第131章 規章製度
簽到：穿書女配攪了女主的風光局 作者：孤帆月影 投票推薦 加入書簽 留言反饋
說是這麽說，但真要查起來也不是那麽容易。隻是讓大家約束一點，另外讓酒樓的製度慢一點傳出去。
眼看眾人臉色一白，都惴惴不安的模樣，江宥幀臉色緩和下來。
“咱們酒樓對月錢、提成和獎勵肯定都是大方的，相信大家也不想讓外人知道自己一個月多少月錢，悶聲發大財才是正經。話不多說，等拿到第一個月的月錢，諸位就會知道待在酒樓到底值不值。”
眾人聞言臉上又有了期待，隻要有足夠的利益，保密也不是不能。
接下來江宥幀就把自己的要求一股腦地說給了掌櫃的，至於一些細節她沒細說，就等著看柳掌櫃的表現。
“兩位東家，鄙人覺得小二獎懲製度確實能調動小二的積極性，有利於咱們酒樓的口碑。就如您所說，夥計服務一桌客官直到他們就餐結束，那這一桌客官就是他的績效。可這樣一來，夥計們會不會哄搶客官呢？甚至都有可能打起來啊！”
江宥幀頓時讚許地點了點頭，這個掌櫃的還是有點東西。
“那依你看，該如何處理才能杜絕此類事件發生呢？”
柳掌櫃一時沉默了，一副若有所思的模樣。
“那就先到先得，誰先和客官搭上話了，其他人就不允許搶了，您和少爺覺得如何？”
“不錯！這不失為一個好辦法。柳掌櫃果然經驗老到，人也聰慧，把酒樓交給你，我很放心。”
江宥幀點頭，柳掌櫃連忙謙虛了幾句。
“不過我想補充一點，那就是每位夥計，同時服務不可每桌人數超過四人及其以上的三桌，如果客官有不滿，一經查實則納入每個月績效考核。”
柳掌櫃頓時恍然大悟，“還是您考慮周到！”
“知道你這樣會很忙，所以我會調來一位二掌櫃幫你分擔。你放心，他和你職權不同，也會輔助你，最終還是受你管理。我和你家少爺不會虧待你，酒樓盈收，還有小二們的績效獎勵也和你的賞錢息息相關。”
柳掌櫃也沒覺得意外，既然是合夥，那就肯定不可能完全相信他，安插自己人是必然的。
不過之前他對於少爺為什麽不自己開酒樓感到奇怪，畢竟少爺有人脈，有銀子，還有人，何必跟人合夥呢？
但如今卻明白，少爺這麽做果然有他的道理，江宥幀管理酒樓很有一套。
“不過如何擴展客源很重要，這一點關係到柳掌櫃每月的月錢提成，隻有酒樓賺錢了，才不會虧待大家。必要時咱們酒樓還提供上門服務，還有點菜套餐……”
童懷安聽著江宥幀提出一個又一個建議，看著江宥幀的目光猶如看到珍寶一般。
這小子哪裏來這麽多點子？確實適合做買賣，這樣何愁酒樓不賺錢？
江宥幀此刻一本正經端坐在圈椅上，小小的身軀卻散發著威嚴，讓他不由得想到了四皇子。四皇子對他是親切的，但平日裏也會不自覺露出些許上位者的威壓。
眼看柳掌櫃已經對江宥幀服服帖帖，一臉期待得到嘉許的表情，童懷安不禁抽了抽嘴角。
柳掌櫃可是有能耐的人，沒想到才和江宥幀談論了一個多時辰就被收服了，完全將自己這個少爺晾在一邊。他有些鬱悶，不過在管理上，江宥幀確實比自己有見解。
“您這個主意實在太好了，開張那日咱們就開始施行滿一兩銀子送一道菜的優惠，滿多送多。再加上您說的送傳單服務，開張之前就開始造勢，最後加上咱們酒樓那獨特美味的菜肴和周到的服務，誰還會不來體驗一番呢？必定能開門紅。”
柳掌櫃說著豎起了大拇指，“東家真是高見呐！鄙人這兩日必定擬一個章程出來，再給您過目完善。”
“柳掌櫃辦事是無需我們操心的，這幾日便辛苦些，將酒樓內的規章製度和開張需要準備的事宜準備好。其實柳掌櫃也不要有壓力，畢竟很多問題是在實踐中才能發現的，到時候再一一解決完善即可。”
