李格注意到，等豬四肢一蹬，腦袋開始垂下來時，李長貴才鬆開手。
“死透了，可以放手去準備開水啦。”
在脫毛之前，李長貴還要切開豬腿的一層皮，用充氣槍打氣，讓豬的全身膨脹起來，據說更方便脫毛。
這個流程，李格小時候見過，不過那時的殺豬匠沒有氣槍，是用一根鋼筋（捅棍）先在豬身上穿來穿去，然後用嘴巴吹氣，一點一點把豬吹漲。遇到有些大肥豬，殺豬匠吹好久都吹不起來，還會被其他人調侃。
現在很方便，有了打氣槍，連捅棍都不要，呲呲呲幾家夥，整頭豬就變得圓圓滾滾就像要飄起來似的。
有了大家的幫忙，李格作為主人家反而空閑了，全程都是他們在忙。
在這期間，李格沒有閑著，他直接來到大院子，又遊走一圈，對著自己熟悉的那幾家人打個招呼，熱情邀請大家晚上去他家吃殺豬飯。
現在年輕人回來的少，而且基本上都在小寨子上去了，剩餘的都是一些老弱病殘，有些人嘴巴上答應得挺好，有些人告訴李格不要客氣，人們就不上山去咯。
到田仁和家時候，李格差點動手拉，田慧才答應跟著他上小寨子幫忙。
隨同她一起的，還有李培的老婆孩子，還有另外兩個女孩子，一位是李金家妹妹李小麗，另一位是吳芸芸。
她們都是放假回來的大學生，跟田慧差不多大，不過不在京城讀書。
路上，唐科問田慧：“怎麽你都很少去水木大學找我，而且每次我去師大，也很少遇到你在寢室。”
田慧笑道：“我去水木大學找你幹嘛？當燈泡嗎？放心，若是有什麽困難，我一定去找你幫忙。”
“沒困難也可以找，我可以請你吃飯。咱們寨子在京城的太少了，要保持聯係才是。”李格真誠的說。
實話講，他真把田慧當妹妹看待。
畢竟是家鄉人啊！
他在京城，很少見到家鄉人，甚至錦源市的都不多。上次回京城，李格在高鐵遇到兩位女孩，也隻是偶爾聊微信。
人家不找他，他不好意思去找。
李格有女朋友，去找其他女性老鄉的話，容易引起誤會。
或許其他人也這麽想。
因此一個學期以來，李格之見到田慧幾麵，心裏有些遺憾，若是再多一些男同學就好了，至少可以一起喝酒。
李格回到小寨，大家差不多已經把豬收拾幹淨了，連豬腳、豬頭、豬鼻子等一些不太好脫毛的部位，李長貴他們也收拾得幹幹淨淨的，不讓李格以後難收拾。
如果是拿去賣的豬，一般殺豬匠是懶得收拾豬腳那些部位的，直接用鋒利的刀子唰唰幾下就把豬毛刮得幹幹淨淨，豬皮裏麵還留著半截豬毛，若是燉豬腳的時候收拾不幹淨，那是非常惡心的。
人多力量大，其他人在幫忙收拾豬雜的時候，李長貴已經把豬分成兩邊，李格特意挑了豬肝、豬心、豬肺，以及一大塊豬腿肉，順便還讓李長貴割下半扇豬排骨，拿進廚房裏。
今天晚上就用他們招待大家。
當然，還有豬血和豬頭肉。
李格在網上研究過殺豬飯，就是把所有豬身上的部位都割一些下來，然後炒香，加上佐料等，煮成一鍋。
據說味道非常奈斯。
還有豬頭肉，李格決定先把它洗幹淨燉熟，然後做成涼拌鹵豬肉。
反正對吃方麵，他現在有研究，隻需要幾個女孩幫忙洗點配料、蔬菜，以及幫忙在灶台前麵燒火。
其他人，隨便玩。
反正李家老宅的房間多，多燒幾爐大火，大家可以坐著聊天。
有人閑的無聊，站在廚房看李格煮飯。
也有人無聊搞起燒烤。
實話講，新鮮的豬肉剛切下來，隨隨便便加點鹽，放在炭火邊烤熟，那味道簡直絕了，聞著都能讓人流口水。
李格讓大家不要客氣，隨便割肉去搞燒烤，殺死以後兩百七十多斤的重量，他一個人也幹不完啊！
反正時間充裕，李長貴幫李格把豬肉切成一塊一塊的，每塊有三四斤那麽重，厚薄適中，然後放在幹淨的大缸子裏，隻等李格晚上有空，給他們上鹽和佐料，然後封存醃製幾天，再拿出來上架煙熏。
