白哥來到掌櫃王進的房前,敲了敲門,而在房間裏的掌櫃王進,剛剛起床,正在穿衣服,聽到敲門聲還有些意外,還在想這個點誰會來找他,於是大聲詢問:“誰在敲門?”
聽見屋裏傳來的問話,白哥站在門外,大聲回道:“王掌櫃,是我,朱大寶和朱大富把綠豆糕做出來了,我來匯報這件事。”
掌櫃王進聽到門外的回話,才知道是白哥找他,就喊了一聲:“進來。”
得到掌櫃王進的許可,白哥才拿著那碟綠豆糕,把門推開,走到掌櫃王進的麵前,指著碟子裏的綠豆糕,對掌櫃王進說:“王掌櫃,這塊綠豆糕就是朱大寶和朱大富,昨晚在後廚做出來的。”
掌櫃王進拿起那塊綠豆糕,捏了一小塊,放進嘴裏嚐了嚐,才對白哥說:“這個綠豆糕做的算是不錯了,口感細膩綿密,不過味道有些甜,也不知道他們做的時候,是不是放糖放多了?”
聽完掌櫃王進說的話,白哥想到他在後廚的發現,立馬回掌櫃王進:“王掌櫃,他們做綠豆糕,沒有放蜂蜜,隻放了糖。”
掌櫃王進立馬反問白哥:“你怎麽知道的,他們告訴你了?”
白哥聽完掌櫃王進的問話,直接回道:“我早上去後廚看過了,除了豬油,白糖有被用過,蜂蜜是沒有動過的。
我之前跟高師傅聊過,他說我們茶樓的綠豆糕,在做的時候蜂蜜放的多,白糖放的少,所以吃起來不會甜膩。
而朱大寶和朱大富做的綠豆糕比較甜,應該是放白糖放多了,綠豆數量也比較少的緣故。”
聽完白哥說的話,掌櫃王進繼續問:“你怎麽知道他們綠豆用的少?”
白哥直接回複道:“您之前跟我說過,他們用掉多少食材,我就補齊多少食材,可我這兩天去後廚,才發現他們用綠豆用的很少,都不需要補齊的。”
聽白哥說完這些,他又開口問白哥:“你去問問他們兄弟倆,綠豆糕是誰做出來的?”
白哥聽完王掌櫃的問話,心中有些不解,立馬問掌櫃王進:“王掌櫃,綠豆糕難道不是兩個人一起做的嗎?那麽短的時間,一個人也做不出來啊?”
掌櫃王進耐心解釋道:“我是想了解誰做點心更有天分,你可以找他們問問,他們做綠豆糕的時候是怎麽分工的?
如果綠豆糕是兩個人一起做的,那就算兩人都有天分;如果綠豆糕是其中一個人做的,那隻能算一個人有天分。
天分不一樣,那我的安排也就不一樣,我這樣說,你明白了嗎?”
經過掌櫃王進的解釋,白哥才清楚掌櫃王進的用意,立馬答道:“王掌櫃,我明白了,等我問清楚了,我再跟您匯報。”
掌櫃王進看白哥明白了,繼續問他:“除了這件事,還有其他事情要說嗎?”
白哥聽完問話,立馬搖搖頭,開口回道:“王掌櫃,我沒有其他事情要說了,如果您沒有其他吩咐,那我先去忙了。”
掌櫃王進聽完白哥的回話,點點頭,並開口對白哥說:“那你去忙吧!”