江宥幀說著微微一笑，“辛苦柳掌櫃了，酒樓的一切就拜托你了。辦好了你就是咱們酒樓的大功臣，日後開疆擴土之事都得仰仗柳掌櫃。”
柳掌櫃頓時眼睛一亮，並且臉色潮紅，十分激動。
“多謝東家和少爺的信任和栽培，鄙人必定竭盡所能。”柳掌櫃覺得自己得到了東家的賞識，讓他十分感動。沒想到他一把年紀，還能大展宏圖。
尤其是江宥幀很多想法都和他不謀而合，士為知己者死！便是這般吧？
看著柳掌櫃跟打了雞血似的出了雅間，童懷安很是無語，現在柳掌櫃肯定滿腦子都是如何打理好酒樓，獲得江宥幀的肯定。那堅定的步伐，昂揚的鬥誌，讓他走起路來虎虎生風。
“你倒是很會禦下，打個巴掌給個甜棗，瞧瞧把柳掌櫃激動的，仿佛以前跟著我做事委屈了他似的。我看他如今恨不得把賣身契捏在你手裏，走的時候我都不存在了。”
童懷安的語氣酸溜溜的，這叫怎麽個事兒？柳掌櫃可是他的人。
江宥幀有些尷尬地摸了摸頭，實在是前世這一套用習慣了。
“咳咳！柳掌櫃再怎麽能耐，他不還是你的人嗎？”江宥幀打了個哈哈。
“聽你這口氣，仿佛很遺憾柳展櫃不是你的人？要不然我把他的賣身契給你？”童懷安瞥了一眼江宥幀。
“好啊！你舍得嗎？”江宥幀眼睛一亮，柳掌櫃雖然有四五十歲了，但身子骨健朗，再做個十幾年不成問題。
“美得你！你連我的家生子都要，還是不是人？”童懷安氣得一拂袖，轉身就走。
“不是你自己說的嗎？怎麽還生氣呢？真是小肚雞腸。”江宥幀不滿地嘟囔了一句。
這幾日江宥幀一直來往於鎮上、縣城、清河村，累得夠嗆！
還好阿三本事不錯，將她要找的人都找到了，除了一名小二，其他都是人牙子那兒買的，這是絕對的自己人了。
後廚那邊，江宥幀這兩日給了不少菜譜，再加上廚子本身就會的，一共三十四道菜，開張是夠用了。其他的菜譜江宥幀打算時不時出一道新的，保持新鮮感。
眼看眾人臉色一白，都惴惴不安的模樣，江宥幀臉色緩和下來。
“咱們酒樓對月錢、提成和獎勵肯定都是大方的，相信大家也不想讓外人知道自己一個月多少月錢，悶聲發大財才是正經。話不多說，等拿到第一個月的月錢，諸位就會知道待在酒樓到底值不值。”
眾人聞言臉上又有了期待，隻要有足夠的利益，保密也不是不能。
接下來江宥幀就把自己的要求一股腦地說給了掌櫃的，至於一些細節她沒細說，就等著看柳掌櫃的表現。
“兩位東家，鄙人覺得小二獎懲製度確實能調動小二的積極性，有利於咱們酒樓的口碑。就如您所說，夥計服務一桌客官直到他們就餐結束，那這一桌客官就是他的績效。可這樣一來，夥計們會不會哄搶客官呢？甚至都有可能打起來啊！”
江宥幀頓時讚許地點了點頭，這個掌櫃的還是有點東西。
“那依你看，該如何處理才能杜絕此類事件發生呢？”
柳掌櫃一時沉默了，一副若有所思的模樣。
“那就先到先得，誰先和客官搭上話了，其他人就不允許搶了，您和少爺覺得如何？”
“不錯！這不失為一個好辦法。柳掌櫃果然經驗老到，人也聰慧，把酒樓交給你，我很放心。”
江宥幀點頭，柳掌櫃連忙謙虛了幾句。
“不過我想補充一點，那就是每位夥計，同時服務不可每桌人數超過四人及其以上的三桌，如果客官有不滿，一經查實則納入每個月績效考核。”
柳掌櫃頓時恍然大悟，“還是您考慮周到！”
“知道你這樣會很忙，所以我會調來一位二掌櫃幫你分擔。你放心，他和你職權不同，也會輔助你，最終還是受你管理。我和你家少爺不會虧待你，酒樓盈收，還有小二們的績效獎勵也和你的賞錢息息相關。”
