第76章 酸菜魚
重生1979，趕山狩獵娶知青 作者：軍訓求雨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
張衛東在後院，忙碌著製作古法魚竿。
眼看著就要大功告成之際，衛國他們從河邊收地籠回來了。
“大哥，你快過來看啊！哈哈，沒想到我們早上放下去的地籠，居然抓到了這麽多魚！”
一陣興奮異常的呼喊聲，突然從門外傳來。
聽到衛國的聲音，張衛東便不難猜到，肯定是他們早上在鬆花江下的地籠，取得了不小的收獲。
“二弟，我正在打造魚竿，等會兒再過來。你先去找幾隻大盆子來，將那些魚兒統統倒出來吧，在地籠裏放久了容易缺水缺氧死了。”
張衛東麵帶微笑，對著門外高聲回應道。
待給手裏的魚竿，上好最後一層清漆之後，張衛東小心翼翼地把這幾根魚竿整齊地擺放在通風良好之處，讓它們自然風幹數日，便可使用了。
做完這些，他方才邁步踏出房門。
此時，衛國已經和店裏的幾名員工一起，尋來了好幾個碩大無比的木盆。
將地籠裏捕獲的魚兒，一股腦兒地傾倒而出。
所有人看到盆子裏的魚，都是有些驚訝。
不看不知道，一看嚇一跳！
這地籠這麽給力的嗎？
隻見幾個木盆裏滿滿當當，都被各種魚給塞滿了，不僅有平日裏常見的草魚、青魚、鰱魚和鱅魚這四大淡水家魚，還有許多白條以及鯉魚。
更讓人驚喜的是，其中竟然還有鼇花魚（鱖魚）、季花魚（吉花魚或者鯽花魚）、鯿花魚（邊花魚）以及島子魚……
這幾種魚的價格，還是不低的。
甚至地籠裏，還倒出了幾隻甲魚。
“哈哈，大哥，這才十個地籠呢！要是放一百個地籠，我們還不發財？”
衛國起初還覺得抓魚不靠譜。
這地籠能抓多少魚？
但萬萬沒想到，第一次就爆籠了。
第一次都有這麽多，以後豈不是有源源不斷的魚？
衛國難掩內心的興奮，聲音都有些略微顫抖了。
張衛東示意弟弟淡定一些。
但衛國可淡定不下來。
盡管當前，魚的市場價格並不理想，但勝在數量龐大啊！
如此眾多的魚，也可以賣出不少錢。
而且魚要是無法全部售出的話，也可以將它們晾曬，製成鹹魚幹。
這樣保存的時間會長很多。
張衛東有條不紊地吩咐店裏的員工道：“大家先將這些魚按個頭大小分類整理。體型較大的魚拿去外邊出售，而那些較小的，則留作他用。至於甲魚嘛……”
說到這裏，他順手拎起幾隻甲魚，徑直走向後院池塘，輕輕一拋便將其丟入水中。
緊接著，張衛東轉頭看向衛國：“衛國啊，從今往後，你專門負責放置和收取地籠這項工作吧。”
他早已將尋找魚窩，還有調製魚餌的獨門秘法，傳授給了自己的弟弟。
也正因如此，這次地籠捕魚才能夠取得如此豐碩的成果。
當然啦，不得不承認，現今鬆花江一帶的生態環境確實堪稱一流。
衛國點了點頭：“大哥，我一定會好好幹的。”
與此同時，張衛東也已經在集市買下了一間店鋪，就在他現在店鋪的對門。
等裝修好了，便可以給王鐵柱，用來經營酒鋪。
這幾天，張衛東與蘇曉月，一有時間，便會待在廚房內，潛心科研魚的做法。。
“這種做法叫做酸菜魚，這小罐子裏裝的是油浸魚！”
“這個叫……香辣小魚。”
張衛東來自後世，自然知道很多種後世十分風靡的魚做法。
把它們給照搬到了如今，簡直就是一個降維打擊。
蘇曉月望著眼前擺放整齊的三種不同魚的吃法，瞬間被那濃鬱撲鼻的香氣所吸引。
老實說，她從來沒有嚐試過這樣獨特的吃魚方式。
別說親自品嚐了，就連見都未曾見過呢！
沒過多久，蘇曉月輕輕夾起一塊酸菜魚送入口中，刹那間雙眼放光：“我的天，這魚太好吃了吧…而且…竟然一點兒腥味都沒有！”
蘇曉月一臉驚喜地說道。
這實在是讓她感到匪夷所思！
這盆酸菜魚裏麵，似乎也並沒有添加過多複雜的食材呀，除了常見的酸菜之外，就隻有一些大蒜和生薑了，甚至連油都很少...