聽到掌櫃王進說的話,白哥才轉身離開房間,把房門關上後,才去小廚房吃早飯。
掌櫃王進在白哥離開後,走到桌子前坐下,安靜的思考著,如果綠豆糕是朱大寶和朱大富一起做的,那讓朱大富謄寫詩句的事,就隻能這麽算了。
現在把他們都安排在後廚學習做糕點,也不現實,還要跟糕點師傅提前溝通一下,要不然糕點師傅也不會真心教他們,還怕教會徒弟,餓死師父。
還有把他們安排進後廚,工錢應該怎麽算也是要考慮的,如果按照糕點師傅的標準來算工錢,他們還不夠格,如果按照跑堂的標準來算,又太過苛刻了。
掌櫃王進思慮再三,還是決定先跟糕點師傅溝通,把這碟綠豆糕拿給他們嚐嚐,讓他們明白再有天分的學徒,沒有名師的幫助,也是明珠蒙塵,而讓明珠現世,名師也功不可沒。
再加上這些糕點師傅,被他挖到茶樓之前,生活上都是鬱鬱不得誌的,明明有精湛的手藝,卻不得掌櫃重用,連讓家人過上好日子都是奢侈的。
如果他們看到這麽有天分的人被埋沒,肯定也會覺得可惜的,就像看到曾經的自己一樣。
可用哪位糕點師傅來教朱大寶和朱大富,卻也是一個問題。
茶樓的師傅一共有三位,年紀最大的是高師傅,他做的茶點是茶樓的招牌,即使是尋常的綠豆糕,他做的味道都跟其他地方的不一樣,功底很深。
最有創新的是李師傅,他每天都能推出一款新品,雖然每一款新品,不一定能得到客人的喜歡,不過好在他頭腦靈活,花樣很多,能夠豐富茶樓的點心。
年紀最小的是石師傅,他雖然做點心的時間不長,但天賦很高,兼顧高師傅和李師傅的優點。
掌櫃王進思來想去,還是覺得高師傅最適合帶徒弟,他做點心的時間最長,也很用心做點心,天分再高的學徒,沒有紮實的基本功也是不行的。
想清楚這些,掌櫃王進打算中午的時候,把高師傅叫進雅間,單獨溝通一下。
而另一邊的白哥,在吃完早飯後,就找到朱大寶和朱大富,開口詢問他們:“大寶,大富,這個綠豆糕是你們一起做出來的嗎?”
聽到白哥的問話,朱大富直接答道:“綠豆糕主要是我大哥在做,我負責清洗廚房用具。”
朱大寶也開口回道:“沒有二弟的幫忙,我一個人也做不出綠豆糕。”
聽完兩人的回話,白哥已經清楚了誰在做綠豆糕,不過以防萬一,他還是開口問道:“我是不是可以理解,大寶一個人把綠豆糕做成功了?”
朱大富看著白哥,認真的點點頭,並開口回道:“白哥,你的理解沒錯,我隻是在旁邊幫忙而已,把綠豆糕做出來的還是我大哥。”
得到了答案,白哥笑著對朱大寶說:“大寶,那你做點心真的挺有天分的。”
聽到白哥的誇獎,朱大寶不好意思的笑了,並開口回道:“做的還不夠好,跟茶樓糕點師傅做的還有些差距。”
看朱大寶這麽謙虛,白哥走上前,拍了拍朱大寶的肩膀,用鼓勵的語氣對朱大寶說:“大寶,你做的已經很不錯了,別想太多。”
站在一旁的朱大富也附和道:“白哥,你說的對,我大哥就是想太多,一次做成已經很不容易了,積累的經驗多了,肯定做的就不一樣了。”
聽到朱大富說的話,白哥讚同的點點頭,並開口說:“大富,我覺得你說的不錯,能一次做成已經超過很多人了,多做幾次就好了。
我就是好奇問問,你們先去忙吧,我也去忙了。”
聽完白哥說的話,朱大寶和朱大富才開口回道:“白哥,那你先去忙吧。”
白哥點頭當作回應,就去後院找掌櫃王進了,可剛出了大堂,他就遇到了掌櫃王進,白哥急忙對他說:“王掌櫃,我問過了,是朱大寶做的綠豆糕,朱大富在一旁幫忙清洗廚房用具。”
聽完白哥的匯報,掌櫃王進開口對他說:“好的,我知道了。中午快休息的時候,你把後廚高師傅,叫到二樓第一間雅間,就說我有事找他。”
白哥聽到掌櫃王進的安排,立馬答道:“好的,王掌櫃。”
掌櫃王進聽完白哥的回話,就開口回道:“你先去忙吧,我有事再叫你。”
白哥點點頭,就回到大堂,忙其他事情去了。
上午的時間在忙碌中結束,但白哥卻急匆匆的往後廚跑去,等他跑到後廚的時候,發現高師傅還在,立馬朝他走去,氣喘籲籲的對他說:“高師傅,王掌櫃叫您去茶樓雅間,他有事找您,是靠近樓梯口的雅間。”
聽完白哥說的話,高師傅才開口問道:“白哥,王掌櫃是讓我現在去茶樓雅間嗎?”
