第71章 做西紅柿醬
重回五零，我帶空間物資當鹹魚 作者：一株鈴蘭 投票推薦 加入書簽 留言反饋
來來回回洗了三遍之後，所有的西紅柿終於被洗幹淨了。
她將西紅柿整整齊齊擺放在籮筐裏，然後端到太陽底下，超高的溫度沒一會就將西紅柿的表麵水分晾得幹幹淨淨。
緊接著儲物間抱出一個大口瓦罐，她空間裏倒是有大口玻璃瓶，隻是現在並不能拿出來。
隨後她將西紅柿切塊放進了瓦罐，又把瓦罐放到蒸鍋裏隔水煮了二十分鍾，把蓋子趁熱蓋緊。
估摸著時間差不多了便將其取出來，放到一邊晾涼後直接存放陰涼處，而這個地方非那個地窖最好不過了。
地窖裏麵的溫度常年冬暖夏涼，剛知道家裏有個地窖的時候岑柚就已經體會過了，夏天外麵非常熱的時候地窖裏麵涼爽多了。
如果不是因為地窖一來上下不方便，二來裏麵的光線實在是太暗了，她怕是整個暑假都想在地窖裏麵度過了。
做好的西紅柿醬在缺少蔬菜的時候取出來，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。
除了西紅柿大豐收之外，苦瓜也結了不少。
今年說來也奇怪，就連最耐旱的那種綠色白菜都長得不是很精神，但苦瓜卻意外的結了很多。
這邊夏天六七八月份的天氣還是非常炎熱的，人也非常容易在這個季節上火，從而還會出現食欲不振的現象。
而這個時候吃苦瓜往往可以防止中暑，並且能夠起到開胃的作用。
但很多人不喜歡吃苦瓜，岑柚就是其中的一個。
至於原因，則是因為它的味道吃起來很苦。
為此四奶奶吳秀芳還特意給她出過一個小妙招：“我們在製作苦瓜的時候，可以先將苦瓜用水焯一下，之後再進一步翻炒，這樣可以去掉苦瓜中絕大部分的苦味。”
岑柚信了，所以在去年收下苦瓜，用吳秀芳說的法子試了一下，然而在用水焯過之後，第一口還是被她很不給麵子的吐了。
“苦。”岑柚呸的一聲吐到一邊，一張小臉因為太苦而皺在了一起。
岑楊看了看院子裏其他收集下來苦瓜，又看了看自家姐姐的臉，突然蹦出一句：“姐姐誒，你現在的臉好像苦瓜哎！”
說著指了指苦瓜那表麵皺巴巴的皮膚。
岑柚一口老血差點哽在嗓子裏，但偏偏她還無法反駁，隻能強皺著眉頭，狂灌了好幾杯水才把那股要命的苦味壓製下去。
想到那不堪回首的過去，岑柚連忙打了個激靈，將那些可怕的記憶甩出去，開始處理籮筐裏的苦瓜。
雖然她不吃，但是陳忠海和岑楊卻是很喜歡吃苦瓜。
一到家裏的苦瓜成熟，爺孫倆什麽苦瓜炒蛋，蒜茸豉香苦瓜，苦瓜炒牛肉，糖醋拌苦瓜，苦瓜排骨煲等等都要安排上。
除此之外岑柚自己也給爺孫倆做過香蕉苦瓜圈、苦瓜釀肉、蝦幹炒苦瓜、苦瓜蝦仁意麵等新鮮吃食。
甚至她曾經有一次心血來潮榨了一些苦瓜汁，也被爺孫倆喝的幹幹淨淨。
岑楊這小家夥還對苦瓜蝦仁意麵情有獨鍾，經常纏著岑柚給他做。
村子裏有一條小河蜿蜒而過，河裏麵的水都是從山上流下來的，水質十分清澈，村裏人經常去河邊洗菜洗澡洗衣服。
在小溪的兩邊有很多的田螺、泥鰍和小蝦小魚，岑楊回到鄉下最喜歡的就是和村子裏的一幫皮猴去摸田螺、摸泥鰍、捉小蝦。
回來就讓自家姐姐做給自己吃。
這些小東西做起來又不難，因此岑柚每次都答應的很爽快。
苦瓜想要長久保存倒是不難，直接做成苦瓜幹就可以了。
她先是來到了廚房，在鍋裏燒開了一大鍋水，然後將苦瓜洗幹淨、去瓤，最後切成片。
鍋裏麵的水很快就燒開了，將所有的苦瓜片下到了熱水鍋裏，好在鍋夠大，這些苦瓜片一鍋都能容得下，焯燙至斷生再撈出來。
旁邊已經準備好了一個倒滿涼水的大木盆，專門用來過苦瓜片。
又從儲物間拿出一個大大的竹盤，將過了涼水的苦瓜片平鋪在竹盤中，放在太陽下曬幹。
平攤以後岑柚就不再理會了，隻要等曬到兩天後，就可以用根繩子串起來，掛在高處風幹。