這就意味著，酸菜魚可以推廣。
當然，張衛東告訴蘇曉月，這隻是家常最簡單的酸菜魚吃法而已。
口味啥的，隻能說一言難盡。
但勝在親民實惠...
用來推廣酸菜魚再合適不過了。
因為酸菜，在東北地區，幾乎家家戶戶都會醃製一些備用。
並且製作這道菜時所需的油量也並不多。
所以民眾接受程度自然也會更高一些。
與酸菜魚形成鮮明對比的則是油浸魚，剛剛看著張衛東下廚烹飪的時候，蘇曉月在旁邊看著，都有些心疼了。
油浸魚，魚如其名，浸在油裏麵，多浪費啊。
但是油浸魚的味道，卻也讓蘇曉月十分喜歡。
“這種油浸魚，賣一塊錢一斤不過分吧。”張攀告訴蘇曉月。
蘇曉月點了點頭：“烹飪好的，賣一塊錢一斤不過分的，魚本身便要好幾毛錢一斤了，而且買回去也不見得能夠燒的這麽好吃...”
“再來嚐嚐這香辣小魚。”
張衛東讓蘇曉月嚐嚐。
蘇曉月點了點頭。
不一會，她對香辣小魚的味道，也是讚不絕口，非常開胃。
“東哥，我現在終於明白了，您為啥要去放地籠抓魚了，有這幾道菜，魚就會從無人問津，變成暢銷了。”
“油浸魚的話，暫時可以自己配料燒，回頭如果效果好的話，咱們也可以去找一下食品加工廠，看看能不能代加工，生產魚罐頭，還有香辣小魚...”
張衛東想的自然比蘇曉月更長遠。
蘇曉月也點了點頭，這幾道菜，肯定能火。
張衛東晚上給一眾員工加了個餐，所有人品嚐了之後，也都驚為天人。
沒想到魚也能燒的這麽好吃。
衛國幾人抓魚的動力更加十足了。
第二天，張衛東便準備了一些給顧客試吃。
有意願購買魚的顧客，他會教他們如何做家常版的酸菜魚。
一來二去，原本無人問津的賣魚攤位，頓時變得十分火爆起來。
眼看著就要大功告成之際，衛國他們從河邊收地籠回來了。
“大哥，你快過來看啊！哈哈，沒想到我們早上放下去的地籠，居然抓到了這麽多魚！”
一陣興奮異常的呼喊聲，突然從門外傳來。
聽到衛國的聲音，張衛東便不難猜到，肯定是他們早上在鬆花江下的地籠，取得了不小的收獲。
“二弟，我正在打造魚竿，等會兒再過來。你先去找幾隻大盆子來，將那些魚兒統統倒出來吧，在地籠裏放久了容易缺水缺氧死了。”
張衛東麵帶微笑，對著門外高聲回應道。
待給手裏的魚竿，上好最後一層清漆之後，張衛東小心翼翼地把這幾根魚竿整齊地擺放在通風良好之處，讓它們自然風幹數日，便可使用了。
做完這些，他方才邁步踏出房門。
此時，衛國已經和店裏的幾名員工一起，尋來了好幾個碩大無比的木盆。
將地籠裏捕獲的魚兒，一股腦兒地傾倒而出。
所有人看到盆子裏的魚，都是有些驚訝。
不看不知道，一看嚇一跳！
這地籠這麽給力的嗎？
隻見幾個木盆裏滿滿當當，都被各種魚給塞滿了，不僅有平日裏常見的草魚、青魚、鰱魚和鱅魚這四大淡水家魚，還有許多白條以及鯉魚。
更讓人驚喜的是，其中竟然還有鼇花魚（鱖魚）、季花魚（吉花魚或者鯽花魚）、鯿花魚（邊花魚）以及島子魚……
這幾種魚的價格，還是不低的。
甚至地籠裏，還倒出了幾隻甲魚。
“哈哈，大哥，這才十個地籠呢！要是放一百個地籠，我們還不發財？”
衛國起初還覺得抓魚不靠譜。
這地籠能抓多少魚？
但萬萬沒想到，第一次就爆籠了。
第一次都有這麽多，以後豈不是有源源不斷的魚？
衛國難掩內心的興奮，聲音都有些略微顫抖了。
張衛東示意弟弟淡定一些。
但衛國可淡定不下來。
盡管當前，魚的市場價格並不理想，但勝在數量龐大啊！
如此眾多的魚，也可以賣出不少錢。