白哥確定的點點頭,並開口說:“王掌櫃可能已經在雅間等您了。”
得到白哥的回答,高師傅立馬開口說:“那我知道了,多謝白哥通知我,我現在就去茶樓雅間。”
白哥聽完高師傅的回答,笑著回應:“高師傅,消息我帶到了,那我先去忙了。”
高師傅也笑著說:“好的,你先去忙吧。”
白哥聽完高師傅說的話,笑了笑,才轉身離開後廚,往大堂走去。
而高師傅在白哥走後,先去清洗池把手洗幹淨,把門關上後,才離開後廚,往二樓雅間走去,不過他在路上還在嘀咕:“王掌櫃,有什麽事,這麽急著找我,難不成茶樓點心有問題了?”
有了這個猜疑,高師傅也加快速度往茶樓雅間跑去,等他來到靠樓梯的雅間,把門推開後,果真如白哥所說,王掌櫃已經坐在雅間了。
看到高師傅過來了,王掌櫃立馬起身打招呼:“高師傅,今天我是有事來找您。”
高師傅連忙把門關上,並走到王掌櫃麵前,開口問道:“王掌櫃,是茶樓的點心出問題了嗎?”
王掌櫃把高師傅拉到桌子前坐下,笑著對他說:“不是點心的問題,是人的問題。”
掌櫃王進的回話,讓高師傅更迷糊了,直接問道:“我們後廚應該不會出叛徒啊?”
看高師傅誤會了,掌櫃王進連忙笑著說:“高師傅,我想讓您收個徒弟。”
聽見屋裏傳來的問話,白哥站在門外,大聲回道:“王掌櫃,是我,朱大寶和朱大富把綠豆糕做出來了,我來匯報這件事。”
掌櫃王進聽到門外的回話,才知道是白哥找他,就喊了一聲:“進來。”
得到掌櫃王進的許可,白哥才拿著那碟綠豆糕,把門推開,走到掌櫃王進的麵前,指著碟子裏的綠豆糕,對掌櫃王進說:“王掌櫃,這塊綠豆糕就是朱大寶和朱大富,昨晚在後廚做出來的。”
掌櫃王進拿起那塊綠豆糕,捏了一小塊,放進嘴裏嚐了嚐,才對白哥說:“這個綠豆糕做的算是不錯了,口感細膩綿密,不過味道有些甜,也不知道他們做的時候,是不是放糖放多了?”
聽完掌櫃王進說的話,白哥想到他在後廚的發現,立馬回掌櫃王進:“王掌櫃,他們做綠豆糕,沒有放蜂蜜,隻放了糖。”
掌櫃王進立馬反問白哥:“你怎麽知道的,他們告訴你了?”
白哥聽完掌櫃王進的問話,直接回道:“我早上去後廚看過了,除了豬油,白糖有被用過,蜂蜜是沒有動過的。
我之前跟高師傅聊過,他說我們茶樓的綠豆糕,在做的時候蜂蜜放的多,白糖放的少,所以吃起來不會甜膩。
而朱大寶和朱大富做的綠豆糕比較甜,應該是放白糖放多了,綠豆數量也比較少的緣故。”
聽完白哥說的話,掌櫃王進繼續問:“你怎麽知道他們綠豆用的少?”
白哥直接回複道:“您之前跟我說過,他們用掉多少食材,我就補齊多少食材,可我這兩天去後廚,才發現他們用綠豆用的很少,都不需要補齊的。”
聽白哥說完這些,他又開口問白哥:“你去問問他們兄弟倆,綠豆糕是誰做出來的?”