如今她隻需要注意天氣會不會下雨就是了，一下雨這些曬到一半的苦瓜片會全部報廢。不過目前看來下雨的可能性並不大。
苦瓜幹保存好了，也是能做很多美食的。
剛剛將苦瓜片攤開曬好，準備去拔一些新鮮的蔬菜藏到空間裏的時候，忽然門被人敲響了。
岑柚還有些奇怪，走到門口揚聲問道：“誰啊？”
外麵傳來吳秀芳的聲音：“小柚啊，是我，四奶奶。”
岑柚心底鬆了一口氣，趕緊將門打開，果然看到了吳秀芳：“四奶奶，您找我有啥事嗎？”
吳秀芳的胳膊上挎著一個小籃子，籃子底部還在滴著水，水滴順著籃子底部流到吳秀芳的衣襟上，一片水漬。
“我聽麗芳那倆丫頭說你回來了，就過來看看，剛好我在河邊洗衣服的時候摸到了一些泥鰍，幹脆給你送一些過來。”
“謝謝四奶奶。”岑柚驚喜地睜大眼睛，歡天喜地地接過來，“我最喜歡吃泥鰍了。”
這倒不是假話，比起炒菜，她更喜歡泥鰍做的泥鰍豆腐湯。
即便沒有豆腐，單單是泥鰍本身做出來的奶白色湯就已經很美味了。
今天的晚飯也有著落了。
見岑柚臉上是毫不掩飾的高興，吳秀芳的心裏也很高興。
畢竟沒有誰願意看到自己送的東西被人嫌棄的一無是處。
“你喜歡就好，如果想吃可以自己去摸，或者下次我摸到了再給你送過來。”
岑柚精神一振，連忙擺擺手拒絕：“不用不用四奶奶，我想吃的話自己去摸就是了，反正也不方便，接下來一個暑假我都在這裏。”
開玩笑，讓一個七八十歲的老人家給自己專門去摸泥鰍，傳出去還不得被人用唾沫星子淹死？
更何況她也過不去自己心裏這一道坎兒。
吳秀芳也就是隨口一說，見岑柚拒絕也沒有堅持：“那行，時間不早了，我先回去了。”
“好。”岑柚一口應下，“我去給您把籃子騰出來。”
院子裏原本有一個碎掉的瓦缸，不知道因為什麽原因在腰間裂開了一道大口子。
這口子並不細，相反還挺粗的，根本沒法裝水。
所以在買回來一個新的水缸之後岑柚便將上麵裂開的部分打掉，留下下半部分還算完好的底部。
岑楊每次從外麵摸回來這些泥鰍黃鱔之類的，一次吃不完，都會倒進這口破缸裏麵養著。
她將西紅柿整整齊齊擺放在籮筐裏，然後端到太陽底下，超高的溫度沒一會就將西紅柿的表麵水分晾得幹幹淨淨。
緊接著儲物間抱出一個大口瓦罐，她空間裏倒是有大口玻璃瓶，隻是現在並不能拿出來。
隨後她將西紅柿切塊放進了瓦罐，又把瓦罐放到蒸鍋裏隔水煮了二十分鍾，把蓋子趁熱蓋緊。
估摸著時間差不多了便將其取出來，放到一邊晾涼後直接存放陰涼處，而這個地方非那個地窖最好不過了。
地窖裏麵的溫度常年冬暖夏涼，剛知道家裏有個地窖的時候岑柚就已經體會過了，夏天外麵非常熱的時候地窖裏麵涼爽多了。
如果不是因為地窖一來上下不方便，二來裏麵的光線實在是太暗了，她怕是整個暑假都想在地窖裏麵度過了。
做好的西紅柿醬在缺少蔬菜的時候取出來，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。
除了西紅柿大豐收之外，苦瓜也結了不少。
今年說來也奇怪，就連最耐旱的那種綠色白菜都長得不是很精神，但苦瓜卻意外的結了很多。
這邊夏天六七八月份的天氣還是非常炎熱的，人也非常容易在這個季節上火，從而還會出現食欲不振的現象。
而這個時候吃苦瓜往往可以防止中暑，並且能夠起到開胃的作用。
但很多人不喜歡吃苦瓜，岑柚就是其中的一個。
至於原因，則是因為它的味道吃起來很苦。
為此四奶奶吳秀芳還特意給她出過一個小妙招：“我們在製作苦瓜的時候，可以先將苦瓜用水焯一下，之後再進一步翻炒，這樣可以去掉苦瓜中絕大部分的苦味。”
岑柚信了，所以在去年收下苦瓜，用吳秀芳說的法子試了一下，然而在用水焯過之後，第一口還是被她很不給麵子的吐了。
“苦。”岑柚呸的一聲吐到一邊，一張小臉因為太苦而皺在了一起。
岑楊看了看院子裏其他收集下來苦瓜，又看了看自家姐姐的臉，突然蹦出一句：“姐姐誒，你現在的臉好像苦瓜哎！”