而且魚要是無法全部售出的話，也可以將它們晾曬，製成鹹魚幹。
這樣保存的時間會長很多。
張衛東有條不紊地吩咐店裏的員工道：“大家先將這些魚按個頭大小分類整理。體型較大的魚拿去外邊出售，而那些較小的，則留作他用。至於甲魚嘛……”
說到這裏，他順手拎起幾隻甲魚，徑直走向後院池塘，輕輕一拋便將其丟入水中。
緊接著，張衛東轉頭看向衛國：“衛國啊，從今往後，你專門負責放置和收取地籠這項工作吧。”
他早已將尋找魚窩，還有調製魚餌的獨門秘法，傳授給了自己的弟弟。
也正因如此，這次地籠捕魚才能夠取得如此豐碩的成果。
當然啦，不得不承認，現今鬆花江一帶的生態環境確實堪稱一流。
衛國點了點頭：“大哥，我一定會好好幹的。”
與此同時，張衛東也已經在集市買下了一間店鋪，就在他現在店鋪的對門。
等裝修好了，便可以給王鐵柱，用來經營酒鋪。
這幾天，張衛東與蘇曉月，一有時間，便會待在廚房內，潛心科研魚的做法。。
“這種做法叫做酸菜魚，這小罐子裏裝的是油浸魚！”
“這個叫……香辣小魚。”
張衛東來自後世，自然知道很多種後世十分風靡的魚做法。
把它們給照搬到了如今，簡直就是一個降維打擊。
蘇曉月望著眼前擺放整齊的三種不同魚的吃法，瞬間被那濃鬱撲鼻的香氣所吸引。
老實說，她從來沒有嚐試過這樣獨特的吃魚方式。
別說親自品嚐了，就連見都未曾見過呢！
沒過多久，蘇曉月輕輕夾起一塊酸菜魚送入口中，刹那間雙眼放光：“我的天，這魚太好吃了吧…而且…竟然一點兒腥味都沒有！”
蘇曉月一臉驚喜地說道。
這實在是讓她感到匪夷所思！
這盆酸菜魚裏麵，似乎也並沒有添加過多複雜的食材呀，除了常見的酸菜之外，就隻有一些大蒜和生薑了，甚至連油都很少...
這就意味著，酸菜魚可以推廣。
當然，張衛東告訴蘇曉月，這隻是家常最簡單的酸菜魚吃法而已。
口味啥的，隻能說一言難盡。
但勝在親民實惠...
用來推廣酸菜魚再合適不過了。
因為酸菜，在東北地區，幾乎家家戶戶都會醃製一些備用。
並且製作這道菜時所需的油量也並不多。
所以民眾接受程度自然也會更高一些。
與酸菜魚形成鮮明對比的則是油浸魚，剛剛看著張衛東下廚烹飪的時候，蘇曉月在旁邊看著，都有些心疼了。
油浸魚，魚如其名，浸在油裏麵，多浪費啊。
但是油浸魚的味道，卻也讓蘇曉月十分喜歡。
“這種油浸魚，賣一塊錢一斤不過分吧。”張攀告訴蘇曉月。
蘇曉月點了點頭：“烹飪好的，賣一塊錢一斤不過分的，魚本身便要好幾毛錢一斤了，而且買回去也不見得能夠燒的這麽好吃...”
“再來嚐嚐這香辣小魚。”
張衛東讓蘇曉月嚐嚐。
蘇曉月點了點頭。
不一會，她對香辣小魚的味道，也是讚不絕口，非常開胃。
“東哥，我現在終於明白了，您為啥要去放地籠抓魚了，有這幾道菜，魚就會從無人問津，變成暢銷了。”
“油浸魚的話，暫時可以自己配料燒，回頭如果效果好的話，咱們也可以去找一下食品加工廠，看看能不能代加工，生產魚罐頭，還有香辣小魚...”
張衛東想的自然比蘇曉月更長遠。
蘇曉月也點了點頭，這幾道菜，肯定能火。
張衛東晚上給一眾員工加了個餐，所有人品嚐了之後，也都驚為天人。
沒想到魚也能燒的這麽好吃。
衛國幾人抓魚的動力更加十足了。
第二天，張衛東便準備了一些給顧客試吃。
有意願購買魚的顧客，他會教他們如何做家常版的酸菜魚。
一來二去，原本無人問津的賣魚攤位，頓時變得十分火爆起來。