白哥聽完王掌櫃的問話,心中有些不解,立馬問掌櫃王進:“王掌櫃,綠豆糕難道不是兩個人一起做的嗎?那麽短的時間,一個人也做不出來啊?”
掌櫃王進耐心解釋道:“我是想了解誰做點心更有天分,你可以找他們問問,他們做綠豆糕的時候是怎麽分工的?
如果綠豆糕是兩個人一起做的,那就算兩人都有天分;如果綠豆糕是其中一個人做的,那隻能算一個人有天分。
天分不一樣,那我的安排也就不一樣,我這樣說,你明白了嗎?”
經過掌櫃王進的解釋,白哥才清楚掌櫃王進的用意,立馬答道:“王掌櫃,我明白了,等我問清楚了,我再跟您匯報。”
掌櫃王進看白哥明白了,繼續問他:“除了這件事,還有其他事情要說嗎?”
白哥聽完問話,立馬搖搖頭,開口回道:“王掌櫃,我沒有其他事情要說了,如果您沒有其他吩咐,那我先去忙了。”
掌櫃王進聽完白哥的回話,點點頭,並開口對白哥說:“那你去忙吧!”
聽到掌櫃王進說的話,白哥才轉身離開房間,把房門關上後,才去小廚房吃早飯。
掌櫃王進在白哥離開後,走到桌子前坐下,安靜的思考著,如果綠豆糕是朱大寶和朱大富一起做的,那讓朱大富謄寫詩句的事,就隻能這麽算了。
現在把他們都安排在後廚學習做糕點,也不現實,還要跟糕點師傅提前溝通一下,要不然糕點師傅也不會真心教他們,還怕教會徒弟,餓死師父。
還有把他們安排進後廚,工錢應該怎麽算也是要考慮的,如果按照糕點師傅的標準來算工錢,他們還不夠格,如果按照跑堂的標準來算,又太過苛刻了。
掌櫃王進思慮再三,還是決定先跟糕點師傅溝通,把這碟綠豆糕拿給他們嚐嚐,讓他們明白再有天分的學徒,沒有名師的幫助,也是明珠蒙塵,而讓明珠現世,名師也功不可沒。
再加上這些糕點師傅,被他挖到茶樓之前,生活上都是鬱鬱不得誌的,明明有精湛的手藝,卻不得掌櫃重用,連讓家人過上好日子都是奢侈的。
如果他們看到這麽有天分的人被埋沒,肯定也會覺得可惜的,就像看到曾經的自己一樣。
可用哪位糕點師傅來教朱大寶和朱大富,卻也是一個問題。
茶樓的師傅一共有三位,年紀最大的是高師傅,他做的茶點是茶樓的招牌,即使是尋常的綠豆糕,他做的味道都跟其他地方的不一樣,功底很深。
最有創新的是李師傅,他每天都能推出一款新品,雖然每一款新品,不一定能得到客人的喜歡,不過好在他頭腦靈活,花樣很多,能夠豐富茶樓的點心。
年紀最小的是石師傅,他雖然做點心的時間不長,但天賦很高,兼顧高師傅和李師傅的優點。
掌櫃王進思來想去,還是覺得高師傅最適合帶徒弟,他做點心的時間最長,也很用心做點心,天分再高的學徒,沒有紮實的基本功也是不行的。
想清楚這些,掌櫃王進打算中午的時候,把高師傅叫進雅間,單獨溝通一下。
而另一邊的白哥,在吃完早飯後,就找到朱大寶和朱大富,開口詢問他們:“大寶,大富,這個綠豆糕是你們一起做出來的嗎?”
聽到白哥的問話,朱大富直接答道:“綠豆糕主要是我大哥在做,我負責清洗廚房用具。”
朱大寶也開口回道:“沒有二弟的幫忙,我一個人也做不出綠豆糕。”
聽完兩人的回話,白哥已經清楚了誰在做綠豆糕,不過以防萬一,他還是開口問道:“我是不是可以理解,大寶一個人把綠豆糕做成功了?”
