶台多。
薑小豆和兩人一起把發糕搬下來涼著，就要準備開始想著晚上吃什麽了。
今天吃的韭菜真是鮮美，吃一頓怎麽夠呢！
春天就是要吃春天的氣息啊！
春卷準備上，醃篤鮮也是一道特別春日的菜呢！