柳掌櫃也沒覺得意外，既然是合夥，那就肯定不可能完全相信他，安插自己人是必然的。
不過之前他對於少爺為什麽不自己開酒樓感到奇怪，畢竟少爺有人脈，有銀子，還有人，何必跟人合夥呢？
但如今卻明白，少爺這麽做果然有他的道理，江宥幀管理酒樓很有一套。
“不過如何擴展客源很重要，這一點關係到柳掌櫃每月的月錢提成，隻有酒樓賺錢了，才不會虧待大家。必要時咱們酒樓還提供上門服務，還有點菜套餐……”
童懷安聽著江宥幀提出一個又一個建議，看著江宥幀的目光猶如看到珍寶一般。
這小子哪裏來這麽多點子？確實適合做買賣，這樣何愁酒樓不賺錢？
江宥幀此刻一本正經端坐在圈椅上，小小的身軀卻散發著威嚴，讓他不由得想到了四皇子。四皇子對他是親切的，但平日裏也會不自覺露出些許上位者的威壓。
眼看柳掌櫃已經對江宥幀服服帖帖，一臉期待得到嘉許的表情，童懷安不禁抽了抽嘴角。
柳掌櫃可是有能耐的人，沒想到才和江宥幀談論了一個多時辰就被收服了，完全將自己這個少爺晾在一邊。他有些鬱悶，不過在管理上，江宥幀確實比自己有見解。
“您這個主意實在太好了，開張那日咱們就開始施行滿一兩銀子送一道菜的優惠，滿多送多。再加上您說的送傳單服務，開張之前就開始造勢，最後加上咱們酒樓那獨特美味的菜肴和周到的服務，誰還會不來體驗一番呢？必定能開門紅。”
柳掌櫃說著豎起了大拇指，“東家真是高見呐！鄙人這兩日必定擬一個章程出來，再給您過目完善。”
“柳掌櫃辦事是無需我們操心的，這幾日便辛苦些，將酒樓內的規章製度和開張需要準備的事宜準備好。其實柳掌櫃也不要有壓力，畢竟很多問題是在實踐中才能發現的，到時候再一一解決完善即可。”
江宥幀說著微微一笑，“辛苦柳掌櫃了，酒樓的一切就拜托你了。辦好了你就是咱們酒樓的大功臣，日後開疆擴土之事都得仰仗柳掌櫃。”
柳掌櫃頓時眼睛一亮，並且臉色潮紅，十分激動。
“多謝東家和少爺的信任和栽培，鄙人必定竭盡所能。”柳掌櫃覺得自己得到了東家的賞識，讓他十分感動。沒想到他一把年紀，還能大展宏圖。
尤其是江宥幀很多想法都和他不謀而合，士為知己者死！便是這般吧？
看著柳掌櫃跟打了雞血似的出了雅間，童懷安很是無語，現在柳掌櫃肯定滿腦子都是如何打理好酒樓，獲得江宥幀的肯定。那堅定的步伐，昂揚的鬥誌，讓他走起路來虎虎生風。
“你倒是很會禦下，打個巴掌給個甜棗，瞧瞧把柳掌櫃激動的，仿佛以前跟著我做事委屈了他似的。我看他如今恨不得把賣身契捏在你手裏，走的時候我都不存在了。”
童懷安的語氣酸溜溜的，這叫怎麽個事兒？柳掌櫃可是他的人。
江宥幀有些尷尬地摸了摸頭，實在是前世這一套用習慣了。
“咳咳！柳掌櫃再怎麽能耐，他不還是你的人嗎？”江宥幀打了個哈哈。
“聽你這口氣，仿佛很遺憾柳展櫃不是你的人？要不然我把他的賣身契給你？”童懷安瞥了一眼江宥幀。
“好啊！你舍得嗎？”江宥幀眼睛一亮，柳掌櫃雖然有四五十歲了，但身子骨健朗，再做個十幾年不成問題。
“美得你！你連我的家生子都要，還是不是人？”童懷安氣得一拂袖，轉身就走。
“不是你自己說的嗎？怎麽還生氣呢？真是小肚雞腸。”江宥幀不滿地嘟囔了一句。
這幾日江宥幀一直來往於鎮上、縣城、清河村，累得夠嗆！
還好阿三本事不錯，將她要找的人都找到了，除了一名小二，其他都是人牙子那兒買的，這是絕對的自己人了。
後廚那邊，江宥幀這兩日給了不少菜譜，再加上廚子本身就會的，一共三十四道菜，開張是夠用了。其他的菜譜江宥幀打算時不時出一道新的，保持新鮮感。