沐菱兒看了下，看蛋都晾幹了，一個很重要的步驟，不然蛋容易醃壞，她就著手開始醃製鹹蛋了。她要用幹醃和濕醃2種方法，沐菱兒提前煮了一大盤開水，先用熱水把鹽化開，晾涼，在壇子裏放上生雞蛋，慢慢碼放，小心不要碰壞，不然會出現臭蛋的，放點白酒（不是料酒，這樣蛋容易出油），再放少許花椒大料提香，大概等1到2個月就可以吃了。至於幹醃的方法也差不多，找個缸，裏麵放滿鹽，最好濕粗鹽，將蛋放入鹽堆中。再倒一盅白酒，放在埋著蛋的鹽堆上，時間也是跟濕醃的時間差不多。之前買家具的時候，沐菱兒就叫沐成光幫她定製了100個壇子，一個壇子差不多可以醃製30個蛋。沐菱兒把醃好的蛋擺好在雜物間，把壇子都整齊碼放在一邊。沐菱兒她想著還要收一些雞蛋和鴨蛋，後續打算醃製皮蛋在縣裏麵賣。她還要打算賣烤雞，烤鴨，烤豬的話，這個太大了，她在現代沒有做過，就暫時不打算弄了。她現在沒有太多成本可以浪費，所以每一步都要謹慎一些。豬肉價格太高了，烤失敗一隻豬成本好高。沐菱兒把鹹蛋都做好，她要做包裝，散賣和做成禮盒裝的。她打算叫人編製那種小籃子，6個裝的那種，提著送禮就有麵子了，籃子後續也可以用。她自己去砍了竹子回來，她自己不會編，打算晚上跟沐成光說一下，讓他編出來幾個，到時候教村裏麵的人編，按照一個2文錢收。這種籃子其實編很快的，就是前期砍竹子要時間，不過沐菱兒給的這個價格已經是很高了。而且雞蛋和鴨蛋她還需要，打算叫林氏跟舅舅和大姨小姨她們說一聲，讓她們幫忙收，收100個按照10文錢的辛苦費給他們，讓他們把控好質量。沐菱兒後麵還要做皮蛋，需要的雞蛋和鴨蛋的量都不少。所以是需要大量購買的，而且雞她後續也是需要很大量的，都要人手的。沐菱兒她還要醃製一批皮蛋，現在本村裏麵的雞蛋鴨蛋都收完了，就是她們的雞和鴨養得多，也不沒有那麽快。沐菱兒把之前叫林氏放了消息出去，叫大家大量養雞和養鴨，她後續都會需要購買。晚上，林氏她們走親戚回來，還抬了幾百個雞蛋回來，原來他們去小姨家拜年，之前小姨發給他們收了差不多400個雞蛋，他們村裏麵的人很多養鴨，所以鴨蛋就少了一些。大姨家裏麵也收了有好像700個雞蛋，80個鴨蛋，說好了，明天會送過來。家裏麵那個雞蛋，沐菱兒打算明天把這400個雞蛋都醃製成鹹蛋。明天大姨送過來的雞蛋和鴨蛋就做成皮蛋。不過好像幾個舅舅家裏麵也收了不少，沐菱兒叫沐成光去多定製100個壇子，到時候直接送到縣裏麵，也叫舅舅他們把雞蛋送縣裏麵，舅舅他們離縣城比較近，送過去那邊比較方便。也告訴下他們組織大家編籃子，舅舅大姨他們收的籃子50個給他們10文錢辛苦費。晚上的時候，沐菱兒看到小姑在門口張望，肯定是有事情要求沐菱兒，原來是小姑沐桂花聽說沐成光要收雞蛋和籃子，想著來學下做籃子換點錢，也比在家裏麵待著好，自從她退婚之後，就一直不怎麽出門。沐菱兒告訴她可以幫她收雞蛋和籃子，她按照給舅舅他們的價格給她，她有時間編籃子也收。所以，沐桂花現在是天天往沐菱兒這邊跑，不是幫著收雞蛋還是幫忙洗雞蛋。