那還錦源臘肉的秘訣，基本上本地人都知道流程，李格知道一點皮毛。
今天終於學透了。
鹽巴不用擔心，李格早就準備了。
他決定等招待好鄉親們，大家都下山以後，自己再慢慢研究。
李格做菜是有天賦的。
他這邊還沒有徹底弄完，一陣陣香味便飄起來了，令人食欲大動。
田智民調侃道：“隻要李博士一動手，我感覺自己就像過年一樣……夏天的時候，他請我們吃飯，搞得我後來胃口都變叼了，好長時間吃其他東西都覺得不香。就這味道，大家聞一聞都要流口水，對吧？”
李培笑道：“田老表說得對，李格炒菜絕對沒得說。吳飛在鬆平生意做得火爆，當時還是請李格下廚的，而且還教他不少炒菜的竅門呢。”
“培哥，你們都在現場，怎麽沒學到幾招嘛？”李海笑嗬嗬的問道
李培搖搖頭，“你要讓我抓魚弄蝦，或者養點冷水魚，我肯定沒問題。但是，要讓我做飯，那肯定得不到好吃的……我就是那種會吃不會做的人。”
廚房裏，田慧她們看著李格的操作，一個個都驚歎不已。
“有人說，男人才能把事情做到極致，哪怕是女人擅長的東西。比如大多數女人天天炒菜，但頂級的廚師多半都是男人；女人天天在化妝，而高級的化妝師也還是男人！看來，他們說的有道理。”
田慧感歎道：“你這炒菜水平，我一輩子都學不會啊！”
其他兩位女孩子也在點頭。
同樣的炒菜流程，她們平日炒出來的就是不一樣。
李格的這一鍋殺豬菜，弄得女孩子們直咽口水。還有那個涼拌豬頭肉，三位女孩子和李培家老婆吃了，一個勁的說好。
她們甚至顧不上矜持，直接裝一盤放在灶台旁邊，你一塊我一塊的分而食之，感覺不夠，又裝一盤。
得虧他李格這邊很快宣布可以擺桌子，準備開飯了。
否則，豬頭肉要被她們幹掉！
……
“死透了，可以放手去準備開水啦。”
在脫毛之前，李長貴還要切開豬腿的一層皮，用充氣槍打氣，讓豬的全身膨脹起來，據說更方便脫毛。
這個流程，李格小時候見過，不過那時的殺豬匠沒有氣槍，是用一根鋼筋（捅棍）先在豬身上穿來穿去，然後用嘴巴吹氣，一點一點把豬吹漲。遇到有些大肥豬，殺豬匠吹好久都吹不起來，還會被其他人調侃。
現在很方便，有了打氣槍，連捅棍都不要，呲呲呲幾家夥，整頭豬就變得圓圓滾滾就像要飄起來似的。
有了大家的幫忙，李格作為主人家反而空閑了，全程都是他們在忙。
在這期間，李格沒有閑著，他直接來到大院子，又遊走一圈，對著自己熟悉的那幾家人打個招呼，熱情邀請大家晚上去他家吃殺豬飯。
現在年輕人回來的少，而且基本上都在小寨子上去了，剩餘的都是一些老弱病殘，有些人嘴巴上答應得挺好，有些人告訴李格不要客氣，人們就不上山去咯。
到田仁和家時候，李格差點動手拉，田慧才答應跟著他上小寨子幫忙。
隨同她一起的，還有李培的老婆孩子，還有另外兩個女孩子，一位是李金家妹妹李小麗，另一位是吳芸芸。
她們都是放假回來的大學生，跟田慧差不多大，不過不在京城讀書。
路上，唐科問田慧：“怎麽你都很少去水木大學找我，而且每次我去師大，也很少遇到你在寢室。”
田慧笑道：“我去水木大學找你幹嘛？當燈泡嗎？放心，若是有什麽困難，我一定去找你幫忙。”
“沒困難也可以找，我可以請你吃飯。咱們寨子在京城的太少了，要保持聯係才是。”李格真誠的說。
實話講，他真把田慧當妹妹看待。
畢竟是家鄉人啊！
他在京城，很少見到家鄉人，甚至錦源市的都不多。上次回京城，李格在高鐵遇到兩位女孩，也隻是偶爾聊微信。
人家不找他，他不好意思去找。