朱大富看著白哥,認真的點點頭,並開口回道:“白哥,你的理解沒錯,我隻是在旁邊幫忙而已,把綠豆糕做出來的還是我大哥。”
得到了答案,白哥笑著對朱大寶說:“大寶,那你做點心真的挺有天分的。”
聽到白哥的誇獎,朱大寶不好意思的笑了,並開口回道:“做的還不夠好,跟茶樓糕點師傅做的還有些差距。”
看朱大寶這麽謙虛,白哥走上前,拍了拍朱大寶的肩膀,用鼓勵的語氣對朱大寶說:“大寶,你做的已經很不錯了,別想太多。”
站在一旁的朱大富也附和道:“白哥,你說的對,我大哥就是想太多,一次做成已經很不容易了,積累的經驗多了,肯定做的就不一樣了。”
聽到朱大富說的話,白哥讚同的點點頭,並開口說:“大富,我覺得你說的不錯,能一次做成已經超過很多人了,多做幾次就好了。
我就是好奇問問,你們先去忙吧,我也去忙了。”
聽完白哥說的話,朱大寶和朱大富才開口回道:“白哥,那你先去忙吧。”
白哥點頭當作回應,就去後院找掌櫃王進了,可剛出了大堂,他就遇到了掌櫃王進,白哥急忙對他說:“王掌櫃,我問過了,是朱大寶做的綠豆糕,朱大富在一旁幫忙清洗廚房用具。”
聽完白哥的匯報,掌櫃王進開口對他說:“好的,我知道了。中午快休息的時候,你把後廚高師傅,叫到二樓第一間雅間,就說我有事找他。”
白哥聽到掌櫃王進的安排,立馬答道:“好的,王掌櫃。”
掌櫃王進聽完白哥的回話,就開口回道:“你先去忙吧,我有事再叫你。”
白哥點點頭,就回到大堂,忙其他事情去了。
上午的時間在忙碌中結束,但白哥卻急匆匆的往後廚跑去,等他跑到後廚的時候,發現高師傅還在,立馬朝他走去,氣喘籲籲的對他說:“高師傅,王掌櫃叫您去茶樓雅間,他有事找您,是靠近樓梯口的雅間。”
聽完白哥說的話,高師傅才開口問道:“白哥,王掌櫃是讓我現在去茶樓雅間嗎?”
白哥確定的點點頭,並開口說:“王掌櫃可能已經在雅間等您了。”
得到白哥的回答,高師傅立馬開口說:“那我知道了,多謝白哥通知我,我現在就去茶樓雅間。”
白哥聽完高師傅的回答,笑著回應:“高師傅,消息我帶到了,那我先去忙了。”
高師傅也笑著說:“好的,你先去忙吧。”
白哥聽完高師傅說的話,笑了笑,才轉身離開後廚,往大堂走去。
而高師傅在白哥走後,先去清洗池把手洗幹淨,把門關上後,才離開後廚,往二樓雅間走去,不過他在路上還在嘀咕:“王掌櫃,有什麽事,這麽急著找我,難不成茶樓點心有問題了?”
有了這個猜疑,高師傅也加快速度往茶樓雅間跑去,等他來到靠樓梯的雅間,把門推開後,果真如白哥所說,王掌櫃已經坐在雅間了。
看到高師傅過來了,王掌櫃立馬起身打招呼:“高師傅,今天我是有事來找您。”
高師傅連忙把門關上,並走到王掌櫃麵前,開口問道:“王掌櫃,是茶樓的點心出問題了嗎?”
王掌櫃把高師傅拉到桌子前坐下,笑著對他說:“不是點心的問題,是人的問題。”
掌櫃王進的回話,讓高師傅更迷糊了,直接問道:“我們後廚應該不會出叛徒啊?”
看高師傅誤會了,掌櫃王進連忙笑著說:“高師傅,我想讓您收個徒弟。”