說著指了指苦瓜那表麵皺巴巴的皮膚。
岑柚一口老血差點哽在嗓子裏，但偏偏她還無法反駁，隻能強皺著眉頭，狂灌了好幾杯水才把那股要命的苦味壓製下去。
想到那不堪回首的過去，岑柚連忙打了個激靈，將那些可怕的記憶甩出去，開始處理籮筐裏的苦瓜。
雖然她不吃，但是陳忠海和岑楊卻是很喜歡吃苦瓜。
一到家裏的苦瓜成熟，爺孫倆什麽苦瓜炒蛋，蒜茸豉香苦瓜，苦瓜炒牛肉，糖醋拌苦瓜，苦瓜排骨煲等等都要安排上。
除此之外岑柚自己也給爺孫倆做過香蕉苦瓜圈、苦瓜釀肉、蝦幹炒苦瓜、苦瓜蝦仁意麵等新鮮吃食。
甚至她曾經有一次心血來潮榨了一些苦瓜汁，也被爺孫倆喝的幹幹淨淨。
岑楊這小家夥還對苦瓜蝦仁意麵情有獨鍾，經常纏著岑柚給他做。
村子裏有一條小河蜿蜒而過，河裏麵的水都是從山上流下來的，水質十分清澈，村裏人經常去河邊洗菜洗澡洗衣服。
在小溪的兩邊有很多的田螺、泥鰍和小蝦小魚，岑楊回到鄉下最喜歡的就是和村子裏的一幫皮猴去摸田螺、摸泥鰍、捉小蝦。
回來就讓自家姐姐做給自己吃。
這些小東西做起來又不難，因此岑柚每次都答應的很爽快。
苦瓜想要長久保存倒是不難，直接做成苦瓜幹就可以了。
她先是來到了廚房，在鍋裏燒開了一大鍋水，然後將苦瓜洗幹淨、去瓤，最後切成片。
鍋裏麵的水很快就燒開了，將所有的苦瓜片下到了熱水鍋裏，好在鍋夠大，這些苦瓜片一鍋都能容得下，焯燙至斷生再撈出來。
旁邊已經準備好了一個倒滿涼水的大木盆，專門用來過苦瓜片。
又從儲物間拿出一個大大的竹盤，將過了涼水的苦瓜片平鋪在竹盤中，放在太陽下曬幹。
平攤以後岑柚就不再理會了，隻要等曬到兩天後，就可以用根繩子串起來，掛在高處風幹。
如今她隻需要注意天氣會不會下雨就是了，一下雨這些曬到一半的苦瓜片會全部報廢。不過目前看來下雨的可能性並不大。
苦瓜幹保存好了，也是能做很多美食的。
剛剛將苦瓜片攤開曬好，準備去拔一些新鮮的蔬菜藏到空間裏的時候，忽然門被人敲響了。
岑柚還有些奇怪，走到門口揚聲問道：“誰啊？”
外麵傳來吳秀芳的聲音：“小柚啊，是我，四奶奶。”
岑柚心底鬆了一口氣，趕緊將門打開，果然看到了吳秀芳：“四奶奶，您找我有啥事嗎？”
吳秀芳的胳膊上挎著一個小籃子，籃子底部還在滴著水，水滴順著籃子底部流到吳秀芳的衣襟上，一片水漬。
“我聽麗芳那倆丫頭說你回來了，就過來看看，剛好我在河邊洗衣服的時候摸到了一些泥鰍，幹脆給你送一些過來。”
“謝謝四奶奶。”岑柚驚喜地睜大眼睛，歡天喜地地接過來，“我最喜歡吃泥鰍了。”
這倒不是假話，比起炒菜，她更喜歡泥鰍做的泥鰍豆腐湯。
即便沒有豆腐，單單是泥鰍本身做出來的奶白色湯就已經很美味了。
今天的晚飯也有著落了。
見岑柚臉上是毫不掩飾的高興，吳秀芳的心裏也很高興。
畢竟沒有誰願意看到自己送的東西被人嫌棄的一無是處。
“你喜歡就好，如果想吃可以自己去摸，或者下次我摸到了再給你送過來。”
岑柚精神一振，連忙擺擺手拒絕：“不用不用四奶奶，我想吃的話自己去摸就是了，反正也不方便，接下來一個暑假我都在這裏。”
開玩笑，讓一個七八十歲的老人家給自己專門去摸泥鰍，傳出去還不得被人用唾沫星子淹死？
更何況她也過不去自己心裏這一道坎兒。
吳秀芳也就是隨口一說，見岑柚拒絕也沒有堅持：“那行，時間不早了，我先回去了。”
“好。”岑柚一口應下，“我去給您把籃子騰出來。”
院子裏原本有一個碎掉的瓦缸，不知道因為什麽原因在腰間裂開了一道大口子。
這口子並不細，相反還挺粗的，根本沒法裝水。
所以在買回來一個新的水缸之後岑柚便將上麵裂開的部分打掉，留下下半部分還算完好的底部。
岑楊每次從外麵摸回來這些泥鰍黃鱔之類的，一次吃不完，都會倒進這口破缸裏麵養著。