李格有女朋友，去找其他女性老鄉的話，容易引起誤會。
或許其他人也這麽想。
因此一個學期以來，李格之見到田慧幾麵，心裏有些遺憾，若是再多一些男同學就好了，至少可以一起喝酒。
李格回到小寨，大家差不多已經把豬收拾幹淨了，連豬腳、豬頭、豬鼻子等一些不太好脫毛的部位，李長貴他們也收拾得幹幹淨淨的，不讓李格以後難收拾。
如果是拿去賣的豬，一般殺豬匠是懶得收拾豬腳那些部位的，直接用鋒利的刀子唰唰幾下就把豬毛刮得幹幹淨淨，豬皮裏麵還留著半截豬毛，若是燉豬腳的時候收拾不幹淨，那是非常惡心的。
人多力量大，其他人在幫忙收拾豬雜的時候，李長貴已經把豬分成兩邊，李格特意挑了豬肝、豬心、豬肺，以及一大塊豬腿肉，順便還讓李長貴割下半扇豬排骨，拿進廚房裏。
今天晚上就用他們招待大家。
當然，還有豬血和豬頭肉。
李格在網上研究過殺豬飯，就是把所有豬身上的部位都割一些下來，然後炒香，加上佐料等，煮成一鍋。
據說味道非常奈斯。
還有豬頭肉，李格決定先把它洗幹淨燉熟，然後做成涼拌鹵豬肉。
反正對吃方麵，他現在有研究，隻需要幾個女孩幫忙洗點配料、蔬菜，以及幫忙在灶台前麵燒火。
其他人，隨便玩。
反正李家老宅的房間多，多燒幾爐大火，大家可以坐著聊天。
有人閑的無聊，站在廚房看李格煮飯。
也有人無聊搞起燒烤。
實話講，新鮮的豬肉剛切下來，隨隨便便加點鹽，放在炭火邊烤熟，那味道簡直絕了，聞著都能讓人流口水。
李格讓大家不要客氣，隨便割肉去搞燒烤，殺死以後兩百七十多斤的重量，他一個人也幹不完啊！
反正時間充裕，李長貴幫李格把豬肉切成一塊一塊的，每塊有三四斤那麽重，厚薄適中，然後放在幹淨的大缸子裏，隻等李格晚上有空，給他們上鹽和佐料，然後封存醃製幾天，再拿出來上架煙熏。
那還錦源臘肉的秘訣，基本上本地人都知道流程，李格知道一點皮毛。
今天終於學透了。
鹽巴不用擔心，李格早就準備了。
他決定等招待好鄉親們，大家都下山以後，自己再慢慢研究。
李格做菜是有天賦的。
他這邊還沒有徹底弄完，一陣陣香味便飄起來了，令人食欲大動。
田智民調侃道：“隻要李博士一動手，我感覺自己就像過年一樣……夏天的時候，他請我們吃飯，搞得我後來胃口都變叼了，好長時間吃其他東西都覺得不香。就這味道，大家聞一聞都要流口水，對吧？”
李培笑道：“田老表說得對，李格炒菜絕對沒得說。吳飛在鬆平生意做得火爆，當時還是請李格下廚的，而且還教他不少炒菜的竅門呢。”
“培哥，你們都在現場，怎麽沒學到幾招嘛？”李海笑嗬嗬的問道
李培搖搖頭，“你要讓我抓魚弄蝦，或者養點冷水魚，我肯定沒問題。但是，要讓我做飯，那肯定得不到好吃的……我就是那種會吃不會做的人。”
廚房裏，田慧她們看著李格的操作，一個個都驚歎不已。
“有人說，男人才能把事情做到極致，哪怕是女人擅長的東西。比如大多數女人天天炒菜，但頂級的廚師多半都是男人；女人天天在化妝，而高級的化妝師也還是男人！看來，他們說的有道理。”
田慧感歎道：“你這炒菜水平，我一輩子都學不會啊！”
其他兩位女孩子也在點頭。
同樣的炒菜流程，她們平日炒出來的就是不一樣。
李格的這一鍋殺豬菜，弄得女孩子們直咽口水。還有那個涼拌豬頭肉，三位女孩子和李培家老婆吃了，一個勁的說好。
她們甚至顧不上矜持，直接裝一盤放在灶台旁邊，你一塊我一塊的分而食之，感覺不夠，又裝一盤。
得虧他李格這邊很快宣布可以擺桌子，準備開飯了。
否則，豬頭肉要被她們幹掉！
……